Дуцк хоме ин овен: степ-би-степ рецепти за црвену, сочну и мирисну птицу
Садржај
Патка печена у рерни је укусна и веома лепа. Птица руменила ће постати прави украс стола, ако га припремите са свим правилима.
Ево најбољих рецепата корак по корак за домаћу патку у рерни са детаљним описима, саветима и малим тајнама.
Патка дома у пећници - опћи принципи кухања
Основни принципи припреме:
1. Краставац се мора пререзати пре печења. Он даје птицама специфичан мирис.
2. Није пожељно кухати патку у облику, по могућности прво у фолији или у рукаву, тако дамесо је испарило. Птица можете прокухати или користити посебан гурман.
3. Време печења патке ретко мање од 1,5 сата. Због тога се јабуке, кромпир и други производи који се додају морају резати у великим количинама.
4. На кожи птице не смију бити велики зачини, осушени зеленим. Они ће горети, покварити изглед.
Време печења домаће патке ће директно зависити од величине, али је боље да се птица не узима више од 2 кг. Ако почне да гори брже него што се кува унутра, онда се одозго може подмазати павлаком и покрити фолијом, пергаментом. Просечна температура печења је 180-200 степени.
Дуцк хоме ин овен: степ-би-степ рецепт с аблоками в пакете
Једна од најпопуларнијих додатака патки - јабука. С њима се савршено комбинира, испада мирисна и сочна. У домаћој рецептури за корак по корак, најбоље је користити киселе јабуке или пак ставити комад лимуна.
Састојци
- патка 1 ком;
- 4 чешњака чешњака;
- слана паприка и грашак;
- 2 ловора;
- 2 кашике уља;
- 10 јабука;
- лимун.
Поред тога, биће вам потребна врећа за печење или паковање. Ако се користи готов пакет, онда би требало да се уклопи у величину и да буде прилично дугачак.
Припрема
1. У три литре воде растопите 5 кашика соли, додајте десет грашка грашка, можете га згњечити. Покријте ловор. Узмите воду на собној температури или на хладном.
2. Уклоните из лимунове коре илиодмах изрежите цитрусе на пола, исциједите сок, а кору згњечите и баците у воду. Они ће дати паткама угодан мирис, уклонит ће специфичан мирис.
3. Птицу ставите у посуду, канту или велику посуду, сипајте припремљеним сланим раствором, оставите да се маринира на врућини најмање 5 сати. Или чистите у фрижидеру 10-12 сати, можете задржати птицу и дан, само ће бити боље.
4. Помијешајте црни бибер са двије кашике уља, додајте мало соли, можете сипати кашику лимуновог сока. Утрљајте до хомогености.
5. Уклоните патку из сланог раствора. Ставите на роштиљ или велико сито, цедило. Оставите пола сата, пустите да се птица осуши, сав вишак воде треба исушити.
6. Натрљајте патку ван са биљним уљем.
7. Узмите пар или три јабуке, оперите их, исеците их четвртинама. Могу се посути и зачинима или нарезати на кору, посути лимуновим соком или ставити онакав какав је. Стављамо у труп, друге јабуке још не додирују.
8. Пренесите патку у посуду за печење, везану ивицу. Чачкалица за зубе или једноставна игла на врху направи пар пункција. Паковање се поставља у малу палубу са странама или у облику, веће величине патке, јер ћемо онда ставити јабуке на ивице.
9. Окрените пећницу унапред, нека се загреје на 200 степени.
10. Шаљемо патку са печеним јабукама у рерну, кувамо 80-100 минута, у зависности од величине и старости птице. Што је дуже, дуже задржавамо.
11. Преостале јабуке треба темељно испрати, изрезати средину,могуће је направити посебан утор. Поспите лимуновим соком и направите у посуди, пустите их да чекају свој сат.
12. Узмемо патку, која је достигла полу-спремна. На дну паковања ће бити пуно течности са мастима, нежно је исећи са врха, одмотати.
13. Намочите текућину, поспите јабуке у посуду, промијешајте.
14. Такође, жлицом добијамо масноћу и заливамо патку одозго, тако да се појави дивна кора.
15. Проширите јабуке из посуде око патке.
16. Поновите птицу у пећници, пеците око пола сата. Пожељно је након сваких десет минута излити трупове из сокова.
Домаћа патка у пећници: поступна рецептура са кромпиром
Још један корак-по-корак рецепт за кућни нагиб у пећници је потпуно. Прилог свим вашим омиљеним крумпирима. Ово је савршен прилог за нафтну птицу, али је такође морао да се кува правилно.
Састојци
- патка 2,5 кг;
- неколико кашика сојиног соса;
- четири каранфиле чешњака;
- 8-10 идентичних кромпира;
- 100 г павлаке или мајонеза;
- зачини према укусу.
