Како кувати цхебурекс код куће - Степ-би-степ рецепти за тесто и пуњење са фотографијом

Хрскава кора, сочно пуњење са бујоном - тешко се одупријети "сировој пити"! Тако се име једног од најпопуларнијих грицкалица преводи са татарског језика. Традиционално, цхебурек се припрема из густог, свежег теста са различитим врстама млевеног меса: месо, кромпир, сир, чак и са бундевом и купусом, а затим печен у великим количинама масти.

Како радити цхебурекс

Постоје многе укусне фотографије корак-по-корак, рецепти који описују како припремити укусну храну у публикацијама за кување. Припрема чебурика код куће не подразумева компликоване процесе: потребно је само заменити свеже тесто, припремити сочан надјев, нежно напунити колач и пржити.

Пуњење чебурика

Чим је тесто направљено, потребно је правилно припремити млевено месо. Јуици надев за цхебурикс ће испасти нежан, ако му се дода пуно лука, парадајза, путера или бујона. Конзистенција мљевеног меса би требала наликовати на локву, тек тада ће бити њежна, добра. Превише густа храна која се само пече у грудима и поквари цео укус ваше омиљене посластице.

Тесто за цхебурекс

Постоји много рецепата за припрему базе за ову врсту производа. Типично, тесто се кува на води и брашну, понекад квасац или јогурт. Нека господа успевају да праве чебуреке од лаваса, припреме грицкалице у микроталасној пећници иу мултивартовима. Али за припрему укусног теста за цхебурикс, као у цхебурецхнаиа, потребно га је гњечити уз додатак вотке. Такве колаче излазе са мехурићима и имају неупоредив укус.

Пре припреме теста за цхебурекс, водити рачуна о квалитету изворних компоненти:

• брашно мора бити претходно просијано;
• за пуњење савршено се користи масна јагњетина, али ће одговарати и мљевено сортирано (свињетина са говедином).
• Покупите лук сочних сорти - ово је важно за пуњење.
• уље мора бити рафинирано, без мириса.

Тесто на чебурека с мехуриси

• Време кухања: 30 минута.
• Број порција: 6-8 особа.
• Количество калориј: 260 кцал /100 г.
• ИменовањеЗа ручак.
• Кухиња н.
• Сложеност кување: просек.

Професионални кувари кажу да је тајна мехурића на површини цхебурекс је рецепт који садржи вотку. Да би се припремио тесто у грудњака са мехурићима - хрскави, укусни, треба да скувати. Састојци су једноставне, приступачне, морате само једном да покуша чувене пите с месом ће заузети своје право место у дневним и свечане меније.

Састојци:

• вода - 300 мл;
• брашно - 640 г;
• водка - 25 мл;
• јаја - 1 ком;.
• биљно уље - 30 мл;
• Салт - 10 г
.

Метод припреме:

1. У дубокој шерпи, сипати воду, додати уље, со и загреје.
2. стално мешање брашна тип (око стакла).
3. Када маса је глатка, склоните са ватре. Унесите остатак брашна и опет измешати.
4. на ред јаја - додајте га, а затим сипати у вотке. Требало би оставити дебео, пластичних маса.
5. Ставите га у филму и пусти један сат. У овом тренутку, можете да припремите надев.

тесто цхебурекс оба цхебурецхних

• Време припреме: 2 сата 30 минуте.
• служи: 6-8 људи.
• јела Калорије: 260 кцал /100 г
• Сврха: за ручак.
• Цуисине: н.
• Тешкоће припреме: просек.

Многи од нас понекад купити пљескавице у једном кафићу, а затим често поставља се питање: како направити укусне тесто цхебурекс? Одговор је једноставан: треба да се кувавода - минерал, лед - све опције су добре. Тесто на цхебуреки као у цхебурецхнаиа излази тендер и хрскав у исто вријеме, то је угодно изравнати и не подерати када ваљање, добро чува облик производа.

Састојци:

• хладна вода - 150 г;
• брашно - 500-550 г;
• со - 10 г;
• крем маслац - 90 г.

