Какао прах - састав и садржај калорија, припрема пића за лечење болести и тонус тела

Од детињства, сви су упознати са пићем какао праха који је различит у чоколадном укусу, богатству и користи за тело. Производ је јединствен, долази од граха, може се користити у различитим областима примене - од козметологије до народне медицине. Сазнајте које су користи, оштећење чоколадног напитка, како га правилно припремити за лијечење одређених болести.

Шта је какао прах

Колач и сировина добијена након прераде какаових зрна, охлађени су и подвргнути млевењу у узгајивачу пулпе. У првој фази мљевење се одвија до ступња великих комада, на другом - до ступња високе дисперзије са величином честица од око 16 нм. Маса је смеђе боје, садржи вриједне микроелементе: магнезијум, фосфор, калцијум, калијум, бакар, цинк. Десетина запремине заузимају флавоноиди. Богат је кофеином и теобромином - стимулансима нервног система. Приближан садржај масти је 15%, алиПостоји производ са ниским садржајем масти - 6-8%.

Историја појаве

Пре скоро 500 година, 1519. године, генерал шпанске војске, Хернан Цортез, слетио је на обалу Мексика, у то време, у земљу Астека. Вођа Азтека Монтезума ИИ приредио је церемонијални пријем у част будућим разарачима Азтечке државности, који су третирали Шпанце са густим дезертом дивног пасуља помијешаног са разним зачинима, ванилом и бибером. Био је послужен у златним посудама. Астеци називају производ цхоколотл (буквално - пјена вода), реч "чоколада" обавезује се пореклом овог имена.

Цортес је цијенио пиће и вратио се у домовину 1527. године у своју матичну бобу и рецепт за припрему чоколаде. Жилави Шпанци су одмах схватили потенцијал. Почела је систематска испорука сировина из нових колонијалних поседа Шпаније Северној Америци. Почели су да кувају језуитске монахе, који су стварали на основу оригиналних рецепата. У почетку, напитак је храњен у охлађеном облику, Шпанци, да би побољшали растворљивост, почели су да загревају и побољшавају укус.

Шта раде

Произведено из колача од пасуља чоколадног дрвећа, подвргнуто ситној реституцији након вађења какаовог маслаца. Ботанички назив врсте дрвећа на којем ове врсте граха расту су Тхеоброма. Од грчког, ово име се преводи као "храна богова". Ово име је добијено захваљујући укусу и великим предностима производа направљених од зрна биљке. Абоут УникуеНекретнине су данас веома познате.

Киндс

Резултат производње зависи од области гајења зрна, пречишћавања примарних сировина и квалитета прераде. У зависности од ових параметара, производ је конвенционално подељен на живе (руковане у потпуности), органске (прерађене индустријским методама, али еколошки) и индустријске (узгојене у ђубривима, техничка). Што се тиче потрошача, он је подељен у две варијанте:

1. Она коју требате кухати.
2. Соко-пиће, које само треба разриједити водом или млијеком за брзи резултат. Ова верзија је популарна у фаст фооду. Предности су брзина кувања, арома и изражени укус. Често има вештачке адитиве. Сировина за кување се обрађује ливадама "аспиред", што га чини идеалним за добијање суспензије. Не може се похвалити очувањем свих корисних елемената и својстава.

Хемијски састав

Велика и редовно растућа листа корисних својстава какаовог праха је обавезна по свом јединственом хемијском саставу. Често, људи након што попију чашу густог пића скрећу пажњу на повећање виталности и присуство терапијског ефекта у односу на неке болести (нпр. Кашаљ). Описана ефикасност је резултат комплексног утицаја таквих супстанци:

