Кроасани од лиснатог теста - како се добро кувају уз укусне рецепте са фотографијама

Бечке ролнице, переце, кроасани - све је то име једног истог јела, али са различитим националним коренима. Послужите ово пециво до јутарње кафе, уз ручак чај или шољицу вруће чоколаде за вечеру. Такве делиције можете направити са било којим пуњењем: сир, чоколада или сир.

Како кухати кроасане од лиснатог теста

Кућни кроасани могу бити одлична база за доручак или добар десерт за вечеру, главна ствар - бити у могућности да их добро кухају. Искусни кухари саветују:

• Прво, уверите се у тосви производи су свежи и врхунског квалитета. Маслац мора да има 82% масти, а брашно просијати кроз сито 2 или 3 пута.
• Маргарин или маслац морају бити охлађени, али не смрзнути. Превише хладан маслац током печења ће се проширити, а током формирања теста ће се распасти.
• Рубови кроасана не морају бити подмазани јајем, јер ће спречити да се плијен пење.

Како умотати кроасане

Готово тесто мора бити замотано у формацију дебљине не веће од 7-8 мм. Могуће је изрезати круг из теста, тако да ће бити прикладније да га исечете на комаде. Када се заврше сви припремни радови, остаје главно питање: како окретати кроасане? Троуглови почињу да се праве од најширег руба до оштрог врха, а пре постављања предмета на палубу, додатно подешавају ивице да би добили кроасан у облику полумесеца.

Пуњење кроасана

\ т

Надеви у кроасанима се не могу ставити у пуно, јер у супротном неће дозволити добар успон печења и могу исцурити приликом печења, а претварање врећице са много садржаја је проблематично. Са тестом незаслађеног подбрадка, ове пломбе за кроасане су добро избалансиране:

• џем или џем;
• меки и тврди сиреви;
• свеже бобице и воће;
• мармелада;
• растопљена или чврста чоколада;
• кришке меса и кобасице;
• ораси, суво грожђе, сухе кајсије.

Рецепти кроасанов из лиснатого теста

Нажалост, кувати кроасане у микроталасној пећници или мултиварт неће радити. Ово пециво је веома деликатно, што захтева много пажње.Међутим, завршени резултат се исплати. Деликатне, мирисне и мирисне француске ролнице са љубављу ће бити одличан додатак какау, чају или кафи. Обавезно пробајте ово јело властитим рукама с различитим пуњењем и одаберите властите рецепте кроасана од лиснатог тијеста из доље наведених опција.

Кроасанти из квасца лиснато тесто

• Време кухања: 2 сата.
• Број дозирања: за 8 особа.
• Количество калориј: 233 кцал.
• Намена: за доручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Пећ кроасана је први пут лансирана у Аустрији. Такођер сам смислио традиционални облик јела - полумјесец, ако погледате бечку торбу, онда ћете схватити зашто. Французи су почели да праве лиснато тесто за кроасане. Тако се појавило укусно печење са мултинационалним коренима. Према правилима, потребно је направити квар на квасцу, а радити са тестом, када је корак по корак рецепт на фотографији, врло је једноставан.

Састојци:

• брашно - 2 и? ст.;
• топло млеко - 1 ком;
• сол - штипање;
• шећер - 2 кашике. л.;
• свежи квасац - 21 г;
• јаја - 2 ком.
• маслац - 350 г.

Метод припреме:

1. Мијешамо брашно с квасцем, сипамо у масу топлог млијека, промијешамо.
2. Додајте шећер, со, јаја и 60 грама маслаца од копра, поново помешајте.
3. Преузмите готов тесто у куглу, покријте траком за храну.
4. Узмите тесто пола сата на собној температури.
5. После 30 минута, прећи ћуоставио је тесто и поново га пустио да се одмори око сат времена, али већ у фрижидеру.
6. Готово је да се тесто преврне у слој дебљине 7-8 мм и исећи ћемо велике троуглове.
7. Сваки троугао је подмазан растопљеним маслацем и цртамо у облику полумесеца.
8. Преформе ћемо превести у децо, уклонити у пећи 20 минута на 180 ° Ц.
9. Можете замислити било које друго пуњење, ако желите, до јутарњих кроасана од квасца од лиснатог тијеста.

Кроасани с кондензованим млеком

• Време кухања: 60 ​​минута.
• Број дозирања: за 8 особа.
• Количество калориј: 467 кцал.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: лако.

