Безалкохолно вино - састав, технологија злоупотребе алкохола, корисне и штетне особине

Овај производ се недавно појавио на полицама продавница, иако је настао пре више од једног века. Доктор Кар Јунг, давне 1908. године, патентирао је свој изум, али онда није учинио ни научника ни богатим нити најпознатијим. Данас се бијело, црвено, сухо и полусухо безалкохолно вино нуди у широком асортиману, не штети здрављу, ако се не злоупотребљава и може украсити сваки празник.

Шта је безалкохолно вино

Такво пиће се не може назвати узалудним, има своје предности, иако знак једнакости између њих и алкохолног вина неће успјети. Уз алкохол, велики део букета се бере, а вино има пријатан укус, али не може да тврди суптилност и сложеност алкохолног пандана. Једина ствар која остаје непромијењена је боја пића.

Како се ради

Технологија производње без ферментације састоји се од уобичајеног процеса производње вина, уз додатну фазу уклањања из састава молекула етилног алкохола. Потоњи се могу изводити на различите начине: пастеризацијом, реверзном осмозом, вакуумском дестилацијом. Пастеризација вина се може обавити код куће(загревање до 80 степени са накнадним хлађењем), али тако вино губи свој укус и укус.

Технологија производње реверзне осмозе је процес филтрације кроз фину порозну мембрану. Траје дуго и не доприноси очувању ароме, укуса грожђа. Трећи метод за уклањање алкохола је пастеризација на благој температури (27 степени), па се стога чешће користе у другим компанијама у индустрији. Метода вакуумске дестилације даје коначни производ, што је могуће ближе аналогу алкохола.

Композиција

Састав сваког безалкохолног пића није без хемикалија (бојила, конзерванси), који, ако се користе прекомерно, могу штетити здрављу. Међутим, корисне супстанце у безалкохолним винским напицима су такође довољне - постоји око стотине елемената у траговима, на пример:

• калциј
• натријум;
• магнезијум;
• калијум;
• гвожђе;
• бакар;
• низ витамина;
• органске, минералне киселине;
• амино киселине;
• полифеноли корисни за крвне судове;
• флавоноиди;
• јабучна киселина;
• ензими.

Користи и штете за безалкохолно вино

Произвођачи тврде да све корисне супстанце које се налазе у нормалном вину садрже и безалкохолна пића, а њихов садржај калорија и садржај шећера су значајно смањени. Када се користи вино, ниво холестерола се смањује, стање се побољшава са атеросклерозом и смањеним имунитетом.

Међутим, не говори се о потенцијалној опасности таквог вина за људе који пате од алкохолазависност Минимални садржај алкохола у напитку је довољан да се пацијент разбије. Овај мали проценат алкохола може да штети здрављу бебе ако дође до њега кроз млеко дојиље.

Марки на безалкохолно вино

Под брендом безалкохолног пића, често се нуди једноставна сенф, скуеегее, филтрирана и флаширана. Не може се назвати вином, већ сок, па се треба чувати лажних и купити вино само у специјализираним продаваоницама. Најтраженија пића са добрим укусним квалитетима укључују брендове безалкохолних вина као што је шпански Фреикенет назван "Легеро" (од искривљеног шпанског Лигеро - "лигхт", "веак"). Цена боца обичног или пјенушавог пића износиће око 490 рубаља.

Вхите

Бело вино се назива симболично, јер у ствари његова боја варира од блиједо сламе до нијанси пива. Пјенушава се сматрају транспарентнијим винима мале густине, имају лаган и укусан укус. За производњу белог безалкохолног пића, грожђе није само бело, јер је целулоза ове бобице безбојна. Изузетак чине сорте које садрже боје. Најпопуларнија бела вина укључују брендове као што су Цхардоннаи, Риеслинг, Суттер хоме.

Црвена

Палета боја црвених безалкохолних пића је такође разноврсна: од рубина до тамних нијанси граната. Постепено бојање мења боју, а вино је лакше, могуће јеизглед седимента, али квалитет вина се не погоршава. За његову производњу се узимају тамне сорте грожђа, кожа плода садржи пигменте, пружајући кривицу његове нијансе. Популарна безалкохолна пића као што су црвено-суви Цабернет Саувигнон, Царл Јунг, Мерлот, Петер Мертес, Премиум вхите, Вхите Зифандел.

Шампањац

Данас је из разних разлога тражио безалкохолни шампањац - посебно пиће за одмор. Може садржати бактеријски нектар, добивен директним предењем свјежег воћа, може укључивати бреза сок, природни сируп од биљних чајева, коријење и цвијеће. Квалитетан производ не треба да садржи хемијске боје, конзервансе, синтетичке додатке. Једна од најбољих опција за шампањац је природно пиће грожђа од произвођача Абсолуте Натуре.

Безалкохолно вино в трудное

Ово пиће није укључено у списак строго забрањених производа у било ком периоду трудноће, али се не смије злоупотребљавати. Да ли је могуће затрудњети безалкохолним вином? Могуће је, али у разумним количинама, на пример, једна чаша на празнику, и само ако се трудноћа настави без икаквих компликација. Исто важи и за жене у феромонима за дојење. Иако неки истраживачи тврде да док користи ово пиће, тело акумулира антиоксиданте - супстанце које помажу у заштити од штетних слободних радикала.

Контраиндикации

Лекари не препоручују употребу пића да утаже жеђ, у таквим случајевима боље је пити чај, сок од грожђа или воду.Контраиндикације су присуство болести код људи, на пример, проблеми са јетром, срцем или бубрезима, присуство хипотензије. Вино има способност да снижава крвни притисак, посебно за труднице које често пате од скокова. Осим тога, вино се не препоручује за ниске вриједности хемоглобина, јер угљични диоксид, улазећи у људски организам, комплицира процес опскрбе органа кисиком.

Видео