Кремасти рецепти за сос од паста: Састојци и тајне за припрему

Укус пасти непосредно зависи од коришћеног соса. Његово кухање Италијани посвећују велику пажњу, користе најбоље производе, зачине и, наравно, свјежу крему.

Уосталом, они су најчешће основа за предјело. Нека је укус пасте са најбољим укусима!

Крем сос за тестенине - сплошни принципи припреме

Сви кремасти умаци захтевају топлотну обраду. Обично се кувају на тигању или у тави са дебелим дном. Брашно се додаје густини. Тако да се не држи за грудице, пре-пржите производ, сипајте крему са танким концем и обавезно промешајте тесто. Палачинке се обично додају након поврћа 5 минута прије краја соса.

Шта још додаје:

  • поврће (лук, бели лук, парадајз);
  • разни сиреви;
  • крем маслац, поврће;
  • гљиве;
  • плодови мора.

Важан састојак у кремастом сосу су зачини. Поред паприке, могу се пунити свеже или суво биље. Савршено наглашава укус тестенине Провенцал или италијанске мешавине. Међутим, могуће је одвојено узимати неке биљке: оригано, мајчина душица, мажуран, ружмарин, мат, босиљак. Ако нема ништа, онда ће се копар, першун уклопити.

Кремасти сос треба кувати 5-10 минута након кувања тако да последњи додани производи (зачинско биље, зачини, маслине) имају времена да открију укус. Али да би се задржало дуже време, не препоручује се подгријавање њежног баса.

Најједноставнији крем сос за тестенине

Рецепт за једноставну, универзалну, јефтину али врло њежну и укусну кремасту пасту. Његов укус и арома ће директно зависити од коришћеног биља, овде је то само италијанска мешавина, али је можете покупити по свом укусу.

Састојци

  • 260 мл креме;
  • 30 г сл. уља
  • 1 чај. брашно;
  • со и бибер;
  • 1 чаш. биља

Припрема

1. Ставите маслац у малу таву, растопите.

2. Додати кашичицу горког брашна. Фри Обавезно промијешајте, тако да не изгори.

3. Чим брашно лагано порумени, са танким концем, сипајте крему, немојте престати да мешате сос. Не би требало да буде кост у њој.

4. Без чекања загријавања креме, ставите два прста соли и исту количину папра. Ако желите оштрији укус, повећавамо количину.

5. Сос ће почетизгуснути, стално мешати. Чим маса подсећа на теглу, уклањамо је из ватре. Пошто се охлади, конзистенција ће постати још интензивнија.

6. Сос од таве сипајте у прикладну посуду или здјелу, одмах залијте талијанске биљке или било коју другу мјешавину по жељи.

7. Брзо се промијешамо, покријемо, оставимо у овом облику 20 минута, тако да посљедњи зачини отворе свој мирис.

Крем сос за тестенине с пармезаном

Традиционални италијански сос са павлаком и пармезаном, који је погодан не само за тестенине. Уз то савршено комбинује пиринач, печурке, обичне макароне.

Састојци

  • 90 г пармезана;
  • чашу креме;
  • 50 грама сл. уља
  • суво биље;
  • сол са бибером.

Припрема

1. Ставите маслац на загрејану посуду. Па, ако је добро са минималном количином воде.

2. Пармезан решетка. Могуће је користити за сос и други сир, али треба га добро истопити.

3. Помијешајте сир, загријте док се не отопи. Није потребна јака ватра.

4. Додајте крему, промешајте. Загрејте да прокувате, учините ватру још мањом. Сос би требао бити досадан.

5. Додати со, бибер.

6. Ставите мешавину сувог биља, промешајте. Чим прође четири минута након кључања, сос се може уклонити из ватре. Залијепите пасту мирисним пуњењем.

Кремасти сос од белог лука "Мирис чешњака"

Рецепт за веома мирисни крем сос и сос од белог лука. Он такође имасир се додаје, али мора бити мекан из купке.

Састојци

  • 180 г креме;
  • 80 г сл. сир;
  • 2 чаш. маслиново уље;
  • 1 чаш биље;
  • четири каранфиле чешњака;
  • со, брашно.

Припрема

1. Очистите честице чешњака. Два од њих морају бити сломљена. Друга два стиска стражњу страну ножа како би окретала колаче.

2. Загрејте маслиново уље, ставите сломљени бели лук, попржите ружичасту боју. Извади, баци.

3. Сада ставите мирисни бели лук на маслац, пржите на минут, додајте 0,5 тсп. бијело пшенично брашно, након неколико секунди прелијте кремом.

4. Сос се може одмах насолити. За оштрину додајте прстохват црвеног бибера. Дајемо крему да се скуха, уклони из ватре.

5. Додајте суво биље, охладите до топле кремасте смјесе.

6. Сада, гњечите меки сир са кашиком и додајте кремасти сос од чешњака. Сваки пут добро промијешајте, тако да нема грудви.

7. Чим кремна маса заврши, пробајте сос. Ако је потребно, додати још соли или додати акне.

Кремасти сос за тестенине с гљивама

Могућ сос од гљива који не захтева никакве додатке, јер садржи гљиве. Сипајте куване шпагете или обичну пасту и јело је спремно!

Састојци

  • 0,2 кг печурака;
  • једну главу лука;
  • два комада белог лука;
  • 230 мл креме;
  • 1 чаш. брашно;
  • 100 мл воде;
  • 30 мл уља.

Припрема

1. Печурке пере, уклањају дуге ноге. Шампон печурке уредно сложити дугим ножем да би се резали тањири. Дебљина око три милиметра.

2. Загрејте уље. Користимо широку таву. Маслац је боље узети маслину или крему. Ставите печурке, пржите док нисте спремни.