Ако волите мале кроасане, онда је пуњење течног кондензованог млека са орасима идеално. Куповину можете обавити сами или купњом готовог пакета теста у продавници. Готове француске ролнице узимају се за посипање шећером у праху, али га можете покрити залеђивањем или пуњеним чоколадом. Ако још увек не знате како да кувате кроасане од готовог лиснатог теста, онда овај рецепт са фотографијом долази на спашавање.

Састојци:

• здравље квасца - 500 г;
• Кондензовано млеко - 400 г;
Печени кикирики -? ст.;
• јаје - 1 ком.

Начин припреме:

\ т
1. Слој тијеста прережите на 8 једнаких дијелова - трокута.
2. Сваки део се откотрља са клацкалицом.
3. Користећи малтер или млин за кафу, кикирики се љуште.
4. Ми мешамо орахе са кондензованим млеком.
5. Ставите надев у подножје сваког троугла, око 1 сат кашике.
6. Вучемо ролне, пребацујемо раднике на палубу, обложену пергаментом.
7. Протресите јаје са лонцем, подмажите са мешавином на врху брошева.
8. Пеците кроасане од лиснатог теста са кондензованим млеком на 180 ° Ц док се не појави руменица.

Кроасанти из пуффи иеаст тесто

• Време кухања: 35 минута.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 314,2 кцал.
• Намена: за доручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Рецепт лисног теста за кроасане за почетнике може изгледати компликовано, јер у његовој припреми постоје његове нијансе. На пример, веома је важно да задржите правилну унутрашњу температуру. Ваздух не треба да се загреје више од 17 степени, у супротном, уље ће се пребрзо истопити и покварити тесто. Запамтите: ако пратите ово правило и пратите упутства са фотографије, онда ће све испасти.

Састојци:

• брашно - 2 цента;
• вода - 1 цент;
• јаја - 2 ком.
• сирће - 3 кашике. л.;
• сол - штипање;
• Маслац од маслаца - 1 паковање;
јам - 100 п.

Метод припреме:

\ т
1. У мерној чаши тучемо јаје са вилицом, додамо јој воду тако да запремина постане тачно 250 мл.
2. Сипајте чашу сирћета, ставите прстохват соли и добро промијешајте.
3. У посуди брашна постепено сипајте добијену течност. Помешајте еластично тесто.
4. Ротирамо масуфилм и очистите у фрижидеру.
5. За хладни маслац, додајте 50 г брашна, измерите тежину мешалицом.
6. Пренесите мешавину уља у паковање и разваљајте га у танки слој.
7. Уклонимо слој у фрижидеру.
8. После сат времена, припремљено тесто пренесите на површину брашна и растворите га у слоју дебљине не веће од 6-7 мм
.
9. Са врха поставите палачинку за уље.
10. Покријте уље слободним дијелом слоја и заштитите рубове тијеста.
11. Изложимо масу хладном 50-60 минута.
12. После неког времена, добијамо тесто и траћимо без јаког притиска.
13. Скраћујемо троуглове, стављамо џем у базу и умотавамо га у ролну.
14. По жељи можете изабрати различито пуњење за кроасан из тијеста од лиснатог тијеста.
15. Печење печења ће бити на 220 степени тачно 20 минута.

Кроасанти из лиснатог теста с чоколадом

• Време кухања: 40 минута.
• Број дознака: за 5 особа.
• Количество калориј: 537 кцал.
• Именовање: за доручак.
• Комплексност припреме: лако.

Чоколадица, кекс или колач данас неће никога изненадити, али је могуће направити хрскав чоколадни кроасан. Ако се на вратима појаве неочекивани гости, овај рецепт може бити право спасење. Главна ствар - одабрати за пуњење добре, квалитетне чоколаде. Не купујте порозне или с додатком ораха, боље је узети плочицу чисте чоколаде са укусом млијека.

Састојци:

• тесто без квасца - 450 г;
• црна и млечна чоколада - 100 г;
• Млеко - 1 ком. л

Начин припреме:

1. Плочице чоколаде се деле на једнаке делове.
2. Тесто мало опуштено и исечено у троуглове.
3. За сваки део теста ставићемо два комада: 1 бели и 1 црни.
4. Окренимо новчаник са веће стране.
5. Превешћемо делове на посуду са уљем.
6. Пеците кроасане са чоколадом од лиснатог теста 20-30 минута на 180 ° Ц.

