Лековита сол - корисна својства и примена зачина у рецептима традиционалних грузијских јела

Мјешавина мирисних зачина и соли зове се Сван салт (Сванури марили). Грузијски зачини су посјетница кухиње ове земље, што јелима даје богат укус и мирис. Сван мик се додаје не само месним јелима, на пример, лобио или кебабу, већ ће додати укусан укус поврћу и житарицама. Ако волите оштрије, онда је то оно што вам је потребно.

Вхат ис Сван салт

Ледена сол је веома честа у кавкаској кухињи. Име смеше долази из подручја гдје се узгаја трава. Сванетииа је високопланински регион Грузије, где је релативно недавно поплочао нормалан начин. Пре тога, људи су правили дуге планинарске излете. Да би сачували сол која је морала бити испоручена са мора, планински тркачи су је мешали са сувим, дивљим биљем. Зачин са сољу толико вољеним људима, који се брзо проширио изван региона, користи се и данас.

Складиште

Један килограм кухињске соли узима се 250 грама пречишћеног чешњака и следећих зачина:

• Узсо-сунели - 1 чаша;
• црвена паприка - 0,5 шалице;
• семе копра - 0,5 чаше;
• цилантро- 0,5 чаше;
• шафран - 0,5 чаше;
• кумин - 0,25 чаше.

Корисне особине

Сви грузијски зачини из складишта сванске соли обдарени су корисним својствима. Овде су:

• Уцхо-сунели су направљени од плавог фибергласа. Зачин промовише добар апетит, побољшава функционисање пробавног система. Корисно за гастритис и упалу желуца. Позитивно утиче на кардиоваскуларни систем, кожу, косу. Често се помеша са хоп-сунели, иако је последња зачина мешавина различитих зачина.
• Црвена паприка благотворно делује на желудац и црева. Спаљивање зачина спречава стварање крвних угрушака, поспешује добар раст ноктију и косе, повећава потенцију.
• Семе копра су познати по свом утицају на људско црево, уклањају надимање и помажу при варењу.
• цилантро зеље је корисно за варење. Кинзас повећава апетит, смањује притисак, даје ведрину и ублажава несаницу.
• Шафран (или куител квавили) чисти јетру, крв и ослобађа цријева од шљаке.
• Кумин је користан за хормонске поремећаје. Спашава се током отицања, грчева, грчева. Корисно је користити жене за вријеме лактације.

Апликација

Лековита сол се користи у кухању јела белаца. Добро се уклапа са месом, рибом, поврћем и пасуљем. Додаје се масноћи приликом сољења, ставља се у маринаду од шкампа. Ово је идеалан зачин за сува јела.

Хов то цоок а Сван салт

Сванскои сол са зачинима може се припремити самостално. Да бисте то урадили, потребна вам је горња трава,бели лук и гранулирана или фино млевења со (која воли). Ово није једини рецепт за свињску сол, још се може додати коријандер, имеретинскаиа запрану (зафрану), вид, сумах, морска сол. Зачини би требали бити утрљани у ступи заједно са соли до хомогеног стања или додати већ тло. Добијена смеша се складишти у стакленој тегли или другој затвореној посуди испод поклопца на хладном, тамном месту.

Реципес витх Сван салт

Кавкаску кухињу је тешко замислити без много зачина. Познат је по читавом свету богатим јелима одушевљеног укуса. Заиста, грузијски кувари не жале за мирисним зачинима током кувања. Погледајте фотографију, као привлачан изглед жуте леће и сочне шибе, зачињене мирисним биљем. Ево неких укусних рецепата.

Ојахури

• Време: 50 минута.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 320 кцал /100 г.
• Именовање: за ручак.
• Тежина: просек.

Ниједној грузијској љубавници није тајна да кува укусно јело - оузхури са свињетином и поврћем. Од грузијског имена ово се преводи као "породица". Правилно одххури на глиненој посуди, као што је приказано на слици. Код куће можете користити уобичајену опрему за кухињу - пећ и обичну таву, у сваком случају ће бити укусни.