1. Теобромин: може се користити у медицини због способности супстанце да даје клинички приметан ефекат у лечењу плућних болести. Компонента која је део какао прахаДобро потискује рефлекс кашља, стимулише срчани мишић и обезбеђује реминерализацију зубне цаклине.
2. Теофилин: компонента која се односи на категорију бронходилататора, способна да смањи смањење глатког мишића бронхија, него због стимулативног и вазодилататорског ефекта. Теофилин, који је део састава, је у стању да елиминише бол у дијафрагми и стабилизује респираторни центар. Редовна употреба компоненте побољшава циркулацију крви у крвним судовима срца, мозга и бубрега. Код дуже употребе, жучни канали се шире и притисак опада.
3. Фенилетиламин: једињење природних неуротрансмитера које подстиче расположење, менталну стимулацију и менталну концентрацију. Овај ефекат је последица способности компоненте какаовог праха да повећа концентрацију норепинефрина и допамина у мозгу.
4. Кофеин: Стимулатор централног нервног система. Стимулише рад срца, проширује крвне судове мозга, бубреге (доводи до диуретског ефекта), скелетних мишића, смањује агрегацију тромбоцита. Најпознатија особина кофеина је способност сузбијања поспаности.
5. Пуринске базе: Деривати пурина, укључени у пренос енергије у организам и метаболизам. Важна карактеристика је да се пурини који улазе у организам не претварају у мокраћну киселину, односно не повећавају ризик од гихта.
6. Полифеноли: антиоксиданти који штите ћелије организма од слободних радикала који уништавају ћелијске мембране и протеинске структуре. Полифенолисмањују ниво масти у храни, смањују ризик од чирева дуоденума и желуца, уклањају радионуклиде, продужавају еластичност коже, јачају крвне судове и спречавају развој атеросклерозе.

Нутритивна вредност и калоричност

Сто грама какао праха има 222,2 кцал, од чега се 129,6 калорија налази на мастима. Гликемијски индекс је 20 јединица, сматра се да је низак, али у комбинацији са повећањем шећера на 60. Детаљна вредност хране, БЈУ и садржај калорија у прехрани:

Супстанца	Проценат,%	% дневне потрошње
Фат	13	18.5
Угљени хидрати	53.7	18.5
Протеини	20.4	20
Витамин А, Ц, калцијум, гвожђе, цинк, фолна киселина

Какво добро пиће

Као и други производи, користи и штета за суседе какаоа су овде. Користи од какаовог праха прелазе штету, то су фактори:

• смањује лепљење тромбоцита - спречава тромбозу;
• антиоксидативна својства - превазилазе својства сока од наранџе или јабука, зеленог чаја и вина;
• флавоноиди - упозоравају на депозите у крвним судовима, оштећење зидова, позитивно утичу на метаболизам;
• смањује смртност од кардиоваскуларних болести за 50%;
• побољшава доток крви у мозак, смањује артеријски притисак;
• доприноси нормалном функционисању коже, чува младост;
• садржи меланин који штити кожу од ултраљубичастог и инфрацрвеног зрачењаЗрачење, помаже да се избегне прегревање;
• да у потпуности обезбеди телу цинк и гвожђе треба да пије две шоље недељно;
• обнавља мишиће након вежбања или напорног рада;
• окрепљује, подиже расположење;
• стимулише менталну активност без исцрпљивања нервног система;
• стимулише рад плућа;
• активира синтезу хемоглобина на рачун фолне киселине;
• какао прах спречава каријес код детета и одрасле особе;
• спречава развој рака;
• нормализује артеријски притисак;
• ублажава дијареју, хипотензију, корисно је за алергију на лактозу;
• опција за обрано млеко са медом одржава снагу на тврдој дијети;
• гаси глад, без нагризања желуца;
• извор ендорфина, не изазива зависност и скок расположење.

За старце

Постоји емоционални пад с годинама, чешћа је депресија и невјерица. Корист какаа за старије особе је да активира доток крви у мозак, побољшава памћење, не дозвољава развој атеросклерозе. Производ повећава снагу крвних судова и капилара, благо се уклања из стања депресије. После 50 година корисно је прећи на укусно пиће да би се сачувала креативна активност и здравље нервног система. Љето се препоручује пити на млијеку тијеком дана или вечери.

За спортисте

За љубитеље спорта и професионалних спортиста, какао прах је користан јер обнавља и обнавља мишићна влакна, подржава тонус тела. АтСадржи много протеина, допуњује снабдевање витаминима и минералима, повећава издржљивост. Бодибилдери вреде какао прах за цинк, који помаже да се произведу мушки сполни хормони који су одговорни за скуп мишићне масе.

Какао прах дјелује као енергетски производ који даје пуну живост за цијели дан. Могућност да се на води добро комбинира са сиром или куваним јајима, млеком - са сиром, заливеним медом. Препоручљиво је пити мешавину млека без шећера - у малим порцијама од 20-30 мл сваких 15 минута, сат времена након тренинга. Кофеин и теобромин стимулишу тело, повећавају срчану активност и повлаче течност из организма.

За децу и одрасле

За здраве одрасле особе, какао прах је користан по томе што јача капиларе због укључивања флавоноида. Пиће лечи ране, подмлађује кожу лица и тела. За мушкарце је неопходно одржати репродуктивну функцију - цинк и магнезијум активно производе мушки хормон тестостерон, што повећава квалитет семене течности. За жене, производ је користан у хормонским поремећајима, нормализује емоционално стање, омекшава предменструални синдром.

