Рецепти свињетине у метку: Тајне кухања и одабира састојака

Желите кувати свињетину?

Направите сочне, мирисне и укусно златно-смеђе нијансе лук!

Свињетина в чебуне - обси принципи на припрема

Свињетина може бити свјежа или замрзнута. Замрзнути производ захтева пре-мекани процес одмрзавања: узмите свињетину дуго пре кувања и ставите је на доњу полицу фрижидера или извадите на пар сати и ставите у посуду са хладном водом или користите микроталасну пећницу.

Обично, за припрему свињетине у луковици, користите шкољку, груди, али је сасвим прихватљиво узети ребра, лопатице, куглице и друге дијелове. Припремите месо или велики цели комад или исеците велике делове комадића влакана.

Није сва љуска погодна за кување. Топ хускбаците, узмите само цела, не размажена дна "лишћа". Они се исперу и осуше, стављајући велики пешкир. За лепшу боју боље је користити мешавину златне и црвене љуске.

Поред јела ставите и чешњак, мирисно биље, сенф, аџику, зачине и зачине.

Будући да лук садржи пигменте за бојење, боље је користити јела која нису баш боје или нису тако лоша.

Јело се припрема једноставније: припремљена свињетина ставља се у тави са водом, зачинима и зачинима, љуском. Кувај док не буде спреман. Затим одмах можете сипати свињетину до стола или га додатно зачинити и дати штапић и пропуштати у фрижидеру. Неки воле да издрже месо неколико сати у сланој води у којој је скухана.

Готова свињетина у луку може се послужити одмах након кувања у топлом облику или у хладној води. Такав производ је такође могуће складиштити у фрижидеру до 3 дана или у замрзивачу до 2 месеца.

1. Свињетина в черном луке: простиј рецепт

Састојци:

• свињетина (најбоље одговара врат, кора, груди);
• две шаке сијалица;
• зачини за месо;
• 6 кашика соли.

Начин припреме:

1. У посуду од 3 литре, ставите љуску од лука, на врх - свињетину. Напуните водом не до самог краја посуде, заспите са соли.

2. Након кувања воде, кувајте месо са луком један сат на лаганој ватри.

3. На фолији,Налази се на палуби, сипај мало зачина за роштиљање и месо. Ставите свињетину, на њу - поново зачините. Ротирајте у фолији и оставите да се охлади.

4. Месо се чува у фрижидеру.

5. Послужите, нарежите на танке порције украсним намазом или као ужину.

2. Свинина в черного цвета с черноком

Састојци:

• килограма свињске груди;
• 10-15 зуба чешњака;
• неколико ловора;
• грашак црног папра;
• 3 кашике горке соли;
• неколико чаша лука.

Начин припреме :

1. Љуска лука се пере, ставља у посуду. Додајте ловоров лист, црни бибер, со.

2. Напуните љуску лука са хладном водом. Нека прокључа.

3. Чешњак се реже на мале коцке.

4. Свињска сланина исецкани бели лук. Да бисте то урадили, пробушите месо. У малим рупама формирана, ставити чешњак.

5. У кипућу воду сипајте месо по кожи. Пијте на лаганој ватри пола сата испод хаубе.

6. Завршити груди са додатком порција сецканог белог лука, црног бибера. Од тога зависи укус меса.

7. Свињска сланина се ставља под пресу неколико сати на хладном месту. Штампа ће додати густину меса, елиминишући ризик од крцкања пре сервирања.

3. Свинина в черном луке в мултивартах

Съдържание:

• 1,2 кг свињског меса;
• 1.5 глава чешњака;
• литаравода;
• 75 грама лука;
• ловоров лист;
• пар гомиле црног млевеног бибера;
• мало више кашике соли.

Начин припреме:

1. Свињетина се пере под текућом водом, пусти да се исуши, осуши са ручником.

2. Месо исеците сецкани бели лук, со и бибер. Поред тога, можете користити и шаргарепу. У свињетини, дуги и оштри нож праве мале пункције, које су ситно исецкане мркве, дробљени чешњак, со, црни бибер, зачини. Такве кришке белог лука и шаргарепе убацују се у сваки прорез на целој површини меса.

3. На врху меса додајте со, бибер. На горњем делу наслагати плоче белог лука, ловоров лист.

4. Комад свињетине пресавијени на пола са кожом, везаном чврстим концем.

5. Љуска од лука се испере под текућом водом, наслага се пола у посуди мултивара. Одозго ставите свињетину. Последњи слој је лук.

6. Загрева литар воде на штедњаку до кључања. Растворите сол у њој. Кухана слана вода улива месо у мултиварт.

7. Укључите модус "високог притиска" пола сата. Након сигнала са више задатака, парови ће се спустити сами.

