Како правилно сушити јабуке за зиму у рерни, електричној сушари, микроталасној пећници, ваздушном роштиљу, на сунцу? Како направити сушено воће од јабука код куће?

У твом врту је сазрела богата берба јабука, а ти не знаш шта ћеш с њима? Покушајте да од ових летњих плодова припремите здраво суво воће које ћете користити за припрему оригиналних јела. Наш чланак ће вам рећи како правилно припремити јабуке за сушење, као и представити најпопуларније начине припреме овог производа за зиму.

Крајем јула долази време за бербу јабука. Ако је жетва ових плодова у вашој башти премашила све очекиване количине, можете себи приуштити не само да правите џем и џем, већ и да их осушите за зиму.

• Сушење јабука се сматра најједноставнијим и најприступачнијим начином припреме овог производа. Најпријатније у овом случају је то што не морате трошити додатни новац на шећер и сатима стајати на шпорету. Одређена температура ће вам помоћи да доведете јабуке до жељене конзистенције, а то ће учинити готово без вашег учешћа

• Воће убрано на исти начин задржавају скоро све витамине и елементе у траговима, а за разлику од џема и џема, не садрже велику количину не баш корисног шећера. Све ове корисне супстанце помоћи ће вашем телу да преживи хладну зиму, а у пролеће ће вас спасити од недостатка витамина

• Осим тога, сушено воће су производ са којим можете кувати доста укусних и ароматичних јела. Правилно сушено воће може постати дивно пуњење за питу, додатак слатком пилаву, занимљива компонента зимских салата, па чак и мирисна чајна инфузија

На шта температура и колико сушити јабуке?

• Неке домаћице желе да убрзају процес сушења јабука и зато за то користе прилично екстремне температуре. У принципу, убрзавају процес сушења, али у исто време њихове корисне материје иду са течношћу из воћа

• Дакле, ако желите да добијете заиста користан производ, онда се уверите да индикатори температуре пећнице или електричне сушаре не прелазе 70 степени. И тада се таква температура може подесити само у почетној фази, у том периоду док ће плодови интензивно губити влагу

• Али запамтите, чак и ниска температура може да осуши јабуке, па је изузетно важно да не заборавите да их пажљиво окрећете свака два сата. На овај начин ћете моћи да постигнете уједначено сушење и идеалну конзистенцију сувог воћа

• Ако то не урадите, готов производ ће се осушити толико да ће изгубити готово све своје укусне квалитете. И такве јабуке можете користити осим за прављење компота и желеа. У зависности од изабраног начина бербе јабука за зиму, сушење може трајати од неколико сати до 10-14 дана

Како правилно припремити јабуке за сушење?

• Сви знамо да јабуке се састоје од скоро 90% обичне воде, која у процесу сушења испарава под утицајем високе температуре, остављајући нам само корисна дијетална влакна и витамине. Али јасно је да је за савршено сушење потребно користити најквалитетније воће за његову припрему

• Стога, ако је могуће, покушајте да користите воће из ваше баште за зимску бербу. Ако га немате, онда покушајте да на пијаци или у продавници пронађете јабуке које се узгајају код нас. Будући да неће морати дуго да путују и да се чувају, неће бити третирани супстанцама које продужавају век увезеног воћа

• Након плодови ће бити достављени кући, обавезно их добро оперите под текућом водом и сортирајте по величини. Захваљујући томе, у процесу сечења, добићете скоро идентичне комаде, што значи да ће се плодови осушити што је могуће равномерније

• Такође, пажљиво потражите да ли међу купљеним производима има модрица и покварених јабука. Ако нађете такве плодове, само их оставите на страну. Пошто процес ферментације обично почиње прилично брзо на местима оштећења, строго је забрањено такво воће користити за сушење

• Такво воће након излагања високим температуре неће имати сасвим нормалан укус и оно што је најнепријатније биће лошије ускладиштено. Након сортирања, можете наставити да уклањате језгро јабука и исечете их на танке кришке

• Ако говоримо о дебљини кришки, може варирати од 3-7 мм. После сечења, воће је најбоље потопити у кључалу воду или потопити у слану воду на неколико секунди. Ово ће омогућити јабукама да задрже своју природну боју и да не оксидирају чак и пре почетка сушења

Сушење јабука за зиму у рерни на плеху

• Сушене јабуке су најпопуларније сушено воће код нас. Људи воле овај производ због његових корисних својстава и, наравно, због чињенице да свака особа може припремити ово ароматично воће за зиму. Једна од најприступачнијих метода бербе јабука је сушење у рерни на плеху

