Крем са желатином - како укусно припремити павлака, протеине, креме или сиреве

Принудна компонента сваког колача је крема, али не увек, он иде тако дебела и стабилан као што смо желели. Многи домаћице се често суочавају са проблемом када се кремни слој не одржава добро, посебно ако додате сочну целулозу свежег или конзервираног воћа. Да би крема гушћа, можете га захусцхатисиа са желатином - онда остају свечани десерт лепо у сваком окружењу: Не "флоат" на столу у погрешно време, а не покривена са шареним дизајном ружном воћног сока.

Како кувати крем са желатином

Произвођач кремпиту са желатином могу бити било којој површини - павлака, кајмак, крем, сир или протеин. За успешну кување десерт са слојем само треба да се сетите неке важне тачке да се фокусирају на формулацију и мешати колаче и кремасту масу. На пример, за конвенционалне слој бисквит више одговара крема или крем, а за песка торте - путер, уље или сиром.

правилно кувано крема са желатином могу се користити не само за промазуванниа колаче, али и за украшавање посластица. Затим није сасвим неопходно посебно припремити слатко покрити врх торте илида сниме још једну, дебље и дебље креме - слој захваљујући гелу након хлађења савршено држи облик, постао би добра основа за мастик или други јестиви декор.

Припрема производа

За успјешну припрему креме са желатином (такође названом галантин), важно је правилно припремити производе. Запамтите неколико кључних тачака:

  • Ако припремате кремасти слој креме, запамтите да је боље да узимате крем са високим садржајем масти, а пре кувања треба их снажно охладити.
  • Да би се управљала протеинском масом креме, уверите се да у протеин не улазе никакви протеини или жуманце, иначе ће бити лоше премлаћени. Мешалице и млазнице млака морају бити чисте и суве.
  • Какао прах се често користи приликом кувања креме од чоколаде. Да би се слој одржао хомогено, без ружних тамних грудвица, било је опрезно да се подиже цацао, мијешају га са малим дијелом основе, добро мешају, а затим само додају главну масе.

При припреми компоненте за желирање потребно је запамтити следећа правила:

  • Отприлике 50 мл течности се узима за сваких 10 грама желатина. Мање се може сипати, више - не препоручује се да на крају крема није испала врло водена.
  • Боље је да пијете воду са кључањем, али хладно, и пустите масу да напредује - онда ће бити лакше радити с њим.
  • Отпадни грануле се прво растворе у воденом или парном купусу како би смеша била течност.
  • Ако желите да се припремитебрзо, можете га напунити воденом кухном водом и, али онда морате добро мешати, тако да пола зрна не остане на зидовима контејнера, а затим се загреје до хомогености.
  • Ако након загревања на дну има мала зрна, боље је напрезати раствор пре додавања до креме.
  • Да би се спречило проливање кроз слојеве слузокоже, компонента основе и желећа мора имати исту температуру пре мешања. Разређено желатино треба охладити до собне температуре, помешати са две или три кашике кремне базе, а затим помешати у другу масу.
  • Било која крема приликом додавања желеће компоненте треба благо помешати са дрвеном или силиконском лопатом одоздо према горе да би постигла равномерну дистрибуцију у целој количини.
  • Ако имате мало посла, не покушавајте да га замрзнете - чак и након кратког излагања у комори за замрзавање, желе ће изгубити своје особине, тако да ће кремна маса постати течна и неуниформирана.

Рецепт за желатинску крему за торту

Варијације кремног слоја за колач са додатком желатина има више од десетак. Ако се не плашите експериментисати у кухињи, можете покушати да припремите своју омиљену крему са компонентом желећи да јој дају више густине, чине торту не само укусним, већ и лепим. Ако сте навикли да увек користите готове рецепте и строго придржавате пропорцијама, користите једну од наредних корака испод да бисте кували.Перфектна кремна база за ваш десерт.

Павлака

  • Време: 43 минута.
  • Број порција: 3 особе.
  • Калорични садржај посуде: 233,6 кцал на 100 грама.
  • Намена: за десерт.
  • Тешкоће: лако.

Ова кремаста слој промазуванниа погодни за скоро сваку торту, али павлака са желатином - такође је диван десерт независна. Можете поднети уместо сладоледа са светлим наранџастим кришке, банана ароматизованих круговима, лабаве црвене вишње, јагоде или друге бобице, али да у дубокој киви десерт је боље да то не ради се ово воће у комбинацији са млечним производима тежи јако горак.

