Ако код куће имате неколико килограма вишка шљива, свакако покушајте да их скувате по нашим рецептима. Конзервирање од ових плодова се испоставља веома укусно, а постоји велики број опција за његову припрему.
Џем од кајсија за зимницу
Џем се може назвати најједноставнијим богатим препаратом за зимницу. Нема ништа лакше него да га припремите, за ово вам неће требати пуно времена и труда. Овај џем можете послужити уз палачинке, намазати га на слатке сендвиче или јести залогај.
Кајсија - 1,5 кг
Шећерни песак - 1,2 кг
Уживање
Оперите шљиве, уклоните коштице са њих на било који погодан начин.
Све воће ставите у шерпу са дебелим дном, тамо сипајте гранулирани шећер.
Сада треба сачекати неколико сати да шљива пусти сок. Део шећера ће се растворити у ослобођеном соку, део ће остати нерастворен.
Сада запалите ватру испод шерпе, требало би да буде минимална, иначе ће џем сигурно изгорети. Доведите масу до кључања на назначеној ватри и кувајте 7 минута. Током овог процеса, пена ће се формирати на маси, мораће да се уклони.
Након наведеног времена искључите ватру испод тигања и оставите џем неколико сати.
После неколико сати. поново прокувати масу, а затим поново оставити да се охлади. Неопходно је спровести неколико таквих процедура, пожељно 3-4.
Сада остаје само да се сласт шири у стерилисане посуде и добро затвори поклопац.
То је то, слатки и укусни џем од шљива је готов.
По истом принципу можете направити џем од кајсија. За ово узмите 2 кг гранулираног шећера за 1,5 кг воћа. Кајсије треба скувати, а затим ољуштити и очистити од коштица. Сами плодови морају се трљати кроз сито или згњечити блендером. Даље, све радње су сличне онима описаним горе - прокувајте масу, охладите је и тако неколико пута.
Сос од шљива за зимницу
Шљива - 1,3 кг
Бели лук - 1 главица
Ађика - 50 г
Свеж босиљак - гранчица
Вода - 300 мл
Со млевена бибер, кари, ђумбир, оригано
Са зачинским биљем
За почетак са, потребно је пребирати шљиве, бацити нејестиве, као и презреле итд. За сос бирати зрело и слатко воће.
Оперите их, прокувајте 10-15 минута, а затим их протрљајте кроз сито. На овај начин ћете са трешње брзо уклонити кожицу и коштице, као и добити пулпу.
Ставите пулпу у посуду са дебелим дном, и у њу сипајте одређену количину воде. Кувајте садржај на лаганој ватри пола сата, не заборавите да га мешате да не изгори.
Огуљени бели лук треба проћи кроз пресу.
Оперите босиљак, ситно исецкајте.
После пола сата у масу од вишања додати бели лук, босиљак, со и зачине, као и ађику. Кувајте сос још 15 минута.
Сада распоредите готов производ на претходно стерилисане посуде мале запремине и одмах их затворите поклопцима.
Препоручљиво је користити мале посуде како сос не би дуго стајао отворен. Иако је толико укусан да је мало вероватно да ће дуго остати у фрижидеру.
Киселе шљиве за зимницу
Поврће се често припрема на овај начин за зимницу, међутим, киселе шљиве нису ништа мање укусни. Такво конзервирање може послужити и као десерт и као ужина, а маринирано воће се може додати и разним салатама.
Кајсије - 500 г
Бели лук - 5 чена
Со - 1 кашичица.
Шећерни песак - 2 кашике. л.
Јабуково сирће - 4 кашике. л.
Каранфилић, цимет
Кајсија
Такав спин се припрема врло једноставно, биће потребно врло мало времена.
Узмите шљиву и оперите је неколико пута. Изаберите само густе и зреле плодове. Затим осушите шљиве.
Огулите бели лук, можете га исећи на кришке, можете оставити целе каранфиле. Ако желите да добијете слатку ужину, не можете користити бели лук.
