Како слано месо код куће - рецепти за кување у сланој сланој води у лименкама и врућој

Нису сви кувари знали како слану масти код куће, јер је то тешко. Увек можете научити да практикујете процес 1-2 дана дневно, користећи га са раженим хлебом да бисте одржали ниво холестерола и целог тела као целине. Вреди знати више тајне сољења.

Сољење масти код куће

Рецепт за укусно сољење масти почиње са избором компонената:

  • Квалитет масти се купује од провереног произвођача или на тржишту.
  • Свеж производ има чисту белу боју са ружичастим нијансама и минималним хлебом од меса.
  • Сива боја говори о томестари производ, попут страних мириса.
  • Квалитет масти мирише свјеже, даје благу слаткоћу, има меку, танку кору.

За сољење, најбоље је узети танак производ дебљине до 5 цм, чија површина се не изједначава након притискања прста. Немогуће је узети комаде трупла свиња или вепра - не само да је маст без укуса и крута, па тако и након третмана постаје неугодан мирис урина. Можете одредити поријекло спаљивањем малог комада - мирис ће се одмах појавити. Идеални полупроизвод за сољење ће бити опечен са сламом. Пре прања, она се пере, чисти металном четком.

Солити производ на различите начине: сува, влажна (у огрозд, сланој води), врућа или експресна метода. Помоћне варијанте се разматрају у луковицама љуске, соли у лименкама за даљњи дим. Свака од њих има своје особине, које ће бити приказане у наставку. Колико дана је производ благи, не можете са сигурношћу рећи - можете га задржати 2-3 дана, али то можете учинити и месец дана, као што је то било у антици.

Колико соли је сољено на суви начин

Након припреме компоненти остаје да се сазна колико је соли слано. Хладна метода, или, како се назива, сува, сугерира да се производ, зачињен зачинима, соли и чешњаком, претвара у филм 6-8 сати на собној температури, а затим се чисти 2 дана у хладњаку. Влажни или врели поступци успоравају процес - прво се салинизација одвија 3 дана на собној температури, а затим месо мора бити још 3 недеље на полици фрижидера или подрума.

Рецепти салатов

За сваки колачић, било би корисно знати како направити слане плодове код куће. Боље је да одаберете рецепт за рецепт или фотографију корак по корак како бисте прецизно израчунали пропорције соли, зачина и меса. Све што треба да урадите је да правилно замрљате или потопите полу-готов производ, сачекајте мало и поједите или потопите за даљу употребу. Традиционалне опције за сољење користе саламуре, чешњак, врућу маринаду или сухе зачине. Рецепти у наставку ће вам рећи како се кува укусно јело.

Како слане масноће у сланој води

  • Време кухања: 1 недеља.
  • Бројот на услуги: 40 лица.
  • Количество калориј: 815 кцал.
  • Намена: за ужину.
  • Сложеност припреме: просечна.

Рецепт у украјинском стилу сугерише да се масноћа у хладном расолу припрема од недеље до месеца. Добијени производ се складишти до шест месеци у замрзивачу, где се по потреби извади и исече на танке траке. Укусна ствар коју можете јести је ражени хлеб и боршч, шкољке са бобицама. Корисност меса је непроцењива и зими загрева тело.

Састојци:

  • свињска маст - 2 кг;
  • вода - 1 литар;
  • ловоров лист - 4 ком.
  • со - чаша;
  • чешњак - глава;
  • црни бибер - 5 грашка.

Метод припреме:

  1. Припремите саламуру: сипајте воду у посуду, додајте со, прокухајте, охладите.
  2. Одрежите шпица на мале комадиће, нарежите на комадиће исецканог белог лука.
  3. Ставите комаде у теглу или друга јела без напрезања, пренесите ловоров лист и грашак црног бибера. Покријте поклопцем, маринирајте 3 дана у соби.
  4. Со, стани у фрижидер.
  5. Недељу дана касније, када је месо сољено, ставите га у замрзивач за зимско складиштење.

Сољење масти на суви начин са белим луком

  • Време кухања: 3 дана.
  • Бројот на услуги: 40 лица.
  • Количество калориј: 810 кцал.
  • Намена: за ужину.
  • Сложеност припреме: просечна.

Масну суву методу је могуће слано, што се одвија много брже него употребом бристли или сланог раствора. Добијени производ ће бити богатији укусом, али пре него што га треба очистити од грудица соли. Замрзните га да боље ускладиштите у пергаменту, тако да се сол у процесу складиштења распада и настави да додаје месо.

Састојци:

  • маст - 2 кг;
  • мешавина зачина - паковање;
  • црни бибер - 10 г;
  • шећер - 10 г;
  • чешњак - глава;
  • сол - 2 чаше.

Метод припреме:

  1. Гарлиц цхоп, мешати са бибером, зачинима, шећером и сољу, нарибати гомилу сланине.
  2. На дно посуда ставити слој соли, комадиће масноће, покрити поклопац 3 дана. Со у фрижидеру.

