Шта учинити ако је харинга јако пресољена? Како и у чему брзо потопити слану харингу? Како правилно натопити харингу од соли у млеку, води, чају: рецепт. У шта потопити устајалу, покварену слану харингу?

Поступак намакања харинге од соли.

Слана харинга се сматра прилично корисним производом, јер се може послужити као ужина, са луком, ставити на сендвич намазан путером. И многе домаћице воле да додају харинге у разне салате. Штета, али често се харинга купљена у продавници испостави да је веома слана, па се мора натопити. Постоји много различитих метода које вам омогућавају да потопите пресољене харинге.

Шта учинити ако је харинга јако пресољена него потопити?

Ниједна гозба код нас није потпуна без усољене харинге. На крају крајева, свако од нас обожава ниско-масну, укусну харингу због њеног невероватног, незаборавног укуса. Али шта да радите ако се харинга након куповине испостави да је веома слана? Слушајте наше корисне препоруке.

Пре него што изаберете начин намакања усољене харинге, прво је исперите под млазом хладне воде. Ово је неопходно да се вишак соли испере са коже рибе. По правилу, харинга се исече на одвојене комаде једнаке величине. Ако се пере на ситне комаде, опраће се много брже. Али ако је риба мала, може се потпуно опрати пре намакања.

Ако сте купили рибу без утробе, онда је пре намакања очистите, извадите све изнутрице, одсеците главу, одсеците пераје, очистите је од крљушти. Поделите рибу на слојеве, уклоните кожу. Да бисте брже уклонили кожу, направите мали рез у пределу главе, између коже и огртача. Скините кожу са масног слоја у једном правцу, држећи месо руком. Такође уклоните ребрасте кости, као резултат ћете добити филе харинге.

Чим очистите харингу, исеците је на једнаке комаде тако да не буду дебље од 1 цм. Тек тада добро оперите припремљене комаде у хладној води. Урадите следеће:

• Ставите комаде рибе у цедиљ, а рибу у судопер
• Укључите само хладну воду, не топлу
• Риба треба да остане у овом стању око 1 сат

Ако после свих употребљених метода нисте могли да натопите харингу, онда можете користити експресну методу. Састоји се од следећег:

• Ставите слану харингу у шерпу напуњену врелом водом
• Држите рибу у води 2 минута. Немојте прокувати воду
• Затим потопите рибу у хладну воду на око 10 минута

Имајте на уму да, користећи један од метода, не чувајте дуже од времена наведеног у рецепту. На пример, ако оставите харингу у млеку или хладној води дан или више, онда се може покварити. Након намакања, не чувајте рибу предуго. Покушајте да је поједете одмах након намакања.

Запамтите једну важну тачку – намакање харинге у пресољеној води доводи до тога да губи много соли, а са њом и корисних материја, на пример, протеина. Сходно томе, нутритивни квалитет производа ће бити знатно смањен. Осим ако не морате да учините харингу мање сланом, једите је онако како сте је купили у продавници.

Како правилно потопити харингу од соли у млеко и колико дуго да се намаче: рецепт

Да, често се дешава да је мало превише слан, па мора бити натопљен. Можете то учинити у обичној води, а можете и у млеку. Само млеко омогућава риби да постане мекша и не тако слана. Прво уклоните кости са рибе, одрежите реп, главу, разрежите стомак, уклоните изнутрице. Скините кожу тако што ћете рибу поделити дуж кичме.

Након што извадите кости и извадите изнутрице, исеците га на мале комаде. Ставите харингу у посуду, сипајте хладно млеко, ставите у фрижидер 4-5 сати. За то време промените млеко неколико пута.

Постоји још један сличан метод. Мораћете да поступите на следећи начин:

• Очистите рибу, уклоните кости, исеците је. На крају крајева, харинга исечена на комаде ће дати сол брже од целе харинге
• Сипајте хладно млеко у малу чинију, ставите комаде филета харинге. Ставите у фрижидер да харинга не нестане
• Држите рибу у млеку од 4 до 8 сати. Све зависи од његове сланости. Мењајте течност сваких неколико сати. Харингу можете потопити целу ноћ, а затим треба додати још млека
• Извадите готову харингу, обришите је папирним убрусима

Овако натопљена харинга испада укусна, нежна, мекана. Користите га да направите било коју грицкалицу коју волите.

Трећи начин намакања је следећи:

• Очистите, исперите харинге под текућом водом. Мора да буде хладно
• Осушите папирним убрусом
• Исеците га дуж кичме, исећи на кришке
• Ставите у посуду са хладно млеко, ставити у фрижидер
• Потопити 8-12 сати. Млеко мењајте на свака 3 сата

По правилу, усољена харинга се намаче 5 сати. Овде морате узети у обзир колико је риба слана. Ако 5 сати није довољно, држите га још 4 сата. Затим уклоните и осушите.

Како правилно потопити харинге од соли у воду: рецепт

Да бисте уклонили вишак соли из рибе, потопите је у течност на одређено време. У овој верзији биће обична вода. Овај метод се сматра најједноставнијим и најповољнијим. Када се усољена харинга потопи у воду, од самог почетка долази до дифузије соли, која из тела рибе прелази у течност. Овај процес можете убрзати коришћењем следећих метода:

• Ако је могуће, повећајте површину течности са којом ће харинга доћи у контакт
• Потопите рибу на следећи начин - разлика у концентрацији која се формира између харинге и воде мора се повећати

Шта значе ове две методе? Хајде да покушамо да схватимо:

• Да бисте испунили први захтев, очистите и истрљајте харинге пре намакања
• Да бисте испунили други захтев, мењајте воду са харингом што је чешће могуће

Риба се натапа и у текућој и у променљивој води.

