Лагани оброци на свечаном столу - рецепти укусних јела на брзој руци

Десило се да ниједан празнични сто неће изгледати пун, ако нема све врсте грицкалица. Њихово кување не одузима много времена, али они изгледају прелепо и укусно, и чине стол богатијим, светлијим.

Брзи оброци за свечани сто - општи принципи

Припремите грицкалице у облику сендвича, резница, салата, канапеа, маринада и краставаца.

Користите разне производе за кување. Могуће је подијелити грицкалице на неколико врста:

• Месо. Направите од било које врсте меса, кобасица, шунке.
• Риба. Узмите свјежу и димљену слану рибу. Немојте заобићи забаву и плодове мора.
• Поврће. Постоји простор за машту. Поврће је свеже, печено и кувано. ЊиховаКомбинујте са месним производима, рибом, сиревима.
• Сиреви. Може се направити од тврдих сорти сира, мекана.
• Печурке. Маринирана храна се обично користи за брзину, али се често праве од свежих гљива.
• Свеет.
• Мешано.

Свечане грицкалице могу бити вруће и хладне.

Заправо, простор за креативност је одличан, можете користити било коју храну која вам је доступна за кухање, комбинирати их међусобно, замијенити један састојак другима, итд. Важно је да се производи међусобно комбинују.

1. Лагани грицкалице за прославу: харинга у маринади

Съдържание:

• 1 средња слана харинга;
• црни хлеб - пола векне.

За маринаду:

• 80 г мајонеза;
• 70 г зачинског сенфа;
• вински оцат - 30 мл;
• зелени копар - 5 стабљика;
• паприка мирисна земља - 10 грама.

Потребно вам је и пет дрвених штапића или чачкалица за причвршћивање грицкалица и за предивно послуживање три мала лишћа зелене салате и 4 гране першуна.

Начин припреме:

1. Припремите харингу: одрежите главу, пераје, раширите је, уклоните кожу, уклоните све кости.

2. Филет харинге нарежите на комаде ширине 1-1,5 цм, ставите у дубоку посуду.

3. Припремите маринаду: ставите мајонез у засебну посуду, додајте сенф. Схуффле Сенф може купити готов у трговини или направити дом за сљедећи рецепт: узмите пола чаше сенфа у праху, улијте га умалу чашу или металну шољу, улијте 1,5 чаше воде, добро промешајте и ставите на топло место за југ. После 10-12 сати, одвојите сувишну влагу из сенфа, сипајте прстохват шећера, 1 кашичицу соли и сипајте мало сунцокретовог уља, поново промијешајте.

4. Додати вински оцат, прелити црни бибер, добро промијешати.

5. Кора зеленила, оперите и здробите и сипајте у маринаду, поново промијешајте.

6. Напуните припремљену харингу маринадом, њежно, узме двије кашике, промијешајте и ставите у хладњак на 60 минута.

7. Црни хлеб изрежите на танке комаде у облику троугла, дијаманта или правоугаоника.

8. Узмите харингу из фрижидера, распоредите по једну кришку на сваки трокут хлеба, украсите комадић першуна.

9. Сваки комад харинге осигуран је чачкалицом.

10. На равну плочу ставите опране и осушене листове салате у стан, лијепо распоредите комаде хлеба са харингом.

2. Фаст снацк за празнични стол: мини ролки шунке и сира

Састојци:

• бити шунка - 350 г;
• сир од меког сира - пола теглице;
• свјежи босиљак - 5 листова;
• паприка - 15 грама;
• маслине - 3 комада;
• першун, копар - 3 гране за декорацију;
• 3 листа салате за послуживање.

Начин припреме:

1. Сецкати шунку танким плочама.

2. Сваки комад шунке са сиром, размажите га ножем по целој површини.

3. Истрљајте лишће босиљка и преклопите гаЈедан за сваки слој шунке директно на сир.

4. Поспите црни бибер.

5. Маслине преполовити и ставити их на врх лишћа базилике.

6. Пажљиво замотајте тањуре са шунком.

7. Одвијте кришке на мале комадиће.

8. Исперите листове салате и ставите их на равну плочу или здјелу за салату и ставите на њих комаде шунке, украсите листове першином на врху. Уз комадиће шунке, ставите пржене пињоле и целе маслине.

3. Лагани оброци на свечаном столу: моцарела сир и чери парадајз на дрвеним ражњацима

Састојци:

• Моцарела сир - 300 грама;
• 8 парадајза вишње;
• свежи босиљак - 8 листова.

За сос:

• 150 мл маслиновог уља;
• балсамиц оцат - 40 мл;
• за 20 грама црног бибера и соли.

За прелепу послужење, узмите дубоку чашу, неколико листова зелене салате, 3 стабла копра, першина и дрвених ражњића за причвршћивање сира и парадајза.

