Рецепти одрезака од свињетине: селекција састојака и тајне припреме

Најлакши и најбржи начин за припрему густе опције за ручак или вечеру је свињска шницла.

Интересантна чињеница - без обзира како се кува - у пећници, у тави или у мултиварту, месо у сваком случају испада укусно и сочно!

Говеђи одресци се кувају од говедине, али такво јело није јако њежно и меко. Али варијанта свињетине потпуно мења ситуацију!

Говеђи бифтек од свињетине - опћи принципи припреме

За одреске боље је узети свјеже месо. Треба да буде ружичаста, са пријатним мирисом.

У комаду свињетине, коју узимате за оброк, треба да постоји слој масти - он ће дати нежност будућег одрезка. Ако купујете месо у паковању, онда се побрините да нема пуно течности у паковању.

Месо за одреске, пирјана у комадима или впомешајте млевено месо и кувајте плодне котлете. Комад меса за бољу спремност и брзо кување треба да се сече на влакна. Његова ширина не би требало да пређе два центиметра. За мљевено месо, најбоље је проћи кроз велико сито млинца заједно са луком. Ако желите свињетину за хеликоптер можете фино исецкати, тако да ће месо боље сачувати сочност.

Класични бифтек маринирајте сољу и папром, али за занимљивији укус можете додати зачине, лимунов сок, мајонез или сенф. Можете комбиновати и јела са јајима, поврћем или сиром. Кухајте одрезак у пећници, тави или у мултивартовима.

Јуху послужите са прженим или куваним кромпиром, са свјежим или пареним поврћем, зеленилом, житарицама или послужите крух са кришкама црног круха.

Говеђи бифтек од свињетине - класични рецепт

Съдържание:

• 500 г свињског меса;
• 20 мл мајонеза;
• 10 г куркуме;
• 5 г црвене паприке;
• 5 г сувог мушкатног орашчића;
• со;
• 20 мл уља за пржење;
• 1 лук.

Начин припреме:

1. Припремите месо - треба га опрати, осушити, исећи на мале комаде и проћи кроз млин за месо. Користите велики млин за мљевење меса.

2. Очистите лук, а затим мешајте на малом ранцу са стране.

3. Додати лук у млевено месо.

4. Сви наведени лабави производи (зачини) такођер додају у мљевено месо и помијешајте га.

5. Поново унесите мајонезуДобро промешајте млевено месо да бисте припремили одрезак.

6. Загрејте тигањ, подмазан уљем.

7. Лако обришите руке уљем и почните формирати котлете за одреске. Да бисте то урадили, направите малу порцију млевеног меса прво глатком куглом, а затим је очешљајте длановима. Требало би да добијете равне котлете са једнаким ивицама.

8. Пржите резанце док не буду спремни, окрећући их неколико пута током кувања.

9. Спремни за послуживање одреске са зеленилом и украсима.

Свињетина са кромпиром у рерни

Съдържание:

• 450 г свињског меса (по могућности једнако цервикалном делу);
• 3 кромпира;
• 30 г маслаца;
• 20 г паприке;
• со;
• гомила свежег зеленила.

Начин припреме:

1. Изаберите комад свињског меса, темељито исперите, осушите и помијешајте са смјесом паприке и соли. Оставите 15 минута у страну.

2. Након тог времена, исећи кришку на 3 порције.

3. Очистите кромпир и исеците га дебелим уздужним резовима, поделите га на три једнака дела.

4. Припремите 3 комада фолије (приближно А4 формат).

5. Ставите сваки комад у средину крумпира, а на врху комадића меса. Заврните ивице фолије чврсто.

6. Припремљене порције пренесите на фолију на посуду, а затим их ставите у рерну.

7. Кухајте око 35 минута на температури не нижој од 180 степени, а затим отворите фолију и пеците још 5-7 минута.

8. Ставите припремљену посуду на плоче и украсите свјежугреенс

Говеђи бифтек од свињетине у сенфу у мултивартима

Састојци:

• 500 г свињског слеза;
• 30 мл сенфа;
• 1 лук;
• 10 г зачина за месо;
• со;
• 20 мл уља за печење.

Начин припреме:

1. Припремите свињско месо - оперите, осушите и исеците на комаде.

2. Месо пребаците кроз млин за месо тако што ћете изабрати највећу решетку.

3. Затим замијените роштиљ за најмању млин за месо и прођите кроз прочишћени лук.

4. Додајте мљевену сенф на земљу (можете користити готове, продане у трговини или код куће), зачин соли и меса. Одражите млевено месо и уклоните на хладно 10 минута.

5. Укључите апарат тако што ћете подесити режим "Печење" на 40 минута. Улијте уље у посуду за мултивар, загрејте га.

6. Формирајте равне котлете од мљевеног меса и затим их пржите у мултивартовима с обје стране. Најбоље је направити такве комаде мокрим рукама, или дланове подмазати биљним уљем.

7. Спремни за кухање на пари послужени на столу у охлађеном облику. Као украс, савршени одресци су поврће и зеленило.