Кроасани из лиснатог теста са џемом

• Време кухања: 60 ​​минута.
• Број дозира: за 3 особе.
• Количество калориј: 273 кцал.
Намена: за доручак.
• Сложеност припреме: лако.

Ако сте у могућности да сами направите лиснато тесто за кроасане - то је сјајно, али када нема времена, готова подлога ће увијек бити спашена. За пуњење можете користити било који домаћи џем, само је потребно да је јако густ и не пролије. Извадите стакленку добрих џемова од јагода из оставе или купите исти џем на тржишту.

Састојци:

• тесто - 3 листа;
• џем - 1 ком;
• јаје - 1 ком.
• брашно - 2 кашике. л

Начин припреме:

1. Сипајте радну површину брашном, ставите га на тесто, уваљајте и исеците га троугловима.
2. У подножју троугла, ставите 1 кашичицу било којег џема.
3. Потребне су огрлице у облику малог полумесеца.
4. Положимо радни комад за пергамент и пошаљемо га у рерну.
5. Печене кроасане са џемом треба да се на 190 ° Ц на 15 минута.

Кроасанте из лиснатог теста са куваним кондензованим млеком

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Број дозирања: за 8 особа.
• Количество калориј: 479,5 кцал.
• Намена: десерт.
• Сложеност припреме: лако.

Како кухати француске пецива са куваним кондензованим млеком? Постоје само двије опције: ставите надев на сирово тијесто и након печења или пуњења кроасана већ спремних. Свугдје постоје његове предности и мане, на примјер, ако прво направите серију, онда нема гаранције да шупљина у унутрашњости може примити више и кондензирано млијеко. Код куће се кроасани најчешће кувају на први начин, мада постоји извесна вероватноћа да пуњење цури на посуду.

Састојци:

\ т
• живот - 500 г;
• кувано кондензовано млеко - 200 г;
• јаје - 1 ком.

Метод припреме:

1. Ми извадимо кључање из фрижидера и одмрзавамо.
2. Изрежите слој на 8 једнаких делова - троуглове.
3. Из широког дела комадића теста распоредите кондензовано млеко.
4. Ротирамо кроасане, прерађујемо радове на деко, обложени пергаментом.
5. Протресите јаје са лонцем, подмажите врх пецива смешом.
6. Пећи кроасане од лиснатог теста са куваним кондензованим млеком на 180 ° Ц 15-20 минута.

Цроиссантс витх пуфф пастри апплес

\ т
• Време припреме: 1 сат.
• Број дозирања: за 8 особа.
• Количество калориј: 445 кцал.
• Намена: пециво.
• Сложеност припреме: лако.

Могуће је направити укусно печење с воћем у било које доба године, али много више укусних кондиторских производа излази када се плодови покупе по сезони за њих. У јесен, када се жетва главне жетве заврши, јабуке се могу користити за домаће кроасане у надјеву. Свака врста ће одговарати: ако волите слатке - узмите Белу прашину или Голден Делициоус, киселост ће дати Антоновки, Снови Цалвиллу, Јонатхану.

Састојци:

\ т
• јабука кисела - 2 ком.
• цимет - 1 кашика;
• јаје - 1 ком.
• маслац - 150 г;
• шећер -? Арт.

Начин припреме:

1. Куповина теста се извлачи из фрижидера, одмрзава и реже уредним бритвама.
2. Јабуке се пере, режу половином, уклања се језгро.
3. Три плодова на великом ренде, помешајте са шећером, растопљеним маслацем, циметом.
4. У подножје сваког обратка, ставите пуњење, умотајте печење у облику полумесеца.
5. Подмажите врх ваљака изваљеним јајем.
6. Додајте децо са јабукама и кроасанима од лиснатог теста до просечне температуре пећи која се загрева на 200 ° Ц током 30 минута.

Цроиссантс витх пуфф пастри цхеесе

\ т
• Време кухања: 3 сата.
• Број слуцајев: 7 особа.
• Количество калориј: 340 кцал.
• Намена: за доручак.
• Комплексност припреме: просечна.

Рецепт за сир са кроасаном и лиснатим колачима је универзалан, јер се у надев увијек може додати сланина, комад шунке или пржене печурке. Ако желите да добијете укусну кору на готовим пецивима, онда очистите врхове са шлагом. Готово јело може бити послужено не само чају, незаслађеној варијанти, већ ће бити добар додатак супи или украсу.

