Јабука Пармигиано - како кувати талијанско јело код куће са тврдим сиром

Ако желите изненадити госте, можете припремити прекрасно свечано јело из кухиње народа Медитерана. Рецепт за мирисне патлиџане Пармигиано је једноставан - овај запањујући џентлмен може поновити овај укусни оброк користећи упутства на фотографији или видеу. Сви састојци су у свакој продавници, а умјесто традиционалних зачина можете користити и друге намирнице.

Шта је патлиџан Пармигиано

Током неколико векова, јело је укључено у списак италијанских класичних рецепата. Наизглед, парфимато са патлиџаном личи на лонац, где се плаво поврће слаже у слојевима, наизменично са другим састојцима. Јела су веома атрактивна, па је погодна за свечани сто. Пармигиано се може користити као самостално јело и као украс за месо.

Како кухати

Процес кухања је једноставан и траје мало времена. Главна ствар је правилно припремити компоненте. 10-15 минута ранијеНа почетку кувања, синенси су нарезани дуж или преко комада од 1-1,5 цм, а затим натопљени у хладну, благо сољену воду, тако да нема горчине. Сви састојци су положени у слојевима, изливени у сос од парадајза и печени. У року од неколико минута пре посуде поспите сир.

Аубергине Пармигиано Реципе

Сада постоје многе варијације које се разликују од оригиналног рецепта, али главне компоненте без којих није могуће кухати Пармигиано - патлиџан, сир и парадајз. Класични рецепт користи пармезан, тако да је јело добило ово име. Често се, уз пармезан, између балона за поврће додаје моцарела, која помаже да се посуђе задржи у облику након што се исече на комаде.

Еггплантс Алла Пармигиано

• Време: 40 минута.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Съдържание на калориа: 150 кцал /100 г.
• Сврха: за ручак и вечеру.
Тешкоћа: једноставна.

Разлика између ове опције је да се умјесто пармезана може користити било који тврди сир који се добро топи. Захваљујући додатку младе тиквице, прималац Пармигиана добија јединствен укус, за разлику од других јела. Препоручује се одабир малих сорти тиквица. Ако наизмјенично мијешате слојеве поврћа са сиром, онда ће храна постати посебно свечана и лијепа.

Састојци:

• тврди сир - 100 г;
• патлиџани - 400 г;
• младе тиквице - 2 ком.
• биљно уље - 200 г;
• парадајз - 4-5 комада;
• лук - 3 ком.
• бели лук - 1 ком.
• брашно - 1 чаша;
• свежа зелена -1 хрпа;
• парадајз сос - 300 мл;
• путер - 3 кашике. л.;
• со - 3 г;
• јаја - 3 ком.
• црни бибер - 2 г.

Метод припреме:

1. Плаво поврће се реже дуж плоча, намочите у сланој води, након 10 минута, осушите на убрусу.
2. Кошњаци се режу на исти начин.
3. Победите јаја вилицом или мешалицом.
4. Попеците поврће са мешавином јаја, а затим уваљајте комаде у брашно, пржите у уљу са обе стране златне коре.
5. Нарежите лук и бели лук, ставите у сос од парадајза.
6. Узмите нон-стицк форму, подмажите кремастим маслацем.
7. Ставите слој тиквица, парадајз сос, на врху слојем патлиџана, поспите сиром.
8. Направите 4-5 слојева, испуните остацима поврћа.
9. Ставите у рерну на 25 минута.
10. Поспите сир на врх, искључите пећ и држите га још 5 минута.
11. Спреман за Пармигиано да украси насјецкано зеленило.

Пармигиано са патлиџаном с млетим месом

• Време: 45 минута.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 350 кцал /100 г.
• Намена: за ручак, вечеру.
• Комплексност: просечна.

Пармигиано се сматра вегетаријанским јелом. Међутим, ово поврће је савршено комбиновано са било којом врстом меса. Ако се кува на земљи, онда морате изабрати мало масноће, тако да јело не постане превише калорично. Најбоља комбинација је комбиновање говедине са свињетином у истим пропорцијама. Пармигианоће испасти укусно и изгледати привлачно не само на фотографији.

Састојци:

• пармезан - 100 г;
• патлиџана - 4 ком.
• млевено месо - 400 г;
• маслиново уље - 200 г;
• чери парадајз у сопственом соку - 500 г;
• лук - 3 ком.
• моцарела - 200 г;
• брашно - 6 центи. л.;
• першун, босиљак - 1 хрпа;
• со - 3 г;
Провансе - 4 п.

Метод припреме:

1. Обрезати цветове дебљине 0,7-1 цм на круговима.
2. Потопити у води, добро осушити.
3. Поспите брашно, пржите на маслиновом уљу.
4. Припремите млевено месо, ставите здробљени лук и парадајз.
5. Додајте у загушљиву провансалску траву, со.
6. Моцарела се унапред сече на танке плоче.
7. Направите лим за печење са уљем, положите слојеве патлиџана и млевеног меса.
8. Ставите танак слој моцареле на врх.
9. Ставите у рерну на 25 минута.
10. Пре кувања Пармигиана, поспите пармезан и украсите кришке парадајза и зеленила.

Патлузиа с парфумом с луком и мрками

• Време: 40 минута.
• Број оброка: 5-6 особа.
• Количество калориј: 180 кцал /100 г.
• Састанак: за ручак и вечеру.
• Тешкоћа: једноставна.

При употреби овог рецепта добија се ароматични и сочан слој мркве-лук-печења. Да бисте скратили време кувања, не можете пржити патлиџан у тигању. Онда количина уља у Пармигианоповрће је ниско-калорично, тако да су погодне за додавање вегетаријанској исхрани.

