Кнедле са киселим купусом - како кувати и кувати укусно месо са млевеним месом, мастилом или кромпиром

Ово традиционално украјинско јело, попут кнедлака пуњених киселим кукурузом, често је гост у исхрани многих народа. Производи са овим садржајем не остављају равнодушним ни најискуснијег гурмана. Оригинални цмоки са киселим купусом постају прави украс празничног и обичног стола.

Како кувати вареникове са киселином

Процес кухања кнедла дели се на четири главне фазе: припремање теста, пуњење, калуповање, топлотни третман. Укусно купање купуса за кнедле припрема се од свјежег или киселог поврћа. Свеже тесто се користи на води или млеку (кефир). Може се кувати уобичајеним методом гнетења или кремом. Време кувања зависи од састојака пуњења. Ако композиција користи сирово месо, рибе, онда топлотна обрада може да достигне 10 минута. Производи са готовим пуњењем биће довољни и пар минута након кључања.

тесто

Будзет вареникови могу бити припремљени на бази конзерва. Кува се без јаја и путера. Лако је направити тесто, док тежина при кувању добро одржава облик и не сруши се. Одлично за кнедле пуњене киселим кукурузом и свежим купусом:

Састојци:

• брашнапшеница - 2 цента;
• врела вода - 1 комад;
• соли - ½ тсп.

Метода припреме:

1. Налијте брашно и сол у посуду.
2. Налијте смешу са кључањем воде и брзо почните мешати са кашиком.
3. Када постане тешко мешати, узмите апарат и почети ковањем масе рукама, све до сада неће бити вруће.
4. Ставите тесто, извуците куглу из ње.
5. Посаљите га под обрнуту посуду, пустите да лежи 15 минута.

Још један сос од теста са киселим купусом је класичан. Често се користе други рецепти за припрему овог укусног украјинског јела:

Састојци:

• јаја - 1 ком.
• вода - 1. ст .;
• соли - ½ цх.
• пшенично брашно - 2,5 чаше

Метода припреме:

1. Пребаците брашно у велику посуду, направите малу рупу у средини.
2. Разбити јаје, посути с сољем.
3. Пратите воду и почните нежно окретати кашику око круга, тиме гнетите тесто.
4. Постепено, процес ће захтевати више напора.
5. У овом тренутку, уклоните кашику и почните мешати тесто са рукама.
6. Облик груди, покривач са посудом или папирним пешкиром, оставити пола сата.

Пуњење

Кључ за успех укусног јела је пуњење кнедлица са купусом. Ако користите свеже поврће, онда прво бријите, а затим испрате у посуди са биљним уљем. Смрчасти купус благо истиснут из сланог раствора и пржимо. Често главним састојком додају се корење и лук. Али постојеи више оригиналних опција пуњења, на пример, ставља се у купус:

• печурке (свјеже, сољене, мариниране);
• месо;
• риба (укључујући конзервисану храну);
• разно поврће;
• парадајз паста;
• било који зеленило;
• зачини и зачини.

Рецепти вареникова са киселином

Разноврсни рецепти кнедлака пуњених киселим купусом задовољавају захтеве сваког од окуса. Производи се не могу кувати само кувани, већ и кухани мултиварком, укључујући и пару. Важно је јасно посматрати ове пропорције при припреми теста. Ако сте нови за кување, кухајте у складу са инструкцијама за фотографију, онда ће ваше јело испасти како је аутор изумео. Искусни колачићи могу допунити рецепте по вашем укусу. Постављају производе са различитим сосовима и додатцима, али важно је запамтити да повећавају укупни садржај калорија у посуди.

Кнедле са киселином и млевеним месом

• Време: 1 сат 30 минута.
• Број оброка: 8.
• Садржај калорије: 204 кцал /100 г.
• Намена: основна.
• Сложеност: просек.

Нутритивни вареникови са млевеним месом и киселином могу да хране целу породицу, госте. Рецепт користи класичну мешавину свињетине и говеђе пулпе. Можете користити било које друго млевено месо на основу користи. По укусу, купус са месом савршено комбинује. Да би припремили варијанту торте, боље је држати облик производа са таквим "тешким" пуњењем.

