Како сушити воће и поврће у сушилици, у пећници

Током хладне сезоне, витамини и други нутријенти нису довољни. Дакле, желите да једете летње воће и поврће. Али они се могу наћи у продавницама само по врло високој цијени. У овом случају, сушење ће вам помоћи да похраните своју омиљену храну за дугу зиму и рано прољеће.

Основни методи

Најједноставнији и најстарији начин сушења - на отвореном. То захтева минимум ресурса и напора. Да бисте сушили поврће или воће на овај начин, само их ставите на посуду или било коју другу равну површину прекривену папиром или пергаментом. Након тога, потребно их је смјестити на свјеж зрак, по могућности у хладу, а ноћу - за чишћење куће или покривача. Најчешће се плодови дехидрирају на балкону или на прозорској дасци. Сушење у таквим условима обично траје 2-3 дана.

Употреба и пећница. Ово је одлична опција када је време лоше на улици. Треба га загрејати до +50 ... +65 ° Ц, а затим ставити посуду са нарезаним воћем за 6-12 сати. Не остављајте плочицу ноћу, може бити опасна.

Уместо пећи, боље је користити електричне сушаре. Код обраде воћа овај метод ће трајати онолико времена колико је и када се користи пећ, али ће бити многолакше. Довољно је да се у сушару стави кришке воћа или поврћа и укључи неопходан режим. Неколико сати касније јединица је искључена. Суво воће је спремно!

Припрема

Прво исперите и осушите воће. Уклоните педунцлес од воћа и поврћа, и одрезати размажене дијелове. Након тога исећи на танке кришке. Њихова дебљина не смије бити већа од 5-7 мм, а за лакше кориштење камење. Ако осушите јабуке или крушке, потпуно се ослободите језгра. Кукуруз, грашак, пасуљ и пасуљ стављени на врућу пару пре сушења - то ће помоћи да се сачува боја.

Фруитс

Потребно је познавати карактеристике сушења различитих врста воћа и бобичастог воћа. Дакле, кајсије се исушују прилично снажно, отприлике 4-5 пута у односу на почетну запремину, те стога морају испарити велику количину влаге. Ако се осушите на свежем ваздуху, задржите прва 4 сата у хладу, а затим га повуците на сунцу. Тамо морају остати 4-5 дана док се потпуно не осуше. Приликом сушења у рерни или електричном сушилицом, користите температуру високе температуре непосредно пре него што температура достигне +60 ° Ц. Чим се плодови почну смањивати, смањити температуру на +40 ... + 45 ° Ц и оставити 10 сати, повремено мијешати. Ако су делови неравномерно суви, то значи да их ретко мешате. У том случају, ставите их на свеж ваздух на неколико сати и они ће сами доћи до жељеног стања.

Напрезати шљиве пре сушења. Затим почните сушити на +50 ° Ц и одржавати ову температуру 4 сата. АтОхладите следећи корак и помешајте комадиће, а затим их вратите у рерну или сушилицу 5 сати. Неопходно је сушити шљиве у ваздуху на исти начин као и кајсије.

Јабуке и крушке треба натопити у 15% -тном раствору соли како се не би потамниле током процеса кухања. У сушилици држите јабуке на +55 ... +60 ° Ц у трајању од 5 сати, затим их охладите, промијешајте и смањите температуру на +40 ° Ц. Крушке требају температуру испод 10 ° Ц. Одредите спремност плодова притиском: ако не ослобађају влагу, а делови су еластични, онда се могу уклонити. На свежем ваздуху јабуке и крушке се суше недељно под директним сунчевим зрацима.

Током сушења потребно је периодично мешати плодове.

Сува вишња је врло једноставна. Уклоните камење и загрејте пећницу на +55 ... +60 ° Ц. Ставите тамо здјелу бобица, отворите врата и немојте их узети 10 сати. Редовно проверавајте и мешајте плодове. Ако почну да горе, охлађују се и снижавају температуру.

Осушите трешњу мало теже. Прво, ставите га у рерну на +35 ° Ц 2 сата, а затим уклоните камење. У следећем кораку помијешајте шећер и воду у омјеру 1: 1, поспите бобице, ставите цијелу масу у таву и оставите да прокључа. Искључите штедњак и оставите трешње на један дан, затим поново прокухајте, извадите из сирупа и оставите да се суши на +50 ° Ц неколико сати.

Све бобице, осим јагода, не морају се прати пре сушења. Прелијте их у посуду од 3 цм и укључите пећницу на +45 ° Ц. Још неколикосати, када се бобице почну смањивати, повећати температуру на +60 ° Ц и оставити 8 сати. Плодове мешајте сваких 60 минута.

За израду грожђица, најбоље је користити метод сушења на свјежем зраку. Требат ће више од двије седмице, али бобице неће изгубити боју и неће постати превише круте. Оперите и покупите грожђе. Не одвајајте бобице од грозда. Закажите их у хладу и преврните за неколико дана. Ако грожђе осушите у пећници, одаберите просјечну температуру (+50 ... +55 ° Ц) и сушите 6-10 сати. Готове грожђице су мекане и лако се одвајају од грозда.