8. Уклоните месо, охладите га до собне температуре на плочи. Ротирајте свињетину у филму и очистите је у фрижидеру.

9. Следећег дана месо се реже на танке плоче. Кувана тако да је свињетина много боља и укуснија од свих купљених кобасица.

\ тСвињетина у метку у облику ролне

Састојци:

• 2 литре воде;
• 1,5 кг свињског перинеума;
• лук;
• 5 листова ловора;
• 6 кашика соли;
• зачини: црни млевени бибер, каранфилић, бели лук, ружмарин, цимет.

Начин припреме:

1. Свињетина је темељно опрана, благо одбијена, сољена, перлирана, утрљана са чешњаком.

2. Чврсто уваљајте у ролу и везите је најлонском нити.

3. Сипати воду у посуду. Додајте со, бибер, зачине, лук љуске.

4. Ставите месо у посуду са водом и зачинима. Попиј око сат времена.

5. Готова свињетина се оставља да се хлади и улива у саламуру током дана, након уклањања и сушења.

6. Уваљајте у фолију и очистите неколико сати у фрижидеру.

5. Ароматична свињетина у луку

Састојци:

• килограма свињетине;
• лук;
• со;
• црни млевени бибер;
• ловоров лист;
• бели лук.

Начин припреме:

1. Свињетина се узима из израчуна даљег ваљања у ролу. Месо се темељито испере под хладном текућом водом, стави на стол. Кости се режу оштрим ножем.

2. Са сваке стране свињетина је посута великом морском соли, мљевена ловоровим листом.

3. Свињетина је уврнута у ролу, фиксирајући најлон са чврстим концем.

4. Лук од лука се испере под текућом водом. За килограм меса треба 9 љускисредње величине.

5. У дубоку, велику посуду, улити љуску од лука. Колачићи од меса се стављају на лук. Сипајте другу половину љуске. Свињетина се пуни водом. Ставите пећ. Након кипуће воде пожар је сведен на минимум. Пијте месо око два сата.

6. Након неког времена, ватра је искључена. Месо инсистира најмање шест сати у сланој води.

7. Свитак се узима и пусти да исуши водом.

8. Све нити се секу, пажљиво окрећу ролну и потапају је црним млевеним бибером, чешњаком под притиском, омиљеним зачинима.

9. Свињетина је пресавијена у ролу. Месо се складишти у траку или фолију за храну. Укусно јело можете уживати након неколико сати, које ће свињетина држати у фрижидеру.

6. Свинина в чебули с трава

Съдържание:

• свињетина;
• со;
• лук;
• оригано, паприка;
• Италијанско биље;
• црни млевени бибер;
• бели лук.

Начин припреме:

1. Ставите свињетину у лонце, лук, сипајте воду, сипајте со. Ставите да се скува до пуне спремности меса.

2. Свињетина се извади и остави да се охлади на собну температуру.

3. Хладно месо протрља са мешавином црног млевеног бибера и млевеног чешњака. Ако желите, користите своје омиљене зачине за месо.

4. Великодушно поспите месо са свих страна италијанским биљем.

5. Припремљена свињетина се пакује у целофани оставити у фрижидеру неколико сати.

6. Пре употребе, препоручује се да се протресе вишак биља.

7. Свинина в черном "Асортимент маса"

Састојци:

\ т
• 1,1 кг свињског охлађеног грлића материце;
• 600 грама расхлађених пилећих прса;
• лук;
• кашика семена коријандера;
• 5-6 листова каффира;
• 200 грама соли;
• 1.5 литара воде.

Начин припреме:

1. Сакупити воду у лонцу, ставити за кључање.

2. У кипућу воду ставите месо, додајте зачине, со, лук љуске. Пијте око сат времена без поклопца.

3. Месо се хлади у води која се користи током кувања.

4. Свињетина сервирана са домаћом сенфом и прженим црним хлебом.

Свинина в черном - подборки и трики

• Да би месо кухало, месо треба пробушити на неколико места дугим, танким ножем пре кувања.

• Чешњак се може ставити пре кувања и после њега. Већ готов комад свињетине, нарибан под притиском чешњака, постаће много мириснији.

• Приликом додавања мало течног дима, свињетина ће стећи јединствену арому димљеног меса.

• Није довољно ставити пуно љуске у рецепт.

• Нисте сигурни да ли је свињетина кухана? Повуци месо вилицом. Производ је спреман ако је добијени сок транспарентан. Ако је розе, онда би требало довриат.

• Можете да припремите свињетину у великом лукуколичину, не бојећи се да ће производ бити оштећен. Месо се складишти у замрзивачу 2 месеца, а најважније је да се сервира замрзне комад без излагања топлотној обради, тј. Без коришћења микроталасне пећнице.