Кромпир са месом и купусом: како скувати укусну храну, видео
Садржај
Что авлаутса гулатој кромпир с месом и купусом
Са кулинарске тачке гледишта, ово је вруће јело умјерене сложености, главни метод топлинске обраде у којем - гашење. Помоћна термичка обрада, печење, користи се у одвојеним варијацијама формулације, где се посебно припрема роштиљ од шаргарепе, лука, печурака и другог поврћа. Разлика у минималном времену кухања компоненти,Конститутивно јело одређује редослед ознака производа. Дакле, прва ствар је припрема кромпира, пасуља, шаргарепе и меса, затим се поврћу са високим садржајем влаге додаје узорак купуса, лука, грашка.
Према правилима кухања, производи који сачињавају јело требају имати сличну или хомогену конзистенцију исте величине. Резање дефинише компоненту која је тешко или немогуће дати другачији изглед од оригинала. Дакле, за кухање јела која садрже махунарке, производи се режу у коцкице или дебеле кратке траке, схцхецхких. А за јухе, оне садрже дугачак резанац - сламу, дугу и танку шипку.
Како угасити
Општа правила за припрему компоненти су одређена карактеристикама одређеног рецепта, редоследом ознаке, обликом резања производа. Проверите карактеристике састојака за гашење са месом и кромпиром:
- Месо. Свјеже месо говедине или свињетине треба резати на мале комадиће од 2-3 цм, мало пржити до појаве златне коре. Боље је ископати тврди рез на мекану конзистенцију, а на добијеном бујону јести поврће.
- Кромпир. Користи три основна облика резница производа: коцке, режњеве, брасочком. Да би кожа остала нетакнута, оставите поврће 15-20 минута касније, али пустите да се готова јела кухају пола сата.
- Црвени пасуљ, пасуљ. Разликујте са великим минималним трајањем топлотне обраде. Посушени суви грах намочити ноћу да се спустивреме кувања Залијевање зрна мора се кухати најмање 2 сата.
- Бели купус, брисел, броколи, спанаћ, карфиол, парадајз, парадајз. Да се стави на друге производе у последњем смеру. Не захтева много времена за топлотну обраду, али истиче много воде. Размотрите овај фактор приликом кувања.
- Лук, шаргарепа. Могуће је дати и занимљивији укус стандардног јела ако направите добар сунцокрет. Резани лук и свеже мркве са средњим коцкама или сламом зависе од укупног облика реза. Пржите поврће на малој количини уља до златне боје, меке конзистенције, додајте све потребне зачине, осим свеже зелене, ловоров лист, со, багремов бибер. Џиг је уведен за 15-25 минута док се бес потпуно не припреми.
- Пасте од парадајза. Пре топлотне обраде има свој земаљски сирови укус, који неће сви имати срца. Да бисте га се ријешили, загријте га у тави без уља уз додатак мале количине воде. Можете да сазнате о завршетку процеса тако што ћете променити боју пасте на светло црвену.
Рецепт за качкаваљ с месом и купусом
За припрему овог топлог оброка биће потребне одређене врсте хране. Покушајте да одаберете купус дебелим меснатим листовима да бисте добили више сока од укуса. Чувајте кромпир средњи или мали: савршен је за свако сечење. Када користите парадајз пасте, преферирајте дебљи производ са богатим црвенимбоја, земљани мирис. Као месна компонента, боље је користити дебелу свињетину, која савршено даје ваш укус топлотној обради.
У пећници
- Време: 90-120 минута.
- Бројот на услуги: 10 лица.
- Количество калориј: 115 кцал /100 г
- Именовање: за ручак.
- Тешкоћа: просечна.
Веома укусан кромпир са купусом и месом, куван у пећници на ниској температури. Да би се осигурало да производи нису крти, али на пари, покријте посуду или посуду на врху слојем фолије за храну. У њему направите мале отворе за слободан ваздух, пару. Тако ће сокови који се испуштају из меса, поврћа, прокухати, а затим испарити. На ароматичном пару, сви састојци ће се полако кухати, упијајући све укусе, мирисе који теку у ваздуху. Запечени кромпир са купусом и месом, куван по овој технологији, јединствен је по својој мекоћи.
Састојци:
- велики кромпир - 1 кг;
- бијели купус - 1 кг;
- шаргарепа - 300 г;
- лук - 400 г;
- свињетина - 1 кг;
- першун - 30 г;
- павлака - 750 мл;
- зелени лук - 50 г;
- парадајз паста - 80 г.
