Сољење лососа код куће је укусно и брзо, сувим методом, по класичном рецепту, у маринади, "норвешки": рецепт. Како солити стомак, одреске лососа, цео лосос: рецепти, корисни савети и основна правила за сољење

У овом чланку ћемо размотрити поступак сољења лососа.

Лосос је деликатна риба која може бити присутна на свакој свечаној трпези. Лосос се сматра невероватно корисном рибом. Ако га редовно користите, можете побољшати рад срца, активирати мождану активност и продужити младост.

Како солити лососа: основна правила

Да бисте постигли добре резултате, придржавајте се ових правила:

• Никада немојте користити метално посуђе за сољење. У супротном, ваша риба ће имати укус гвожђа.
• Немојте се плашити да ће риба постати јако слана. Пошто лосос неће узети пуно соли. Било како било, при сољењу великог филета, со ће се апсорбовати много мање.
• Слани лосос само са кожом.
• Када саламирате цео филе, направите прорезе како би се лосос могао равномерно натопити.
• Да би се готов рибљи труп исекао и не распао, можете га ставити на неко време у замрзивач.

Како солити лососа: суви метод

Овај рецепт се сматра најједноставнијим и најприступачнијим. Након тога, сланост трупа зависиће од времена самог сољења. Да бисте добили мало усољену рибу, лосос држите у соли не више од 10 сати

• Крупна со - 200 г
• Копар - 100 г
• Шећер - 1 кашика. л.
• Лосос - 500 г

Процес кувања:

• Прво направите композицију за сољење. У посуде сипајте со, сецкани копар и шећер. Комешање.
• Оперите свеж лосос, очистите га, уклоните кости, ставите мешавину соли на врх.
• Рибу добро посолите са свих страна.
• Покријте судове фолијом, оставите на хладном потребно време.
• Кад се лосос посоли, опрати га да не остане соли, осушити, исећи на кришке, послужити за трпезу.

Сољење лососа код куће на комаде

Ово јело се безбедно може назвати ароматичним залогајем. Поред тога, такву рибу можете послужити чак и за вечеру. Залихе за рецепт:

• Лосос - 800 г
• Бели лук - 2 ком.
• Копар
• Со - 1 кашика. л.

Процес кувања:

• Оперите и осушите рибу. Лосос исеците на кришке, али га пре тога ставите на неко време у замрзивач.
• Очистите бели лук, исецкајте га сасвим ситно.
• Самељите и исецкајте зеље.
• Ставите лососа у дубоку чинију. Посолите труп, побиберите, поспите белим луком и зеленилом.
• Ставите још један слој рибе. Поспите га састојцима и тако даље.
• Пошаљите рибу на пар сати на хладно.
• Након истека времена, извадите лососа, прелијте га уљем.
• Поново охладите лососа до јутра.

Како солити лососа "норвешки"?

Желите ли да добијете зачињено и укусно јело? Покушајте да припремите следећи рецепт, чија је основа лимун-алкохолни прелив. За правилно сољење припремите залихе:

• Рибљи филе лососа - 500 г
• Со - 100 г
• Шећер - 50 г
• Копар
• Кора лимуна
• Кора поморанџе
• Млевена паприка
• Алкохолно пиће Акуавит

Процес кувања:

• Поделити труп на 3 дела, истрљати гранулираним шећером и сољу.
• Оперите, осушите и исеците копар. Кору лимуна и поморанџе ситно исецкати.
• Помешати зеље са кором, додати љуту паприку.
• Ставите у контејнер у слојевима: лосос, зелена мешавина, лосос и тако даље.
• Сипајте пиће у посуду тако да потпуно покрије рибљи филе.
• Ставите фитиљ на врх рибе.
• Ставите посуду на хладно место преко ноћи. Ујутро очистите лосос од зеленила, исеците га на кришке, послужите на столу.

Како посолити стомак од лососа?

Стомаци лососа се сматрају прилично масним, па их многи људи воле. Рибу можете сами посолити ако се опскрбите следећим производима:

• Рибљи трбух од лососа - 500 г
• Со - 100 г
• Алева паприка - 50 г
• Шећер - 50 г
• Ловоров лист

Процес кувања:

• Оперите стомак, очистите га од крљушти. Уклоните пераје.
• Ставите све зачине у посуду, помешајте.
• Натрљајте комаде рибе зачинима, ставите их у посуду у слојевима.
• Покријте равном посудом, на врх ставите нешто тешко.
• Ставите рибу у фрижидер 24 сата.
• Посољену рибу истрести од вишка соли, ставити на тањир, украсити кришкама копра и лимуна.

Како солити лососа у течности?

Залихе на:

• Лосос - 750 г
• Вода - 500 мл
• Со - 1,5 тбсп. л.
• Шећер - 12 кашика. л.
• Сирће – 1 кашичица.
• Ловоров лист
• Алева паприка
• Коријандер

Процес кувања:

• Рибу очистите, оперите и исеците на комаде.
• Прокухајте воду, додајте јој све састојке. На крају сипајте сирће.
• Ставите лососа у посуду, напуните га сланом водом, претходно филтрирајте и охладите.
• Ставите рибу на хладно место на пар дана.