• . Штавише, и плински и електрични штедњаци су подједнако добри. за ову сврху. Једина ствар коју треба узети у обзир је да ако користите електричну пећницу за ове сврхе, онда се у почетној фази индикатори температуре могу подићи на 80 степени

• Температура не би требало да расте више, јер то може довести до чињенице да ће воће једноставно почети да кључа у свом соку

Правила за сушење јабука у рерни на плеху:

• Укључите рерну и загрејте је на 50 степени. Уверите се да температура не прелази много ове вредности. Ако су јако високе, кришке јабуке ће се прекрити кором која им неће дозволити да се осуше
• Док се рерна загрева, оперите јабуке, уклоните им језгро. Нарезано воће ставите у један слој на плех који сте претходно обложили папиром за печење
• Ставите јабуке у рерну и лагано отворите врата. Ово ће дати прилику да ваздух циркулише и да течности у воћу правилно испаре
• После отприлике два сата промешајте јабуке и оставите их у рерни још сат или по. Када видите да су се знатно смањиле, затворите рерну добро, смањите температуру на 70 степени и сачекајте још сат
• После овога поново смањимо температуру на 50 степени, отворите рерну врата и оставите воће у овом положају још 3 сата. Чим видите да су кришке јабука постале благо смеђе и еластичне на додир, извадите плех из рерне и оставите да се суво воће охлади
• Потпуно охлађене јабуке ставите у стаклену посуду са херметички затворен поклопац и ставите га у кухињски ормар за складиштење

Како сушити јабуке за зиму на сунцу?

• Ако желите да пробате суве јабуке на сунцу, а затим изаберите оптимално топло време за ово. У идеалном случају, температура околине треба да прелази 30 степени најмање 4-5 дана заредом

• У принципу, могу бити мало ниже, али тада ће за припрему сушених јабука бити потребно најмање 7 дана. Зато, ако је могуће, консултујте прогнозу и, ако се за наредну недељу открије сунчано и безоблачно време, почните да се припремате за сушење јабука под сунчевим зрацима

Дакле:

• Пронађите место у башти које је изложено директној сунчевој светлости током целог дана
• Поставите сто тамо и покријте га прво полиетиленом а затим чистим папиром
• Јабуке опрати и исећи и потопити у закисељену воду 5-10 минута
• Оцедити воду и пребацити воће у цједило. Оставите их у овом положају док се потпуно не ослободе воде
• Затим их пребаците на папирни пешкир и оставите да се осуше на собној температури
• Када јабуке мало увену, пребаците их на припремљени сто и пажљиво покријте газом
• Јабуке обавезно покријте, иначе ће осе, муве и други инсекти седети на њих
• Покушајте на најмање 2-3 пута у току дана за мешање воћних кришки
• Ако желите да процес сушења јабука на сунцу буде што краћи, обавезно их понесите кући ноћу
• После 5-7 дана постаће тамносмеђе и могу се пренети у тегле за даље складиштење

Како сушити јабуке на жица?

• Још једна популарна начин на који су наслови сушеног воћа за зиму сушење воћа на нити. У овом случају, не морате да чекате стабилно сунчано време напољу, јер јабуке до жељене конзистенције можете донети на отвореној тераси, балкону, па чак и на тавану

)
• Главни услов за овакво сушење је велики отворени простор и, наравно, максимално стерилни услови. Овим начином сушења од 10 кг свежег воћа добија се приближно 1 кг квалитетног производа

Препоруке за привално сушење јабука:

​​

• Узмите омиљене јабуке, оперите их под текућом водом, уклоните језгро и исеците их на мало дебеле кришке
• Ако су премале дебљине, једноставно ће се сломити и нећете успети да их нанижете на конац
• Уверите се да готови комади имају исту дебљину. То ће допринети правилном и равномерном сушењу
• Исечене јабуке нанизати на дебели конац, остављајући мало простора између кришки
• Поставите неку врсту венаца на таван или терасу, а ако има по потреби прекријте их газом
• Ако се сушите у затвореној просторији, онда бар дању у њој уредите малу промају
• Циркулација ваздуха ће допринети бржем и равномерном сушењу плодова
• За отприлике 10-14 дана ваше сушење ће бити спремно и све што треба да урадите је да га ставите у посуду за складиштење

Како сушити јабуке зими у електричној сушари?

