Фетуцини како кувати кувано месо, печурке, сир и разне сосове

Садржај

1Шта је фетуцхни
2Хов то цоок фетуцхни
3Фетуццини реципе
4

Све врсте макарона су дуго и чврсто ушле у уобичајену дневну исхрану становника већине земаља планете. Широм света, италијанска тестенина се кува и конзумира са великим задовољством, јер је тестенина не само укусна, већ и јако засићена, посебно ако се кува на бази чврстих пшеничних производа. Једно од таквих популарних италијанских јела - Фетуцкини паста у кремастом сосу са пармезаном, који се може кувати са разним додатцима: месо, сланина, печурке, поврће, плодови мора.

Шта је фетуцхни

Разноврсна италијанска тестенина у облику дугих пруга стриктне ширине од 7 мм назива се фетекина. Ову врсту макарона је почетком прошлог века створио власник једног од римских ресторана Алфредо Ди Лелио. Име пасте потиче од италијанске речи "феттуццине", која је преведена на руски, што значи "трака", пошто оригинална фетуцхни паста има облик танких трака. Тесто за тестенине припрема се од будала (брашно од тврдих сорти пшенице) и одабраних јаја са додатком мале количине маслиновог уља.

Хов то цоок фетуццини

Класичан рецепт за ову популарну италијанску кухињу подразумева припремање дугих резанаца за фетуцинску пасту. Међутим, не свитакав процес је на снази, јер треба наћи добру будалу и строго се придржавати пропорција компоненти потребних за тестирање, а затим правилно изрезати, ваљати и резати. Много је лакше купити велики резанац у супермаркету и само кухати фетуцхни у врућој води, а затим сипати сос од маслаца, врхња и пармезана. У одсуству потоњег, можете узети било који тврди сир.

Фетуцкини реципе

Ако желите да скухате ово деликатно италијанско јело од тестенина, али ће вам бити тешко да пронађете оригиналну фотељину, можете узети мало резанаца - Тахиталетле или чак обичне шпагете: од тога ће се изглед класичне италијанске Фетуццино пасте мало промијенити, али ће укус остати. оне бивше. Осим тога, постоји више од десетак укусних рецепата на бази макарона фетхекина: пилетина, печурке, шкампи, лосос, шунка, сланина, кавијар. Најзанимљивија ваша пажња представљена је у наставку у облику детаљних, корак-по-корак упутстава на фотографији.

Пилетина у кремастом сосу

Време: 52 минута.
Бројот на услуги: 4 лица.
Садржај калорија: 138,2 кцал на 100 грама.
Састанак: за ручак и вечеру.
Тешкоћа: лако.

Тражите једноставан и брз рецепт за укусну и богату тјестенину за ручак или вечеру? Припремите фетукхини са пилетином у кремастом сосу - ова опција уобичајене комбинације производа дефинитивно ће се за вас пробудити новим бојама укуса и неће оставити равнодушним ниједног љубитеља који су га пробали софистицирани.кулинарске креације од једноставних и доступних компоненти.

Састојци:

Фаутецхине паста - 250 г;
пилећа прса - 320 г;
лук - 1 ком.
маслац од маслаца - 45 г;
тврди сир - 150 г;
крема - 240 мл;
биљно уље - 30 мл;
свеже зеленило - хрпа;
со, бибер, мушкатни орашчић - по укусу.

Метод припреме:

У сланој кипућој води, кувајте тестенину док не буде спремна.
Пилеће груди нарежите на мале коцке, посолите, бибер, паприку и оставите 10-15 минута у фрижидеру.
Црвени лук очистити од љуске, покрити танким полу-прстеном. Пржите у уљу до плавичасте боје.
У тави на посуду, пошаљите укисељено месо, у умјерену ватру до потпуне припреме.
Сир на малом ренде, изрезати зелено ножем.
У лонцу за пирјање исперите маслац, лагано сипајте крему. Стир ин
Ставите лук са месом у кремасту базу, ставите га на слабу топлоту око четврт сата док се не згусне сос.
Угасите ватру, а затим кремасту базу додајте пола нарибаног сира. Добро промијешати.
Припремите пасту у посуду са сосом, промешајте.
Прије послуживања, сваки дио Фетаццинија обилато је посут чиповима од сира, украшен зеленим гранама.

Пилетина и печурке

Време: 38 минута.
Број поруџбине: 5 особа.
Количине калорија: 132,7 кцал на 100 грама.
Сврха: за ручак и вечеру.
Тешкоћа: лако.

Још једна веома успешна варијанта популарне италијанске тестенине - фетуццини са пилетином и печуркама. Укусан, сочан дуо меса и свежих печурака може бити од користи за надопуњавање било ког јела од тестенина, ау комбинацији са деликатним кремастим сосом, разблаженим са нотом зачињеног чешњака, таква разноврсна укусна композиција ће постати право кулинарско откриће на позадини дневне макароне дијете.

