Вргање - јестиве и нејестиве: сорте, када се појављују, опис, фотографија. Јестиве вргање: користи и штета, како изгледају, где расту? Како разликовати танко прасе од дебелог: поређење, сличности и разлике
Опис, врсте, користи и штете од прасади. Како очистити и кувати прасад?
- Јестиве вргање, како изгледају попут, што се може помешати са: описом, фотографијом
- Печурке су нетачне: сорте, како изгледају, опис, фотографија
- Како разликовати погрешне печурке од правих дикобраза: поређење, сличности и разлике
- Како разликовати танког дикобраза и дебелог дикобраза: поређење, сличности и разлике
- Јестиве и нејестиве вргање: називи, фотографије
- Где, у којој шуми и када сакупљати вргање?
- Да ли је потребно чистити прасад од коже и филма?
- Како прерадити вргање?
- Корисне вргање: корист и штета
- Да ли се вргање могу отровати?
- ВИДЕО: Све о печуркама дикобраза
Порцупине печурке су јестиве - оне су условно јестиве печурке. Такође је вредно напоменути да постоји много подврста ове врсте прасади, чију потрошњу треба избегавати. У овом чланку ћемо говорити о томе које су печурке јестиве, а које нису.
Вргање јестиве врсте, како изгледају, са чиме се могу помешати: опис, фотографија
Чињеница је да су скоро сви рецепти за прасад који су сада на мрежи настали током рата, када је владала несташица хране. Сходно томе, људи су јели све што им је било под руком.
Опис:
- Многи верују да су вргање заправо јестиве. И упркос горком укусу, могу се јести. Једино што их пре употребе треба кувати око пола сата у води да би се уклонила горчина.
- Али неке студије су откриле да су вргање веома опасне и да их не треба јести јер садрже протеине који се могу акумулирати у телу и уништити црвена крвна зрнца. А ово доприноси брзом згрушавању крви.
- Али међу прасадима постоје и јестиве сорте, ако припадају род Тапинелла.
- Изгледају као прилично густе, велике печурке. Нога је слабо развијена. Дебео је, кратак, шешир је велики левкаст. Истовремено, ивица шешира се може савити надоле. Боја је браон или браон, налази се на унутрашњој страни тањира. Ово је дебео корбан (лат. Тапинелла атротоментоса) — а према берачима печурака је јестив.
- По кишном времену, пулпа је веома мокра и када се сече, вода директно цури из ње.
До 1981. године вргање су се сматрале условно јестивим печуркама. Од 1993. године, све вргање се званично сматрају нејестивим и отровним печуркама.
Свиње такође имају добру способност да апсорбују токсичне супстанце у близини индустријских зона, аутопутева и железница.
Врсте:
- Међу прасадима постоје нејестиве сорте. Ово је танки дикобраз, као и кућна печурка, која сада расте у подрумима. Овакве печурке се не могу јести, оне су отровне.
- Танке, отровне дикобразе називају и дунке, кравље усне, дикобрази.
Дебеле шампињоне (печурке се сматрају јестивим) тешко је помешати са нечим, због њихове велике величине (печурке обима до 20 цм) и капу са ивицама окренутим ка унутра. Занимљив је и облик шешира који подсећа на издужен језик или свињско уво. У младој печурки је лепа, мекана, смеђа. Сазревањем капи постају маслинастосмеђе, суше, пуцају и попримају несразмеран облик. Силазне плоче су честе, имају разгранати облик, имају жућкасту боју, која постаје тамна када се притисне. Пулпа ових печурака је жућкаста, воденаста, без оштрог мириса. Нога је кратка, дебела, месната, чупава и најчешће се налази несразмерно средини клобука.
Практично је немогуће наћи отровне печурке сличне дебелој свињи због густе баршунасто-браон ноге. Не може се помешати ни са једном печурком.
Јестива пољска гљива расте најчешће у шумама мешовитог типа испод храстова, кестена, испод четинара на киселим и песковитим земљиштима од јула до новембра. Од прасади се разликује у облику дебелог шешира. За разлику од прасића, дебела је, није левкаста, равна, не котрља се према унутра, а такође је велика - до 20 цм у обиму, боје чоколаде. Нога пољске печурке је такође густа, месната, али не и кратка, може достићи до 14 цм.
Јестива печурка Шарена маховина браон или браон клобука пречника око 10 цм и правог, не дебелог крака до 9 цм, расте од јула до октобра у листопадним шумама. Капа је, за разлику од густе румене, равна, понекад са црвенкастом траком дуж ивице. Има укусан воћни мирис, погодан за конзервирање и сушење, кување и пржење.
Нејестива печурка расте у четинарским шумама од јула до октобра, воли песак тла Поклопац жучне гљиве је браон, за разлику од равне печурке, достиже 10 цм у пречнику. Нога је тамносмеђа са мрежастим узорком висине око 7 цм. Не користе се у исхрани због лошег укуса.
Подсетник Свиње биле су јестиве (до 1993) само оне које су припадале роду Тапинелла, све остале сорте спадају у отровне и слабо отрован. Није познато како ће њихов унос утицати на рад организма. Зато немојте јести ниједну од прасади.
Како разликовати мршаво прасенце од дебелог: поређење, сличности и разлике
Мршава и дебела прасад се разликују, али поента је да је дебели дикобраз јестив само према берачима печурака.