• Ако желите да сушите јабуке што је брже и квалитетније могуће, онда не штедите новац и купите себи висококвалитетну електричну сушару. Такав кухињски помоћник ће вам готово без помоћи са стране припремити укусно и здраво сушено воће које ћете са великим задовољством користити за припрему јела богатих витаминима

• Једино на шта треба обратити посебну пажњу у овом случају на дебљину кришке јабуке. Ако је већа од дебљине тацни кухињског апарата, топли ваздух унутар електричне сушаре неће бити равномерно распоређен, а то може довести до тога да ће један део јабука бити потпуно спреман, а остало ће и даље бити у фази полуспремности

Правила за сушење јабука у електричној сушари:

• Претходно опране јабуке исеците на кришке жељене дебљине
• Пажљиво (у једном реду) распоредите их на палете
• Све палете уградите у електричне сушаре и прикључите уређај на мрежу
• Уверите се да сензор температуре не прелази индикатор од 55 степени
• Оставите јабуке да се суше најмање 7 сати
• Након овог времена искључите апарат из електричне мреже да проверите спремност сушених јабука
• Ако су суве на додир и не пуштају сок када се притисну, онда осетите слободно их пребацити у стаклену посуду
• Ако приметите чак и минимално ослобађање влаге, оставите их да се осуше још 2-3 сата

Како сушити јабуке у микроталасна?

• Сада скоро у свакој кухињи можете видети микроталасну пећницу. Овај кухињски помоћник модерне домаћице максимално олакшава свакодневне бриге стално запослене жене. Доста домаћица са великим задовољством кува месо, пече пите и кува кашу у микроталасној

• Али ако знате како да правилно користите ово чудо од модерна технологија, онда уз њену помоћ можете прилично добро осушити јабуке. Најбоља ствар је што ће вам требати буквално 5-7 минута да осушите једну порцију

Дакле :

• Исеците јабуке на кришке или кругове и распоредите их у једном слоју на равну плочу
• Подесите тајмер за напајање на 200-300 В микроталасну и укључите га
• После 2 минута искључите рерну и окрените јабуке на другу страну
• Затворите врата микроталасне пећнице и сачекајте још 2-3 минута
• Ако су ваше јабуке исечене на веома танке комаде, онда ће ово време бити сасвим довољно да се осуше
• Ако су после овог времена и даље лепљиве на додир, укључите тајмер још 1 -2 минута

Како сушити јабуке на ваздушном роштиљу?

• Ако у у вашој кухињи постоји ваздушни роштиљ, онда се овај дивни уређај може користити и за сушење јабука за зиму. У случају ваздушног роштиља, можете чак покушати да припремите не сасвим обично сушење. Ако пре него што укључите апарат, поспите припремљене јабуке циметом, ванилијом или ђумбиром, добићете диван фил за зимнице

​​

• А ако су кришке мало дебље него иначе, онда се готов производ може користити као лагана и укусна ужина која неће преоптеретити стомак ако желите нешто укусно касно увече

) Сушење јабука на аир грилл-у:

• Јабуке оперите, уклоните језгро и исеците на кругове 5-8 мл густа
• Прокухајте воду, у њој растворите пар кашика кухињске соли и у насталу течност убаците јабуке
• Буквално после пар секунди оцедите воду и пустите да се кругови јабука оцеде у цедилу
• Уклоните преосталу влагу са јабука папирном салветом или памучним пешкиром
• Ставите воће у једном слоју на решетку аерогрила, поспите их циметом и укључите укључите уређај
• Подесите тајмер за слабо хлађење на температури од 100 степени
• После 50-60 минута искључите аерогрил и проверите спремност јабуке
• Ако су мало лепљиве, наставите да их сушите још 20-30 минута

Да ли је могуће сушити зелене, незреле јабуке, бело пуњење?

• У принципу, сасвим је дозвољено сушити мало незреле јабуке. Једноставно, када користите такав производ, треба да будете спремни на чињеницу да ћете морати да додате мало више шећера или меда у компоте и надеве за пите

• Али ако су јабуке потпуно зелене, онда је забрањено од њих припремати здраво суво воће. И поента овде није у томе да ће дати врло јаку киселост. Потпуно зелена јабука нема ни укус ни корисне особине зрелог воћа, па неће дати много користи чак ни у сушеном облику. Само ћете губити време и новац, а заузврат ћете добити неукусан и кисео производ који тешко да ћете користити за храну

• Кад смо код тога бели ликер, онда је такође боље да га не користите за припрему сувог воћа за зиму. Ова јабука у свом зрелом облику има прилично лабаву структуру, која се након сушења претвара у готово безукусан производ. За сушење је најбоље користити гушће и сочније сорте које сазревају ближе јесени и слатко-киселог укуса. Управо од таквих јабука добијају се најукусније и најукусније зимско сушено воће, које помажу у диверзификацији исте врсте зимских јела

Видео: Припрема јабука за зима. Сушење јабука у сушари