Састојци:

• моцарела - 150 г;
• патлиџани - 4 ком.
• пармезан - 150 г;
• биљно уље - 200 г;
• свежи парадајз - 4-5 комада;
• лук-зрело - 3 ком.
• брашно - 100 г;
• сушени босиљак и оригано - 10 г;
• со - 3 г;
• шаргарепа - 3 ком.

Метод припреме:

1. Патлиџани се режу у уздужне траке, подмазују уљем.
2. Ставите посуду, држите у пећници 5 минута.
3. Ставите парадајз у кипућу воду.
4. Уклонити кору, млевен са блендером.
5. Шаргарепа се нариба на великом ренде, реже лук полукруг. Пржити у малим количинама уља.
6. У мркву додајте пире од парадајза, храните се 5 минута, док се тежина не смањи два пута, додајте босиљак, оригано, со.
7. Ставите слој патлиџана, покријте посипом са сосом од парадајза, направите 3 слоја.
8. Ставите моззарелу на врх, ставите је у рерну на 25 минута.
9. Узми их, пошкропи пармезаном.
10. Оставите у рерни 5 минута.

Пикантен патлиџан Пармигиано с печена паприка

\ т
• Време: 35 минута.
• Количества большин: 4 чел.
• Количество калориј: 160 кцал /100 г.
• Сврха: за ручак, вечеру.
Тешкоћа: једноставна.

За варијанту са слатком бугарском паприком, поврће се пече унапред на грилу или у рерни. Потребна је компонента као што је чили паприкаДодајте веома пажљиво, посебно ако се пармезано са патлиџаном кува за породицу у којој има мале деце. Чиле у махунама може бити замењен малом количином зачина - тако да је много лакше контролисати тежину.

Састојци:

• велики патлиџани - 3 ком.
• пармезан - 150 г;
• биљно уље - 200 г;
• Бугарски бибер - 5 комада;
• конзервирани парадајз - 4-5 комада;
• лук - 2 ком.
• бели лук - 1 ком.
• цхили пепперс - 1 ком. или црвена љута паприка - 2 г;
• брашно - 100 г;
• мешавина провансе трава - 8 г;
• со - 3 г.

Начин припреме:

1. Припремите патлиџане намочите у сланој води, осушите на ручнику.
2. Извадите из сјеменки бугарског бибера, ставите га на јело, ставите у пећницу 10-15 минута.
3. Паприке су одлепљене, поврће нарезано на мале коцкице.
4. Конзервирани парадајз се здроби са миксерима са белим луком и љутом паприком, додају зачини и со.
5. Лук нарежите на коцке, пржите у уљу.
6. Ставите поврће у посуду са високим боковима, наизменично пржен патлиџан, бибер и зачињени сос.
7. Поспите врх пармезана, пеците 20 минута у рерни.

Са пилетином

• Време: 45-50 минута.
• Бројо услуг: 6 лиц.
• Количество калориј: 260 кцал /100 г.
• Сврха: за ручак и вечеру.
Тежина: просек.

Додавање пилећег меса италијанском пармезином може битидобијете храњиво јело које има низак калоријски садржај, за разлику од варијанте са млевеним месом. Пилећи рецепт је погодан за свечани сто, ова опција се испољава као хранљива и укусна. Да би се јело брзо припремило, препоручује се унапред сецкати пилеће месо са луком и шаргарепом.

Састојци:

• пилећа прса - 500 г;
• парадајз - 4-5 комада;
• тврди сир - 150 г;
• маслиново уље - 200 г;
• шаргарепа - 2 ком.
• патлиџани - 4 ком.
• моцарела - 200 г;
• лук - 2 ком.
• јаје - 2 ком.
• бели лук - 1 канџа;
• брашно - 100 г;
• Провансалска трава - 5 м;
• копар, першун - 1 хрпа;
• црни бибер - 2 г;
салт - 3 п.

Метод припреме:

1. Сецкати пилетину на мале кришке, заједно са луком и пеком од шаргарепе.
2. Извадите патлиџане из коже, исеците их на кришке дебљине 1 цм, упијте у јаја и брашно, пржите у тави.
Уклоните парадајз са парадајза тако што ћете их ставити у кипућу воду, мешањем пулпе и мешалице.
3. Додајте сецкани парадајз белом луку, со, бибер и биље.
4. Ставите састојке у здјелу здјела, наизмјенично са пилетином, моцарелом и сицамант поврћем. Дно и врх слоја треба да буде са патлиџаном.
5. Сипати сос од парадајза.
6. Ставите у рерну 20-25 минута.
7. Покупите и поспите врхом пармезан.
8. Поново ставите у рерну на 5 минута.
Украсите зеље пре сервирања.

Јело ће бити веома укусно ако следите неке од препорука за кување:

\ т
1. Патлиџане је боље пржити у тави са нелепљивим премазом - толико мање уља ће бити потребно.
2. Како би уштедели на времену, патлиџани се полажу на лим и стављају у пећницу 10-13 минута.
3. Плаво поврће не можете умочити у јаје, већ само у брашно.
4. Ако није било прованчаних биљака, онда се користи мешавина сувих зачина, која укључује рузмарин, укусан, оригано, босиљак.
5. Да бисте додали сосу и украсили јела, доћи ће свеже биље: копар, цилантро, першун.
6. Након намакања, комадићи патлиџана се стављају у цједило, тако да је стакло вишак течности, а затим суши на папирнатом ручнику. То је урађено како би се добила прелепа црусх црусх.
7. Ако нема пећнице, можете кухати Пармигиано од патлиџана у мултивартовима.
8. Немојте се узнемирити ако не буде тако лијепо као на фотографији, што је најважније - строго слиједите рецепт, а затим набавите укусну ужину.

Видеоклипи