Начин припреме:

1. Пре кувања прво направите сос: додајте мало шољице маслиновог уља, додајте балзамички сирћет, со, бибер и добро промешајте.

2. Моцарела сир нарезан у круг.

3. Оперите парадајз, протрљајте пешкир.

4. Све зеленило за прање и мало сухо.

5. Почните скупљати састојке ражња сљедећим редом: вишња од парадајза, круг моззарелле, лист босиљка и опет круг моззарелле.

6. Сваки скеин изТрешња и сир умочите у сос и ставите у дубоку чашу, обложену салатом, и по жељи украсите першином и копром.

4. Брзи грицкалице на свечаном столу: гљиве у тијесту и крушним мрвицама

Састојци:

• 8 малих свјежих гљива;
• 2 шоље уља за печење гљива;
• за 50 г мљевених крекера и брашна за колапс;
• першун, копар - 2 гране у тренутку подношења.

За стакло:

• 2 јаја;
• пола чаше млека;
• 10 грама соли и црног бибера;

Начин припреме:

1. Очистите печурке, исперите, ставите у посуду са водом и ставите на шпорет, укључите умерену ватру, прокухајте након вреле воде најмање десет минута.

2. Оциједите воду, охладите печурке.

3. Припремите глину: разбијте јаја у малу посуду, сипајте млеко, со, бибер и обријте вилицу на 1 минуту.

4. Улијте уље у дубоку таву и добро загрејте са средњом топлотом.

5. Свака кувана гљива се загрева вилицом, умочи у глину, сипа се у брашно, затим у крекере и спусти у врело уље, пржи док се не појави светло смеђа боја.

6. Печене гљиве ставити на равну салату, украшене першином и копром. Затим ставите кришке парадајза, краставаца, паприке (прстенова) и другог свежег поврћа.

5. Лагани оброци на свечаном столу: трешња пуњена шкампима и крем сиром

Састојци:

• 15 комада чери парадајза;
• 15 куваних и замрзнутих рачића;
• било који крем сир - мали комадић;
• со - 10 грама.

Али, да би предјело изгледало добро на столу, узмите неки замишљени прозирни прелив за салату, неколико листова салате и три гране першуна.

Начин припреме:

1. Трешња нежно оперите, утрљајте чистим ручником. Изаберите парадајз у величини тако да одговара величини шкампа, то јест, ако су шкампи велики, онда би парадајз трешње такође требало да буде већи, а ако су веома мали, онда би парадајз требао бити мали.

2. На сваком парадајзу пажљиво изрежите стабљику и извадите семе пулпом. Унутра, поспите парадајз и ставите га са отвором за игру да бисте просули сву течност.

3. Шкампи скувајте у сланој води не дуже од једне и пол минуте, охладите и оставите пола сата у фрижидеру.

4. Очистите пелену, уклоните главу.

5. Крем сир нарежите на мале комадиће.

6. Унутар сваког парадајза ставите кришку сира, један шкамп.

7. Ставите ужину у прелијепу здјелу за салату, прекривену лишћем зелене салате, украшене гранчицама першуна.

6. Фаст снацк за празнични стол: палачинки кромпир с лососом

Съдържание:

• пет средњих кртола кромпира;
• за једну главу црвене и обичне лук;
• 1 јаје;
• 60 г брашна;
• 1 мала супа средње масноће;
• 1 мали лосос хладног димљеног;
• пола чаше уља;
• со, мирисни бибер - 15 г;
• копар - 3 гране.

Начин припреме:

1. Очистити кромпир, опрати га, исећи на било којем ранцу. Добро протресите, промијешајте и поново стисните, маса не би требала бити текућа.

2. Сечите главу лука чистом, оперите, мељете ножем, додајте кромпир, добро промијешајте.

3. Разбијте јаје у засебну шољицу, мало га исеците вилицом и улијте кромпир са луком, додајте брашно, со, бибер и поново добро промешајте до хомогене конзистенције.

4. Улијте уље у тигањ, добро пржите.

5. Ставите једну кашику течног кромпира у тигањ, пржите два минута, а затим полако окрените лопатицу и пржите на другој страни два минута.

6. Пржене палачинке ставите на папирни убрус како бисте уклонили вишак масноће и ставите га на равну плочу.

7. Димљени лосос за прераду, уклањање кичме, гуљење, резање плоча.

8. Очистите главу црвеног лука, изрежите на танке прстене.

9. За сваки укус, ставите прстен црвеног лука и комад димљеног лососа, украсите гранчицама копра.

Лаки закуски на празнични стол - напитки

Сви употријебљени састојци морају бити свјежи.

Боље је припремити благданске грицкалице непосредно прије послуживања на столу тако да се не чини да су упозорене.

Укусна и лепа предјела на свечаном столу, ако су прелепида се, на пример, рашири на листовима зелене салате, да се украси свежим зеленилом, итд.