Дзем крамера: рецепт за зиму са лимуном, маму, наранџастом, медом, желатином, космичком и без стерилизације

Пиће понекад користе и они који уопште не воле сласт. Јагода, вишња, малина - укусне посластице се одмах враћају у детињство. Међутим, може се припремити не само од јагодичастог воћа. Неки господо кувају предјело поврћа. Хоћеш покушати? Затим користите следећи рецепт за десерт од ... краставаца, што ће вас свакако импресионирати својим укусом.

Краставци се углавном додају салатама, зимским зрнима, саламури. Дакле, сама идеја кувања од њих џем је запањујућа. Али они који су бар једном пробали укусно смарагдно јело, кажу: има незабораван укус и арому.

О поврћу и његовој берби

Посластице од поврћа ће вас импресионирати деликатним укусом, пријатним мирисом лимуна или ђумбира. Уз то, краставац се може комбиновати са различитим бобицама и биљем.

Занимиве чињенице

Историчари верују да су краставци појавили у Индији пре око 6-7 хиљада година. Занимљиво је да чак и данас биљка у природи може се наћи у подножју Хималаја. Из Индије је култура погодила Грчку. Грци су назвали поврће краставац. У преводу такав израз значи "незрео", "незрело".

Затим су се заинтересовали за културу Римљана, а из Рима постројење се ширио широм Европе. Зелено поврће брзо је освојило опћу љубав и признање. Још увекдревна времена су обиљежена позитивним својствима производа који могу побољшати дигестивни тракт, наставити лепоту и младост.

У древним расправама можете наћи разне рецепте јела, које укључују краставац. И не само слано. Поврће служи као основа за припрему различитих слаткиша. Да, хронике тврде да је Иван Грозно омиљено јело краставац у меду.

4 типова

Јело не захтева скупе производе или прекомерне напоре. Али, да би било сјајно, размотрите четири препоруке.

  1. Избор сировина. За слатке посластице препоручује се узимање малих кукуруза. Такви краставци имају танак печат, немају грубих семена. Џем се испостави веома нежним. Ако узимате биљни клице, боље је скинути са коже, ако је могуће уклонити семе.
  2. Процес кувања. Јам се може кухати једном. Али ако имате слободно време, онда га добијете два или три пута за неколико минута. У том случају, састојци ће се боље засићити са сирупом, што ће деликатесе учинити пуном укуса.
  3. Уклањање пене. Не заборавите да повремено уклоните пену која се појављује током врелине. Она даје тањир замућењу. Ако желите уживати не само у укусном, већ и транспарентном смарагдном јелу, гледајте процес кључања.
  4. Сладкост. Немојте журити да одмах сипате количину шећера наведеног у рецепту. Фокусирајте се на ваш укус. Можда ћете морати смањити дозе шећера или обратно, повећати. Пробајте џем у процесу кувања.

Из презреле краставче можете кувати не само џемове. Ако се коцкасто сосје сипава водком и траје недељу дана, добићете тинктуру краставца. Према искусним "моонсхопс", прилично добро.

Збирка рецепта

Необичне делиције могу се припремити на различите начине. Чудно је и колико се укус обичних краставаца мења у рукама професионалца. Класична варијанта се сматра џемом са лимуном и шећером. Иако су, по судећи по хроникама, класика морала постати рецепт са медом.

С лимоном и ђумбом

Карактеристике. Мамац, направљен према класичном рецепту, апсолутно не поседује карактеристичан укус краставца. Због тога гости неће моћи чак ни да сумњају на то који је производ основ за укусне посластице, дивио се њиховом окусу. За десерт лимуна и краставца, најбоље је одабрати мале краставце, чија дужина не прелази 5 цм

Састав:

  • лимун (или креч) - два цитруса;
  • краставци (узимају кукуруз) - 1,5 кг;
  • шећерни песак - 1,5 кг;
  • соли;
  • ђумбир (корен) - 20-25 г;
  • листови купуса - три до четири листова;
  • воде.

