Које гљиве су најкорисније, колико се могу конзумирати: гљиве, власац

Гљиве - одвојено краљевство дивљих животиња, међу великом разноликошћу од око 100 врста сматра се јестивом. То је готово најраспрострањенија група живих организама која се налази у ваздушном, земаљском и подводном простору. Научници-миколози издвајају од 100 до 250 хиљада различитих врста гљива. У сваком региону превладавају поједине врсте шумских (дивљих) гљива, али постоје неке од најпознатијих врста које се сматрају корисним.

Корисне особине гљива

Све гљиве су нискокалорични производи, у просјеку свеже шумске гљиве садрже 20-30 кцал /100 грама производа. Корисне печурке практично немају скроб и холестерол, помажу организму да уклони вишак течности, што је последица присуства калијума.

Свеже гљиве садрже од 80% до 90% воде, остатак - биљне протеине, витамине, минерале, хитин, што спречава потпуну асимилацију протеина. Хитин се углавном налази у ногама гљива, па се препоручује да се за храну користе само шешири или да се ноге темељито очисте од коже.

  • витамини Б1, Б2, ПП, Д;
  • калијум, калцијум, бакар, цинк, фосфор;
  • масноће и масне киселине до 0,8%, добро се апсорбују;
  • заменљиве и есенцијалне аминокиселине (лизин, треонин, триптофан);
  • смоле и етерична уља (терпени) којидају печуркама јединствени окус дрва.

Витамини и минерали имају сузбијајуће дејство, побољшавају нервни систем. Обезбедити превентивно деловање код кардиоваскуларних и ендокриних болести. У куваном и сушеном облику гљиве задржавају значајан дио корисних и храњивих твари. Они изазивају повећану киселост у желуцу, повећавају апетит и подстичу варење других производа.

Когато гели со нај-користни

Можете условно поделити гљиве у шуми и пластеницима, али на модерним плантажама узгајају се све врсте шумских гљива. Тако да је производња гљива у смрзнутом и киселом облику, која се продаје у супермаркетима (бијеле гљиве, љестве и др.), Очигледно није шумског поријекла.

1.Цевасте (спонгиформне) печурке , имају мекани дебели поклопац који се састоји од два слоја, од којих се један лако одваја и сличан је спужви.

• Бијеле гљиве (боровики) - вриједан извор протеина и дијеталних влакана. Алкалоидни херцелдин и лецитин су неопходни за превенцију ангине и јачање кардиоваскуларног система. Рибофлавин подстиче раст косе и ноктију, стимулише обнављање коже. Сумпор и полисахариди регулишу правилно функционисање штитне жлезде. У белим печуркама садржи токоферол (витамин Е), тиамин (витамин Б1), ниацин (витамин Б3 или ПП), фолну киселину.

• Цхивес - мирисне, укусне гљиве садрже витамине Б, Е и Д, никотинску киселину. У краставцима, уравнотежен састав протеина (глутамин, леуцин, аргинин, тирозин). Помаже у изласку изТело има токсине због велике количине дијеталних влакана. Велика количина фосфорне киселине помаже јачању локомоторног система. Сушени диње се користе за регулисање нивоа шећера у крви у лечењу бубрежних патологија.

• Супстрати - по свом укусу и хранљивим својствима су скоро инфериорни у односу на беле печурке. Садржи много гвожђа, калијума, фосфора, лецитина и масних киселина. Хранидба има толико витамина Б као код биљака житарица, а никотинска киселина је једнака као код неких врста јетре. Ако су осушене подврсте ситно исјецкане или уситњене у прах, њихова нутритивна вриједност ће се повећавати много пута, могу се користити за нормализацију колестерола, за обнављање тијела након болести или у постоперативном периоду.

2.Печурке- Плоче се налазе испод поклопца мотора, које су постављене у облику радијалних греда од ноге до ивица поклопца мотора.

• Брузди - одавно је познат на еуроазијском континенту, послужен на краљевском столу. Природни извор витамина Д неживотињског поријекла. Кисело (слано) оптерећење уклања токсине и шљаке, нормализује функционисање бубрега, пречишћава уринарни систем, спречава таложење соли у зглобовима. У гашеним хлебовима, након природног процеса ферментације, корисне бактерије које побољшавају микрофлору у гастроинтестиналном тракту спречавају ширење патогених микроба.

