Како се кувају лонци у тигању или у пећници, правилно чисте и секу рибе

Љубитељи слатководне рибе ће цијенити савјете за припремање јела тако да не осјете мирис ријеке. Свака фаза укључује суптилности својствене овој врсти производа. Ријечно распело - коштане рибе, захтијева посебну пажњу на њега, како би на крају завршило укусном, мирисном посудом.

Како изабрати рибу

Најукуснија храна долази од коришћења најсвежије хране. Када породица има рибара, тренутак избора вагона нестаје. Када је реч о куповини речне рибе, за разлику од мора, морате бити веома пажљиви. На тржишту, рибари често продају свој улов. Они који сумњају у услове складиштења боље купују вагоне у специјализованој робној кући. Ево неких детаља који ће указати на свежину купљене рибе:

одсуство непријатних страних мириса, који нису карактеристични за речне рибе;
шкрге треба да буду ружичасте боје, без киселог мириса и модрица;
очи немају замућеност;
месо је еластично, ваге чврсто држе;
када се гурне на бочну страну испод прста, фосса брзо нестаје.

Чишћење шарана

Прије припреме ријечног карача, мора се очистити. Процес се одвија у неколико фаза. Кухињске маказе би требале смањити бочне пераје. Чишћење ваге је најбоље урадити посебним ножем, који се креће у смјеру главе, држећи реп. Да вам руке не би клизиле, морате посути површину рибе сољу. Добра стара метода -уклоните ваге новчићем. Учините то држећи ивицу близу репа. Цела сребрна "стаза" је уклоњена до главе, а ваге не лете. Након завршетка чишћења површине, вријеме је да се реже репна пераја и пажљиво утрља у труп.

Како чистити рибу

Веома је важно да третман за крста не разбије жучну кесицу, која рибу одмах импрегнира горком горчином својом течношћу. Ако се то догоди, убијање непријатног мириса ће помоћи да се натопи у сланом воденом раствору с јабуковим оцтом. Оштар нож из аналног отвора је рез на трбуху. Матице се пажљиво уклањају, шкрге, црни филм се уклања. Побољшани кавијар може постати посебан додатак јелу. У зависности од тога како се планира припремити караш, глава се скида или оставља. На крају је потребно рибу темељито опрати, дајући јој воду да дренира.

Рустична јела

Приликом припреме јеловника са нискокалоричним садржајем, рибља јела од караша могу заузети централно мјесто. Нежно укусно месо, мирис мириса са правом кухањем ће дуго памтити минуте блаженства. Шта се може кувати? Велики број начина и рецепата неће оставити равнодушним ниједног рибљег гурмана. Карасик печен у фолији у пећници или без њега - у микроталасној пећници, пирјаној са павлаком у мултиваријатној, на жару, пари, штапићима - ово је само мала листа јела која се кувају на домаћој основи на основу речне рибе.

Припрема кима без костију

Припремамо кости без костију. Није потребно брисати их, али јесуначин који ће помоћи "растопити" све мале кости, остављајући само кичму. Можете кувати на следећи начин:

Очистите рибу из ваге тако што ћете пресећи бочне пераје. Реп може да се остави на захтев.
Пажљиво извадите главу, изнутра, покушавајући да не пролијете жуч.
Оперите труп према ван и изнутра.
Направите попречне честе дубоке резове без додиривања кичме. Због овог малог трика, мале кости ће се растопити од температуре.
Трљајте трбух танко са полутврђим луком, ловоровим листом и трљајте сољу.
После пада у брашно, пржите рибу у уљу док се не појави хрскава кора.

Риба, печена у фолији

Постоји много начина за кување фолије у фолији. Разликују се по томе што један од њих користи пећницу, док се други могу користити на отвореном, стављајући рибу у фолију на роштиљ на роштиљу или пећи на врућем угљену. Главне фазе припреме шарана, печене у фолији (рукавима):

Очишћена и димљена риба са великом соли и црним млевеним бибером.
Направите неколико бочних реза, уметните кришке лимуна и лука.
Тесно умотајте фолију у храну тако да риба плута равномерно, без испаравања прекомерне влаге. У зависности од величине, процес термичке обраде траје око пола сата или више.

Шта да кувам од караша на првој

Рибља чорба, ако је правилно кувана од речне рибе, освојиће њен укус и исхрану. Први оброк може бити куванКод куће, али супа, кувана у лонцу за кухање, са благим мирисом дима, не може се упоредити ни са чим. Многи рибари воле кухати директно на обали ријеке. За јуху ће се уклопити чак и сви мали тигрови, који још треба очистити од вага и унутрашњости.

Рецепти, како се кува рибља чорба, много, али основа је увек направљена од рибе, кромпира, житарица (просо или перловка), пуно лука и зачина. На основу укуса можете да модификујете неке састојке састојака. Страх од повреда глежњевима препоручује се кувати рибљи бујон са необрезаном главом лука, а затим проциједити. Након тога можете додати, по жељи, цјеловите житарице, кромпир.

Крем рецепт са павлаком у рерни

Меко, сочно, кимово месо добијено по овом рецепту, чак и деца воле. Једноставан процес помоћи ће љубавници да кува оригинално јело за вечеру. Основе рецепта за караш са павлаком у пећници су:

Риба исте величине да се припреми, очисти, покупи и опере.
Резови се могу направити попречно или дубоко дуж кичме, уклањањем.
Ребрати полупроизвод са мешавином бибер-со, пре-уклањања вишка воде са папирном крпом.
Лук, исјецкан на колутове, напунити браду, пре-науљен са киселим врхњем. Оставите маринирано 15 минута.
Рибу ставите на деко или други ватроотпорни контејнер додавањем мало уља.
Кисели остатак павлаке сипати на врх рибе и послати га у рерну на 35-45 минутатемпература је 185-210 степени.

Како скухати крушак са павлаком у тигању

Комбинујући два рецепта за припрему прженог паприкаша и пирјаног у павлаци, можете добити одлично јело. Ово је једна од многих опција:

Да би се сломили речни возови, очистити од ваге, направити попречне резове, испрати.
Уклоните влагу папирним ручником, посолите, поспите млевеним црним бибером.
Црни лук исеците у мале коцкице и лагано пржите у биљном уљу, охладите.
Ставите јаје и мешајте са остивсхим луком.
Припремите крушне мрвице од белог хлеба.
Потапањем у мешавину лук-јаје, поспите крекере и пеците карас са обе стране на златну боју.
Након завршеног процеса печења, све кобасице направите у тави и прелијте киселом павлаком, коју можете заменити мајонезом. Двапут доведите до кључања, али не дозволите да прокључа. Покријте и оставите да стоји око 15 минута.