Вино од огрозда - како кувати код куће од зелених, жутих или црвених бобица

Код куће, вино из огрозда може бити из зрелих слатких плодова сакупљених из жбуња. Свака сорта - зелена, жута, црвена, па чак и незрела бобица - одговара свакој врсти припреме. Класично десертно вино са додатим лимуном или светлуцавим гасом - покушајте сами да направите ове врсте, користећи корак по корак упутства на фотографији.

Како кухати вино од огрозда

Да бисте добили укусно домаће вино од огрозда, потребно је да одаберете праве сировине и придржавате се технологије (боље је да одаберете рецепте са фотографије). Следите савете:

1. Изаберите зреле сочне бобице.
2. Одмах сакупите килограме огрозда. Непране бобице су здробљене, настала мозга је два дана у квасцу, ферментабилна. Тада се из њега истисне чисти сок. Од 9 литара сока излази око литра воћног и бобичастог вина.
3. Бочице се пуне водом у омјеру 1: 1, након 12 сати, сок се поновно преша за припрему сладовине.
4. Сипати готову сировину у посуду за ферментацију, уградити водени затварач (рукавице са пункцијом), оставити 20-40 дана у просторији са температуром од 16-25 степени.
5. Када се рукавица разнесе, талог ће пасти, а пиће ће засијати, вино је спремно, исушено.
6. Онда оставите да сазри на хладном месту без приступа светлу 2-5 месеци.

РецептиВино из огрозда

Како кувати домаће вино код куће, подучавати инструкције о фотографијама и видео снимцима. Ако су плодови прљави, исперите и додајте грожђице у смешу бобичастог воћа. Након ферментације и сазревања, добија се непрекинуто вино од 11-12% тврђаве, које се може направити додавањем јаке трпезарије 25-27% додавањем алкохола. Пиће се чува не више од годину дана, фиксно - до две године.

Десертно вино од огрозда

• Време: 4 месеца.
• Бројот на изискваниа: 4 лица.
• Количество калориј: 90 кцал.
• Именовање: аперитив.
• Тешкоћа: тешко.

Класично вино од десертних огрозда је велико пиће које је укусно попити на гозби. За израду је боље узети зрели огрозд. Што је боја коже светлија, пиће ће бити сигурније. Рецепт не предвиђа додавање квасца, па сакупите бобице што је могуће тачније како бисте сачували природни квасац на површини.

Састојци:

• огрозда - 1 кг;
• шећер - 400 г;
• вода - литар.

Метод припреме:

1. Изаберите бобице, направите пире од бобица.
2. Сируп скухајте са шећером и водом, охладите, помијешајте са пулпом и соком. Покријте газом, оставите да буде топло недељу дана.
3. Уклоните мед, исушите течност, сипајте га у чисту посуду, затворите поклопац водом. Ставите у топло 5-6 недеља, исцрпите из опсаде.
4. Оставите да сазрева два месеца.

Од зеленог огрозда

• Време: 4 месеца.
• Бројот на услуги: 10 лица.
• Количество калориј: 91 кцал.
• Именовање: аперитив.
• Тешкоћа: тешко.

Вина огрозда богата су опорним, слатким укусом и јантарном бојом. Зелени плодови ће учинити пиће јасним, врло је укусно за пиће. Да не буде превише кисело, вино заслађује раствор шећера и оставља да лута неколико месеци. Током периода зрења, шећер се може додати да би се постигло засићење својством укуса.

Састојци:

• воће огрозда - 10 кг;
• шећер - 4 кг;
• вода - 10 литара

Метод припреме:

1. Мљевење бобица мљевењем, засладити два килограма шећера. Оставите га 4 дана под поклопцем.
2. Уклоните мед, завртите сок у стерилне посуде, сипајте шећер и сву воду. Оставите на врућини 1.5 мјесеци под воденим млазом.
3. Оциједити од опсаде, послати на сазријевање 2 мјесеца.

Жуте бобице

• Време: 100 дана.
• Бројот на услуги: 4 лица.
• Количество калориј: 89 кцал.
• Именовање: аперитив.
• Тешкоћа: тешко.

Гурманске жуте сорте укусно слатко и кисело вино. За ферментацију оставити сладовину 55 дана, али не више него оставити сирће. Током периода зрења, 15-20 дана, филтрирати пиће да би се избегла замућеност и стварање пене. Користи се за кување стаклених посуда са широким вратом, од којих је прикладније уклонити талог.

Састојци:

• огрозд - 1,5 кг;
• шећер - 1 кг;
• вода - 1,5 литара.

Метод припреме:

1. Рипајте бобице са клацкалицом,сипати кухани сируп.
2. Положите врат боце газом, оставите да се загреје 3-4 дана, свакодневно мешајте сладовину.
3. Оциједите течност, ољуштите мед, сипајте у чисту посуду, инсталирајте водени затварач. Држите се на врућини 20-45 дана, исцрпите из опсаде.
4. Оставити за сазревање у мраку и хладити 2-3 месеца.