Ставите мало зачина и биља у стерилизовану посуду. Бирајте их по свом укусу и у зависности од тога коју ужину желите да добијете зачињену, љутију, слатку итд. Овде пошаљите бели лук и шљиву.
Сада прокувајте потребну количину воде, сипајте је у посуду, оставите неколико минута.
Оцедити воду у шерпи, поново проврити, растворити со и гранулирани шећер у течности, додати сирће. Можете користити обично сирће, али има више једки и оштрији мирис и укус. Треба додати око 2 кашике стоног сирћета. л.
Сипајте маринаду у теглу, затворите је поклопцем.
По жељи можете киселити шљиве са другим поврћем и воћем, у овом случају ћете добити једнако укусан десерт. На пример, можете покрити шљиве са шљивама, испада веома укусно.
Компот од кајсија за зимницу
Компот од кајсија је веома укусан, а припрема се веома лако. Ако желите да се зими одушевите укусним и природним пићем, обавезно покушајте да припремите такав компот.
Кајсије - 1,7 кг
Тиквице - 500 г
Шећерни песак - 1 кг
Нана - 2 гранчице
Вода
Лимунска киселина
Сочно
Оперите зреле и густе плодове који нису деформисани, осушите их.
Тиквице треба користити младе, биће укусније и мекше. По жељи можете их огулити. Затим их треба исећи на мале коцке.
Оперите и осушите нану. Није неопходно додавати га у компот, али ако желите да добијете занимљивији укус напитка, ипак пробајте.
У стерилисане посуде ставити шљиве и тиквице, гранчице нане.
У тегле сипајте потребну количину кључале воде, оставите 25 минута.
После овог времена вратите течност у шерпу, поново прокувајте, растворите у њој шећер и мало лимунске киселине за укус, кувајте течност 5 минута.
Укус компота ће донекле подсећати на укус ананаса. Треба напоменути да ће бити укусан не само компот, већ и шљиве са тиквицама, могу се користити и као десерт.
Ткемали са шљивама за зимницу
Ткемали је укусан сос који се може послужити уз јела од меса, додати пржени, боршч итд. Сос је невероватно мирисан и зачињен.
Кајсије - 2,5 кг
Бели лук - 2 главице
Ораси - 120 г
Шећерни песак - 130 г
Першун - 2 везе
Со - 35 г
Утсхо-сунели, бибер, зеље
Од шљива
Бирајте густе и зреле шљиве, најбоље слатке. Оперите воће, осушите их. Прокухајте воду, требало би да је буде довољно да потпуно покрије шљиве.
Воће кувајте 10-15 минута. док не омекша. Након тога, уклоните шљиве из течности, осушите их, уклоните коштице.
После тога плодове самељите блендером или трљајте кроз сито док се не формира хомогена маса.
Очистите бели лук, самељите га блендером или ситно исецкајте
Першун оперите, осушите и исецкајте.
Ољуштити орахе, мало самлети.
Ставите пире од шљива у шерпу, додајте со и шећер у посуду, помешајте састојке, кувајте на најнижој ватри 10 минута.
После тога у тигањ додати бели лук и зеленило, кувати још неколико минута. сада додајте сецкане орахе у масу, кувајте сос још 7 минута.
Сада распоредите делиције на стерилисане тегле, затворите их.
Чувајте марамице на хладном месту.
Кечап од шљива, парадајза и бибера за зимницу
Кечап можете направити и од шљива. Може се користити и као додатак првим јелима, може се намазати на крутоне, послужити уз месо, кромпир и друге ђаконије.
Кајсије - 2 кг
Парадајз - 3 кг
Слатка паприка - 500 г
Бели лук – 2 главице
Лук – 5 ком.
Шећерни песак - 300 г
Со - 60 г
Зелени - 1 веза
Босиљак – 2 гранчице
Сунели хмељ, цимет, ђумбир
Кечап
Шљиве оперите, осушите и кувајте 10-15 минута. Затим уклоните коштице из воћа.