Како кувати

  1. Пажљиво оперите кригене.
  2. У великој посуди припремите раствором соли, додајући соли и листове купуса у воду.
  3. Потпуно потопите краставце у кувану течност.
  4. Поврће мора бити испражњено у сланој води у трајању од три до четири дана, док не постану жућкасти нијансе.
  5. Сада исцедите саламури, пошаљите га на врелину.
  6. Чим је онкувати, сипати кикирики.
  7. Пустите их да пухају око сат или два.
  8. Када се раствара охлади, поново га испразните, заврите, поново попуните поврће.
  9. Поновити воду за врелу док не постану зелени.
  10. Сада налијте хладну воду у посуду са зеленкастим краставцима.
  11. Оставите кукуруз у овој форми три дана.
  12. У чистој води посипати шећер, брзином од 0,5 литра воде до 1,5 кг шећера.
  13. Сипајте сируп.
  14. Премешајте лимунски сок, уклоните сок од цитруса, млетите ђумбир.
  15. Сипајте ове празнине у сируп, мешајте, заврите.
  16. Поврће лежи у сирупу тачно за дан.
  17. Испразните течност, више није потребно. Сада, заправо, почиње процес кухања краставаца.
  18. Додајте у коријенски купус, имајте времена да омекшате шећер, пратећи пропорције: 400 г краставаца - 500-600 г шећера.
  19. Кити два пута пре него што смеша добије равномерно густу конзистенцију.
  20. Проширити смарагдну масу на обале, завити их на зиму.

Мента

Карактеристике. Деликатеси ће једноставно очарати егзотичне ноте. Посуда има освјежавајућу арому менте, пријатну арому. За разлику од класичног рецепта, он не захтева дуготрајну припрему.

Состав:

  • краставци - 1,5 кг;
  • лимун - два цитруса;
  • шећер - 900 г;
  • пеперминта - велики сноп.

Како кувати

  1. Исеците лишће менте у блендер.
  2. Краставци сече у малим коцкама, ако је потребно унапред направљеноуклоните кожу.
  3. У дебљини бакра ставите краставце, додајте менте.
  4. Поситрите сланину са нарибаним лимуном, шећером и потресите лимуновим соком.
  5. добро мешати.
  6. Остави је да пусти сок. Довољно је два до три сата.
  7. Ставите врео на ватру, доведите масу у врелину.
  8. Посувајте јело на ватри око пола сата. Готово џем треба купити конзервацију карамела.
  9. Прекривајте дебелу масу на конзерви, окрените га доле.

Пожељно је чување џема у подруму или на хладном месту. У овом случају можете учинити без стерилизације. Ако ће радни предмет стајати у стану, онда је препоручљиво да га "осигурате". Да бисте то урадили, пре него што се центрифугирате, стерилишите десерт за 15 минута.

Са црвеним рибизама

Карактеристике. Јум од краставца само побјеђује додајући неколико укусних свежих јагода. Црвена рибизла ће додати укус, обезбедити светле тонове смарагдне јела. Ако желите, можете узети било који други бобичасти: малине, јагоде, купине.

Састав:

  • краставци - 1,5 кг;
  • шећер - 1,1 кг;
  • црвена рибизла - две чаше;
  • свежа мента - неколико листова.

Како кувати

  1. Уклоните краставце са коже, извадите сјеме, исеците на коцке.
  2. Повуците поврће у посуду, напуните га са шећером (узмите око две трећине).
  3. Оставите радни предмет од шест до осам сати, тако да је пулпа краставац има времена да ставља сок.
  4. Потресите шећерни остатак, загревајте масу на ниској температури 12-15 минута.
  5. Уклоните јам од плоче, сачекајте да се потпуно охлади.
  6. Додајте црвену рибизлу у котао, ставите нану.
  7. Ставите џем у ватру, кувајте га 15 минута.
  8. Загрејати лименке у лименкама.

Мед

Карактеристике. Медни десерт има старе руске корене. Био је онај који је волео Цар Иван Грозног. Због тога, третирањем гостију уз невероватну жетву, можете га сигурно назвати "царистом".