Састојци:

• Моцарела сир - 250 г;
• зелени - 3 гране;
• лиснато пециво - 1 ком

Начин припреме:

1. Хладно тесто се котрља на столу, исецкано зракама.
2. Навлажите моцарела сир вилицом, помијешајте са ситно сјецканим биљем.
3. Преузмите од сира пуњење мале куглице пречника 1-1,5 центиметара.
4. У подножју сваког троугла ставите 2-3 куглице.
5. Обмотајте радни комад у облику полумесеца и преведите га у децо.
6. Пећи кроасане од сира 25-30 минута на 170 ° Ц.

Цроиссантс витх пуфф пастри цхеесе

• Време припреме: 1 сат.
• Број слуцајев: за 5 особа.
• Количество калориј: 417,5 кцал.
• Намена: пециво.
• Сложеност припреме: лако.

Како кухати хрскаве кроасане? Принцип печења је исти као и код других испуна, али постоје и њихове посебности. На пример, сир је боље купити домаћу масноћу и без вишка киселине. Обавезно додајте неколико кашика врхња или киселог врхња за пуњење како би било сочно. Ако се кувају за децу, у кроасануМожете ставити бадеме, грожђице или сухе кајсије.

Састојци:

• лиснато пециво -? кг;
• сир - 2 цента;
• јаје - 2 ком.
• павлака - 2 кашике. л.;
• грожђице или ораси -? ст.;
• ванилин - пинцх;
• шећер - 4 кашике. л

Начин припреме:

1. Припрема кроасана и сира из лиснатог теста почиње са потапањем. У ту сврху, у посебној посуди, кувајте сир са вилицом.
2. У масу од сира додајте јаје, ванилин, орашасте плодове или грожђице, павлаку.
3. Замотајте тесто, исећи ћемо троуглове.
4. Кроз површину изратка размазати ћемо сир.
5. Омотајте младунце у облику полумесеца, ивице чврсто слепе и гурнеју
6. Замените посуду у рерни. Јела ће се кувати на 200 ° Ц око 30 минута.

Кроасани из лиснатог теста с орахом

• Време припреме: 1 сат.
• Бројот на услуги: за 5 лица.
• Количество калориј: 429,6 кцал.
• Намена: за доручак.
• Сложеност припреме: лако.

Како брзо кувати домаће цурассане? Не постоји ништа једноставније ако имате при руци стакленку слаткиша или друге слаткише за сендвиче. Таква нутти паста ће бити добро избалансирана са печеним кикирикијем, лешницима или другим орашастим плодовима. За украсе, кроасане треба прекрити чоколадном глазуром или посути мрвицама од вафла.

Састојци:

• квасно тесто - 500 г;
• Нутелла -? ст.;
• млеко - 3 кашике. л.;
• јаје - 1 ком

Метод припреме:

\ т
1. Проширите тесто и исеците га у облик.
2. Лежимо на широком рубу ноувеллеа, формират ћемо брдашце од теста, сломићемо његову ивицу.
3. У посебној посуди пуцамо јаја са млеком.
4. Сирови кроасани од лиснатог теста са ванилијом подмазују на врху јајета.
5. Посуду ставите у рерну загрејану на 180 степени током 15 минута.

Кроасани с банана с пуфф пастри

• Време припреме: 1 сат.
• Број слуцајев: за 6 особа.
• Количество калориј: 461,3 кцал.
• Намена: пециво.
• Сложеност припреме: лако.

Домаћи кроасани са пуњењем од банане свидјет ће се свим љубитељима слаткиша. За овај рецепт нису све врсте банана, већ само зреле са предивном жутом кожом. Није потребно додати шећер у надев, јер је само егзотично воће јако слатко. На готовим јастуцима за украшавање можете направити мрежицу ​​од бијеле чоколаде, а ако се забуните са презентацијом не ловите, само поспите шећерним прахом.

Састојци:

• квасно тесто - 500 г;
• банане - 3 ком.

Начин припреме:

\ т
1. Уваљајте лиснато тесто, исеците у троуглове.
2. Уклоните банане из коже, изрежите танке кругове.
3. У подножју трокута полажемо кругове банана, увијамо се у ролу.
4. За кроасане са бананом од лиснатог тијеста бирамо температуру до 200 ступњева и вријеме печења од 20 минута.

Видео: кроасани из готовог лиснатог теста