Метод припреме:
- Очистите кромпир из коре. Исећи кратком, дебелом шипком.
- Резати лук на пола, одстранити љуску, сухи слој. Клизите у танке полу-прстенове. Ставите у посебну посуду, поспите зачине, додајте со, црни бибер, поспите, исциједите сок.
- Месо изрежите на комаде средње величине, проширите га на лукмаринаде. Процес кисели краставац и сок од сока траје 30-45 минута.
- Размазати парадајз пасту топлом водом 1: 1.
- Шаргарепа и купус сече средњу дебљину сламом.
- Уклоните месо из маринаде, пржите до стварања танке коре.
- Сви производи се мешају, стављају у калупе, дубоко лишће или посуде за печење. Покријте врх слојем фолије, направите мале рупе. Дегустација на температури од 170-180 степени 70-80 минута.
- Покријте зелени лук, ручно пеците першун.
- Послужите готова јела са павлаком, посута зеленилом са врха.
В мултивартах
- \ т
- Време: 90 минута.
- Бројот на услуги: 5 лица. Съдържание на калории: 90 кцал /100 г.
- Именовање: за ручак.
- Комплексност: просечна.
Месо са кромпиром и купусом у мултиваријату се припрема лако и брзо. Специјални одресци и режими пржења помажу у припреми укусне хране. Главна карактеристика методе - аутономија процеса од тренутка полагања компоненти, залијевање воде и затварање поклопца. Запамтите да ефекат паре не дозвољава да храна изгори, што смањује потребу за сунцокретовим уљем. Сам интелигентни уређај подржава жељену температуру, притисак се смањује, искључује се строго у складу са претходно подешеним тајмером у складу са програмом.
Састојци:
- кромпир - 600 г;
- месо живине - 400 г;
- парадајз - 200 г;
- бијели купус - 600 г;
- лук - 200 г;
- шаргарепа - 100 г;
- босиљак - 10 г;
- Паприка парфемисана цела - 10 г.
Метод припреме:
- \ т
- Исперите кромпир и шаргарепу, изрежите их, изрежите их просјечном коцком.
- Резани купус са фином сламом.
- Очистите лук од љуске, изрежите стабљику, изрежите је на пола пута кроз прстенове.
- Одрежите парадајз у конзистенцију течног пире кромпира.
- Одрежите месо великом коцком и исперите је. Пржите 15-20 минута на сунцокретовом уљу са луком у мултикварници, укључујући и режим "печење".
- Додати друге састојке, добро промијешати. Поставите режим гашења на изузетак након 65 минута. Послужите, поспите листићем свежег босиљка.
Са кесама
- \ т
- Време: 40-50 минута.
- Бројот на услуги: 5 лица.
- Количество калориј: 135 кцал /100 г.
- Именовање: за ручак. Тешкоћа: лако.
Ова верзија формуле је веома уживала у обожаватељима вишања и киселог купуса, који је дио јела. Запамтите да је главни начин припреме јела пећи на високим температурама са много уља. Људи који прате фигуру, таква храна је контраиндикована. Због киселине садржане у киселом купусу, компоненте су јако омекшане, структура производа постаје све гипка. Да би рецепт био занимљивији, укусан, замијените уобичајено месо овчетином, додајте бугарску паприку, паприку, чешњак.
Састојци:
- кромпир - 400 г;
- свињетина - 400 г;
- кисели купус - 500 г;
- шаргарепа - 1 ком.
- лук - 2 ком.
- сунцокретово уље 50 мл;
- парадајз паста - 80 г.
Метод припреме:
- Очистите кромпир, исперите месо, изрежите средњу величину са шипком.
- Лук одсеците танким прстеном.
- Одрежите мркву на сламу.
- Месо свињског меса на маслацу са прамцем до полу-спремног.
- Додајте кромпир, дајте му руменило.
- Упишите друге компоненте пажљивим мијешањем. Мешајте док се потпуно не припреми 20-30 минута.
С печурками
- Време: 60-70 минута.
- Број слуцајев: 5 особа. Количество калориј: 100 кцал /100 г.
- Сврха: за ручак. Тежина: лако.