Начин припреме:

1. Сипајте брашно у дубок контејнер, посолите га. Сипати воду, добро промијешати.
2. Растопите маслац у воденом купатилу или користећи микроталасну пећницу и сипајте топло у масу брашна. Преузмите метак, оставите га да стоји два сата.

Цреам Доугх фор Цхебурекс Црунцх

• Време кухања: 40 минута.
• Број доза: 6-8 лица.
• Количество калориј: 264 кцал /100 г.
• Састанак: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: просечна.

Друга врста основа за укусне, сочне пите. Његова лепота лежи у чињеници да домаћица не треба много труда: брашно се скува са топлом водом, из које се глутен брже бубри и маса готово одмах постаје погодна за употребу. Хрскаво тесто са мехурићима може бити замрзнуто - погодно је када долазе неочекивани гости.

Састојци:

• Борово уље - 30 мл;
• брашно - 650 г;
• јаје - 1 ком.
• со - 10 г;
• вода - 150 мл

Метод припреме:

\ т
1. У тави, сипати воду, прокухати, додати уље, сол. Окмешати емулзију.
2. Прелијте пола порције брашна и почните да мешате док маса не постане хомогена.
3. Охлади се мало, унеси јаје, помешај.
4. На радну површину ставите остатак брашна у клизачу, направите продубљивање, у које ставите пасту, почните да гњечите до хомогености.
5. Хајде да легнемо и онда га поново бацимо. Можете почети кухати.

Тесто на чебурека на водата

• Време кухања: 60 ​​минута.
• Број дозирања: 6-8 особа.
• Количество калориј: 241 кцал /100 г.
• Сврха: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: лако.

Најједноставнија верзија основа за чебурике. Потребни су само једноставни производи, стрпљење и мало времена. Ако је потребно одмах припремити тијесто на цхебуретима - рецепт је оптималан у води, јер за разлику од других метода захтијева хладну, готово ледену воду, брашно, сол и жуманце. Таква основа за будуће третмане ће бити слојевита, јасна и укусна.

Састојци:

• вода - 1 стакло;
• брашно - 220 г;
• маслац - 20 мл;
• со - 10 г.

Начин припреме:

1. Просијати брашно, додати со.
2. У чаши са хладном водом, промешајте путер и додајте брашно у брашно. Стави основу. Не би требало да се лепи за руке и стране посуђа. Оставите 30 минута, након чега је маса спремна за ваљање.

Кваско тесто за чебурек

• Време припреме: 1 сат 30 минута.
• Број дозирања: 6-8 особа.
• Количество калориј: 198 кцал /100 г.
• Сврха: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: просечна.

Опција овакве основе за израду "сирових пите" није добро прихваћена од стране стручњака, јер је тешко извести, нема танку, хрскаву кору. Али за оне који воле печење са укусом киселог хлеба, нежно, меко, квасно тесто на чебурекама је савршено погодно. Прво, треба да направите масу, а затим је пустите да активира живе бактерије квасца.

Састојци:

• маслац - 25 г;
• суви квасац - 10 г;
• шећер - 20 г;
• со - 10 г;
• брашно - 600-700 г;
• вода - 200 мл

Метод припреме:

1. Поделити квасац топлом водом, додати шећер. Оставите ватру 15-20 минута.
2. Улијте пола брашна, посолите, промешајте.
3. Унесите леан маслац, преостали део брашна и добро промешајте.
4. Дајте масама "одмор" пола сата, а затим почните да се размеће.

Како направити цхебурекс код куће

\ т Време кухања: 60 ​​минута.
• Количества: 6-8 чел.
• Количество калориј: 311 кцал /100 г.
• Именовање: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: лако.

Сваки искусни лорд има свој рецепт за кување цхебурика. Неки их кувају само на торти, други - на свежи, са вотком,неки стављају павлаку, а остатак пуне водом. Главни услов: тесто треба бити чврсто, пластично и пуњено масном и течном. Затим производи постају сочни, хрскави и врло укусни.

