Печурке киселе и пржене за зиму: укусни рецепти. Маринада за печурке за 1 литар воде: најбољи рецепти за зиму. Како очистити и обрадити вргање након сакупљања? Како и колико минута кувати и пржити печурке док не буду спремне?

Рецепти за мариниране и пржене печурке за зимницу.

Печурке су једне од најукуснијих печурака. Они су прилично нежни и необични. Њихова несумњива предност је лакоћа сакупљања. То је, расту у великим групама на пањевима. Сходно томе, ако пронађете једну печурку, биће их много у низу.

Како очистити и обрадити вргање након сакупљања?

Ове печурке су једне од најлакших за чишћење. Не акумулирају песак и обично врло мало смећа. То је због чињенице да печурке расту на пањевима, а не на земљи. Сходно томе, на ногама нема тла. Сасвим је једноставно уклонити филм испод поклопца и бацити остатке. Затим је потребно печурке пребацити у цедиљку и испрати хладном водом. Печурке не треба намакати. Ако желите да прљавштина нестане брже, потопите сировине у физиолошки раствор трећину сата. Тако ће се песак и прљавштина уклонити.

Како и колико минута кувати печурке док не буду спремне?

Време кувања зависи од даљег типа обраде. Ове печурке су прилично густе, па их пре пржења треба прокувати. 40 минута је довољно да се печурке касније прже. Печурке се кувају у сланој води са зачинима. Истовремено, прва вода се одводи након 20 минута, а бунари се попуњавају новом. Затим, печурке треба кувати још једну трећину сата. Пре кисељења, печурке се кувају 60 минута. Сваки конкретан рецепт захтева одређено време за кување. Печурке не треба варити, јер ће их то отежати.

​​

Да ли треба да прокувате печурке пре пржења?

Колико и колико минута времена да се прже печурке док не буду спремне?

Све зависи од доступности термичке обраде. Ако сте скували печурке, време пржења је 15 минута. Сирове печурке се прже 30-35 минута. Током кувања се ослобађа много воде. Нема потребе да га исцедите, он ће сам испарити.

Упутство:

• Очистите печурке и ставите их у кључајући раствор са сољу и зачинима. Печурке кувајте 30 минута и оцедите чорбу
• Печурке пребаците у сито и оставите да се чорба оцеди. Осушите пешкиром
• У тигањ сипајте уље и јако загрејте, ставите лук исечен на колутове
• Пржите до златне боје и додајте печурке. Пржите трећину сата
• Пре искључивања ватре посолите и зачините

Маринада за печурке за 1 литар воде: најбољи рецепти за зимницу

Листа производа:

• 1 литар воде
• 20 г соли
• 25 грама шећера
• 2 ловорова листа
• 3 кишобрана копра
• 5 грашка црног бибера
• 3 чена белог лука
• 100 мл сирћета 9%

Рецепт:

• Ит довољно је да прокључа вода, дода се шећер, посоли
• Затим се додају зачини и кувају 3 минута
• Након тога се убацује сирће и окреће се маринада. искључено

Рецепт за маринирање печурака за зиму је најједноставнији

Сваки берач печурака зна, како се киселе печурке, прилично је једноставно. За кисељење можете користити и свеже и смрзнуте печурке.

Листа производа:

• 1 кг печурака
• 0,5 л вода
• 30 г соли
• 30 г сирћета
• 3 каранфилића
• 3 грашка алева паприка

Рецепт:

• Очистите сировине и кувајте 1 минут. Чорбу оцедити и шампињоне опрати у хладној води
• После тога прелити чистом водом и кувати још трећину сата
• У посебну посуду донети 0,5 л. воде да проври и сипати со, сипати сирће
• Сипати зачине. Печурке пребаците у стерилисане тегле, па прелијте маринадом која је тек прокључала
• Након тога умотајте тегле

Печурке за зимницу: рецепт за кување без сирћета

Можете кувати печурке без сирћета. У овом случају, потребно је чувати готов производ у подруму под капронским поклопцима.

Листа производа:

• 1 кг печурака
• 0,5 л од вода
• 30 г соли
• Листови рибизле
• 3 чена белог лука
• 2 листа ловора
• Кишобрани копра

Рецепт:

• Кувати печурке у обичној води четврт сата. Процедити чорбу, додати свежу воду
• Додати све зачине и посолити. Кувајте трећину сата
• Пребаците препарате у тегле и сипајте чорбу са зачинима. Поклопити поклопцима од капрона
• После хлађења, кисели краставци се одлажу у подрум

Укисељене печурке: рецепт за зимницу топлом методом

Печурке припремљене топлом методом не чувају се дуго времена. Али у исто време савршено држе облик и погодни су за свечани сто.