• Ризхики - популарна слава у овим печуркама била је прилично добра. Уникуеукус и дивна арома ових гљива могу изазвати апетит код било које особе. Једна од најпробављивијих гљива, богатство многих витамина групе Б (тиамин, рибофлавин и ниацин). Минералне соли су корисне за нормалан метаболизам и елиминацију симптома зглобних болести. Јарко црвена боја у печуркама је резултат високог садржаја бета-каротена - природног антиоксиданта који може стимулисати имуни систем и повећати заштитна својства организма.

• Вјеверице - плацери ових гљива се често налазе у резницама или резницама, гдје је много старих пањева. Дебели "јесењи" мед се чак упоређује са белим печуркама - укусним, мирисним, захтевају минимално чишћење и топлотну обраду, брзо и лако припремљено. Ове гљиве су богате витаминима Б и Ц и 1, које садрже калијум, натријум, магнезијум и гвожђе. Корисно утиче на стање црева, елиминише цревну шипку и стафилококу. Корисно за исхемијску болест и дијабетес мелитус. 100 грама ласица задовољава дневне потребе организма у бакру и цинку. По садржају калцијума и фосфора мед нису нижи од неких врста риба. Добро се асимилира и дуго времена додаје снагу.

• Рукавице - Ненаметљиве, скромне печурке имају многа корисна својства. Садржи витамине из групе Е, Б, Ц и ретког витамина Д2, који је неопходан у процесу варења калцијума и фосфора у цревима. Већина гљива садржи никотинску киселину (витамин Б3), која убрзава метаболичке процесе и укључена је у опоравак ћелија. Рукавице имају бактерицидна својства, нормализују притисак,Смањите ниво "лошег" холестерола у крви, ојачајте крвне судове 100 грама сјаја довољно је да достави дневну количину калијума.

• Лисице - имају диван деликатан укус. Осим тога, они имају много вриједних нутритивних особина - имају имуностимулаторне и антитуморске ефекте. Корисно утиче на стање слузокоже, обнавља ћелије желуца и панкреаса. Такође садржи бета-каротен, велику количину бакра и цинка, који је извор неопходних аминокиселина. Природни антибиотици у лисицама заустављају ширење стафилокока и штапића од туберкулозе. Екстракт лисица се користи код болести јетре и побољшава хематопоетску функцију.

• Печурке - приступачна, цасуал варијанта, која се користи за израду салата, печење, прво и друго јело. Потребно је минимално труда за кување - неколико минута у тави са маслацем и спремно послуживање укусних, мирисних гљива. Садржи много витамина, на пример, у групи Б више него у многим поврћем. Минералне соли помажу у враћању равнотеже соли и соли и смањују отицање. Аминокиселине побољшавају мождану активност, побољшавају памћење, ублажавају депресију и умор.

Како користити корисне печурке

Печурке треба сакупљати и строго чувати, јер је то мек, кварљив производ. Реализоване само од стране одређених врста, мешовите гљиве су забрањене, јер свака врста захтева посебну припрему и припрему. Дакле, ако покупите печурке, онда неодлаже њихово чишћење и сортирање више од 5-6 сати.

Могу се кувати, пржити, пећи, убирати за дуготрајно складиштење (суво, замрзнути, конзервирано). Дневни унос не треба да прелази 100-150 грама по одраслој особи. За децу млађу од 3 године, гљиве су контраиндициране, а до 14 година је то могуће са великим опрезом. Најбоље је да се уздрже од употребе гљивица приликом пробавних поремећаја или погоршања хроничних болести.

Популар Артицлес

Мода и стил Купаћи костими за труднице за базен и плажу, фото Ућа и живот Колико пута дневно мачићи иду у тоалет: како разумјети тежње, навикнути се на пладањ
Остали савети 7 животних принципа које тврдоглаво игноришемо Ућа и живот Фруит & Вегетабле Дриер - Најбоље оцене, мишљења и цене Здравље Кардиомагнол - корист и штета, доза за превенцију, индикације, повратне информације и контраиндикације Здравље Таблете Мовалис: индикације за употребу лијека, аналога лијекова и прегледе пријема Цоокинг Десертни рецепти за Цхинкали: Сецретс оф Ингредиентс Селецтион анд Цоокинг Остали савети На који дан у недељи је боље променити постељину: повољни и неповољни дани у недељи, предзнаци о постељини Остали савети Како одабрати, припремити рибу за димљење, обрадити, солити пре пушења: методе. Која дрва узети за димљење рибе у пушници? Како пушити рибу у пушници хладно и топло? Остали савети Корвалол у капима и таблетама: састав, индикације, контраиндикације, дозирање за одрасле и децу, упутства за употребу, аналози, прегледи. Да ли Цорвалол смањује крвни притисак? Компатибилност Цорвалола са алкохолом, симптоми предозирања, тровања