Патлиџане као гљиве: једноставни и брзи рецепти за зиму

Популарно предјело за поврће од патлиџана подсећа на укисељене гљиве по укусу. Припремајући се за конзервирање лако и брзо, рецепти не захтијевају пуно времена нити скупих производа.

Патлиџане су укусне и корисне: богате су угљеним хидратима, протеинима и минералима, а поред својих компоненти садрже и компоненте које снижавају ниво холестерола.

Брзи рецепти патлиџана слични гљивама, за зиму - општи принципи

Окус обратка зависи од правог избора производа: узмите младе, не превелике плодове са танким и без зрна семе. Трагови оштећења не би требали бити, површина патлиџана би требала бити еластична и сјајна, боја је свијетло љубичаста без сиво-зелених или жуто-смеђих тонова. Али форма није битна: овална, сферна,јајолика, овална - узмите било коју.

Без обзира на сорту, поврће је савршено подвргнуто свакој топлинској обради (гашење, печење, кључање), замрзавање, чување. Пре кувања их треба опрати и исећи. Да бисте се ослободили горчине неко време, напуните сољу, а затим исперите.

Популарни рецепт за синенсис је тзв. Патлиџан за гљиве. Обично је најједноставније: сами патлиџани, мало чешњака и зачина, путер, со. Осим тога, можете користити све врсте поврћа и умака, на примјер, мрква, паприка, лук, мајонез. У зависности од састава патлиџана, печурке могу бити зачињене, слатке, киселе.

1. Еггплантс лике мусхроомс: фаст реципе фор винтер ин мултивартс

Састојци:

• 3,5 кг средњег патлиџана;
• паприка - 9 грашка;
• сунцокретово уље - 250 мл;
• 1,5 грла чешњака;
• сирће 70% - 2 кашике;
• копар са кишобранима - 5 ком.
• со - 4 кашике.

Начин припреме:

1. Патлиџане опрати, сечемо стабљиком, изрежемо на средње коцкице.

2. У облику мултивара, улијте уље, ставите патлиџане, прикажите режим "гашења" и запеците испод поклопца пола сата.

3. Стаклене посуде се стерилизују, а врх стављамо на дно пешкира да би се исушио вишак влаге.

4. Након звучног сигнала вишестепеног слоја, ставите ољуштени и згњечен чешњак у равну страну ножа патлиџана.

5. Додајте кишобране копра, бибер грашак, посолите, све је у редуМешајте, поставите машину за још неколико минута до претходног режима и гулаш.

6. Проширите патлиџане у врућем облику у тегле.

7. У претходно стерилисаним поклопцима сипати мало сирћетне киселине и ваљати лименке.

8. Очување чувамо у топлом ћебету, у обрнутом облику да се охлади. Чувамо у подруму до зиме.

2. Јабука као гљиве: брзи рецепти за зиму без стерилизације

Састојци:

• патлиџан - 5 килограма;
• ловоров лист - 5 листова;
• 10 грашка мирисног бибера;
• со - 150 грама;
• главу чешњака;
• сирћетна киселина - 10 мл;
• вода - посуда од 1 литре.

Начин припреме:

1. У патлиџану сечемо педунуле, перемо. Ако су патлиџани зрели, чистимо их. Сечемо коцке.

2. Сипајте патлиџан сољу и оставите пола сата да их ослободите горчине.

3. Излијте одвојену сок, исперите је у цједилу под хладном водом.

4. Пренесите патлиџане у дубоку таву или металну здјелицу, улијте литру воде, ставите је на пећ, подесите средњи пожар и пустите да прокључа.

5. Скините пену и сипајте сирћетну киселину, кувајте 3-4 минуте, не дуже, иначе могу толико омекшати.

6. Чешњак очистити и ситно сећи ножем, положити у патлиџан, парити 2 минуте.

7. Ускладите се са мојом отопином соде, на дно сваке ставите један ловоров лист и 3 грашка мирисног бибера.

8. Пренесите пирјане патлиџане, напуните сланом водом,у којима су пецкали.

9. Поклопити пластичним поклопцима, охладити и ставити у фрижидер на складиште.

3. Јабука као печурке: брзи рецепти са мајонезом за зиму

Съдържание:

• 3 мала патлиџана;
• глава чешњака;
• лук - 1 глава;
• мајонез - 300 грама;
• 50 мл уља;
• за 2 кашике соли и млевеног црног бибера.

Начин припреме:

1. Очистимо лук, исечемо танке колутове, пржимо у тави са додатком уља до благо златне боје, преведемо у цједило да направимо вишак уља од стакла. Ми преводимо у здјелу.

2. Опрати јаја, ослобођена стабљике, ако је кожа чврста, чиста. Сечемо коцке, разастиремо их на исту тигањ, сипамо још један маслац и пржимо око десет минута, пребацимо га у здјелу.

3. Очистите стиснути чешњак кроз земуницу, додајте га патлиџану са луком.

4. Додајте бибер, со, све темељито промијешајте, ставите мајонез, промијешајте поново.

5. Поставите чврсто у стерилисане лименке, покријте покривачима од гвожђа, ставите у велику посуду са водом и стерилизујте 20 минута.

