Цриспи Цхебурекс: Степпер Рецепти за тесто и тесто

Цхебурек са месом - најукуснија торта ако се кува по свим правилима! Посебно се цени јело за хрскаво и деликатно тесто. Необично је укусно, руменило, оплемењује све наде. Ево корак по корак рецепти најситнијих цхебурекса.

Време је да се удовољи домаћинствима!

Хрскави цхебурекси - сплошни принципи припреме

Традиционално тесто за цебуреке припрема се из обицног брашна и воде. То јест, као за кнедле. Али има све више рецепата на јајима, са вотком, кефиром или млеком. У тесто можете додати и друге састојке, главна ствар - конзистентност. Маса треба да буде густа, чак и хладна. Дегустација даје добар заобилазни пут, тек онда се ријетко откотрља. Ако ширите базу густо, онда ће се испоставити да је гума, али не и хрскава.

  • млевено месо;
  • лук, бели лук;
  • зачини.

Постоје рецепти са кромпиром, сиром, разним другим адитивима, али традиционалнине могу се именовати. Прави цхебуреци имају облик полукруга, танки су, па се мљевено месо мора размазати.

Цхебуреки пеците у редовној дубокој тави. Обично постоји само 21 артикл одједном. Ово јело не воли поновно загријавање, боље је кухати непосредно прије употребе. У хладној форми, не само да губи свој укус, него и губи хрскаву кору. Тесто ће се омекшати, постат ће мало досадно.

Цриспи цхебурекс: рецепт за водка

Вотка се додаје не само у тијесто за хумус. Овај састојак даје посебан шкрипац, чини производе укусним и лепим. У овом кораку по корацима користе се хрскави цхебурекси, за пуњење, свињетину и говедину. Али ако желите, можете додати пилетину, ћуретину, јагњетину. Једини услов - производ не сме бити прегласан.

Састојци

  • 420-450 грама брашна;
  • 200 мл воде;
  • 1 тбсп. л обична водка;
  • 2 кашике уља;
  • со, шећер.

Получение на цхебурекс:

  • 200 г свињског меса;
  • 200 г јагње;
  • 100 г лука;
  • зачини.

Поред тога, биће потребно око 400 мл биљног уља за пржење или мешавина масти.

Припрема

1. У тијесто ће бити потребно додати комадић шећера како би га добро обојили, али више га је потребно напунити није пожељно, иначе ће кора брзо изгорјети, а пуњење меса неће имати времена за припрему. Помешајте воду са шницле песка шећера. Додајте некомплетну кашичицу соли и сипајте вотку. Можеш да користиш моонсхине.Пажљиво спусти слушалицу.

2. Додати брашно и мнемо тесто хомогености. У процесу узгоја биљног уља. Правимо стрму масу, као и за припрему кнедле.

3. Чим се свеже тесто са вотком помеша, уклониће се из руку, уклонићемо га у паковању, пустити да се подмлади пола сата.

4. Бавимо се пуњењем. Обе врсте меса увијамо или сечемо у комбајну, мељемо сијалицу. Зачини се могу користити по властитом нахођењу. Посебно добро комбинован са млевеном мешавином паприке, можете додати мало сецканог зеленог першуна, не заборавите да га солите. Пажљиво спусти слушалицу.

5. Припремите тесто, поделите на мале комадиће, у зависности од жељене величине чебурика. У класичној верзији, направите такве комаде, од којих можете превртати величину посуде.

6. Из сваког комада уваљамо торту, на једну половину размазамо месо. Покријте слободну страну. За издржљивост шавова можете додатно стиснути зглобове вилице.

7. Улијте уље у тигањ. Дијетални цхебуреаки не постоје. Наравно, можете их скухати на сувом тигању, али то неће бити исто. Уље треба да буде толико да производи слободно пливају, да не додирују дно посуде.

8. Ставите чебуреке у загрејану масноћу, веома је важно да не апсорбују тесто. Пржите на обе стране док се не појави ружичаста и хрскава кора.

9. Узимамо цхебуреке на папирним салветама, и покријемо са врха на неколико секунди да уклонимо вишак масноће.

10. Готово! Цхебураки са овим рецептом за корак по коракхрскава, ружичаста, невероватно мирисна. Одмах док се не охладе.

Хрскави цхебурекси: корак по корак рецепт за минерални лосос са овчетином

Традиционална степенаста рецептура хрскавих цхебурекса са мирисним млевеним месом. Такође се може кухати од козе, такође је врло укусна. Хрскавом тесту додаће се минерална вода. Ми користимо воду са гасовима. Ако је веома слано, на пример, Ессентуки, онда то узмите у обзир приликом додавања соли.

Састојци

  • чаша минералне воде;
  • 0,5 кашике. шећер
  • 0,5 кашике. соли;
  • 400 грама брашна;
  • 1 кашичица уља плус за дубоку маст (колико ће ићи).

За надев:

  • 350-400 г овчетине;
  • 5 гранчица першуна или цилантра;
  • 2 главе лука;
  • 1 чешањ чешњака;
  • црни бибер, со.

Припрема

1. Мјери се минерална вода, дода се сол са шећером, уведе биљно уље, промијеша и одмах попуни брашно. Замијените свјеже тијесто брзо док плинови не нестану из воде. И до глаткоће, чистимо испод обрнуте посуде или претварамо у обичан полиетиленски пакет, пустимо да лежимо око пола сата.