Како слану маст са белим луком

  • Време кухања: 10 дана.
  • Бројот на услуги: 40 лица.
  • Количество калориј: 816 кцал.
  • Намена: за ужину.
  • Сложеност припреме: просечна.

Рецепт за сољење сланог с чешњаком помоћи ће вам да сазнате како кухати оштру, мирисну посуду. За њега се не треба клањати главе и соли чешњака, јер производ апсорбује управо ону количину која је потребна и не узима екстра. Укусно је имати скухан одрезак са топлим раствором, да бисте имали ужину поподне или пре касне вечере. Корисна својства ће се сачувати и након замрзавања.

Састојци:

  • маст - 2 кг;
  • чешњак - глава;
  • црни бибер са грашком - 10 г;
  • велика сол - чаша.

Метод припреме:

  1. Нарезати сланину, испрати мешавином здробљеног белог лука, бибера и соли.
  2. Дно емајла или керамичке посуде посути сољу, оставити преостале зачине, положити ражањ. Покријте врх сољу, покријте га, посолите 10 дана на полици фрижидера.

Како слане масти за пушење

  • Време кухања: 2 дана.
  • Бројот на услуги: 40 лица.
  • Количество калориј: 817 кцал.
  • Намена: за ужину.
  • Комплексност припреме: просечна.

Сољење масти за пушење подразумева употребу мешавине зачина. Боље је поставити га у посебно направљене прорезе по површини, тако да је производ једнолично натопљен аромама и има пријатан мирис и укус. Рецепт вам омогућава да скратите време кувања на дан, али боље је да издржите преостала два дана, а затим да на хладан начин запалите ражањ.

Састојци:

  • свињска маст - 2 кг;
  • зачини - паковање;
  • чешњак - глава;
  • сол - чаша.

Метод припреме:

  1. Резање сланине. Направите посекотине на површини, ставите брушени чешњак унутра.
  2. Исперите комаде мешавином зачина, посолите, ставите на дно стаклене тигања преко пергамента или фолије.
  3. Покријте сољу, соли 2 дана.

Хомемаде Брине Реципе

  • Време кухања: 3 дана.
  • Бројот на услуги: 20 лица.
  • Количество калориј: 813 кцал.
  • Састанак: за ужину.
  • Сложеност припреме: просечна.

Како кувати слане масти код куће помоћи ће вам да сазнате сљедећи рецепт. Сланица обезбеђује употребу једноставне камене соли са традиционалним зачинима - црни и мирисни бибер, ловоров лист и бели лук. За сољење је боље узети подцхерневок, који савршено упија све ароме зачина и зачина. Добијени производ ће бити богат окусом и деликатним укусом.

Састојци:

  • свињска маст - 1 кг;
  • вода - литар;
  • со - 130 г;
  • бели лук - 6 зуба;
  • ловоров лист - 5 ком.
  • црни бибер - 7 грашка;
  • паприка - 4 грашка.

Метод припреме:

  1. У води растворите со, прокувајте је, охладите.
  2. Одрежите ражањ на комаде, направите посекотине, положите га у равне кришке чешњака.
  3. Разбиј лишће лаве, пошкропи га одозго.
  4. Ставите иглу на дно резервоарасолите, додајте бели грашак, сипајте слану воду.
  5. Ставите га на дан на собној температури, затим солите 2 дана у фрижидеру.

Хот салтинг салтинг ат хоме

  • Време припреме: 2,5 дана.
  • Количество мест: 20 чел.
  • Количество калориј: 818 кцал.
  • Намена: за ужину.
  • Сложеност припреме: просечна.

Искусни домаћи кухари нуде соли масноће на врели начин, који се разликује од укисељеног сланог укуса и дивне ароме. Укусно је јести само са хлебом, али можете послужити и са куваним кромпиром у униформи, храњивим густим јухама, хељдином кашом са месом. Апетит је чили, а сољење се врши луком. Рецепт ће вас научити како да направите савршено месо.

Састојци:

  • свежа маст - 1,25 кг;
  • чешњак - глава;
  • вода - литар;
  • со - 100 г;
  • лук - шачица;
  • ловоров лист - 2 ком.
  • црни бибер - 7 грашка;
  • паприка - 7 грашка;
  • врућа црвена паприка - 1 махуна;
  • мешавина зачина - паковање.

Метод припреме:

  1. Направите расол из љуске, сипајте водом са зачинима. Кухати 2 минута, а затим исећи на комаде шпица.
  2. Након 10 минута кухања, охладите, затворите поклопац, држите полицу хладњака 24 сата.
  3. Осушити од саламуре, трљати сваки комад са зачинима помешаним са притиском чешњака, покрити траком за храну.
  4. Мешајте у фрижидеру и затим 3 сата у замрзивачу.

Како кухати масноћу са слојем меса

    Време кухања: 3 дана.
  • Бројот на услуги: 20 лица.
  • Садржај калорија: 812 кцал.
  • Сврха: за ужину.
  • Сложеност припреме: просечна.