6. Овалимо се, охладимо под топлим покривачем и спустимо у подрум на складиште.

4. Јабука као гљиве: лагани и брзи рецепт за зиму без сирћета

Састојци:

• 4 патлиџана средње величине;
• 4 мале жаруље;
• свежи копар - 1 букет;
• со - 100 грама;
• 4 кашике уља.

МетодПрипрема:

1. У патлиџанима сечемо стабљику, перемо. Чистимо лук, перемо га хладном водом.

2. Патлиџане нарежите на коцкице, улијте у дубоку посуду, поспите малом количином соли, добро промешајте и оставите неколико сати да остане сва горчина.

3. Пренесите патлиџане у цједило и оперите.

4. Сечемо лук средњим коцкама, ставимо га у таву у загрејаном сунцокретовом уљу, раширимо патлиџане и пржимо, периодично мешамо, 25 минута.

5. Након 20 минута пржења додајте со, црни бибер (необавезно), исецкано биље од копра, све темељито промијешајте.

6. Проширите према стерилним лименкама, покријте пластичним поклопцима, охладите.

7. Чувати у фрижидеру.

5. Ацуте еггплантс лике мусхроомс: фаст реципе фор тхе винтер

Састојци:

• 3 кг патлиџана
• 150 грама соли;
• 6 зуба чешњака;
• 2 махуна чили паприке;
• 2 литре конзерве пречишћене воде;
• со - 200 грама;
• сирће 9% - 300 мл;
• 300 мл уља.

Начин припреме:

1. Оперите и ставите на коцкице патлиџане у посуду, поспите сољу и оставите неколико сати.

2. Патлиџане опране у цједилу.

3. Чешњак чистимо, у чили папричицама сечемо стабљику, уклањамо семе, нарежемо на мале коцкице. Чешњак се циједи кроз чешњак.

4. ВАРИНАУ маринада: у металну посуду сипамо воду, стављамо на пећ, регулирамо малу ватру идовести до кухања. Прелијте сирћетну киселину, додајте со и поново вријте.

5. У маринаду ставите опрани патлиџан, кувајте око пет минута.

6. Пренесите патлиџане умутити у таву, улити уље и пржити на умереној ватри пет минута.

7. Додајте бели лук и бибер на патлиџан, пирјајте још пет минута.

8. Банке су стерилисане, осушене и увучене у уске патлиџане у врућем облику.

9. Свалит ћемо се с поклопцем, охладити под топлим покривачем и ставити га у подрум до зиме.

6. Брзи рецепт од патлиџана са бугарском паприком за зиму: укусан као гљиве

Ингредиентс :

• 3 килограма младих патлиџана;
• 7 лука са средњом главом;
• слатка паприка - 8 комада;
• бели лук - 1 глава;
• 2 букета свежег копра;
• 300 мл уља;
• со - 280 грама;
• црни бибер - 50 грама;
• Оцат 9% - 20 мл

Начин припреме:

1. У патлиџанима исеците стабљику. Такође ослобађамо бугарску паприку из педунка, скидамо семе. Све је добро опрано и осушено.

2. У дубоком металном контејнеру сипати воду на половину запремине, ставити ватру на умерену температуру и прокључати.

3. Додати 250 грама соли у воду, раширити патлиџане у потпуности, покрити поклопцем и кухати 6-7 минута. Ако се патлиџани не увлаче у посуду, остатак може да прокува у другој групи. За време кувања, отворите поклопац 2 пута и помешајте патлиџан тако да лебде са свих страна.

4. Пажљиво уклоните патлиџане са резанцима.

5. Очистите чешњак. Користите оружје тако да нема тврдих стабљика, мислим да ћемо се мало осушити на ручнику.

6. Слатка паприка се исеца на танке траке. Паприке имају различите боје, тако да ће готова салата изгледати још привлачније.

7. Очистите лук резан на танку сламу.

8. Замрзнути патлиџани се режу на произвољне, средње велике комаде дебљине око 2 центиметра.

9. Све поврће ставите у дубоки метални умиваоник са сјецканим чешњаком и здробљеним копром, добро промијешајте, додајте остатак соли и бибера, додајте уље. Прије додавања соли, свакако пробајте комад патлиџана, ако је добро слан, сол се не може додати.

10. Још увијек темељито мијешајте.

11. Сипати сирћетну киселину, поново промијешати и ставити на умјерену ватру, кухати пола сата.

12. Проширити помоћу стерилних лименки, покрити поклопцима.

13. Ставите тегле у рерну, подесите температуру на 150 степени, стерилизујте 60 минута.

14. Узмемо тегле из пећнице и бацамо.

15. Ставите конзерве на топло ћебе у обрнутом облику, добро омотајте рубове покривача, оставите га цијелу ноћ за потпуно хлађење.

16. Чувајмо се у подруму до зиме.

Еггплантс лике мусхроомс: куицк реципес фор винтер - типс анд трицкс

Квалитет и рок трајања конзервирања зависе од чистоће употријебљених производа и чистоће амбалаже. Стога, обавезно очистите све поврће и оперете, размажена мјестацут офф Банке се оперу са раствором соде или сапуна, а затим стерилизују.