Такођер можете сушити лубеницу. Најбоље од свега, суши се напољу. Додајте комадиће у хладу 4-5 дана и окрените се једном дневно. У сушилици или пећници, кришке диње се суше на +45 ° Ц 3-4 сата.

Очистите младе кукурузне клипе из влакана, одвојите житарице и исперите их хладном текућом водом. Затим мало осушите, ставите на посуду и пошаљите је у рерну на пола сата на температури од +40 ° Ц. Ако се не исуше, преместите их на свеж ваздух неколико сати. Кукуруз ће се сушити на сунцу 2 дана. Влакна кукуруза се такође суше. Најбоље од свега, да се осуше на свежем ваздуху 3 дана.

Шаргарепа се може осушити као танке кришке и нарибати. Оставите га на 5 дана у хладу, повремено окрећући се. Ако користите пећницу, изаберите просечну температуру од 3-4 сата.

Да бисте осушили бундеве, прво је изрежитемале комадиће и ставите на сунце 2 дана. После тога, пређите на сенку још недељу дана. Мешајте комаде непрекидно.

Парадајз је најбоље нарезати на танке кришке. Не користите плодове у којима пуно сјемена и сокова одговара. Ставите кришке на посуду и ставите на топло, топло место недељу дана. У пећници, ово поврће губи свој изглед, али ако немате времена за природно сушење, загријте пећницу на +45 ° Ц и тамо ставите парадајз 3 сата.

Оперите паприку и суву, а затим обесите ноге на конац или жицу и оставите је док се потпуно не осуши. Ово може потрајати више од двије седмице. Умутите бугарску паприку као парадајз.

За жетву корена, опрати целер, першун или пастинак и очистити их. Затим танко исећи или исећи на сламу. Непожељно их је осушити у рерни, зато користите свјежи зрак или батерију. Ставите комаде на палубу прекривен папиром или тканином и оставите да се потпуно осуши, повремено мешајте. Сушење ће трајати око недељу дана.

Одрежите патлиџане са кришкама дебљине 5-7 мм и објесите их на конац или врпцу тако да се кришке не додирују. Суво док не буде спремно. У пећници се процес одвија на температури од +45 ... +50 ° Ц у трајању од 10 сати.

Пажљиво оперите зеленило, мало осушите и везајте мале греде, суспендујте их до густог конца тако да се не додирују. Ставите на балкон или само напољу у хладу. На сунцу зеленило викати,и на јаком ветру ће изгубити свој укус. Можете сећи зеленило и раширити га танким слојем у хладу. Помешајте га сваки дан, а процес неће бити одложен за више од 3 дана.

Такође, зеље се брзо суши у рерни. Загрејте рерну на +40 ° Ц и ставите биље на палубу 1 сат. Након тога, проценити степен сувоће производа. Једноставно сухо зелено зеленило у истим условима током једног сата, ако нема довољно влаге - држите 1 дан на батерији или на собној температури. Да бисте спречили да трава изгуби своју светлу боју, препоручује се да је осушите у фрижидеру. Трајаће 1 недељу. Насјецкана зеленила преклопите на палубу прекривену папиром и додајте у фрижидер на средњој полици, окрећући 2 пута дневно.

Правила за складиштење

Оптимална температура за складиштење сушеног воћа и поврћа је до +10 ° Ц. Веома је важно да су на тамном и сувом месту, иначе могу да добију бубе. Користите вреће од природног ткива као контејнере за складиштење. Да би се спречило да инсекти дођу до сувих производа, претходно их потопите у чврст раствор соли и осушите. Можете користити и херметички затворене посуде од пластичне или стаклене посуде. Ако се у сухом воћу, на крају крајева, населе инсекти, онда их селектовати бацајући размажено, а затим ставити у пећницу загријану на +60 ° Ц пола сата или замрзнути на -15 ° Ц.

Када користите пећницу или електрични сушач, не остављајте их без надзора - то може бити опасно. Добро осушено воће и поврћечувају се више од годину дана. Већ спреман производ можете самљети, стварајући властите комбинације различитих зачина.

Популар Артицлес

Здравље Шта да радите ако једете гегис - лекове и фолне лекове Цоокинг Банана десерт: како се кувати лако и брзо
Лепота Фракциона мезотерапија: индикације за примену и ефикасност процедуре, прегледи подмлађивања Ућа и живот Љиљани - садња и нега на отвореном тлу, најбоље сорте и хибриде, контрола штеточина и болести Здравље Трицхопхитосис - епидермис: симптоми и третман Лепота Који алкохол можете пити када смршавите и како утиче на телесни садржај и оштећење алкохола Цоокинг Једноставна и укусна прашка салата са шунком, пилетином и шљивама - савјети и тајне кухања. Здравље Нормални притисак особе старости код мушкараца и жена, табеле са дозвољеним границама Здравље Мултиваријатни лишајеви - лечење деце и одраслих лековима, народним рецептима Цоокинг Кромпир са месом у пећници - како испећи укусна јела у грашку, фолију са фотографијом