Састојци:

За тест:

• вода - 1,5 ст .;
• пшенично брашно - 3 цента;
• јаја - 1 ком.
• сунцокретово уље - 2 супене кашике. л .;
• соли - ½ тсп.

За пуњење:

• млевено месо - 400 г;
• црни лук - 2 комада;
• киселина - 400 г;
• сунцокретово уље - 3 супене кашике. л .;
• зачини - опционо.

Метода припреме:

1. Прво морате направити пуњење. За то, пржите на уље фино исецканог лука, додајте купус без сланог, покријте и утопите око пола сата све док купус не постане благ.
2. Премешати у тањир за печење, лагано пржити, узети са солима и црним биром по укусу.
3. Пренесите пуњење у засебну посуду да би се маса брзо охладила.
4. Направити воду са солима, просути брашно, поделити је на два дела.
5. У пола додати кључу воду, мешати у кашику.
6. Након разбијања јајета, непрекидно мешање унесите брашно и уље.
7. Поставите тесто, формирајте метак, пустите да легнете пре лијења 15 минута.
8. Направите кнедле жељене величине.
9. Кувати у слану воду 4 минута након што производи постану фруитион.

Са мастом

• Време: 1 сат 30 минута.
• Број оброка: 6.
• Садржај калорије: 275 кцал /100 г.
• Именовање: основно.
• Сложеност: просек.

Сочни кнедле са киселим купусом и мастима неће никога оставити равнодушним. Додајте посебан укус и арому на јело може се направити мастним мастима. Да би пуњење учинило још мирнијим, често је постављао кластербели лук. Овакве вареникове се боље сервирају са сосом од павлаке, бели лук, млечни производи од маслине и свеже сецкане биље користе се и за његову припрему. Још једно јело често служи са малом количином пржене сланине, односно са сланином.

Састојци:

• тесто - око 700 г;
• масти - 250 г;
• киселина - 500 г;
• црни лук - 2 комада;
• сунцокретово уље - 2 супене кашике. л .;
• зачини - опционо.

Метода припреме:

1. Припремите класично тесто за кнедле за рецепт који су наведени горе.
2. Држите маст у замрзивачу тако да постане чврста.
3. Затим се прережите на мале коцке, преведите у посуду. Можете користити млин са великим грилом.
4. Лагано пржите уље купуса, фино исецкани лук, а затим покривајте поклопцем, кували 20 минута, додајте зачине до краја на крају.
5. Охладити радни предмет, послати га у сланину.
6. Узмите припремљено тесто, направите кнедле.
7. Посаљите производе у врелу воду, кувати 3 минута након истека.

С кромпиром

• Време: 1 сат 30 минута.
• Број оброка: 6.
• Садржај калорије: 164 кцал /100 г.
• Намена: основна.
• Тешкоће: просечно.

Диверзификујте укус кнедлака пуњених киселим купусом користећи уобичајени пире кромпир. Ови производи се савршено допуњују за укус. Можете преостали кромпири користити, на примјер, након јучерашње вечере, иликувати свеже Вареници су веома укусни и хранљиви, а са кромпиром можете комбиновати и витке и мало пржене свеже купусе.

Састојци:

• лук - 2 комада;
• киселина - 400 г;
• кромпир - 4 комада;
• тесто - око 700 г;
• сунцокретово уље - 2 супене кашике. л .;
• зачини - опционо.

Начин припреме:

1. Припремите тесто за кнедле према класичном рецепту, оставите да се одморите.
2. Очистите кромпир у благо слану воду, кувајте пире кромпир.
3. Очистите црни лук, фино исецкати и пржите на сунцокретово уље.
4. Послужите лук на купусу, кухајте 15 минута, а затим кухајте 5 минута отвореним поклопцем.
5. Пренос сунцокрета у пире кромпир, пробајте пуњење по укусу, додајте зачине ако је потребно.
6. Направите кнедле праве величине.
7. Посаљите у врелу воду, сачекајте да производи истекну, паром још 3 минута.

Видео