Састојци:

широки резанци - 300 г;
пилећи филе - 400 г;
гљиве свеже - 115 г;
бели лук - 3 зуба;
тврди сир - 80 г;
крема - 360 мл;
свеж першун;
со, зачини - по укусу.

Метод припреме:

У топлој води додајте сол у резанце. Исперите и оставите на топлом штедњаку.
Пилећи филе са оштрим ножем на малим, дугуљастим тракама. Со и бибер, пошаљите га у таву са грејаним биљним уљем. Пржите на пола спреман.
Печурке испрати под текућом водом, осушити салветом, исећи на танке плоче, ставити у таву за месо. Пеците на умереној ватри док два производа не буду у потпуности припремљена.
Затим помијешајте згњечени бели лук и першун, додајте крему, претходно загрејану на температуру од 40-50 степени.
Ставите смјесу у чир, а затим одмах искључите ватру.
Послужите јело тако што ћете залити део резанаца са сосом и посути са нарибаним сиром.

Пуњена сосом од врхња

Време: 29минута
Бројот на услуги: 4 лица.
Садржај калорија у посуди: 129,8 кцал на 100 грама.
Састанак: за ручак и вечеру.

Оригинална италијанска кухиња базирана на резанцима феттуццина са месом млевеном по укусу и технологији кувања наликује уобичајеном руском ланеном семену. Таква вин-вин комбинација производа ће окусити и најзахтевније гурмане у храни, јер је фаворит многих тестенина, пуњених сочним зрнима меса и слатким кремастим сосом - без претјеривања лудо укусно јело.

Састојци:

Фетуцхин гнезда - 4 ком.
млевено месо - 330 г;
лук - 1 ком.
парадајз пасте - 1 тбсп. л.;
Кремаста маст - 130 мл;
биљно уље - 35 мл;
со, зачини - по укусу.

Метод припреме:

Очистите лук, ситно исеците, пржите док не постане мекано и прозирно на уљу.
Додајте млевено месо луку, мешајте све док се смеђа кора не појави на средњем пожару.
Ставите кашику парадајз пасте у посуду са луком и надјевом од меса. Сачекајте пар минута.
Сипајте крему, стално мијешајући, да би се сос згуснуо. Додајте со и омиљене зачине. Оставите на топлом тањиру испод хаубе.
У сланој кипућој води кувајте колаче, испирајте их и исперите.
Пре сервирања, кљуцајте орашасте плодове са кремом и месним сосом.

Са поврћем

Време: 44 минута.
Бројот на услуги: 2 лица.
Садржај калорија у посуди: 118,1 кцал на 100 грама.
Намена: за ручак и вечеру.

Постоји потпуно вегетаријанска верзија светски познатог италијанског јела Фетуццхини: дуги, широки резанци кувају се само уз додатак поврћа. Осим тога, овакве тестенине се могу користити и жене строго прате своју фигуру, јер добра паста на бази чврстих пшеничних производа не садржи онолико калорија колико је уобичајено, док је врло корисно за варење.

Састојци:

Фаутецхине паста - 150 г;
парадајз паста - 50 г;
Тиквице - 1 ком.
лук - 1 ком.
Бугарски бибер - 1 ком.
шаргарепа - 1 ком.
парадајз - 3 ком.
маслине - 65 г;
биљно уље - 45 мл;
свеже биље - по укусу;
со, бибер - по укусу.

Метод припреме:

Уклоните кору од шаргарепе, исећи поврће, исећи поврће танким дугим тракама. Само исеци и тиквице.
Ставите парадајз и бибер у кипућу воду, ослободите из коре, изрежите на коцкице.
Свеж лук, ситно сецкати, пржити у биљном уљу до плавичасте боје. Затим ставите друго здробљено поврће у тигањ и скухајте до мљевења.
Додајте парадајзну пасту у мешавину поврћа и додајте чашу топле воде. Пари се на лаганој ватри око четврт сата.
Када је поврће попуњено, додајте вруће феттуццине и двије половице маслина урезане у њега. Ако је потребно, додајте врућу воду и додајте зачине по свом укусу.
Држите посуду са пастом мало на лаганој ватри, а затим ставите на плоче и мљевење печених зеленила.

Са шунком

Време: 32 минута.
Бројо покрасков: 3 лиц.
Садржај калорија у посуди: 131,5 кцал на 100 грама.
Намена: за ручак, вечеру.

Најбржи рецепт феттуццине резанци са додатком месног производа - паста са шунком у кремастом сосу. Иако такво јело има велика укусна својства, мало је вероватно да ће бити погодно за свечани сто, јер има веома неочекиван изглед. Међутим, за породичну породичну вечеру или романтичан дан, оригинална Феттуццинате паста са шунком је савршена опција.

Састојци:

Дуга широка тјестенина - 280 м;
шунка - 190 г;
крема - 175 мл;
крем маслац - 55 г;
пармезан - 135 г;
бели лук - 1 зуб;
со, зачини - по укусу.