Јела са гљивама често имају деликатан укус и мирис. Угушени кромпир са месом и купусом, допуњен "белим", лисичарима или печуркама, није изузетак. Не заборавите да се све гљиве не могу конзумирати у храни након краткотрајне температуре. Дакле, женама је потребно много времена да се намакну, мијењајући воду како би уклониле горчину. Најбољи кандидати за улогу компоненте јела ће бити лисичарке, рижики, беле гљиве, вукови и гљиве. Најлакши начин да добијете последњи. Није потребно чистити гљиве из спољне љуске.
Састојци:
- печурке - 300 г;
- свињетина - 300 г;
- бијели купус - 500 г;
- кромпир - 400 г;
- шаргарепа - 100 г;
- црвена лук - 100 г;
- сушени оригано - 15 г.
Метод припреме:
- \ т
- Печурке темељито исперите топлом водом, уклоните прљавштину са хаубе. Одрежите мале печурке на пола. Подијелите велике комаде у четвртини дуж ногу.
- Испрати свињетину, исећи великом коцком.
- Очистити кромпир, исећи на дебеле, кратке четке.
- Шаргарепе одрежите у танке кругове.
- Изрежите полукруг лука.
- Одвојите купус од зечева, раздвојите слојеве, изрежите их на мале комадиће.
- Печена свињетина са печуркама до златне боје.
- Ставите друге састојке у посуду, загрејте.
- Додати месо са печуркама, 0,2 литра прокуване воде. Мешати 50-60 минута испод затвореног поклопца.
Са црвеним грахом
- Време: 3-4 сата.
- Количество опциј: 5 чел.
- Количество калориј: 115 кцал /100 г.
- Именовање: за ручак. Тежина: просек.
Љубитељи висококвалитетних јела са храном која садрже црвени пасуљ. Засићује тело, садржи много корисних хранљивих материја, доприноси побољшању општег стања. Недостаци овог производа укључују веома дугачку термичку обраду, која претходи ознаци других компоненти. Да би се црвени пасуљ брже осушио, стекла је светли засићени укус и мекану конзистенцију, потопила га за ноћ у посуди са хладном чистом водом.
Састојци:
- сушени црвени пасуљ - 100 г;
- кромпир - 600 г;
- свињетина - 500 г;
- бели купус - 500 г;
- лук - 300 г;
- шаргарепа - 150г;
- парадајз паста - 150 г;
- сушени босиљак - 20 г.
Метод припреме:
- Пасуљ се намака 8-10 сати. Дегустација на средњој температури 3 сата.
- Очистите кромпир и шаргарепу и изрежите их просјечном коцком.
- Испрати свињетину, исећи на комаде мале величине.
- Лук, купус, шунка у танким тракама.
- Додајте све састојке у пасуљ, промешајте.
- Утрљајте под затвореним поклопцем 50-60 минута.
С парадајзом
- Време: 40-50 минута.
- Број на услуги: 5 лица.
- Количество калориј: 110 кцал /100 г.
- Сврха: за ручак. Тежина: лако.
Угодан укус свежих рајчица ће додати посебан апетит за храну. Да бисте нагласили мирис зрелог парадајза, користите свеже лишће свежег босиљка, сушени оригано или додајте неколико нарезаних стрелица зеленог лука у време сервирања. Запамтите да готова конзервирана парадајз паста има земљани укус који не нестаје са кратким или ниским температурама кухања. Да бисте га се отарасили, загрејте парадајз у тави на јакој тигању.
Састојци:
- \ т
- парадајз паста 80 г;
- кромпир - 400 г;
- свињетина - 400 г;
- црвени лук - 150 г;
- мрква - 100 г;
- парадајз - 400 г;
- свежи босиљак - 20 г;
- зелени лук - 50 г.
Метод припреме:
- Очистите кромпир и шаргарепу и изрежите их средњом метлом.
- Лук, купус шунка у танким тракама.
- Резани парадајзмали полукругови.
- Загрејте парадајзну пасту у тигању, додајући уље. Када маса промени боју, додајте мркву, 50 мл воде, парадајз. Покријте поклопац, гулите 5 минута.
- Ставите друге састојке у посуду, поставите на средњу топлоту, загрејте 5-10 минута.
- Додајте парадајзну пасту са тигања. Мешати 30-40 минута.
- Послужите са украсним лишћем, украшеним сјецканим зеленим луком, лишћем босиљка.
Ин Казан
- \ т
- Време: 60-70 минута.
- Број слуцајев: 10 особа.
- Количество калориј: 90 кцал /100 г.
- Састанак: за ручак.
