Како правилно држати гљиве код куће

Посебности чувања печурака код куће зависе од форме у којој сте их купили: свеже су, сушене или укисељене. Разлика се односи на многе факторе, односно на услове складиштења, температуру, припрему и поштовање одређених правила. Предлажемо да прочитате препоруке о томе како правилно чувати печурке.

Правила за складишчење

Искусне господе тврде да је држање гљива код куће максимално ефективно захтева неколико важних правила.

  • Печурке, попут спужве, упијају стране мирисе. Зато их немојте држати близу смрдљиве хране: зачинских биљака, зачина, чешњака или лука.
  • Избегавајте нагле промене температуре. То ће негативно утицати на укус и изглед производа.
  • Не складиштити свеже и сушене печурке у целофанским паковањима. Недостатак ваздуха ће изазвати стварање плијесни.

Поред општих правила, за сваки метод складиштења постоје и појединачне карактеристике.

Фресх

Пре стављања свежих печурака у фрижидер, морају се предузети бројне припремне мере. Сакупљене или купљене печурке исперите под текућом водом. Бирајте у умиваоник или у каду са хладном водом, сипајте 100-200 г соли и оставите их унутраприпремљен раствор за 6-12 сати. То је неопходно да би се из њих извукли црви и инсекти. Након тог времена извадите гљиве из воде и пажљиво их селектујте. Одрежите оштећена и оштећена места. Ставите сушене печурке у дубок контејнер, покријте папирним салветама и ставите у фрижидер.

Запамтите да период складиштења гљивица у фрижидеру зависи од температуре ваздуха у њој. Дакле, на температурама од +7 до +10 ° Ц, трајаће не више од 17 сати. У условима од 0 до + 5 ° Ц рок трајања је 1-3 дана. На температурама од -2 до 0 ° С гљиве се могу складиштити око 4 дана. Не препоручује се чување печурака у фрижидеру више од одређених рокова, јер временом почињу да стварају штетне материје.

Маринатед

Када чувате укисељене и слане печурке, чувајте их на хладном и тамном месту. Температура ваздуха не би требало да пређе + 18 ° Ц. Подрум је најбољи за ове сврхе. У кући, мариниране гљиве остају добро у фрижидеру.

Да би се продужио рок употребе укисељених гредица, користити стаклене тегле и исте поклопце. У овом случају рок употребе је око 2 године. Ако је посуда затворена лименим поклопцем, гљиве треба конзумирати у року од годину дана.

Сушено

За складиштење сушених гљива најбоље је користити врећице од папира и папира. Не спречавају продирање ваздуха, штите резерве од прашине и инсеката и спречавају развој плијесни. Велл дриедПечурке се могу чувати у стакленим посудама са херметички затвореним поклопцем или у вакуум контејнерима.

За складиштење у стакленој тегли, гљиве морају бити темељно осушене и поклопац чврсто затворен

Трајање складиштења сушених гљива - 1-1,5 година при температури ваздуха не вишој од + 20 ° Ц и влажности од око 60-65%. Истовремено, ако се печурке складиште у врећама које се могу дисати, просторије морају бити добро проветрене, без страних мириса и замрачене.

За складиштење у стакленој тегли, гљиве се морају темељито осушити и поклопац чврсто затворити. За постизање затегнутости и очувања стокова од бактерија може се на следећи начин: навлажити унутрашњи део поклопца малом количином алкохола, одложити га и затегнути теглу. У исто време, сав кисеоник у тегли ће изгорети и формирати се вакуум, и повољно утиче на очување производа и рок трајања.

Замрзавање је савршен начин за складиштење свјежих гљива. Ова метода омогућава чување печурака у замрзивачу од 4 до 12 месеци. Да гљиве не би изгубиле хранљиву вредност под утицајем хладноће, препоручује се да се предплажу.

Печурке исперите у хладној води. Кратко потопите у сланом раствору. Велике ноге и шешири нарезани на комаде. Благо осушите, а затим испустите 1-2 минута у кључалу воду. Ово је бланширање. Оставите печурке да се охладе и осуше. Пресавијте их и замрзните. Оптимална температура за дуго складиштење је -18 ° Ц.

Сада знате како правилно држати гљивекод куће. Увек пазите на температуру, влажност и стране мирисе. Ако не добијете свеже печурке у блиској будућности, одмах их замрзните. С времена на време забиљежите сухе гљиве. Боље је провести вријеме на пажљивом прегледу него бацити све радове. Запамтите да када се неправилно складиште, гљиве почињу да се кваре за неколико сати. Зато их пажљиво прегледајте пре кувања. Ако сте у недоумици као производ, требали бисте га одбити.

Релатед публицатионс

Цоокинг Које гљиве су најкорисније, колико се могу користити: гљиве, кисели краставци Остали савети Како и где је боље чувати мед код куће, у којој посуди? Колико правилно и колико дуго можете чувати мед код куће у саћу, у фрижидеру, у стакленој тегли, да се не зашећери, на собној температури? На којој температури треба чувати мед? Остали савети Како и где чувати сушено воће зими код куће, шта и колико: услови и услови складиштења према Госту, препоруке. Како чувати сушено воће код куће да спречите мољце? Да ли се сушено воће може чувати у стакленим теглама? Остали савети Како правилно чувати свеже зеље у фрижидеру? Како и колико чувати зелени лук, першун, свежу нану, спанаћ, босиљак, копар у фрижидеру? Остали савети Када уклонити црвену репу из кревета за складиштење и како правилно чувати репу у подруму, у стану, код куће за зиму? Да ли је могуће и како чувати црвену репу у фрижидеру зими? Цоокинг Како сушити гљиве код куће

Популар Артицлес

Лепота Како исцрпити штампе за 30 дана - програм кућне обуке за мушкарце и жене Ућа и живот Како уклонити влагу у стану: ефикасни начини
Здравље Ингавирин - упутство за употребу у лечењу и превенцији прехладе или грипа, контраиндикације Здравље Дијареја и температура код одраслог и детета: узроци, лекови и лекови, превенција болести Цоокинг Пиво - Како кухати код куће са рецептом корак по корак са фотографијом Остали савети Како се носити са течношћу у зглобовима колена, зашто се вишак течности појављује у коленима, како се ослободити течности у зглобовима: лековите методе и рецепти народне медицине Остали савети Како првобитно поделити собу на две зоне: 5 најбољих идеја. Како поделити собу на две зоне са преградом, екраном, завесом, стубовима, регалима, луковима? Како поделити малу собу са балконом у две зоне? Подела на зоне гарсоњера Остали савети Листови малине: корисна и лековита својства и контраиндикације. Каква је корист од чаја и одвара од листова малине током трудноће, пре порођаја, током прехладе? Остали савети Ексфолиативни хеилитис усана: узроци, симптоми, лечење Остали савети Спирулина током трудноће, дојења, деце: како узимати? Да ли деца могу да користе спирулину и од ког узраста?