Како кувати јуху од ријечне и морске рибе код куће и на ватри

Садржај

1Какво е рецепт за супе, различно от рибната јуха
2Како кухати јуху
3Видео: како скухати супу код куће и на броду

Сматра се да само прави рибари знају кухати праву супу. Међутим, модерне љубавнице су већ познавале све кулинарске тајне и спремне су угостити домаћинство разним могућностима за такву супу. Користећи главе или трупове скуше, караш, јесетру, јесетру, можете стално добити нову врсту супе.

Рецепт за супу се разликује од рибље чорбе

Вриједи разликовати храну као што је рибља чорба и уши. У првом случају - ово је прво јело са лососом, власцем, бакалом или било којом другом рибом. Поред тога, кувате јуху са додатком житарица, поврћа, зачина, павлаке и друго. Ако у дому људи често збуњују ова јела, онда добри ресторани строго разликују рецепте, јер је оригинални јединствени укус супе - дио културе руског народа.

Традиционална јела руске кухиње, по правилу, кувају се од свјеже или живе рибе (понекад у природи). Даје чир, лепљиву бујон. Често се супа од речних риба припрема уз помоћ мале пастрмке, смуђа или деверика, након чега јуха поставља битове главних врста: штуку, смуђа или мин. Класичан начин кувања укључује кориштење ријечних становника, али са свјежом морском пастрмком, кукавицом илиАмарант је такође укусно и оригинално јело.

Како скувати супу

Права супа треба да буде прозирна, мирисна, кувана. Неприхватљиво за ово јело је неугодан укус рибе или пиво. Поред главног састојка, додаје се и лук, кромпир, понекад и шаргарепа и пшеница. Са зачинима треба да пазите да не превазиђете укус и специфичан укус главног састојка. Време кухања ће зависити од главног састојка (8-15 минута, ако је морска риба, 20-30 минута - река). Послужите супу препоручујемо са колачима од пиринча, црним хлебом или кнедлама. Кухани комади су равномерно распоређени по плочама.

Из лососа

Врло деликатно за укус и одмор долази ушима црвене рибе. За кување су потребни следећи производи:

сет за супу (глава, кичма, пераје, реп);
филе - 300 г;
кромпир - 3 комада;
лук - 2 ком.
копар, босиљак, целер (корен);
Парадајз - 1 ком.
шаргарепа - 1 ком.

Како скувати супу:

Сви делови сета супе су добро опрани, уклоните шкрге из главе, ставите јуху у кување.
Додајте шаргарепу, зеленило и зачине капацитету након што јуха прокуха.
Држите пећницу пола сата, филтрирајте.
Додајте комадиће лососа.
Припремите се за 10 минута.
Очистите и исеците кромпир, ситно сецкани лук и парадајз.
Све компоненте се додају у посуду.
Чека 15 минута.
Препоручује се инсистирати 20 минута прије послуживања.

Класичне уши

Постоји много нових рецепата за ово јединствено јело, али савремени кувари не заборављају главни начин да се кувају сокови. Ово захтева следеће производе:

смуђ свјежи - 1 кг;
шаргарепа - 1 ком.
водка - 50-80 мл;
лук - 2 ком.
кромпир - 5 ком.
уље - 1 кашика.

Како кухати супу:

Кромпир, огуљен и нарезан, лук у љусци додајте у кипућу воду.
Сачекајте 25 минута.
Шаргарепа са дробљеним першином корена, додаје се кромпиру.
Припремите се за 10 минута.
Док се поврће кува, можете направити рибу (чисту, резану).
Додајте у тигањац зачина, соли, комадиће смуђа.
Очекујте 15 минута.
Додајте вотку, инсистирајте.

Из грбаве

Постоји још један једноставан рецепт који користи грбавац. За кување су потребни следећи састојци:

сет за супу (делови ружичастог лососа: реп, глава, пераје);
ружичасти лосос - 300 г;
кромпир - 4 ком.
шаргарепа - 1 ком.
лук - 1 ком.
уље - 1 кашика.

Како кухати:

Кухајте јуху са зачинима.
Прелијте ликер, додајте сецкани кромпир.
Кухајте 5 минута.
Додајте припремљене комаде ружичастог лососа.
Нарежите лук мрквом, пржите, додајте у таву.
Када заври, угасите.
Стојте 20 минута пре сервирања.

Суши од смуђа

Ово јело ће украсити дневни или свечани стол. За кувањеПотребни су следећи производи:

риба - 500 г;
кромпир - 5-6 комада;
лук - 1 ком.
маслац - 50 г;
лимун -? а парт;
зачини.

Кораци припреме:

Очистите рибу, одрежите главу, пераје, реп, поделите на два дела. Нанесите филе соком од лимуна.
Кухати бујон из главе, махуне са смуђем (ставите делове у посуду или посуду, залијте водом, кувајте 30 минута).
Прање и сечење поврћа.
Шаргарепе.
Бујон се филтрира.
Додати поврће.
Кувати по потреби за компоненте спремности. (Кухање не би требало бити прејако).
15 минута прије завршетка кухања додајте филет штука, изрезан на неколико комада.

Фром ривер фисх

Који производи ће бити потребни:

свежа риба - 1 кг;
лук - 1 ком.
кромпир - 3 комада;
шаргарепа - 1 ком.
гриз (просо, пиринач) - 50 г.

Хов то цоок:

Фина риба чиста, цријева, кува 20 минута.
Бујон се филтрира.
Велике рибе се секу, секу на комаде.
Поврће чисто, фино исјецкано.
Додајте комад рибе, житарица и поврћа у изварак.
Кухајте 25 минута.

Би тхе роиал

Шта вам је потребно за рецепт:

пилетина за супу -? а парт;
мала риба - 0,8 кг;
штука - 0,5 кг;
сазан - 0,5 кг;
вотка - 50 мл;
шаргарепа - 1 ком.
лук - 1 ком.
кромпир - 4 комада;
јаје - 2 ком.
млеко -0,3 л .;
брашно - 1 тбсп.

Како кухати:

Дилл пилетина бујон, филтрирати, додати мале рибе.
Кухати док се риба не прокуха. Обрађено
Лешеви штуке и шарана, чисти, исечени на комадиће, прокухати.
? Резани бујон, охлађен, помешан са пилећим бјеланчевинама, додан у посуду. (Ово је потребно за чишћење бујона и транспарентности).
Одсеците кромпир.
Шаргарепа са луком се здроби, пастеризује.
Додајте све састојке у супу, кувајте.
Сипати водку кад је супа краљевски спремна.

Видео: како кухати супу код куће и на броду

Троструки, двоструки краљевски, риболовни или сеоски рецепти за припрему овог традиционалног јела су веома велики. Многи су волели супу за специфичан укус и јединствен окус, што је тешко упоредити са нечим. Међутим, најбољи рецепт за кување ове супе је на кријесу. Ако знате како да припремите супу исправно, са овим дивним јелом можете редовно уживати у вољеним особама. Видео снимци у наставку помоћи ће љубавницама да разумеју како да кувају супу код куће и на ломачи.