Разликују се по пречнику капице. Код дебеле свиње је до 20 цм у пречнику, док је нога кратка, дебела, месната, пречника 4-5 цм. Али код танке свиње нога је тања, а клобуци су мањи.
Имајте на уму да многи берачи печурака танке вргање сматрају јестивом печурком, ако их кувате пола сата, нема опасности. Затим их треба пржити или посолити. Али не тако давно, спроведена је студија према којој је танки дикобраз или Дунка, како га још називају, нејестива печурка. Чињеница је да се токсини ове печурке не излучују, већ се акумулирају у крви, уништавајући црвена крвна зрнца. То јест, хемоглобин се постепено уклања из њих, бубрези и јетра су погођени.
Може се јавити анемија, жутица, анемија. А најинтересантније је да се током кључања такве печурке неће отарасити токсина. Према подацима датим на Википедији, од краја 20. века дебео и танак дикобраз је класификован као отровна печурка.
Јестиве и нејестиве вргање: називи, фотографије
Мало је гљива сличних вргањима. Свјушка је прилично приметна и лако се разликује од других печурака.
Према Википедији, вргањ спада у условно јестиве печурке. Верује се да претходно кључање од 30 минута може елиминисати токсине. Даље, од њега можете припремити разна јела. У страним изворима ова гљива се због ниских нутритивних квалитета односи на нејестиве печурке. Токсична својства ове печурке нису у потпуности проучавана. Верује се да ове печурке имају отров спорог дејства.
Фотографије и имена прасади:
Да ли је потребно чистити прасад од коже и филма?
Ако, упркос чињеници да су печурке условно јестиве (чешће их називају споро делујућим отровом), ипак одлучите да их сакупљате, кувате, солите за зиму, саветујемо вам прво, пре обраде, потопите их у хладну воду сат времена. За то време сво смеће, слама, трава и земља ће се залепити за њега. Обавезно уклоните лепљиву фолију са површине. Имајте на уму да се током чишћења руке јако запрљају и да се не перу дуго. Препоручујемо да носите рукавице пре чишћења.
Како обрадити дикобразе?
Порцупинес су отпорнији на црве од других печурака (можда због токсичности). Због тога их је лако очистити. Ни у ком случају не треба одлагати чишћење и припрему печурака. Ово је производ који се мора одмах очистити, неколико сати након сакупљања.
Упутства:
- Да бисте то урадили, потребно је да исечете прљавштину и потопите 30 минута печурке у хладној води
- Затим ножем остружите филм и уклоните лепљивост
- Потребно је поново потопити печурке 2 сата у хладној води
- Након тога, потребно је прокувати прасенце 30 минута
- Ни у ком случају не користите чорбу коју сте добили за храну
- Зато што садржи токсичне материје које могу изазвати тровање
- Сипати ову чорбу, а печурке бацити у цедиљ и сачекати да се сва течност исцеди
- Већ скуване прасенце потопите у хладну воду још 30 минута
- Тек након тога можете приступити сољењу или даљој термичкој обради
Корисне вргање: користи и штете
Од краја 20. века вргањ, који је најчешће заступљен у нашим крајевима, спада у условно отровне печурке. Након прелиминарне припреме, значајан део не само штетних, већ и корисних супстанци се испере и прелази у воду у којој је производ натопљен.
Предност:
- Вреди напоменути да у прасад садржи велику количину лецитина. Ово је посебан протеин који спречава накупљање штетног холестерола у телу и спречава мождане и срчане ударе.
- Састав садржи доста влакана, која стимулишу рад црева.
Али ипак, ове печурке су прилично контроверзне. Многи савремени научници сматрају да их уопште не треба јести, јер садрже токсичну супстанцу која се може акумулирати у телу и временом изазвати озбиљне сметње у његовом раду (о дејству на тело прочитајте у горњем чланку).
Оштећење:
- Временом може доћи до отказивања јетре и бубрега, а такође као циркулаторни систем. Имајте на уму да што је гљива старија, то је штетнија. У старим печуркама се акумулирају штетне материје.
- Због присуства мускарина, вргањ је класификован као условно отровне печурке. Овај отров се такође налази у мушицама. Чињеница је да се током кључања не цепа, не претвара у воду. Нешто од тога и даље остаје у печуркама, па постоји опасност од тровања.
Да ли се дикобрази могу отровати печуркама?
Печурка је условно отровна, па се не препоручује јести. Постоје случајеви фаталног тровања печуркама од стране дикобраза. У основи, то се дешава ако се једу старе печурке са великим капама, а не младе. Многи научници примећују да мускарин садржан у печуркама аманита и вргања, чак и ако се печурке кувају 3 сата, остаје у производу и може изазвати озбиљно тровање. И након три сата обраде, печурке се претварају у слуз и постају нејестиве.
Зато, пре него што једете и скувате ове печурке, размислите сто пута. Научници су доказали да вргање гомилају и тешке метале, који касније могу изазвати озбиљна тровања токсичним тварима, као и кварове у раду многих унутрашњих органа.
Ваше здравље је у вашим рукама. Немојте ризиковати, јер на полицама можете пронаћи огроман број јестивих печурака. Уместо прасића, можете сакупљати корисније печурке, лисичарке, вргање.