Састојци:

• Кремасто тесто или вотка - 600 г;
• Разно млевено месо - 400 г;
• вода (кипућа вода) - 100 мл;
• со, зачини, биље - по укусу;
• лук - 2 ком.
• уље за печење - 200 мл

Начин припреме:

1. Припремите кувано тесто, пустите га да сазре.
2. У међувремену, направите млевено месо. Прво, ситно сецкајте лук, посолите га и добро запамтите.
3. У посуду са месом додајте лук, зачините зачинима, залијте водом и добро стисните.
4. Сецкати першун фино и додати у млевено месо.
5. Разделите тесто на 16 делова и чврсто стисните. За пола круга, ставите кашику пуњења, покријте другу половину и користите вилицу да добро заштитите ивицу.
Пржите у много добро загрејане масти.

Рецепт чебурек с месом дома

\ т Време кухања: 60 ​​минута.
• Број поруџбине: 6-8 особа.
• Садржај калорија: 316 кцал /100 г.
• Сврха: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: лако.

Модерне "сирове пљескавице" се кувају са разним мање масним надевима: са сиром, поврћем, рибом. Али понекад би било пожељно свеједно да се размазите и онима који су блиски сланим, топи се у устима, укусно пециво. Како кувати цхебурексса месом? Прво изаберите основну верзију, а затим припремите пуњење. Класично млевено месо за кестење се састоји од исецкане јагњетине, али је и добар комад свињетине и говедине одличан.

Састојци:

\ т
• свињско и говеђе месо - 300 г;
• лук - 2 ком.
• биљно уље - 250 мл;
• сецкана зеље, со, зачини - по укусу;
• свеже тесто - 600 г

Начин припреме:

\ т
1. Почните са пуњењем. Пропусти месо кроз млин за месо.
2. Очистите и исеците лук, посолите га и запамтите довољно добро да би га направили соком. Помешајте црни лук са млевеним месом.
3. Додајте мало подземне воде или павлаке, сецкане зеље, сезону.
4. Лагано одлепите тесто и исеците тањиром. За једну половину круга, ставите 1 кашику течног млевеног меса, покријте другом половином и пажљиво заштитите ивице.
5. Пржите пите у прженој масти.

Рецепт за приготовление на кримских цхебурекса

• Време кухања: 60 ​​минута.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Садржај калорија: 320 кцал /100 г
• Сврха: за ручак.
• Кухиња: Татарски.
• Сложеност припреме: лако.

Покушајте направити пите од меса као што то раде Татари. Пре припреме кримских цхебурекса, пазите да помешате исправан тест. У његов састав је укључено и биљно уље, које након печења чини крцку. Осим тога, ово тесто вам омогућава да скухате омиљено јело, али са поврћемпуњење, чак иу посту.

Састојци:

• топла вода - 250 мл;
• брашно - 500-600 г;
• маслац - 0,5 л;
• со - 1 чај;
• месо - 500 г;
• лук - 2 ком.
• месна јуха - 130 мл;
• зеленило, бибер, со - по укусу.

Начин припреме:

1. Мешати у посуди просејаног брашна, додати со и неколико капи уља (око кафене кашичице).
2. Свакако прегазите масу рукама, затим додајте воду у порцијама. Треба да се умориш, пластично тесто.
3. Замотајте масу у филм и оставите да стоји 40 ​​минута.
4. Припремите мљевено месо: месо је ситно исјецкано оштрим ножем, мљевено месо мора бити слично маскари.
5. Умијешајте лук у мали риба, додајте месу.
6. Зачините пуњење, добро прочистите, тако да се маса засити кисеоником и постане хомогена.
7. Додајте пуњено месно месо и поново промешајте.
8. Тесто уваљајте у стезник, исеците у идентичне комадиће, од којих би сваки тежио око 60 грама.
9. Лагано уваљајте слој, ставите пуњење и осигурајте га вилицом.
10. Пржите у великој количини врелог уља у тигању са обе стране.

Хов то цоок цхебурекс витх цхеесе

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Број поруџбине: 6-8 особа.
• Количество калориј: 272 кцал /100 г.
• Сврха: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: лако.

О томе како направити укусне пите од меса, можете наћи много информација, корак по корак рецепте укухарице и форуми. Али постоји још једна префињена, слатка опција омиљеног јела - са пуњењем сира. Како направити колаче од сира? Одговор је једноставан: кувано тијесто скухајте с вотком, направите мљевени сир и парадајз, пржите у дубокој млађи и уживајте.

