Стеак Салмон Рецепти: Састојци Селецтион Сецретс анд Цоокинг

Одрезак вриједне морске рибе је укусно и корисно јело. Може се кувати на различите начине: пржити у тави или на роштиљу, пећи у рерни директно на палуби или замотати у фолију.

Мултиварка и парна кухарица савршено се баве задатком припреме овог дивног јела.

Посебно укусна лососова шницла - укусна-сребрена, сочна, храњива риба. Месо је масно, али таква маст је корисна за људско тело. Припремите лосос у облику одреска са поврћем, сосовима, кромпиром.

Салмон стеак - сплошни принципи кухања

Лосос се може купити целе и нарезати на одреске или купити већ исечен на комаде рибе. Тенде лососа треба опрати, одсећи главу и реп, а труп са оштрим ножем исећи на одреске дебљине 2-3 цм. Међутим, можете направити мале посекотине на кожи,тако да комад није деформисан.

За бифтека од лососа се показало да је посебно укусно, неопходно га је размазати. Најједноставнија опција је солити, посути паприком и посути лимуновим соком. Месо можете маринирати у мирисним биљем и зачинима: ружмарин, мајчина душица, цилантро. Често се у маринадном уљу користи маслина, сунцокрет и др. Али запамтите модерацију: превише уља и "чудни" биљни мириси могу покварити диван укус лососа. Вријеме маринирања - не дуже од двадесет минута, иначе ће комад колапсирати процес кухања.

Да би одрезак од лососа био превелик, не треба вам превисока температура: око 170 ° Ц. Оптимално је да се рибљи филе пече, али није изгубио свој сочан садржај. Време печења зависи од дебљине комада, али не више од 10 минута, чак ни најфинија лососова шницла није потребна. У супротном, или сухо или колапс.

Класични лосос одрезак у тигању

Једноставан рецепт од лосос бифтека за оне који у риби цене свој природни деликатан укус. Минимални састојци које ћете морати створити прави кулинарски ремек-дјело. У сваком случају, неће бити ништа горе од класичног ресторана.

Састојци:

  • готове сецкане одреске - два комада;
  • три кашике биљног уља;
  • лимун;
  • сол по свом укусу;
  • два до три зрна црног бибера.

Начин припреме:

  1. Стеакови се замрзавају, суше се папирним убрусом.
  2. Утрљајте сваки комад соли, бибер, сипајте лимунов сок.
  3. Сипати биљним уљем, раширити по површини комада.
  4. Печите биљно уље на тигању.
  5. Ставите одреске на таву, пржите на свакој страни док се не појави смеђа кора. Немојте покривати поклопац. По правилу, на свакој страни одрезка довољно је четири минуте пржења.
  6. Затворите поклопац тигања, смањите ватру на минимум и рибе на око пет минута.
  7. Додати одрезак са печеним кромпиром, свежим или прженим парадајзом, куваним са пасуљем од шпаруга.

Бифтек лососа в печи на трава в Прованса

У пећници излазе мекани и сочни лососи. Покушајте да рибате рибу у провансалским травама. Можете купити готову мјешавину биљака пакираних у пакете, а можете користити и сушене биљке по свом укусу. Под травама Провансе подразумијевају се, по правилу, наранчаста равница (то је оригано), тимијан (тимијан), ружмарин, мажуран.

Састојци:

  • одресци укупне тежине 800 грама;
  • две кашике зачина "Прованска трава";
  • средњи лимун;
  • сол по свом укусу;
  • две кашике биљног уља.

Начин припреме:

  1. Припремите одреске за маринирање.
  2. Комбинирајте траву са соли и посипајте одреске. Лагано трљајте рибу.
  3. Сок истиснут од лимуна, пржити одреске, оставити у маринади од лимунске траве двадесет минута.
  4. Док је риба маринирана, загрејте рерну.
  5. Подмажите декорНафта, ставите одреске и пошаљите за двадесет минута на средњи ниво.
    6. Можете дати одреске још пет минута да бисте направили кору, замењујући јело испод првих десет.
  6. Додајте куваним пиринчем и зеленом. Можете посути свежим лимуновим соком.

Дијетални одрезак лососа у пари

Парни лосос одрезак је право спасење за оне који желе да изгубе тежину или уштеде тежину. Масна риба за пар добија укусне, чувајући све своје сокове. У овом случају, према неким докторима, то није штетно. Калорија у готовом јелу је мања, јер нема потребе за печењем уља.

Съдържание:

  • два свјеже замрзнута бифтека;
  • маслиново уље за маринаду - једна кашика;
  • мешавина сушеног биља по вашем укусу;
  • со;
  • црни бибер;

Начин припреме:

  1. Одресци исхрањени у сушеним травама, паприкама и соли.
  2. Двадесет минута касније, поспите биљним уљем, обришите читаву површину рибљих комада.
  3. У посуду за печење ставите одреске, укључите апарат 20 минута. За пет минута парна пећница ће ући у режим рада, загрејати воду и петнаест минута ће кухати рибу.
  4. Ако немате парни штедњак, одрезак са паробродом треба да се направи од таве са кипућом водом и на њој постави цедило. Рибу треба ставити на дно цједилице и ставити на пару. Кувајте 15 минута, пазећи да дно цедулице не додирује воду.
  5. Са парном рибом можете послужити чашу белог вина игриловано поврће.