Потапање у текућој води:

• За намакање у текућој води харингу истрљајте, ставите на решетку, потопите у посуду напуњену водом. Уверите се да има простора између дна посуђа и решетки. Вода треба да уђе у овај простор кроз цев.
• Временом ће вода почети да се диже, испирајући харинге и изливајући из посуде. Због тога ставите посуду са рибом у судопер. Намакање овом методом ће вам требати око 6 сати.

Потапање у променљивој води:

Ова опција се сматра једноставнијом и приступачнијом. Да бисте га употребили, урадите следеће:

• Припремљену харингу прелијте хладном водом у следећем односу: 2 литра воде/1 кг усољене харинге. Узмите хладну воду тако да њена температура не буде већа од 12 степени Целзијуса.
• Не мењајте воду често. Прво то урадите након сат времена, а затим након 2 или 3 сата.

У екстремним врућинама, уверите се да је течност увек хладна. Да бисте се брже охладили, можете користити комаде меса.

Као што сте приметили, намакање усољене харинге у води није баш узбудљива активност. Али можете користити и друге методе. Изаберите по свом нахођењу.

Како правилно потопити харинге од соли у чај: рецепт

Раније су наши преци користили велику количину соли, захваљујући томе производ би могао да се чува много дуже Ово, наравно, није фикција. Пракса је показала да се за прераду харинге користи доста соли, а риба дуже задржава сопствену свежину у фрижидеру. Дакле, у давна времена, људи су смислили методу која вам омогућава да брзо и веома ефикасно добијете не тако слану рибу да је исечете на столу.

За ову методу мораћете да узимате обичан црни чај. Можда имате следеће питање - зашто, зашто чај? Одговор је једноставан - инфузија црног пића садржи огромну количину танинских компоненти које омекшавају мучан укус соли. Поред тога, ако потопите јако слану харингу хладном водом, онда њена пулпа може постати воденаста и изгубити сопствена својства укуса. Ако узмете јак црни чај, он спречава да риба постане мекша.

За натапање харинге, припремите свеже пиће, додајте гранулирани шећер, оставите инфузију да се охлади. Ако харинга није превише слана, али ипак желите да је потопите, онда је исеците на два једнака дела дуж кичме, оставите да се намаче око 1 сат. Ако је риба заиста јако слана, а показатељи укуса су јој слатки, затим у чај додајте пар кашика кашике вотке или сирупа од вишања. Потопите рибу у ову течност 2 сата, можете и дуже.

Нудимо вам један занимљив рецепт за харинге након намакања. Своје пријатеље можете почастити њима на свечаној вечери. За кување ћете морати да набавите залихе:

• Харинга – 1 ком
• Јаки чај
• Сирће – 120 мл
• Шећерни песак - 12 кашичица
• Готови сенф - 1,5 кашичице.л
• Лук - 1 ком

Процес намакања:

• Рибу изрибајте тако што ћете отворити трбух. Уклоните реп, главу, пераје. Скините кожу, направите филе од рибе
• Ставите филе у посуду. У то сипајте чај тако да покрије сво месо харинге. Ако је ваша риба веома масна и месо је растресито, онда чај може да поправи ситуацију
• Оставите рибу око 6 сати, веома слану 8. Замените чај 4 пута

Припрема ужине:

• Исеците на комаде, ставите на тањир
• Поспите луком исеченим на колутиће
• Помешајте гранулирани шећер са сирћетом, додајте готов сенф
• Додајте путер
• Измешајте сос, сипајте у тањир за рибу
• Оставите 30 минута да се натопи

Како брзо потопити слану харингу?

Следећа опција намакања ће вам изгледати познато, али се мало разликује од претходних опција. За то ћете морати да узмете следеће производе:

• Вода
• Сирће
• Слана харинга
)

Процес:

• Уроните харинге само у хладну воду.
• Ако одлучите да то радите лети, онда држите посуде напуњене водом у фрижидеру неколико сати. У том случају, ако немате фрижидер при руци, покушајте да промените воду свака 2 сата, можете и чешће. У супротном, ваша риба ће бити изгубљена.
• Да бисте убрзали процес намакања, додајте 70% сирћета у воду. Пропорција сирћета и воде је следећа: први производ треба да буде 10 делова, други - 1 део.
• Чим харинга исплива, значи да је изгубила вишак соли. После таквог намакања риба има много бољи укус. Са дугим боравком у таквом раствору, харинга ће постати мало већа, јер ће моћи да апсорбује воду.

У шта потопити устајалу, покварену слану харингу?

• Врло често свако од нас погреши куповином поквареног усољеног рибе у продавници. Да, ситуација је непријатна. Али то се лако може поправити. У овом случају, све зависи од врсте рибе која је покварена. Ако сте купили слану харингу, онда ће вам помоћи само једна опција - намакање рибе у млеку. Ставите га у течност, држите тамо неко време, 5 сати
• Али морате бити изузетно опрезни. Ако је ваша риба била свежа, онда је морате посолити. У саламури додајте гранулирани шећер помешан са зачинима. Такав сет ће харинги дати пријатан укус, а со ће служити као дезинфекционо средство тако да риба не труне. Али ако је риба била јако покварена, онда је боље да је баците.

Видео: Намакање усољене харинге