Састав:

  • краставци - 1,5 кг;
  • мед - 750 мл

Како кувати

  1. Поврће, ако имају дебелу кожу, чисте.
  2. Пресећи их на коцке.
  3. Уређај обрадити у суду.
  4. Сипајте месо краставца са течним медом. Ако је производ плетен, онда га претопите у водено купатило.
  5. Мијешати масу.
  6. Оставите меду краставац празним у трајању од пет до осам сати (пожељно ноћу).
  7. ујутро донети пуно да проври на тихој ватри, уз периодично мешање, кувати џем за два сата.
  8. Када се течност смањи за око пола, а сами краставци постану прозирни, џем је спреман.
  9. Прекривај у лименкама, закаћи се за зиму.

Ако желите да мало диверзификујете укус, додајте јабуке или крушке на радни комад. Само преферирамо слатке медене сорте воћа.

Наранџаста наранџа

Карактеристике. Овај радни предмет ће очаравати комбинацију наранџе са циметом и егзотичним нотама каранфила.

Состав:

  • краставци - 1,5 кг;
  • наранџасто - једно;
  • лимун -један;
  • каранфилић - четири социјалног поријекла;
  • шећер - 750 г;
  • цимет, ванила - на штипаљку;
  • рузмарин - опционо.

Како кувати

  1. Скинути поврће од коже, преместити семе, посекати на коцке.
  2. Уклонити лимун и наранџасту коре.
  3. Резање цитрусне пулпе на комаде, бацајте камење.
  4. Повежите оба дела.
  5. Шприцајте шећер, додајте све зачине.
  6. Сачекајте да смеша буде дозвољена за сокове.
  7. Затим поставите посуду на пећ.
  8. На малом пламену мармелада се кува 30 минута.
  9. До тог времена сируп мора да се згости.
  10. Ширите масу на лименке.
  11. Стерилизујте предформе 15-20 минута, а затим обмотите.

желатиноза

Карактеристике. Опција за љубитеље укусних јела. У том случају, поврће ће бити добро видјено.

Состав:

  • шећер - 600 г;
  • краставци - 1,5 кг;
  • желатин (пектин, зхелфикс) - кашичица;
  • Мента - велики пакет;
  • вода - 300 мл;
  • копра (опционо) - неколико грана;
  • лимунов сок - четири до пет кашичица.

Како кувати

  1. Чисто поврће сече на мале комаде.
  2. Ставите у тепихе, потресите шећером.
  3. Док сок траши, пажљиво оперите гомилу менте.
  4. Фино сече лишће.
  5. Печена мета 100 мл воде која је кључала.
  6. После три или четири сата, када краставци пусте сок, преносе посуду у ватру.
  7. Укопати врелу воду, смањити пламен.
  8. Кувати 20 минута на ниској температури.Поврће треба да промени боју и купи жућкаст тон.
  9. Направите менте (са водом) са блендером.
  10. Гелатин смеше са шећером.
  11. Припремите лимунов сок, најбоље је узимати свеже цитрусе и ручно стиснути.
  12. Без уклањања посуде од ватре, у њега додајте мешавину желатине са шећером, додајте сесану менте, сипајте лимунов сок.
  13. Вазите масу да се завари, кухајте на ниској врућини седам до десет минута.
  14. Врућа џема се распростире преко лименки, завршава се за зиму.

Са космичинком

Карактеристике. Ова бобица даје поврћу занимљиву киселину. И здробљени орах пружа изврсне необичне последице.

Састав:

  • шећерни песак - 1,35 кг;
  • краставци - 1,5 кг
  • космуље - 1 кг;
  • зрна ораха - једно стакло;
  • свеж спанаћ - гомила;
  • лимун - пола воћа.