Листа производа:

• Со
• Вода
• 5 кишобрана копра
• 3 чена белог лука
• Листови рибизле
• Печурке

Рецепт:

• Неопходно је очистити сировине и пребацити их у каду. Затим треба сипати воду и додати кашичицу соли
• Печурке кувати у бујону трећину сата. Затим процедите чорбу и оставите да се печурке осуше
• Пребаците печурке у посуду за кисељење. Може бити дрвена кадица
• Сваки слој посолити
• Поделити бели лук на комаде и заједно са копром и рибизлом такође распоредити између слојеви
• Ставите фитиљ на врх и ставите на хладно 5 недеља

Печурке мариниране са луком за зимницу: рецепт

Укусно кисељење.

Листа производа:

• 1 кг малих печурака
• 3 главице лука
• 3 чена белог лука
• Ловоров лист
• Бибер
• Сирће

Рецепт:

• Очишћене печурке прелијте водом и оставите 10 минута. Оцедити воду
• Сипати нову и чисту воду и кувати 30 минута заједно са луком, зачинима, сирћетом
• Оцедити воду и посолити печурке, ставити терет
• Оставити 7 дана на топлом месту. Пребацити у тегле и ставити на хладно

) Како брзо киселити вргање без стерилизације?​​

Листа производа:

• 1 литар воде
• Килограм од печурака
• 3 каранфилића
• 3 грашка алеве паприке
• ловоров лист
• 200 мл сирћета
• 25 г соли
• 30 г шећера

Рецепт:

• Печурке кувајте у сланој води са шећером 7 минута, па воду оцедите
• Печурке прелијте литром воде и додајте зачине и сирће
• Кувајте још 7-10 минута и сипајте у теглу заједно са бујоном
• Затворите поклопцем и ставите на хладно

Како укусно посолити вргање код куће за зиму?

Постоји много рецепата, ми нудимо најједноставнији.

Листа производа:

• 1 кг печурака
• 0,5 л вода
• 40 г соли
• 2 листа ловора
• 2 кишобрана копра
• 4 листа баштенске трешње
• 3 чена белог лука

Рецепт:

• Сировине опрати и исећи на ситне комаде. Сипати воду и кувати трећину сата
• Оцедити воду и оставити да се печурке осуше у цедилу
• На дно тепсије ставити листове трешње, ставити слој печурака одозго
• Поспите сољу и побиберите са ловоровим листом
• Додајте бели лук. На овај начин ређајте слој по слој док вам не понестане печурака
• Ставите фитиљ на врх и оставите 5 дана. Након тога ставите их у тегле и заврните поклопце
• Чувајте киселе краставце у подруму

Ферментисане вргање: рецепти за зиму

Печурке је веома лако ферментисати. Требаће вам мало времена и стрпљења.

Листа производа:

• 1 кг печурака
• 50 г со
• 10 г лимунске киселине
• Ловоров лист
• Алева паприка
• 100 мл биљног уља

Рецепт:

• Печурке прелијте хладном сланом водом и оставите 10 минута
• После ове манипулације, смеће ће се слегнути на дно, а печурке је лакше опрати
• Сипати воду у шерпу, додати со и лимунску киселину
• Печурке кувајте трећину сата. Након што се охладе, оцедите чорбу и исцедите их. Покушајте да не поцепате делове током компресије
• Покријте фитиљем и држите 1 дан. Као терет можете користити тегле напуњене водом
• Затим сипајте раствор припремљен као у почетку од соли и лимунске киселине и покријте фитиљем још 2 дана
• Додајте биљно уље на врх и оставите на топлом месту 4 дана. За то време, смеша ће ферментирати и добро оксидирати
• Пребацити у тегле и добро затворити. Можете користити капронске капице или навојне капице. Немогуће је сложити такве киселе краставце

Печурке поховане са луком: рецепти за зимницу

Од ових печурака се припремају друга јела или супе. Довољно је ставити мало радног комада у чорбу или увести павлаку током пржења.

Листа производа:

• 1 кг печурака
• 2 ловорова листа
• 3 главице лука
• 100 г маргарина
• Со
• Зачини

Рецепт:

• Посолите воду и сипајте печурке. Оставите да одстоји 10 минута и оцедите воду. Печурке очистити од остатака и исећи на комаде
• Залити водом, посолити и посолити и ловоров лист. Кувати 40 минута
• Оцедити чорбу и исцедити печурке. Када се мало осуше, ставите маргарин на тепсију. Уместо тога можете користити уље, маргарин чини укус кремастијим и нежнијим
• Сипајте печурке са сецканим луком и пржите 10 минута. Потребно је да смеса од поврћа порумени
• Посолити, побиберити, преместити у тегле и заролати. Такве киселе краставце није потребно држати на хладном. Они могу мирно стајати у остави куће. Овај начин припреме вам омогућава да чувате јело више од 3 месеца.

Вргањи су веома укусни и необични печурке. Могу се припремити за зиму у облику киселих краставаца или полупроизвода, за припрему првих и других јела. Ако имате пуно печурака, можете направити кисело тесто у бурадима.

ВИДЕО: Печурке у маринади