Метод припреме:

Следите упутства на паковању да бисте кухали резанце. Баци назад цедило
Резана шунка у танку сламу. Гринд пармезан решетку са малим рупама.
У дубокој тави, раширите маслац, ставите сламу са шунком. Пећи до грубе коре.
Да би се месо извукло из масти, пренијети га на тањур.
У растопљени маслац сипатизагрејану крему, поспите со и зачине, додајте сецкани бели лук.
Кувајте мешавину неколико минута, а затим у њу ставите пола нарибаног сира. Донесите сос до хомогености.
Додајте пржену шунку маси крем сира, додајте кухане резанце, помешајте. Гума на лаганој ватри један до два минута.
Поспите пармезан и поспите свјежим биљем пре сервирања.

Са шкампима

Време: 29 минута.
Број слуцајев: 4 особе.
Садржај калорија у посуди: 128,4 кцал на 100 грама.
Сврха: за ручак и вечеру.

Љубитељи морских плодова морат ће кушати талијанско јело дугих тјестенина с рачићима. Штавише, могуће је припремити такву пасту не само у кремастом сосу, већ по класичној верзији припреме резанаца од фетуцхене, али иу зачинском рајчицама. Нежна киселост сока од парадајза и лака гравитација белог лука необориво ће обогатити укус уобичајених макарона и учинити да се јело наљути новим тоновима укуса.

Састојци:

Резанци типа фетхекина - 275 г;
рачићи - 650 г;
бели лук - 3 зуба;
сок од парадајза - 650 мл;
скроб - 15 г;
месни бујон - 50 мл;
биљно уље - 35 мл

Начин припреме:

Будите потпуно спремни за кување тестенина.
У дубокој тави на биљном уљу, шкампи до њихове порозовеније, додајте сецкани бели лук. Сачекајте пола минута на ватри.
Потом сипајте сок од парадајза и пустите да вода прокључа.
У бујону, раширите скроб, прелијте га другим компонентама соса.
Непрекидно мешање, допунити рајчицу пуњеном шкампом да се згусне, зачинити укус.
Додајте припремљени сос куваној тестенини, промешајте. Послужите топло јело.

Са лососом

Време: 39 минута.
Бројо покупки: 4 лиц.
Садржај калорија у посуди: 132,6 кцал на 100 грама.
Сврха: за ручак и вечеру.

Црвена риба се савршено сједињује са куваном тестенином, тако да се феттуццине са лососом у кремастом сосу испод пармезана испостави укусним и лепим. Хармонично надопуњујте шарену слику светлих коцки свежих парадајза, златних комадића печеног лука и смарагдног прскања свежег зеленила. Припремите тако укусно, али врло једноставно јело, као на фотографији - и открит ћете нову верзију презентације уобичајених производа.

Састојци:

Фаутецхине паста - 220 г;
филет од свјежег лососа - 130 г;
лук - 1 ком.
парадајз - 2 ком.
бели лук - 2 зуба;
крема - 140 мл;
пармезан - 110 г;
со, зачини - по укусу;
биљно уље - 3 кашике. л.;
свеже биље - 35 г.

Начин припреме:

Филет од лососа, исперите папирним убрусом, исеците на мале комадиће.
Чистити и исећи лук малим коцкама. Од рајчице уклоните кору, извадите сок исемена, ситно исецкана пулпа.
Сир на малом рибару. Чешњак се меље на било који начин.
Кухати тестенину у сланој води, проциједити.
У тави са загрејаним биљним уљем, пржите док не печете лук. Ставите бели лук, коцкице парадајза и лососа.
Пари на средњој ватри 4-5 минута. Со и бибер по укусу, додајте своје омиљене зачине или сушено биље.
Прелијте кремом и додајте нарибани сир. Сачекајте још неколико минута.
У тави са сосом пренесите пасту, промешајте, дајте макаронима да се загреју.

Са сланином

Време: 26 минута.
Број слуцајев: 6 особа.
Садржај калорија: 142,4 кцал на 100 грама.
Намена: за ручак, вечеру.

Још једно занимљиво јело италијанске кухиње, стечено огромном популарношћу широм света - тестенине са сланином у кремастом сосу или карбонатом са резанцима. Покушавајући једном припремити тако једноставну и брзу вечеру за вечеру, свакако ћете то учинити дијелом ваше домаће кухиње. Високе карактеристике дегустације, лакоћа кувања, доступност производа - ево главних предности ове пасте за друге варијације тестенина у Вашој банци за пржење.

Састојци:

Паста Феттуццине - 400 г;
сланина - 240 г;
јаја пилетине - 3 ком.
тврди сир - 65 г;
крема - 290 мл

Начин припреме:

Сланину прережите у танке, прозирне траке, мешајте на средњој ватри док се не појави хрскава коре. Ставите папирни убрус.
Кухати док се тестенина не припреми, не проциједити и претворити у таву.
Сир на малом ренде, помешајте са кремом и јајима, бичите до хомогености.
Ставите сланину у дубоки тигањ, сос и кувани фетцхехне. Схуффле
Укључите минимални пламен и припремите посуду неколико минута пре него што се згусне сос.