Трудни производ је контраиндикован јер успорава апсорпцију калцијума. Ако жена пати од тешке токсикозе у првом тромесечју, можете попити 50-100 мл пића два пута дневно. То ће ублажити мучнину, изазвати вал снаге, неће дозволити да се тело погорша. Када је лактација из пића боље одбити, јер ће беба бити несаница, а фетус ће бити поремећен метаболизам калција. Корисно је за децу од три годинегодина, је алерген, па је најбоље да се дају мале порције.

Код шећерне болести препоручује се пити млијеко без шећера. Благотворно делује на панкреас због ниског калорија и гликемијског индекса. Када се бронхијална астма кува у млеку, чоколада уклања бронхијални спазам, олакшава стање пацијента. Добро је попити три шоље дневно. Код хипертензије је потребно ујутро ограничити конзумирање пића у шољици.

Примена у кухању

Употреба производа у кухању је популарна јер има одличне карактеристике окуса и добро се комбинира са другим додатцима. Ова основа, као што се види на слици, користи се у припреми производа:

• производи од чоколаде, печење;
• глазуре, креме за колаче;
• маслац, јогурт, сладолед;
• чоколадно млеко, кекси, колачи, колачи;
• слаткиши, чоколадна паста, пите, палачинке;
• топла чоколада, пиће од киселог млека;
• готови десерти.

Употреба в лечението на обсества

Код анемије, какао прах је користан јер засићује тело гвожђем, одржава нормалне нивое глукозе у крви и одржава одговарајућу концентрацију хрома одговорног за склоност ка слаткоћи. Уз недостатак гвожђа, препоручује се да се попије напитак жумањака, пола чаше млека, 5 грама сувог чоколадног песка и стегнути цимет. Смјеса се спушта, мјесец се пере сваки дан сат времена прије доручка.

Због садржаја теоброминског напиткаКорисно за бронхијску астму и друге болести респираторног система. Проширује бронхије, разблажује вискозни чврсто заварени спутум, не дозвољава развијање алергијских реакција. Поред тога, побољшава контрактилни капацитет грудних мишића и стимулише респираторни центар који се налази у мозгу.

Какао прах је одличан лек за висок крвни притисак, утиче на узроке хипертензије - стрес и умор. Дневна количина у 2 шоље пића ће омогућити нормализацију артеријског притиска. Пожељно је комбиновати са тамном чоколадом (од 70% граха у саставу). Теобромин повећава отпорност срчаног мишића на скокове, додатно смањује ризик од тромбозе, јер спречава лепљење тромбоцита и смањује ниво липопротеина високе густине.

Слатко пиће побољшава имунитет, садржи много антиоксиданата, што је корисно за јачање рада срца. Серотонин, триптофан и фенилетиламин у саставу нервног система, који је био изложен значајном напрезању. Коктел стимулише регенеративна својства, помаже зацјељивању рана. Епикатехин смањује ризик од развоја срчаног удара, рака и дијабетеса. Према истраживању истраживача са Универзитета Харвард, производ чоколадних зрна има следеће особине за лечење кардиоваскуларних болести:

• побољшава функционисање крвних судова;
• смањује резистенцију на инсулин, артеријски притисак, триглицериде и нивое холестерола.

Како кувати са бронхитисом и плућним болестима

Користи какаоа

Млеко је познато свима, али помало модификовани рецепт ће помоћи у борби са бронхитисом и другим плућним болестима:

\ т
1. Помијешајте 100 г маслаца и козје (свињске, гуске) масти, истопите у воденом купатилу.
2. Додајте кашику свежег сока алое, лимуна, 50 г какаовог праха.
3. Мешати, охладити, узети кашику двапут /дан прије јела. Можете попити настали напитак са млеком.

Рецепт за пиће са чира на желуцу

Пити пиће код чира може бити само хронично. Када је егзацербација забрањена, може изазвати негативне ефекте. Измијешати једнаку количину какао праха, маслаца, меда и пилетине. Две недеље узимајте кашику мешавине свака три сата (најмање пет порција дневно), а затим, ако је потребно, поновите након две недеље паузе.