Говеђи бифтек од свињетине

Састојци:

• 500 г лопате за свиње;
• 5-6 ст. кашике биљног уља;
• 1 лук;
• 1 јаје;
• 1 жумањка;
• 5 г црног бибера;
• зачина за свињетину;
• 80 г брашна (за панирање);
• со.

Начин припреме:

1. Месо опраноОсушите рез резним оштрим ножем на комаде од 1,5 до 1,5 цм

2. Изрежите чисте сијалице истим малим комадима.

3. Помешајте месо и лук, додајте зачине и со. Убијте јаје и жуманце све до мешања.

4. Пуњено млевено месо се хлади, а затим се од њега формирају пљоснати котлети, од којих се сваки обрађује на обе стране.

5. Пеците одреску одрезак у уљу док не буде готова. Приликом окретања котлета, будите опрезни, неприкладно дјеловање може довести до тога да се одрезак сруши.

6. Сокове спремне за кухање послужите својим омиљеним прилогом.

Свинина свинина свинина

Састојци:

• 450 г свињског кроја;
• 3 јаја;
• 80 г брашна;
• 3-4 жаруље;
• 20 г куркуме, сушене звезде и црвеног бибера;
• со;
• 30 мл уља за пржење.

Начин припреме:

1. Резање меса на мале округле или квадратне кришке дебљине 1 цм.

2. Лагано их рефлектујте чекићем.

3. Помијешајте со и зачине, сипајте смјесу меса у насталу смјесу.

4. Очистите лук и не ситите га.

5. Улијте уље у тигањ, загрејте га.

6. Излијте брашно на широку плочу тако да је погодно разбити кришке меса у њему.

7. Огулите месни одрезак брашном, пренесите га у посуду.

8. У размацима између одрезака ставите лук и пеците га са месом. Не заборавите да окренете одрезак.

9. Готова јелаПослужите са поврћем и украсима, посипајте омиљеним сосом.

Свињетина свинина за пражда под печением сиров в печи

Съдържание:

• 400 г свињског кроја;
• 1 лук;
• 1 јаје;
• 15 г зачина за месо;
• 70 г тврдог сира;
• со.

Начин припреме:

1. Месо треба припремити унапред. Да бисте то урадили, темељно је исперите и затим осушите папирним убрусима. Ово је веома важно, јер вишак течности доводи до чињенице да се котлети разлажу у процесу кувања.

2. Оштрим, широким ножем, прережите месо на комаде од 1 до 1 цм.

3. Лук треба такође очистити и опрати, а затим исећи истим комадићима.

4. Напуните месо и лук, додајте јаја, зачине и со, промешајте.

5. Из добивеног мљевеног меса потребно је израдити дуге равне котлете, које затим треба полагати на посуду, науљену.

6. Након тога прекријте фолијом и пошаљите је у пећницу на 20 минута (180 ° Ц).

7. У то време, сипајте сир са најмањом страном.

8. Затим уклоните фолију и додајте сваки одрезак сиру уредно и равномерно.

9. Пеците око 7 минута.

10. Готова јела украшена зеленим гранама и послужити са посудом, натопљеном сирћетом.

Тартар порк бистонс

Састојци:

• 580 г свињског меса;
• 6 јаја;
• 120 мл млека;
• лук;
• мали комад белог хлеба;
• со;
• сушени копар;
• млевени бибер;
• топљени сир.

Начин припреме:

1. Оперите месо, осушите га и прођите кроз машину за мљевење заједно с ољуштеним и сјецканим луком.

2. Пеците сапун за четврт сата у млијеку.

3. Додати млевени хлеб, сушени копар и једно јаје. Промијешати са папром и сољу.

4. Направити мљевено месо на хладном мјесту.

5. Подмажите лист биљним уљем. Обликујте одмах на листу мљевеног гнијезда с рупом (5 комада), направите стране. У сваком гнезду, "разбијте једно јаје. Протеин не треба да долази од млевеног меса.

6. Загрејте рерну на 200 степени. Пошаљите шницлу у рерну. Кувајте 30 минута.

7. Излијте посуду са рибаним прженим сиром 5 минута пре него што будете спремни.

8. Послужите одмах након кувања, иначе ће јаје постати круто.

9. Резанци или пире кромпир су погодни као гурмани.

Говеђи бифтек од свињетине - трикови и корисни савјети

• Да би месни одрезак остао са корицом, а котлети се не распадају, претходно опрани комад меса треба темељно осушити.

• Формирајте котлете мокрим или науљеним рукама, боље је задржати облик.

• За занимљивији укус у интервалима између комада меса можете ставити велики сјецкани лук.

• Да би се котлети у процесу кувања не урушили, можете додати јаје и млеко натопљено млеком.

• Зачини за оброк одговарају умереној количини.

• Свињетина се кува довољно брзо, тако да је потребноПокушајте да не претерујете, иначе ће се месо осушити.

• Кромпир ће бити укусан ако их печете пре кувања са крекерима или брашном.

• Да би боја меса постала златна, пржити на путеру.

• По жељи, одрезак се може кувати у тесту од јаја и брашна.