Састојци:

  • павлака са садржајем масти од 20-25% - 450 мл;
  • шећер у праху - 60 г;
  • ванилин - 1 г;
  • желатин - 10 г;
  • кључа, охладјен на 25-30 ° - 50 мл

Метода припреме:

  1. Желатин сипати у шољу, додати воду, промешајте и оставите набубри.
  2. Затим се раствара у воденом купатилу, остави да се охлади до собне температуре.
  3. Павлака шећером у праху кноцк то униформности, додати ванилу.
  4. Настављајући да умутити миксером на малој брзини, сипати у танком млазу кремаста течност темеља желатинозне масе.
  5. Реади крем сипа у креманки и место у фрижидеру замрзавање или се користи за слој торту, након издржала хладноћу пола сата.

Кастри

  • Време: 36 минута.
  • Број оброка: 4 особе.
  • Садржај калорија: 129.8 кцал на 100 грама.
  • Намена: за десерт.
  • Тешкоће: лако.

Ако вам се свиђају десерти са кремастим слојем, учините га густим и густим од галантине. Затим ће торте морати додатно да намотају, али торта ће бити добро одржавана и врло лијепа у резу. Да припремите торту са желатином за торту, пратите уобичајени рецепт, а на крају кувања на топлој бази додајте текући млијечни раствор.

Састојци:

  • пилећи румењак - 5 комада;
  • шећер-песак - 0,5 ст .;
  • млеко - 0,5 л;
  • кромпиров скроб - 2,5 тбсп. л .;
  • ванилин шећер - 1 комад;
  • Лимун Лимун - 1 хл;
  • желатин - 2 тсп.

Метода припреме:

  1. Желатина прелити у хладну воду, допустити да ојача.
  2. Протресите јајањем руменилом и уобичајеним шећером у јаку пену, нежно стисните скроб.
  3. Укопи млеко, мало хладно.
  4. Уз танку глетерицу сипајте вруће млијеко у масу зрна, мешајте. Додајте лимунску зест
  5. Сипати смешу у тањир са дебелим дном, ставити умерену ватру. Стално мешавајте, дајте маст у кувању, кухајте 2-3 минута.
  6. Ставите оплетену кому на водено купатило, загрејте га док се потпуно не раствори.
  7. Топла газирана сићушица се сруши кроз сито, додати желатински раствор, темељито мијешати.
  8. Поделите резултујућу масу у калупе силикона и охладите.

Кухињица

  • Време: 28 минута.
  • Број оброка: 8 особа.
  • Садржај калорије: 168,6 кцална 100 грама.
  • Намена: за десерт.
  • Тешкоће: лако.

Врло укусни, нежни и ваздушни сиреви желатинског сира излазе. Користећи такву лагану слатку крему, можете поставити торту, украшити торту или направити одвојени шик дезерт. За укусне занимљивих садржаја базе, крема може додати комада воћа или чоколаде, бобица, пиринча лоптице или воћни пире.

Састојци:

  • сир - 1 кг;
  • млеко - 1 цент;
  • бутер маслац - 180 г;
  • шећер - 260 г;
  • желатин - 25 г;
  • ванилин шећер - 1 пакет.

Метода припреме:

  1. Желатин је намочено у 100 мл хладног млека, оставити да ојача.
  2. Нормални и ванилин шећер се раствара у последњем млеку.
  3. Користите блендер да би сир био хомоген.
  4. Налијте шећер и мешавину млека у порције. Смрскајте у бујну масу.
  5. набубре желатина раствори у воденом купатилу или у микроталасној пећници, цоол, умешати сир маси.
  6. Додајте маслац, поново се подрхтавајте.

Протеини

  • Време: 32 минута.
  • Број услуга: 6 особа.
  • Садржај калорије: 175,3 кцал на 100 грама.
  • Намена: за десерт.
  • Тешкоће: лако.

Рецепт за овај десерт треба да буде кувања сваку породицу касицу-прасицу, јер је крема са желатина протеин помаже да слатку јело није само укусна, већ и лепа. Овај кремни слој је погодан за украшавање пецива, колача, ролни, желе идруги кућни слаткиши. Осим тога, под бујном и лаганом протеином кремом можете дати мирисне летње јагоде, - пре него што таква љепота не може одољети ниједном малом кадилицом.

Састојци:

  • пилетина протеина - 2 комада;
  • шећер - 210 г;
  • соли - на врху ножа;
  • Сок лимуна - 10 мл;
  • ванилена есенција - 5 капљица;
  • биљно уље без мириса без мириса - 20 мл;
  • желатин - 17 г;
  • вода - 100 мл

Начин припреме:

  1. Ставите желатин у бочицу, сипајте 40 мл хладно куване воде, оставите да набрекнете.
  2. Масе желатинске масноће ставити на водено купатило, загревати до потпуног растварања. Охлади
  3. Од остатка воде и шећера припремите шећерни сируп, додајте ванилинску есенцију.
  4. Додати хладне протеине у посуду за мешач, додати со и довести до беле бујне масе.
  5. Од пола лимуна стисне жељену количину сока, замењују се масом протеина.
  6. Без прекида вибрирања, увести млазни сируп и течни желатин.
  7. На крају бича, сипајте биљно уље.
  8. Спремно направљено кремно база се шири у силиконске шоље за колаче и стоји у фрижидеру неколико сати или се користи за печење декорације.