- Комплексност: просек.
Храна, кувана у добром котлу од сировог гвожђа, у више наврата је коришћена, добија посебан укус, јединствен укус. Постоји много начина и технологија за кување поврћа са месом у таквим јелима. Запамтите да је месо прво положено, које је потребно пржити док се смеђа кора не појави на високој температури. Слиједе друге компоненте, чији се укус побољшава као процес печења. Само пратите температуру, количину уља: приликом пржења производи се не смеју смирити на зидовима котла, спалити их.
Састојци:
- говедина - 800 г;
- кромпир - 900 г;
- бели купус - 800 г;
- шаргарепа - 300 г;
- лук - 400 г;
- печурке - 400 г;
- парадајз паста - 200 г;
- сунцокретово уље - 100 мл;
- бели лук - 150 г;
- хопс-сунели - 20 г;
- сушен оригано - 15 лет
Начин припреме:
- \ т
- МесоИсперите, одрежите остатке филмова из њега, уживо. Изрежите на велике комаде.
- Загрејте котао, излажући јаку ватру. Сипати маслац, загрејати. Додајте месо, пржите, стално мешајте, до златне боје.
- Кромпир, шаргарепа чисти, исећи средњом шипком, стави је на месо.
- Очистите чешњак, згњечите га. Мешати са хмељом-сунели, ориганом, парадајзом, 200 мл воде. Сипајте смјесу у лонац, промијешајте.
- Печурке одсеците на кришке дуж ногу.
- Резати купус, лук са великом сламом.
- Ставите преостале састојке у чајник, промешајте задњи пут. Смањите ватру, покријте, покријте 30-40 минута.
Ин потс
- Време: 90-120 минута.
- Број слуцајев: 10 особа.
- Количество калориј: 110 кцал /100 г.
- Сврха: за ручак.
- Комплексност: просечна.
Храна, кувана у глиненим или керамичким посудама, добија посебан деликатан укус, меког укуса. То је због сталног мешања укуса у процесу кувања. Сокови који производе топле производе не могу превише испарити из фолијског слоја, затвореног поклопца. Запамтите да посуде не можете затворити веома чврсто: унутра се накупља много паре.
Састојци:
- \ т
- велики кромпир - 1 кг;
- бијели купус - 1 кг;
- шаргарепа - 300 г;
- лук - 400 г;
- свињетина - 1 кг;
- першун - 30 г;
- зелени грашак - 300 г;
- павлака 750 мл;
- \ тзелени лук - 50 г.
Начин припреме:
- Очистити кромпир, исећи кратком, дебелом метлом.
- Црни лук преполовите, уклоните љуску. Клизите у танке полу-прстенове. Ставите у посебну посуду, поспите зачине, додајте со, црни бибер, поспите, исциједите сок.
- Месо изрежите на комаде средње величине, раширите га до маринаде лука. Процес сокова сока траје 30-45 минута.
- Шаргарепа и купус смањују просјечну дебљину сламе.
- Уклоните месо из маринаде, пржите до стварања танке коре.
- Бланширан зелени грашак у кипућој води док не почне да плута.
- Мешајте све производе, ставите их у посуде. Покријте врх слојем фолије, направите рупе. Дегустација на температури од 170-180 степени 70-80 минута.
- Послужује лонце са тањирима са павлаком, стрелицама зеленог лука.
Корисни савети и трикови
Да би се припремила заиста укусна храна, потребно је запамтити све могуће тајне везане за припрему, термичку обраду, особине мијешања окуса и мириса различитих производа. Овај кувар унапред зна како ће се арома хране променити, ако додате мало зачина, поврћа, меса. Такви трикови ће помоћи припремити укусна јела:
- Припремите ражањ ако је могуће. Испечени са зачинима од шаргарепе и лука савршено употпуњују јело, боље ће открити ваш укус.
- Кромпир је такође боље испећи испред обележивача. Златна кора има свој пријатан укус,не допушта да се поврће распадне.
- Свежи купус производи свежу храну. Додајте још зачина, соли да их избегнете.
- Додајте производима током гашења креме или масне павлаке да би укус учинили мекшим маслацем.
- Парадајз пасте захтева дуготрајну или високотемпературну термичку обраду. Ако то није планирано, загрејте рајчице одвојено, излажући вишу температуру да бисте се ослободили земљаних укуса.
- Киселина, која садржи неке производе, повећава време термичке обраде читавог јела.
