Како кувати пилеће срце пре него што је спремно - како да се кува исправно да буде мек
Садржај
Садржај
Нуспроизводи за дневне оброке - најјефтинија опција за замену меса ако желите да попуните недостатак животињских протеина. Погрешно схваћена како их правилно кухати, љубавница ће створити одличну јефтину, корисну другу јело или богату јуху с кипућом јухом. Пилећа срца су оно што треба да почнете са кулинарским експериментима.
Како скухати пилеће срце
Све методе снабдијевања овог нуспроизвода омогућавају претходно кухање. Чак и ако ћете пржити са биљним уљем или пећи на роштиљу, морате га припремити - не користите сирово. Дужина процеса ће зависити од планираних акција. Општа шема како кувати пилеће срце је:
- Исперите хладном водом, очистите од филмова, уклоните крвне угрушке, посуде. Испери Нарежите на мале комадиће.
- Улијте у посуду 2,5 литре воде. Укључите средњу ватру.
- Након кључања, ставите срце (450 грама) у њега, не прекривајте га. Нема потребе да се мешате.
- Када вода поново заври (колико треба чекати - зависи од плоче), испразните је и спустите производ на цедило.
- Сипајте свјежу хладну воду уредно - она једва покрива враћени производ. Дајбоил
- Затворите поклопац. Кухајте, не заборављајући да промијешате и уклоните буку од пјене. Колико чекати - зависи од жељеног јела.
- На крају соли (чајна кашичица) и пар грама зачина и лука (колико додати - да одлучите за вас) можете ставити 10 минута прије тога.
Како кухати пилеће срце да буде мекано
Овај субпродукт има значајан недостатак - то је мишић и крут је. Господарица стално тражи начине да кува пилеће срце да буде мекано. Неколико професионалних суптилности:
- Кухари често одлазе нус-производе у малу посуду хладне воде ноћу, а ујутро почињу да кувају.
- Можете слично сипати млеко, али само на пола сата, и кувати - са кришком маслаца.
- Приликом кувања могу вам требати зачини - пар грама соли, мјешавина паприке, сушено биље (колико бацати - одређује кувара).
- Чишћење треба бити темељно (посебно је важно очистити крв) - то ће користити не само мекоћи, већ и мирису и укусу.
- Сол треба посипати на крају кувања (то ће ометати кухање), али слатки грашак, црни бибер, ловоров лист се може користити и раније.
- Хладност помаже у употреби додатних састојака: маслац, соја сос, павлака, са којом се производ након кувања треба осушити. Да га ставите у таву не вреди.
- После другог кључања, отпадни производ се мора често прекидати. Изузетак - ако одлучите да кувате у лонцу у рерни (температура - 190 степени).
Како кухати пилеће срце
Дужина чекања за овај кланични производ зависи од неколико параметара: величине и места кувања пилећег срца. Неколико препорука времена од кувара:
- Време кувања за пилећа срца је прилично сат времена, ако се реже - 20-25 минута.
- За пржење испод теста (јаје, со и брашно), кипућа срца ће бити спремна за 10 минута.
- Колико кувају пилећа срца за бујон? Пола сата, након чега можете додати друге састојке супи.
- Ако не разумете колико се кува пилеће срце, пробијте их ножем и погледајте течност - у готовом производу је прозирна.