Од шлага

  • Време: 34 минута.
  • Број оброка: 5 особа.
  • Садржај калорије: 232,4 кцал на 100 грама.
  • Намена: за десерт.
  • Тешкоће: лако.

Један од најпопуларнијих и искоришћених слаткиша за слојеве торте је крема која се заснива на шљакукрем - савршено комбинује практично са колачима, има угодан укус и нежну текстуру. Међутим, такав крем база држи лошем стању и шири на високим температурама, тако да су неки од њених најбољих посластица захусцхати користећи зхелируиусцхих адитива.

Састојци:

  • масне креме - 240 мл;
  • шећер-песак - 80 г;
  • екстракт ваниле - ½ цх.
  • желатин - 14 г;
  • вода - 65 мл

Метода припреме:

  1. Желатина напунити водом, ставити на натезање.
  2. Затим загрејте у воденом купатилу све док се потпуно не раствори и охлади на 45-50 °.
  3. Шљунковита крема за бацање шећером до оштрих врхова.
  4. Настављајући да смањите минималну брзину, пажљиво померите раствор. Поново схуффле.

Крем млека од птица са загађивачем

  • Време: 58 минута.
  • Број оброка: 10 особа.
  • Калорични садржај посуде: 221,3 кцал на 100 грама.
  • Намена: за десерт.
  • Тешкоће: лако.

оригинал рецепт за торту света познатог "Птичје млеко" обезбеђује промазуванниа кекс торта крем соуффле ваздух, кроз који постаје слатко десерт и укусно. На суфле крема има добру форму у торти на уљу јаја на бази мора додати згушњавање, обично желатин.

Састојци:

  • јаја пилетине - 10 комада;
  • шећер - 300 г;
  • бутер маслац - 200 г;
  • млеко - 200 г;
  • брашно - 1 тбсп. л са слајдом;
  • желатин - 40 г.

Начин припреме:

  1. Желатинасте пелете прелете у хладну воду, оставите да набрекнете.
  2. Раздвојите јаје од протеина, мијешајте пола шећера, млетите га чистим.
  3. Додајте брашно, млеко, мешајте.
  4. Ставите водено купатило. Стално мешање, довести до згушњавања масе.
  5. Ставите у меки путер, поново мешајте.
  6. Желатина се загреје у воденом купатилу све док се потпуно не раствори, мало се охлади.
  7. Хладни протеини су пали са шећером у снажној пени.
  8. Фини лопатасти раствор прелити, мешати.
  9. повезати два масе, промешати, држи у фрижидеру сат времена.

Иогуртова

  • Време: 38 минута.
  • Број услуга: 6 особа.
  • Садржај калорије: 143,7 калорија на 100 грама.
  • Намена: за десерт.
  • Тешкоће: лако.

За торте увек изаћи врло укусна, али ове посластице нису баш погодна за исхрану. Ако желите да направите крему ниско-калорија, крема у рецепту може делимично да замени природни јогурт и дебљине само да додам желатина згушњавање. Затим се обезбеди густа кремасту структуру производа, а његов укус ће остати тако нежан и пријатан.

Састојци:

  • природни јогурт - 570 мл;
  • масне креме - 230 мл;
  • шећер - 165 г;
  • лимунов сок - 2 супене кашике. л .;
  • желатин - 20 г

Начин припреме:

  1. У дубокој способности да комбинују јогурт и пола шећер и умутити док се не раствори.
  2. Додајте лимун сок на базу јогурта, спустите до величанствености и повећајте запремину.
  3. Желатина прелити у топлу воду, добро промешати. Затим загрејати у микроталасној за 1 минут и додати снабдевање јогурт делова, настављајући да оборе тешко.
  4. У посебном контејнеру, доносите крем са шећером на стабилне врхове.
  5. Пажљиво комбинирајте обе масе темељито.
  6. Спремни за слој јогурта да издрже 1-1,5 сата у фрижидеру, а затим га употребите по договору.

Чоколада

  • Време: 29 минута.
  • Број услуга: 6 особа.
  • Садржај калорије: 191,2 кцал на 100 грама.
  • Намена: за десерт.
  • Тешкоће: лако.

Ако сте љубитељ чоколаде и све његове деривате, да у кувања рецепт светло ризница ваздух чоколадним кремом са желатина, који не само да ће изузетна слоја колача, али укусан дезерт посебном јутарњу кафу.

Састојци:

  • кремасте масти - 240 мл;
  • млеко - 520 мл;
  • шећер - 140 г;
  • какао прах - 5 тбсп. л .;
  • желатин - 3 супене кашике. л .;
  • соли.