Састојци:

• дебела свињетина - 300 г;
• кромпир - 2-3 комада;
• лук - 1 комад;
• парадајз - 1 комад;
• биљно уље - за пржење;
• зелени - малибундле;
• Грузијска со - по укусу.

Метод припреме:

1. Одрежите свињетину на мале комадиће, очистите кромпир из коре и нарежите на кришке, парадајз и лук нарезани на кришке.
2. Попеците кромпир.
3. Месо пржити док се не формира кора. Додајте лук и наставите да кувате док не будете спремни за кување.
4. Мешајте месо са кромпиром, зачините свињском соли. Кром под поклопцем 5 минута.
5. Ставите парадајз на врх и кувајте још 2 минута.
6. Пре послуживања украсите зеленило оаксхири.

Ленти витх вегетаблес

• Време: 45 минута.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Съдържание на калории: 140 кцал /100 г.
• Сврха: ручак, вечера.
Тешкоћа: лако.

Вегетаријанци знају како да кувају укусну храну кавкаске кухиње, на пример, лећу са поврћем. Пасуљ је богат биљним протеинима, које апсорбује тело боље животиње. Као део леће садржи многе друге корисне супстанце: магнезијум, гвожђе, фолну киселину. Смањује брзину апсорпције угљених хидрата у крви, што подстиче осећај дугог засићења.

Састојци:

\ т
• лећа - 350 г;
• лук - 1 комад;
• парадајз - 1 комад;
• зелени цилантро - мали сноп;
• зеленило базилике - мали сноп;
• грожђице - 1 ком. кашика;
• уље - за пржење;
• Лабудова сол - по укусу.

Метод припреме:

1. Кување леће на полу-спремно.
2. Лук полутано сечите, парадајз - са режњевима.Исећи зеленило.
3. Пржити лук на биљном уљу док се не формира златна кора.
4. Ставите лећу у таву, посолите са соли. Све помешајте и ставите неколико минута испод поклопца.
5. На крају додајте грожђице, парадајз и зеленило натопљене топлом водом. Оставите два минута.

Слана маст са соли Сансканс

\ т
• Време: 10 минута.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 800 кцал /100 г.
• Намена: ужина.
Тежина: лако.

Састојци:

• масне свиње - 500 г;
• кухињска сол - 3 кашике. жлице;
• Ледена сол - 1 ком. жлица

Слана маст је јело које се веома лако кува, и што је најважније - можете га чувати дуго времена. Не квари се у фрижидеру или хлади у стаји неколико мјесеци ако је умотан у пергамент или стављен у стаклену посуду. Да би се додао укусан укус, кувару се приликом припреме плата препоручује употреба Сван соли.

Метод припреме:

1. Поделите масноћу у неколико великих комада ради боље салинизације.
2. Мешати две врсте соли (обичне и зачине).
3. Утрљајте слану смјесу са свих страна тако да не остане лумена.
4. Замотајте све у пергамент и уклоните га на хладно место. После 2-3 дана масноћа ће постати слана и може се јести.

Схасхлик

• Сат: 1 година.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 300 кцал /100 г.
• Намена: ручак, вечера.
• Тежина: просек.

Традиционални шиш кебаб се прави од јагњетине, али не може свако изабрати добро месо ове врсте, стога је лакше узети уобичајену свињетину. Одаберите комад са веном масноће, као што је приказано на слици, а онда ће се јело показати сочно. Шиш кебаб са лековитом соли ће бити укусан ако донесете свеже поврће и мирисни пита хлеб: нећете чак ни пробати јело са кечапом или сосом.

Састојци:

\ т
• свињетина - 1,5 кг;
• лук - 3 комада;
• парадајз - 3 комада;
• Лабудова сол - по укусу.

Метод припреме:

1. Месо се одсече на велике комаде.
2. Сечени лук на пола прстена, парадајз - режњеви.
3. Измијешати све састојке и оставити маринаду сат времена.
4. Док свињетина садржи грузијске зачине, припремите роштиљ.
5. Месо нарезати на ражњу, наизменично са комадима лука и парадајза.
6. Пржите на угљену док не будете спремни.

Видео