3. Одсеците лук. Додајте га гљивама. Пржите све заједно. Важно је често мијешати, тако да се лук не крвари, у супротном ће умак имати неугодан мирис.

4. Мељити чешњак, додати укупну тежину.

5. Помијешајте крему с брашном, сипајте у гљиве. Чим умак почне да кува, улијте пола чаше топле воде, промешајте.

6. Ставите зачине, бибер и со, покријте тигањ. Показали смо најмањи пожар, тако да је сос досадно. Кухамо је око три минуте, тако да су гљиве исцуриле са кремом.

Кремасти сос за тестенине с козицама и сиром

Друга опција је комплетна крем паста за тестенину, савршено надопуњујућа паста. Рецепт показује тежину љуштеног шкампа. Слично томе, можете користити сецкане лигње и друге плодове мора.

Састојци

  • 120 грама шкампа;
  • шољица креме;
  • 1 тбсп. л сок од лимуна;
  • 3 кашике л маслиново уље;
  • 10 маслина;
  • 1 чај. Италијанско биље;
  • 1 чешањ чешњака;
  • 30 г пармезана.

Припрема

1. Загрејте на уобичајено уље за тигање. Адд цлеанедсхримп Не заборавите да уклоните цревну вену.

2. Попеците један минут шкампа, поспите лимуновим соком. Промућкамо, чекајући да испари.

3. Додати један исецкани чешањ чешњака, пржити неколико секунди.

4. Напуните слану крему, промешајте, додајте млевену паприку у сосу.

5. Чим се крема загреје, можете напунити нарибани пармезан и суво биље. Сви се добро промијешамо, чекамо пуну топљење, искључимо пећ.

6. Маслине одсеците колутовима, промешајте, размажите сос на пасту и одмах послужите на столу.

Кремасти крем сос

Рецепт за укус соса, који ће бити спашен у одсуству креме. Кува се на млеку, пожељно је користити производ са садржајем масти већим од 3%.

Ингредиентс

    \ т
  • 250 мл млека;
  • 10 г брашна;
  • 30 г сл. уља
  • 50 г сира;
  • 2 чешњака чешњака;
  • зачини.

Препаратион

1. Отопите маслац, раширите га брашном. Пржите до беж боје, стално мешајте.

2. Са танким концем уносимо млеко. Пилетина, додајте со, бибер.

3. Утрљајте сир, раширите га у сосу. Угриј се за минут.

4. Мељити чешњак, раширити га у врућој маси, промешати, прокухати сос, извадити из ватре.

5. На самом крају се додају суве зеље. Ако се користе свеже лишће, онда се морају ситно сецкати и додати мало охлађеног соса.

Кремасти лососов сос

\ тРиба верзија крем сос, који је припремљен са лососом. У ствари, овај рецепт је погодан за било који црвени рибљи филе, досадан па чак и просушен лосос.

Састојци

  • 200 г салмон;
  • 200 г крем;
  • 1 цх. Л. биље;
  • 4. л маслиново уље;
  • 30 г пармезан;
  • со и бибер;
  • 20 г брашна;
  • 1 кашика. л сок од лимуна.

Добијање

1. Исеците лососа на коцкице. Посуто лимуновим соком и оставити да маринирати за десет минута.

2 пошаље шпорет тигањ, додајући уље је компаундирања.

3. Поспите лосос са брашном, промешајте руке. Шири у тигању. Фрај док не порумени у Меирин светлима, али поклопцем или покривача. Од ситне комадиће, риба кувана брзо.

4. Напуните крема. Сос се загрева на скоро кључања.

5. додати разни зачини увести италијанске биља.

6. На крају смо уложили рендани сир. Дајте сос да прокључа и одмах искључити.

7. Брзо мешати, покривају пан, гиве ит скухати за десет минута.

крем сос за тестенину - савете и трикове

• кремасти умаци имају могућност да постане дебљи Што се тиче хлађења, тако да нема потребе да се своде њихов довољно дуго да се постигне конзистентност Киссел топло.

• Ако је сос лево, не бацај. Савршен је за Схаварма може се користити као салату, масти слојеви лазање, додати низ сосова ирефуелинг

• Ако се сос испостави сољеним, потребно је разриједити окус. Најлакши начин је да додате још креме или свежег сира.

• Сос је изашао са комадићима брашна? Све је то само поправити! Маса се може проциједити, обрисати кроз сито или једноставно помијешати.

Популар Артицлес

Лепота Како се ријешити иритације након ногу за бријање - ефикасни лекови и народни рецепти Цоокинг Наполонска кола на тигању - како кувати са кремом или кондензованим млијеком
Материнство Шта би изабрао дизајнера за дјевојчице: магнетски, велкро и суцкер Лепота Себоррхески дерматитис скалпа: третман, узроци, симптоми и профилакса Ућа и живот Узгој парадајза у стакленику од поликарбоната: услови, технологија, начин рада Здравље Диуретици под притиском - индикације за употребу, списак лекова и биљака Здравље Децарис или Пирантел - боље је узети дијете или одраслу особу, свједочанства паразитолога Остали савети Како шити кухињску кецељу, кецељу од тканине својим рукама: упутства корак по корак за почетнике, шаблон, фотографија. Сами шијемо кецеље, кецеље за кухињу са наборима, перле, једноставне, модерне, лепе, са срцем, великих величина, мушке: идеје, фасо Остали савети Шта је боље, ефикасније, ТромбоАЦС или Цардиомагнил - индикације за употребу. Кардиомагнил и ТромбоАЦС — у чему је разлика: цена, нежељени ефекти лекова. Шта је боље узети Тромбоасс или Цардиомагнил? Остали савети 1. април - шаљиве песме и шаљиве честитке, СМС честитке, шале