Састојци:

\ т
• Тврди или Адигеан сир - 400 г;
• парадајз - 4 ком.
• зеленило першуна - 30 г;
• зачини, сол - по укусу;
• кувано тесто - 500 г;
• леан буттер - 200 мл

Начин припреме:

\ т
1. Прво, помешајте сир на рибе са малим рупама. Одрежите парадајз са танким прстеновима.
2. Пресеци зелену, со.
3. Тесто уваљајте у стезник, поделите на 10-12 идентичних комада.
4. Поново извалите слој, нарежите сир, две кришке парадајза и зеље на једну страну.
5. Покријте другом половицом, протресите ивицу.
6. Пеците цхебурете у врелим мастима са обе стране.

Како скувати кебуреке са кромпиром

• Време кувања: 40 минута.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 220 кцал /100 г.
• Намена: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: лако.

Одлична верзија омиљене посластице за оне који се брзо држе. Цхебуракки са кромпиром је боље кухати од свежег теста на води. Нежни, укусни и укусни колачи са меким, кремастим пуњењем могу се послужити било којој супи, боршчу за ручак или користити као самостално јело.

Састојци:

• кромпир - 500 г;
• лук - 1 ком.
• крема или уље - 2-3 кашике. л.;
• бибер, зеље;
• свеже тесто - 600 г;
• маслац - 200 мл

Метод припреме:

1. Чисти и исецкан цели кромпир. Со, додајте со, зачине, протресите специјалном пресом да направите пире кромпир.
2. Очистите лук, исеците га малим коцкама, пржите у уљу до прозирности.
3. Мешајте лук и кромпир.
4. Разваљајте слој теста, изрежите кругове тањиром. На пола круга ставите 2 кашике млевеног меса, протресите ивицу. Пржите производе у биљном уљу до плавкасте боје.

Цхебуреки из ловнатое печенье в печи

\ т
• Време кухања: 40 минута.
• Број слуцајев: 5 особа.
• Количество калориј: 333 кцал /100 г.
• Намена: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: лако.

Занимљив рецепт за кување одговарат ће онима који не желе кухати храну с високом масноћом. Поред тога, овај метод савршено штеди време и снагу домаћице. Како кувати цхебуреке у пећници? Припремите лиснато тијесто, направите јело, а рецепт с фотографије ће вам помоћи, ако не знате како се пећи или како се пржи.

Састојци:

• Разно млевено месо - 600 г;
• лук - 1 ком.
• паковање лиснатог теста - 450-500 г;
• салт - 1 тсп:
• маслац - 100 мл

Начин припреме:

1. МалоОтопити полупроизвод тако да је погодан за рад с њим.
2. Мељити месо у млину за мљевење или мљевеног меса пре наруџбе.
3. Очистите лук, нарежите на мале коцкице, додајте месу.
4. Зачините сољу и зачинима.
5. Разваљајте слој теста, исеците кружнице у пречнику од 12-15 центиметара.
6. Обуците круг пуњења, замутите ивицу вилицом.
7. Подмажите посуду, раширите колаче, пеците 30-40 минута на температури пећи од 180 ° Ц. Завршите готове производе уљем за сок.

Сецретс оф цоокинг цхебурекс

Искусни кувари имају много професионалних тајни о томе како правилно кухати вашу омиљену грицкалицу. Они ће помоћи почетницима у изради укусних цхебураки код куће:

\ т
• савршено тесто за јело - кувано на кипућој води са додатком вотке;
• Млевено месо је пожељно да се ради сам од себе, од масних сорти меса;
• одсеците месо и лук одвојено - то је гаранција појављивања у готовом јелу чувеног сока-бујона, који би требао исцурити на првом залогају;
• пре кувања цхебурекса, мраз се мора ставити у фрижидер - боље ће се користити;
• пржите производе не "на маслацу" већ у "уљу" - требало би да буде толико да торта плива, а не пржена.

Видео: Рецепт за кување цхебурикса с водка