Ојачати имунитет

У хладној сезони лако је ухватити болест ако је тијело ослабљено. За превенцију болести препоручује се јачање имунитета уз помоћ укусног пића. Ако га пијете барем један дан, онда ће се болест избјећи. Осим тога, пиће ће помоћи у првој фази појаве кашља:

• За кување, испрати једну зрелу банану груди, помијешати са 1.5 кашичице какаовог праха.
• Сипати смјесу чашом врућег млијека, протрести са мијешалицом.
• Мало охладите, попијте најмање четири сата пре спавања.
• Ноћу не можете користити мешавину, превише тоник ефекта.

В козметологии

Производ усува форма је савршена за употребу код његе лица и тијела код куће. Додаје се у маске за лице, косу, пилинг за тело, омекшавање сјајила за усне. Листа на којој можете наћи какао прах:

• анти-целулитне облоге;
• помлађујуће маске за лице;
• крема за сунчање код производа за заштиту од сунца;
• лечи балзам за руке, тело, усне;
• маске за јачање ноктију;
• тонирајућа масажа;
• пилинг за лице, тело;
• Влажне и храњиве маске за косу;
• уклањање пигментних мрља поступцима избељивања;
• прављење сапуна, шампона.

Какао прах је погодан за све типове коже, богате активним супстанцама, али може изазвати алергијске реакције. Неколико рецепата за употребу производа:

\ т \ т

Тип возила	Циљ	Метод припреме	Начин употребе
Маска за лице	Подизање овалног лица, подизање	Мешати 10 г козметичке глине са 5 г какаа, 5 мл уља авокада. По потреби додајте мало воде.	Нанесите на чисто, влажно лице, држите пола сата, исперите топлом водом, нанесите крему.
Купатило за тијело	Тонирање, затезање коже	Загрејте два литра млека до 60 степени, помијешајте са 40 г какаовог праха, 100 г морске соли. Растворити смешу у води.	Узмите топлу купку на температури од 40 до 20 минута.
Сјај за усне	Рестаурацијаоштећена кожа, хидратација	Мешајте жлицу какаа са капљицом пчелињег воска, три капи маслиновог уља. Улијте топлу воду да бисте направили хомогену маску.	Нанесите на усне 10 минута, исперите водом.
Маска за косу	Раст, тежина главе	Додајте две кашичице суве чоколаде уз чашу кипуће воде, додајте 200 мл јогурта, жуманце. Добро промијешати.	Нанесите на корен косе, омотајте га филмом, на врху капице. Након пола сата исперите топлом водом и шампоном. Маска није погодна за плавуше - може обојити косу.

Како изабрати какао прах

Руске продавнице у Москви и Санкт Петербургу продају разне врсте производа. Најбоље је изабрати природни шећер и конзервансе, а не суву одмах растворљиву смешу. При куповини обратите пажњу на критеријуме:

1. Садржај масти у производу - количина масти назначена на паковању не смије бити мања од 15%.
2. Традиционални састав производа - не би требало да садржи млечну маст, транс масти.
3. Трошак - најјефтинији пакет је угрожен присуством пестицида који су извор алергија.
4. Арома чоколаде - треба да буде светла и чиста, без страних мириса, посебно дима, влаге. Хуморни или неугодни афтертасте током суђења прије кувања говори о неприкладној употреби производа.
5. Хомогена конзистенција без грудица - гаранција квалитета. Избочине указују да је производ нетачанскладиштена (у просторији је била висока влажност).
6. Врло фино брушење - то се може процијенити трљањем производа између прстију. О добром квалитету ће се говорити о лепљењу честица на кожу, о ниском расипању у прашини.
7. Боја - треба бити смеђа без нечистоћа.
8. Након припреме, суспензија у течности не сме да се слегне пре две минуте.

Бол и контраиндикации

Као и са било којим другим производом, постоји штета и контраиндикације у какао праху. Прве укључују:

• садржај кофеина (0,02%) је мали, али то намеће ограничења за употребу деце;
• нехигијенски услови у култивацији - грах се узгаја у лошим условима, што утиче на квалитет финалног производа;
• бубашвабе - ови инсекти живе у зрну;
• хемикалије - узгој пасуља врши се коришћењем пестицида и ђубрива са ознаком на залихама;
• радиолошки третман - уз помоћ њега, штетници се уништавају током плантажног гајења пасуља;
• алергија - семена не изазивају алергије, она настаје услед дејства хитина у љусци бубашваба који користе хемијске супстанце за третман културе.

Због могућег оштећења какао праха постоји велики број контраиндикација. Укључује дјецу до три године старости, лактацију (дојење), гихт и артритис (садржи многе пуринске разлоге који доприносе таложењу соли). Уз бригу можете пити током трудноће (само са тешком токсикозом), хипертензија може повећати притисак).

Видео