Парадајз опрати, по жељи огулити. То је врло лако учинити, потребно је да прокувате поврће неколико минута у кључалој води, а затим их ставите у хладну воду. Након таквих манипулација, кожа ће врло лако скинути поврће. Исеците парадајз на мале комаде.
Паприку опрати, одстранити семенке и петељке, исећи на ситне коцкице.
Огуљени бели лук ситно исецкати.
Огуљени лук исећи на ситно.
Сада ставите парадајз у шерпу са дебелим дном, кувајте на тихој ватри 10 минута да још више омекша и пусти сок.
Затим додајте лук и паприке у посуду, кувајте исту количину.
После тога у лонац послати чери парадајз и бели лук, као и зеленило. Кувајте кечап 5 минута.
На крају, ставите зеленило, босиљак, со, шећер и зачине у посуду. Можете променити количину ових састојака по сопственом укусу.
Кувати кечап 5 мин.
Распоредите масу на стерилисане посуде, затворите их.
Ако желите пикантнији кечап, додајте мање шећера и више белог лука. Зачињеност можете додати и горким бибером.
Алича, конзервисана са парадајзом за зиму
Алича са парадајзом - укусан домаћи твист. Припремајући састојке по овом рецепту, добићете 2 у 1 - и укусни парадајз и укусне шљиве. Такво предјело ће украсити сваки сто.
Кајсије - 2 кг
Парадајз - 1 кг
Бели лук - 2 главице
Кишобрани копра - 5 кишобрана
Вода
Со - 130 г
Шећерни песак - 150 г
Бибер са грашком, каранфилић
Мешавина
Кајсија бирајте зрелу, али свакако густу, иначе ће пукнути у тегли. Оперите, осушите.
Боље је покрити парадајз који није велики, можете користити трешње. Густо поврће оперите, осушите.
Огуљени бели лук исећи на кришке. Можете повећати количину овог састојка ако желите да добијете пикантније конзерве.
Оперите копар.
У стерилизованој посуди равномерно распоредите све састојке, осим шећера и соли.
Прокувати потребну количину воде, у њој растворити со и шећер. Можете променити количину ових састојака по свом укусу.
Сада сипајте маринаду у посуде и оставите 15-20 минута.
Течност сипајте у шерпу и поново прокувајте, сипајте у тегле.
Затворите посуде поклопцима, умотајте у ћебе и оставите да се потпуно охладе у топлој просторији.
. Дефинитивно вреди пробати такву посластицу. Адјика се може послужити уз јела од рибе, меса, пекарске и тестенине. Такви зачини ће и најпоснију храну учинити укусном.
Кајсије - 2,5 кг
Бели лук - 350 г
Љута паприка - 100 г
Шећерни песак - 500 г
Со - 75 г
Мушкатни орашчић, зеленило
Стоно сирће - 130 мл
Ађика
Шљиве опрати, осушити и кувати до м квалитета Након тога, потребно је уклонити кости и кожу са воћа. Да бисте то урадили, обришите трешњу кроз сито - кости и коже ће остати у њему.
Измрвите бели лук блендером у пасту.
Горку паприку опрати, ситно исецкати или самељити заједно са белим луком. Количина састојка се може мењати по вашем укусу. Ако желите да ађика буде још љутија, додајте још мало љуте паприке, и обрнуто.
У шерпу ставити пире од шљива, бели лук и бибер, кувати смешу на лаганој ватри 7 минута.
После тога у аџику додати све остале састојке наведене у рецепту, промешати масу, прокувати још мало, буквално 5 минута.
Добијени зачин распоредите на стерилисане тегле, затворите их.
У ајик можете додати и мало зеленила, босиљка. У овом случају, зачин ће бити ароматичнији. По жељи, не можете ставити толико горућих састојака у адјику, онда ће бити "нежније".
Ако сте успели да сакупите богату бербу шљива, а не знате шта ћете са њом, свакако покушајте да припремите плодове за зимницу према наши рецепти. Тако ћете добити укусан џем, разне ароматичне сосове, грицкалице итд.