Биће корисно за куваре да сазнају колико су слане масти укусне са слојем. Овај рецепт ће вам помоћи да схватите како је исправно да добијете укусан мирисни производ који има висок садржај калорија и користи због садржаја масних киселина. Послуживање од 20-30 г дневно ће вам помоћи да одржите здравље, одржавате холестерол и да дате телу потребне витамине. Домаћи рецепт сугерише да је кухање јела лако.

Састојци:

  • свежа маст - 1 кг;
  • чешњак - глава;
  • велика сол - 100 г;
  • зачини - паковање.

Начин припреме:

    \ т
  1. Чешњак се реже на плоче, шири се на резове на површини полупроизвода.
  2. Направите сваки комад са зачинима и соли, ставите слој соли у посуду са огуљеном. Поспите зачине, покријте ручником.
  3. 2 дана соли у соби, и још један дан на хладноћи.

Како слану маст у тегли с рецептом за чешњак

    \ т
  • Време припреме: 1,5 сата.
  • Бројот на услуги: 20 лица.
  • Количество калориј: 819 кцал.
  • Намена: за ужину.
  • Комплексност припреме: просечна.

За сољење масноћа са чешњаком у тегли ће уопште требатимало времена, јер ће се користити врући расол. Након дужег излагања, готови слани производ може се одмах ускладиштити у замрзивачу, затим замрзнути и одрезати танким плочама. Топи се у устима, имају богат укус и специфичну, пријатну арому.

Састојци:

    \ т
  • маст - 1,15 кг;
  • соли за млевење - шачица;
  • бели лук - 4 зуба;
  • ловоров лист - 4 ком.
  • слатке паприке - 4 грашка;
  • горка паприка - 4 грашка;
  • црвени млечни бибер - штипање;
  • цумин - пинцх.

Метод припреме:

  1. Резана пилетина са дугим кришкама, глутен са кришком белог лука.
  2. Преврнути у мјешавини мљевених зачина, постављених у банке.
  3. Ставите банке у велику здјелу, сипајте воду на рамена лименки у њој. Да се ​​банке не појаве, гурните терет. Кухати на лаганој ватри 1,5 сат.
  4. Охладите, замотајте комаде са пергаментом, ставите у складиште у замрзивач.

Такође пробајте рецепте сољења масноће у саламури у тегли.

Фаст ваи то салти

  • Време припреме: 2,5 сата.
  • Број слуцајев: 20 особа.
  • Количество калориј: 811 кцал.
  • Намена: за ужину.
  • Сложеност припреме: лако.

Ако нема времена за кување, брзо ће посипање масти код куће помоћи. Припремљени слани производ неће бити другачији по укусу, али ће и даље бити укусан и укусан,Погодан је за брзо послуживање на столу за госте или украс боршчу, било коју другу супу. Јодирана сол није погодна за кување, па је добро узети обичан камен.

Састојци:

    \ т
  • маст - 1 кг;
  • мала со - 100 г;
  • мешавина паприке - 10 г;
  • куркума - 5 м;
  • бели лук - 2 зуба.

Начин припреме:

  1. Изрежите комад дугих пруга, нарежите мешавину зачина, уклоните у пластичну кесу.
  2. Мешајте 2 сата на собној температури, одлепите зачине, нарежите нарибани чешњак. Хлади пола сата.

Сало ин Адјика

    \ т
  • Време кухања: 2 дана.
  • Број упуг: 20 человек.
  • Количество калориј: 820 кцал.
  • Намена: за ужину.
  • Комплексност припреме: просечна.

Обожаватељи акутног ће волети укус масти са аџиком. Процес подразумева коришћење готовог дућана адјике, који је боље да се акутно узме, али је могуће испећи спин и домаће печење са горућим укусом, кувано самостално. У сваком случају, бит ће посуда за јело, која је дословно "комора" у устима. Гурмани ће то ценити.

Састојци:

  • маст - 1 кг;
  • бели лук - 5 зуба;
  • адзхика - чаша;
  • ловоров лист - 3 ком.
  • со - 100 г.

Метод припреме:

    \ т
  1. Резана смрча са брусочкама, купати се са чешњаком, пржити са аџиком, посипати сољу.
  2. На дно посуде ставите посуду, поспите лишћем од ливаде, остатак белог лука.Мешајте 2 дана у топлој соби, омотајте филм, уклоните га у замрзивач.

Зачини за масно сољење

Искусни штедњаци препознају да су зачини за сољење врло важни јер дају готовом јелу јединствени окус и арому. Ево неколико опција за комбиновање зачина за сољење:

  • црна, црвена и мирисна млевена паприка, коријандер, ловоров лист, сува паприка, пискавица;
  • тимијан, кумин, црвени, мирисни и црни бибер, ловоров лист;
  • сушени бели лук, кумин, паприка, коријандер;
  • коријандер, кумин, босиљак, тимијан;
  • хоп-сунели, суви копар;
  • ђумбир, чили;
  • Чили, коријандер, сува аџика, усхо-сунела, босиљак, копар, шамбал, сванска со.

Видеоклипи: хов то салти фат ат хоме