2. Плачујте јагњетину, обришите салвете, капи воде у филеру нису потребне. Окрећемо се млином за месо. Мада, Азијци једноставно секу месо са два велика ножа. Верује се да ово пуњење постаје укусније.

3. Сечемо мале лук, додамо му сол, бибер, мнемо руке или подковацхам за доделу сока. Прелијте уврнуту јагњетину.

4. Последњи додир -греенс Укусно пуњење долази од цилантра. Неко ко је не воли може додати першун. Одмах сецкајте чешањ чешњака.

5. Сипајте све састојке у посуду на овчетину, добро промијешајте. Ако се млевено месо припреми унапред, онда га уклонимо у фрижидер, оставимо га да сазре.

6. Добијамо тијесто, дијелимо на неколико дијелова. Сваки комад прво мора бити заокружен руком, а затим уваљати у танку торту. Тако да се чекић не лијепи, радна плоха и врх комада лагано поспите брашном.

7. Сада, на уобичајен начин, раширите надев, ширећи раван слој вилицом. Покупи ивице цхебуреке.

8. Претходно загрејте пржење из биљног уља у великој тави или у погодној тањири.

9. Изложити цхебуреке. Припремамо се за црвену кору на једној страни, а затим на другу.

Хрскави цхебурекси: рецепт по корак по корак за кремасто тесто

Корак по корак рецепт од хрскавих цхебурекса од куваног теста. За пуњење је могуће користити било које млевено месо, које се воли.

Састојци

  • 1,5 тбсп. Оцтопус;
  • 3 тбсп. брашно;
  • 3 кашике уља;
  • со;
  • 1 чај. шећерни песак.

Пуњење:

  • 500 г млевеног меса;
  • 2 жаруље;
  • зачини.

Поред тога, безмасно уље је око 250-300 мл

.

Припрема

1. Измерите потребну количину вреле воде, додајте шећер, со, додајте три кашике биљног уља и напуните једну чашу брашна. Брзо мешајте, мало охладите уз мешање.

2. Додатибрашно, замасити веома хладно тесто. Лећи ће мало, постат ће мекше. Очистимо га у пакету, ставимо у фрижидер, оставимо пола сата.

3. Док можете направити кухање. Месо сецкати ако се мљевено месо није већ сломило. Сјецкамо или увијамо лук, комбинујемо са месом. Напуните со и бибер. Ми миксамо.

4. Извадите тесто из фрижидера, ставите га на побрашњени стол. Подијелите на комаде, разваљајте танке посуде.

5. Проширите пуњење, формирајте чебуреке класичног облика, пажљиво заштитите руб, тако да сокови од меса не теку.

6. Улијте уље у тигањ. Израђујемо дебљину млађе млађе од најмање два центиметра, тако да цхебуреци слободно пливају, топло на штедњаку.

7. Ставите формирану цхебуреку, пржите на топлоти мало изнад просека неколико минута са сваке стране.

Цриспи цхебурекс: степ-би-степ рецепт за лиснато тесто

Најлакши корак-по-корак рецепт за хрскаве чебуреке. Тесто купујемо лиснато тесто без квасца. Месо за млевено месо апсолутно користи.

Састојци

  • тест пацк (0.4-0.5 кг)
  • 250-300 г млевеног меса;
  • лук, зачини;
  • пржење у пржењу.

Припрема

1. Тесто унапред да се добије, замрзне.

2. Смрвити лук, помијешати с мљевеним месом, додати пуњењу зачина, уситнити мало зеленила. Добро промијешати.

3. Узмите комад теста, ставите га на сто, мало поспите мало брашна на врх и разваљајте веома фино,како ће испасти

4. Цхебураки се могу направити у класичној форми, за то правимо тањир, одсечени. Или да поправимо правоугаонице, тако да нема одласка.

5. Без обзира на облик који се користи, ставите пола слоја мљевеног меса, размазите га.

6. Подмажите рубове колача, који ће бити залијепљени. Суочимо се са цхебурецима.

7. Загрејте фритезу, спустите формиране производе.

8. Пеците цхебурете у уљу док не буду готови. Од лиснатог теста нису јако ружичасте, јер обично нема шећера, али је врло укусно и хрскаво.

Цриспи цхебурекс - користние ссилки и трики

Масни цхебурети нису укусни, тако да уље треба добро загрејати тако да не улази, а након пржења потребно је ставити готове производе на салвете.

Важно је добро заштитити ивицу чебурика, иначе ће сок тећи у вруће пржење и "пуцати". Ако су ивице зубаца пресушиле, прво се могу премазати обичном водом, па ће бити боље залијепљене.

Ако је месо или птица без масти, боље је одмах додати мало надјеване масноће.

Да ли је тијесто остало? Из њега можете пржити са необичним цхебурексима са сланим сиром. Сир и зачинско биље, са једноставном кобасицом или шунком, кромпиром и масти.

Ако има много брашна на цхебуракесима, он ће изгорјети у уљу, доћи ће до опекотина, а у просторији ће бити пуно дима. Пожељно је протрести ексцесе пре пржења производа.