Како кувати

  1. Припремите краставце, оперите, очистите од пилинга и семена.
  2. Исеците шипке.
  3. Залијепите поврће ледом водом, оставите неколико сати.
  4. После неког времена исцедите течност и попуните поврће шећером.
  5. Здробити ораси.
  6. Прекријте косу косу у пире кромпир помоћу блендера.
  7. Исјечите пола цитрусовог сока.
  8. Додајте ораси и космуље краставцима, додајте лимунов сок.
  9. Исеците спанаћу оштрим ножем. Користите газу да уклоните сок.
  10. Додајте две кашике сокова од спанаћа до препак.
  11. Миксирати сву маса, запалити.
  12. Куку,периодично мешање, око 20-30 минута. У готовом посуђу, краставци морају купити транспарентност.
  13. Преклопите у лименке, преврните се.

Укусни џем се може припремити не само на бази краставаца. Укусне посластице се кувају парадајз с додатком ораха. Али за ово јело је боље да парадајз више воли "крему", са слатким укусом.

Ако вам се не свиђа десерт у коме се приказује поврће, мало промените рецепт. Пре посљедње кувања ставите целу масу у блендер, пажљиво исцијите. Сада ће третман подсећати на џем и моћи ћете да спасите интригу у односу на главну компоненту.

Отзиви

Припремио сам џем од младих краставаца. Они немају велика семена унутра, а ово је важно за мене. Али ако су краставци већ са великим семенима, онда бих уклонио овај део (језгро).

Краставци, кувани у шећерном сирупу, не губе свој облик и не срушавају се. Бадем додаје јединствени мирис, цимет - оштрину и пикантност, зебре и лимунов сок - свежину и велику количину витамина. Такав џем је посебно добар током хладног периода: велика количина витамина и весело ђумбир за акне ће вас заштитити од прехладе.

зубр

Девојке, али јос увек сам јела краставац. Али ова лепотица је изашла, чак и није очекивала, дебела, равна желатина. По укусу је само егзотичан, свима се свиђају, чак је и сони.

Доносио сам се са зеленим орасима и мандарином чиповима, па ми се свиђао џемвише Нисам очекивао Останите задовољни. Рад није изгубљен.

Хенесси

Направам џем од презаузетих краставаца. Потребно је очистити краставце са коже, уклонити семе. Краставац није исецкан на велике коцке, 1 кг. Краставци би требало да буду 0,7 - 0,8 кг. шећер Ако је мед, онда је мед бољи. Кувајте као регуларни џем. Проверите спремност, испуштајући капљицу џем на нокат, ако се не шири, а затим спреман.

Готја

Популар Артицлес

Лепота Како се правилно бринути за обрве и трепавице код куће, користећи јефтина средства Остали савети Улагање у некретнине - као профитабилна инвестиција у куповину или изградњу
Ућа и живот Гипсани малтер - где купити и како одабрати најбоље: карактеристике, примена и трошкови грађевинског материјала, прегледи Остали савети Тумачење снова зашто сањате зарђали, оштри, сломљени, лепи, џепни, склопиви, кухињски, затворени нож? Изгубите, пронађите, дајте, исеците, купите, нападните, браните се ножем - тумачење сна из различитих књига снова Остали савети Укусна, лепа дечија торта у облику броја 4 за рођендан дечака, девојчице, за матуру у 4. разреду са именима, за 4 године годишњице брака, са мастиком, без мастике: корак по- корак рецепти, фотографије, видео записи. Како направити број 4 на папиру, тесту, украсу Остали савети Како хеклати шаблон за кокице: дијаграм са описом за почетнике, фотографија, видео. Плетени ћилими, стазе, јастуци за софу, дечији прслуци, цвеће, сноод, квадратна шара за ћебе, џемпер, шешир, торбу, хеклане чизме за кокице: идеје, фотографије Остали савети Међународна и руска класификација коњака према старењу, звездице: градација, обележавање, категорија. Класификација француских, руских и јерменских коњака према старењу и старости: табела Остали савети Штапови за нордијско ходање: како одабрати — аналози, дизајн Остали савети Јидиш и хебрејски: у чему је разлика? Остали савети Посни и вегетаријански прилози и пуњење за посно печење од сочива: најбољи рецепти, фотографија