Ову патку можете спремати иу пакету као у претходном рецепту, али овдје је врло сретна и варијанта са фолијом и формом.
Припрема
1. Маринирајте птицу у супе од мајонеза у павлаци, која више воли. Претходно оперите труп, одрежите сав вишак, уклоните остатке перја и потопите у сат времена у хладној води, можете јој додати зачине. Затим исперите патку и оставите је да се осуши.
2.Помешајте павлаку или мајонез са млевеним белим луком, ставите со, соја сос, бибер. Утрљајте припремљену птицу унутра, а затим напољу.
3. За маринирање можете користити било коју погодну посуду са поклопцем. Велика опција је пакет. Али узмите густ, добро везан.
4. Птице остављамо пет сати или цијелу ноћ, али у другом случају га чистимо у фрижидеру.
5. За печење користите мало јело. По жељи се може интерно обложити фолијом тако да је лакше опрати. Подмажите уљем, само једну кашику.
6. Уклањамо птицу из фрижидера, поново трљамо рукама у маринади, претварамо у припремљени облик.
7. Повуците фолију одозго. Можете се уверити да се то не тиче птице. Да бисте то урадили, ставите комад исечене масти или масти на патку. Покријте образац, пошаљите га у рерну на сат времена. Пећ треба загрејати до 200 степени.
8. Чистимо кромпир, не морамо га зачинити. Ако су гомољи веома велики, онда их преполовите.
9. Узмите патку, лагано подигните фолију. Ми хранимо кашику масноће и сипамо мало кромпира. Ектра сосолим. Покријте посуду и снажно протресите.
10. Патка је такође заливена истакнутим соком.
11. Ставите кромпир у калуп, раширите га око птица и поново га прекријте фолијом. Ставите у рерну 40-50 минута.
12. Уклоните фолију. Окрените кртоле на другу страну, јер је кромпир већ процурио са дна сала и пресушио са врха.
13. Одмах улијте патку са мастима и соковима са дна обрасца.
14. Сада не можете покрити птицу фолијом, само је ставите у рерну и пеците док се на пола сата не појави добра кора.
Патка дома у пећници: корак по корак рецепт са наранџама (бита)
Невјеројатно једноставан рецепт за кућну патку "кључ у руке" у пећници. Птица излази изванредно мекана и мирисна, не припрема се дуго времена, јер се користе комадићи. Исечемо било који део трупа у одговарајућој количини, пожељно голу гриз са малом количином меса одмах одбаченог.
Састојци
- 1 кг патке;
- 2 поморанџе;
- 10 мл сојин сос;
- два комада белог лука;
- 1 чај мустард
- 40 г сл. маслац
Припрема
1. Оперите комаде патке, осушите пешкиром или папирним салветама.
2. Загрејте маслац на тигању. Можете узети дио постројења. Ставите патку и пржите на јакој ватри са обе стране. Стави у посуду.
3. Уклоните љуштено од једне наранџе, исеците и исциједите сок. Можете преурањено гњечити цитрусе рукама или се гурати по столу, тако да сок боље излази, испоставило се више.
4. Додајте у сок кора соја соса, посолите, ставите жлицу сенфа, али можете и више ако волите зачињену храну.
5. Очистите кришке чешњака, исеците их и поспите соком од наранче. Добро промијешати. Ставимо паприке на укус.
6. Само извадите другу наранџу из коре, изрежите је у круг. У покретуМи бирамо све камење, јер ће јелима дати врло пријатан укус.7. Подмажите облик капљицом уља. Ставите патку у густи слој који се лагано преклапа.
8. Одрежите комаде наранџасте птице, покушавамо да их расподелимо на истој удаљености.
9. Са врха, сипајте садржај форме припремљеним сосом од сока и зачина. Равномјерно распоредите.
10. Растезимо комад фолије на облик, фиксирамо руб тако да премаз не падне.
11. Припремите сат на 190 степени.
12. Наранчасту патку послужите са свјежим поврћем, прилозима од бијелог или смеђег рижа, додајте зеленилу.
Дуцк хоме ин тхе овен - користние съобсениа и трики
Да би се спријечило да се фолија држи и није повезана с птицом, потребно је ставити комад масти на дио који се највише опскрбљује патком.
Није потребно додавати пуно лимуновог сока или друге киселине живини приликом маринирања. Месо ће бити тешко за ово.
На њему је изгорео прасак, прасак или се појавио неки други дефект? Птица може бити осликана балон сосом, или само мало капи и залијепити листове копра, першуна.
Немојте користити маринаде са медом, кечапом, пуно соја соса, које се често додају пилетини за патку. Ова птица се дуго припрема, кожа са таквим састојцима ће једноставно изгорети.