Од црвеног огрозда

• Време: 2 недеље.
• Бројот на услуги: 8 лица.
• Съдържание на калории: 92 кцал.
• Именовање: аперитив.
Тежина: просек.

Црвене сорте огрозда имају изражен укус и арому, стога се испоставља да је младо вино корисно, ако не и увредљиво, и пити компетентно. Следећи једноставан рецепт рећи ће вам како припремити укусно домаће пиће за почетне винарије. Разликује се брзином производње - две недеље уместо 4-5 месеци.

Састојци:

\ т
• огрозд - 6 кг;
• вода - 6 л;
• шећер - 4 кг.

Метод припреме:

1. Згњечите бобице мијешалицом и поспите шећером. Оставите 2-3 сата.
2. Сипати воду, оставити да ферментира у топлом 3-4 дана, мијешајући дневно.
3. Обрадити сладовину, уклонити мед, сипати течност у чисту посуду. Оставите на топлом пет дана, проциједите.
4. Сипати у боце, издржати три дана на полици фрижидера.

Од незрелих огрозда

• Време: 2 месеца.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 88 кцал.
• Намена: аперитив.
Тежина: просек.

Домаће вино одНајбоље је да незрели плод не задржава дуго за сазревање, јер ће млади напитак бити укуснији од зачињеног. Ако постанете превише кисели, можете додати шећер, а потом сазревање ће трајати неколико мјесеци. Без додавања других састојака, вино је спремно за употребу након неколико дана изложености у фрижидеру.

Састојци:

• огрозд - 5 кг;
• шећерни песак - 5 кг;
• вода - 10 литара

Начин припреме:

1. Разделите плодове, додајте 1 кг шећера, мало вино, све воде.
2. Држати на собној температури 10 дана, додати остатак шећера у очишћену сладовину.
3. Ставите капак за воду на мјесец дана.
4. Уклони из преципитата, проциједи, охлади два дана, поново уклони из опсаде, сипај у боце.

Пјенушаво вино

\ т
• Време: 75 дана.
• Количества опросов: 4 человек.
• Количество калориј: 92 кцал.
• Намена: аперитив.
• Сложеност: тешко.

Домаћи "шампањац" од огрозда има богат укус, пријатну пикантност мјехурића плина и јарко-жућкастосмеђу боју. Узети за производњу бољих плодова зелене боје, потпуно зрели, али не преврнути. Добит ће се угодно алкохолно пиће од 11-12%, које је идеално послужено уз охлађено воће.

Састојци:

• огрозд - 3 кг;
• шећер - 2 кг;
• вода - 5 л

Метод припреме:

1. Потресите здробљене бобице шећером, сипајте га топлом водом. Затворите водени затварач, оставите га унутратоплим 40 дана за процес ферментације.
2. Уклоните из опсаде, сипајте у боце, заједно са природним чепом, стојте у фрижидеру 35 дана.
3. Отпустите гас, поновите затварање.

Гоосеберриес анд цуррантс

• Време: 2.5 месеца.
• Бројо дозе: 6 лиц.
• Съдържание на калории: 93 кцал.
• Намена: аперитив.
• Комплексност: просечна.

Следећи рецепт помоћи ће да се направи вино од огрозда. Млади напитак ће бити кисело, али га је лако поправити додавањем шећера. За израду је боље узимати црвену рибизлу како би боја била прозирна, црне бобице ће учинити пиће засићенијим, али ће замућење остати након вишеструке филтрације.

Састојци:

• огрозда - 3 кг;
• шећер - 4 кг;
• црвена рибизла - 1 кг;
• вода - 3 литре.

Метод припреме:

1. Од пола шећера и све воде, кувајте сируп, сипајте здробљене бобице.
2. Покријте газом, ставите у топлоту недељу дана, повремено мешајте.
3. Улијте чисту теглу, затворите цријева, ставите у топлину тједан дана.
4. Сачекајте осветљење, исцедите из малог талога, сипајте по боце. Чувати у фрижидеру најмање два месеца.

Из огрозда с лимуном

• Време: 3 недеље.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Количество калориј: 87 кцал.
• Намена: аперитив.
• Сложеност: просјечна.

Вино од домаћег огрозда и лимунакао љубитељи лаких алкохолних пића. Можете га попити одмах након ферментације и трансфузије, али најбоље је оставити на пар мјесеци у хладноћи за зрење, тако да се окус испостави мекшим и мекшим. Настало пиће ће бити корисно за мешање летњих коктела, савршено комбиновано са сиром.

Састојци:

• воће огрозда - 3 кг;
• вода - 5 л;
• шећер - 2 кг;
• лимун - 2 ком.

Начин припреме:

\ т
1. Плод промијешајте, промијешајте са трећином количине шећера, ставите у топлоту пола сата. Напуните водом, затворите водени затварач.
2. Оставите у топлој соби 10 дана.
3. Мешајте преостали шећер са сецканим комадима лимуна, додајте сладовини, сачекајте да се ферментација заврши.
4. Оциједити од опсаде, проциједити, сипати у боце, оставити хладну пар дана. поново напрезање, зрело.

Видео