Како брзо солити лососа?

За рецепт ћете морати да направите залихе:

• Рибљи филе лососа - 1 кг
• Со - 3 тбсп. л.
• Шећерни песак - 1,5 тбсп. л.

​​

Процес кувања:

• Огулите рибу. Темељно исперите, осушите. Исеците лососа на комаде.
• Умочите сваки комад у зачине.
• Ставите филе у посуду.
• Покријте посуде филмом, оставите на топлом месту за маринирање. После неколико сати можете јести рибу.

Ако имате гозбу увече, а нисте имали времена да нешто скувате, можете да скувате ову рибу. Залихе за њу:

• Рибљи филе - 500 г
• Шећер - 2 кашичице.
• Сол - 2 кашике. л.
• Зачини за рибу
• Зелени

Процес кувања:

• Скините кожу са лососа, оперите, осушите.
• Исеците рибу на комаде.
• Помешати све зачине у посуди, додати сецкано зеље.
• Сваки филе премазати композицијом, ставити у посуду.
• Покријте тигањ поклопцем, оставите да се маринира пар сати.

Како солити лосос: класичан рецепт

Класичан начин сољења лососа сматра се најједноставнијим према многе домаћице. Као резултат тога, такође ћете моћи да набавите мекани рибљи филе, али прво ћете морати да набавите:

• Рибљи филе лососа - 1 кг
• Сол - 6 Арт. л.
• Шећерни песак - 3 тбсп. л.
• Копар - 100 г

Процес кувања:

• Оперите рибу, осушите је.
• Припремљени филе натрљајте мешавином шећера и соли. Ставите рибу у контејнер. Ставите први филе са кожом надоле. Затим сецкано зеље, а затим још један филе са кожом нагоре.
• Покријте рибу чинијом, ставите теглу напуњену водом.
• Ставите лососа да се соли 6 сати, а затим га однесите на хладно место на један дан.

Како посолити лососа у љутој маринади?

Многи људи тврде да су сендвичи направљени од црвене рибе најсавршенији доручак. Домаћи лосос, сољен код куће, излази врло брзо, осим тога, мораћете да се опскрбите једноставним производима:

• Риба лосос - 500 г
• Сол - 2 чл. л.
• Вода - 500 мл
• Лимунов сок - 1 кашика. л.
• Каранфилић - 1 ком.
• Лаврушкој
• Лончарска паприка - 2 ком.
• Алева паприка – 3 ком.

Процес кувања:

• Оперите рибу, осушите је. Исеците велики филе на танке комаде.
• Прокувати воду, сипати све зачине.
• Расол охладити, процедити, додати сок од лимуна.
• Ставите рибљи филе у стаклену посуду, прелијте маринадом.
• Затворите посуду поклопцем, ставите је на хладно место да се маринира један дан.

Како солити цео лосос?

Морате само да направите залихе:

• Лосос - 3 кг
• Со - 12 тбсп. л.
• Шећер - 6 кашика. л.

Процес кувања:

• Исеците лососа дуж кичме. Уклоните изнутрице, ослободите се главе и репа.
• Оперите труп, истрљајте га композицијом припремљеном од соли и шећера. Уверите се да састав потпуно покрива цео лосос.
• Ставите рику у торбу, оставите је на неколико сати.
• Затим пошаљите лососа на 12 сати. на хладном

Како солити лососа у ракији?

Залихе:

• Риба лососа - 2 кг
• Крупна со - 3 кашике. л.
• Шећер – 50 г
• Горки бибер – 1 кашика. л.
• Лаврушкој
• Коњак - 30 мл

Процес кувања:

• Очистите, оперите, очистите рибља глава са перајама. Обавезно исеците шкрге.
• Исеците труп дуж кичме, уклоните све кости.
• Лосос опрати, осушити, исећи.
• Ставите комаде рибе у посуду са кожом надоле, попрскајте коњаком. Одозго поспите со и шећер. Не заборавите да побиберите.
• Ставите лаврушку, покријте посуду тањиром.
• Ставите у фрижидер 24 сата.
• Уклоните лососа, оцедите течност. Поново ставите посуђе са рибом на хладно на један дан.

Како посолити одреске лососа?

Стога, на тржишту, купујте унапред:

• Рибљи одресци лососа – 1 кг
• Морска со – 80 г
• Смеђи гранулирани шећер – 40 г
• Бибер мешавина

Процес кувања:

• Оперите и осушите одреске.
• Измрвите бибер, посолите.
• Ставите 12. део композиције у чинију, на рибље одреске.
• Покријте преостали део рибе сољу и бибером.
• Лосос умотајте у филм, ставите да се соли на хладном месту 24 сата.
• Оцедите течност, исеците је на мале комаде.

Видео: Савршен рецепт за сољење лососа