Салмон стеак с повржем под сирна корица

Укусна кора од сира у комбинацији са сочним лососом лана је прави укус укус. Сочна, мирисна, оштра као јело - одлична опција за обилну вечеру или здрав ручак.

Састојци:

  • одреске тежине око седам стотина грама;
  • седамдесет грама сира;
  • две кашике павлаке;
  • један парадајз;
  • пола лимуна;
  • со, црни бибер по свом укусу;
  • кашика биљног уља;
  • свеж зелени копар (не нужно на захтев).

Начин припреме:

    \ т
  1. Одресци се припремају за маринирање.
  2. Сол са обе стране, посути паприком, утрљајте је у рибу.
    3. Сипајте сок од пола лимуна, сипајте га на одреске и оставите га у маринади око петнаест минута.
  3. На средњој решетки нарежите решетку.
  4. Добро очистите парадајз и исеците га танким ножем по кругу.
  5. Сечење зеленила темељито.
  6. Децо причврстите фолијом и намажите малом количином биљног уља.
  7. Ставите фолију одрезака.
  8. Подмажите са павлаком, раширите парадајз и напуните мрвице сира.
  9. На врху покријте рибу комадићем фолије и пошаљите је у средину загријане пећнице двадесет минута.
  10. Уклоните врх фолије и дајте сиру смећкасту.
  11. Додати кромпир или пиринач.

Бифст из лососа на жару с Сицилијанска маринада

Оригинални укус ових одресакаса лососом је оштар и зачињен. И све то захваљујући маслиновом и чешњаку.

Састојци:

  • два лососа;
  • три комада белог лука;
  • полупечене маслине са камењем;
  • хрпа сезонских зеленила по укусу;
  • со и црни бибер;
  • пола лимуна;
  • Три кашике биљног уља.

Начин припреме:

  1. Припремите сос-маринаду у блендеру.
  2. Одрежите маслине.
  3. Чешњак за чишћење.
  4. Резани копар и першун.
  5. Баците маслину, бели лук и зачинско биље, додајте биљно уље, сипајте сок од лимуна, сол по укусу и биберу. Сви срушите
  6. Сами, припремљен за топлотну обраду, навлажите маринад сосом и уклоните фрижидер око 15 минута.
  7. Загрејте роштиљ и пржите комаде рибе са обе стране апетитске коре.
  8. Риба се може послужити са пиринчем, парадајзом и тиквицама на жару.

Салмон стеак с крем сосом

Деликатна арома и кремастост соса за ову варијанту лососа чини рибу дивном: њежном, зачињеном, растопљеном на језику. Ово је свечана верзија лососа одрезака.

Съдържание:

  • три одреска;
  • чашу креме или масног млека;
  • сто грама полутврдог сира;
  • две кашике маслаца;
  • средња сијалица;
  • пола великог лимуна;
  • кашика белог брашна;
  • кашика биљног уља;
  • мало папра и соли по укусу.

МетодПрипрема:

  1. Исциједити сок од лимуна.
  2. Проциједите осушене одреске са лимуновим соком, папром, поспите сољу и оставите је у маринади неко време.
  3. Очистите луковице и мељете их малим коцкама.
  4. Крем сир на малом ренде.
  5. Укључити рерну на 180 ° Ц.
  6. У фритези растворите маслац, додајте коцке лука и пржите док не буде транспарентан, стално мешајте.
  7. Утрљајте ружмарин са луком са жлицом или мешачем, претворите га у таву.
  8. Поспите исто брашно, загрејте га тако да не буде грудви брашна. Време печења - не више од минута.
  9. Сипати крему у танку чупаву вену, уз снажно мешање са кукурузном масом добивеном од брашна.
  10. Донесите смешу брашна да прокува, не кувајте.
  11. Прелијте мрвице брашна и сачекајте да се растопи.
  12. Мало соли, можете додати папар - прстохват, ништа више.
  13. Пренесите одреске у облик науљеног биљног уља и прелијте га сосом.
  14. Пеците одреске око двадесет минута без отварања врата пећнице.
  15. Украсите поврћем, прженим кромпиром или свежим поврћем.

Салмон стеак - трикови и корисни савети

Да бисте разумели да ли сте спремни за одреске, морате лагано притиснути рибу прстом. Готови лосос треба да буде мало опружен. Ако га пробушите вилицом, онда течност не делује.

Стеакови за кување су веома укусни. Главна ствар је да покупите праву температуру пржења. Ако не можете држати руку преко роштиља, пошаљите лососамангалли грилл. Сада се побрините да се одрезак не замрзне.

Можете користити било који бифтек на жару било који сос. На пример, пржите брашно са шафраном, одвојено пржите ситно сецкани бели лук, сипајте сок од наранџе, загрејте све заједно и пеците рибу.