Начин припреме:

  1. Налијте желатин са мало хладне воде, пустите да набрекне.
  2. После отока, ставите контејнер са раствором у водено купатило. Мешање, сачекајте читаво растварање свих гранула. Охлади
  3. У тепиху, прелијмо млеко, сипати шећер и премешати какао прах, мешати.
  4. Ставите умерену ватру, доведите до вреле,након чега, мешајући, мешајте 2-3 минута.
  5. Уклонити са врућине, лагано охладити, пажљиво додати желатински раствор и темељито очистити.
  6. Са шљунком соли, разблажите своје протеине у бујну еластичну масу.
  7. Комбинујте обе масе, нежно мешајте у кружним покретима уједначености.
  8. Готова крема за воћне десерте или се користи за обликовање десерта.

Желатин с павлаком и кондензованим млеком

  • Време: 22 минута.
  • Број услуга: 4 особе.
  • Садржај калорија: 201,5 кцал на 100 грама.
  • Намена: за десерт.
  • Тешкоће: лако.

Крем-басед крему са додатком кондензовано млеко - универзална, јер је то добро за слој колача или ролнама, може се служити са палачинкама или воћа као слатком сосу или јео са кашиком. Међутим, понекад иде превише кремасту масу течности, тако промазуванниа колаче, кекс, посебно са мало бољим захусцхатисиа. Чак и када кувамо десерт са кондензованим млеком, потребно је запамтити да шећера не треба додавати превише, тако да се крема није испразнила као мука.

Састојци:

  • Кондензовано млеко - 220 мл;
  • павлака маст - 220 мл;
  • шећер - 1,5 тбсп. л .;
  • желатин - 1½ тсп.

Начин припреме:

  1. Гранулат желатина се раствара у благо загрејаној води (70 мл), остави да набрекне.
  2. и затим загрева у воденом купатилу, без кључања, и охладити до собне температуре.
  3. Павлака са шећеромсве док се потпуно не распусти.
  4. Додајте кондензовано млеко, поново покријте.
  5. Нежно убризгајте раствор желатина, утишавајте масу са минималном брзином. Спреман да производ држи у фрижидеру 2-3 сата.

Видео

Релатед публицатионс

Цоокинг Зобена торта на брзој руци: са бананом, вишњом, сиром, желатином, крем брулеом Остали савети Укусна торта са 3 креме - са путером, крем сиром, крем сиром, кајмаком и павлаком, чоколадом, кремом од кондензованог млека и путера, крем сиром: најбољи рецепти, фотографије, видео записи Остали савети Укусна торта са 3 креме - са путером, крем сиром, крем сиром, кајмаком и павлаком, чоколадом, кремом од кондензованог млека и путера, крем сиром: најбољи рецепти, фотографије, видео записи Остали савети Како направити укусну крему за торте од масцарпоне сира и кајмака, кондензованог млека, рикоте, са јајима, павлаком, чоколадом, лимуном, сиром, кремом, протеинима, путером, крем сиром: најбољи рецепти. Тирамису крем са маскарпонеом: класичан рецепт Остали савети Кекси у микроталасној рерни: од кафе-чоколаде, са укусом јагоде-ванилије, преливени крем глазуром, од чоколадног теста са сланом карамелом, од теста од банане са крем брулееом, од теста од шаргарепе, са додатком пива, путера од кикирикија, лимете и кокос Остали савети Крем-восак Здрав за зглобове - истина или лаж? Крем-восак Здрав за зглобове: упутство за употребу

Популар Артицлес

Ућа и живот Алуминијумске мердевине - како се бира телескопска, спојна, двострана или трансформаторска Лепота Како се укључити у спорт - мотивација и подстицаји како развити навику обуке
Остали савети Серафим: значење имена Серафима, прича о имену, судбини дечака Цоокинг Рецепти црних лепиња за хамбургере, тајне за кување Здравље Иммунал - упутства за употребу у капима, таблетама и сирупу, дозе за бебу или одраслу особу Здравље Лазолван за децу од кашља - облик ослобађања, индикације, дозирање, нуспојаве Цоокинг Јуха од лука - како се кува први француски рецепт или мршављење са фотографијом Остали савети Тумачење снова зашто сањате да видите себе у истом кревету са странцем, странцем, познаником, љубавником, бившим мужем или дечком у сну, како спавате са мужем у истом кревету? Зашто сањати да направите кревет у сну? Остали савети Пржени кромпир са сушеним, маринираним, смрзнутим, белим печуркама, буковачама и шампињонима: класичан рецепт, у лонцу, у тигању, важни савети о избору печурака и правилном пржењу кромпира Остали савети Зашто је наруџбина затворена на АлиЕкпресс-у након плаћања: разлози. Статус поруџбине "Затворено" на АлиЕкпресс-у: шта то значи, како вратити новац или треба да отворим спор?