Најбољи рецепти за тинктуру од јабука код куће и дегустација кухања

Многи су наишли на проблем када су, након плодне сезоне, сакупили много слатких зрелих јабука - код куће се слажу у пакете и пакете на балкону, у фрижидеру, на поду у кухињи, а такође се дистрибуирају свим пријатељима и пријатељима као хотел. . Да ли је таква ситуација позната?

Део јабука које можете осушити, неколико фунти ће ићи на дневне шарлоте, а остало ... Не, не бацајте! Преостале јабуке могу се користити за прављење тинктуре од јабука у кући, пажљиво покупљене и помало распаднуте, са тамним и већ потпуно сазрелим.

Сваки џентлмен може направити укусан ликер од јабука, тинктуре, балзама јабука. Да бисте то урадили, не треба вам месечина са великом собом са капуљачом, а стан не пуши алкохолом. У овом чланку наћи ћете неке једноставне и доказане хостесе укусних рецепатаТинктура јабука у кући.

Технолошке карактеристике тинктуре из јабука

Већина алкохолних пића може се кувати код куће - тинктуре, ликери, балзами. Ако раније то захтијева посебну опрему, сада је могуће купити етил алкохол и разриједити га до потребне концентрације (тврђава), или купити вотку доброг квалитета.

Такође је веома важно да се бирају сорте јабука - да се узму зреле и мирисне сорте, да се покупе јабуке кисело-слатког укуса. Ако припремате тинктуру по први пут, а на месту где узгајате различите сорте - ово је одлична прилика за укусне експерименте. За тинктуру од јабука код куће, ране и извињења за јабуке ће пасти - морат ћете провести још мало времена за чишћење. Да бисте очистили кожу близу јабуке или је оставили - одлучите се за вас: по правилу из коже излази више мршавих пића.

Мотете сами регулисати снагу готовог напитка - разриједити алкохол водом и припремити нискоквалитетну тинктуру јабука у дому (до 20%), или јаку (20-50%), ова опција је више попут мушкараца. Наши рецепти укључују опције за слабу тинктуру и јаке ликере од јабука.

Ако се бојите да нећете бити у могућности да добијете потребну снагу пића од првог покушаја - купите алкохол за врсту тврђаве и слаткиша који су вам потребни - за припрему кућног апарата за кување, то није само вотка, разријеђени алкохол и мјесечина, већ и готови ликер, мелем , коњак, ракија или рум.

Рецепт 1. Тинктура јабука наВодка (класични рецепт)

Состав:

• 3 кг јабука (ако је сломљена, затим 4-5 кг)
• Водка - 2 л
• Вода - 1 л (охлађена)
• шећер 0,5 кг

Техника кухања:

Вотка је најпопуларнији састојак домаћих тинктура из разних састојака. Вриједи одабрати квалитетан алкохол, овисно о укусу готове тинктуре. Јабуке за овај рецепт можете узети свјеже и лијепо, са удубљењима и мрљама. Исперите јабуке, уклоните све мрље, црвоточине, језгре с пипцима. Кожа се не може резати - додаће пикантни укус пића.

Изрежите на мале комадиће /коцке, добијени производ (треба да га измерите, оставите 2,5 кг) ставите у боцу (или у стаклене тегле) и прелијте с вотком. Водка треба да покрије јабуке. Херметички запечатите, инсистирајте у мрачној соби 2 седмице.

Додајте вотку у посуду (по могућности емајлирану), стисните јабуке. Они више неће бити употребљиви, али се могу поново користити за следећи део тинктуре.

Кухати традиционални шећерни сируп из шећера и воде. Оставити да се охлади на собну температуру, лагано промешати са тинктуром и инсистирати 4 сата. Филтрирајте једнократно пиће кроз филтер од вате или памучне плоче. Тада се пиће може сипати у удобне контејнере, чувати на хладном, тамном месту 10-12 месеци.

Рецепт 2. Пикантни рецепт тинктуре из јабука дома

Состав:

• Етил алкохол 40-50% разређен са водом - 2 л
• Јабукезрело - 2,5 кг (распадање 3кг)
• Ванилин - 1 чај. без клизања
\ т
• Цимет - 1 штапић или 2 кашичице.

Техника кухања:

Ако изненада нисте могли наћи етилни алкохол - можете га замијенити домаћом мјесечином, ракијом, ракијом. Јабуке, као у првој рецептури, потпуно очишћене од дефеката, секу језгро и исеку на мале коцкице.

Пренесите у стаклену посуду, додајте ванилин, цимет. Прелијте алкохол преко нивоа јабуке. Чврсто затворена, потресена, послата на чување у мрачну собу недељу и по дана.

На крају наведеног периода, филтрирати добијену тинктуру кроз памучни диск. Сипајте у мале, лепе посуде и чувајте у хладној тамној просторији.

Рецепт 3. Дом Цалвадос (имитациа)

Состав:

• Јабуке - 2 кг
• Водка - 1 л
• Шећер - 200 г
• Вода - 150 мл
• Ванилин - 10 г

Технологија припреме:

Прави калвадос је направљен од јабуковаче, али ми нудимо укусан рецепт тинктуре од јабука код куће, веома сличан укусу елитног пића из Француске. Јабуке су боље узети различите врсте слаткиша, тежина је назначена на већ очишћеним комадићима.

Јабуке се темељито исперу, исеку у језгру, јаме и ударе. Изрежите мале коцке. Направите сировину у стакленој посуди, прскајући ванилином.

Сипајте јабуке водку, потпуно затворите јабуке, чврсто покријте поклопац и пошаљите у тамну топлу собу 2 седмице.

Растопити насталу тинктуруфилтрирати у лонцу, уклонити преосталу пулпу и филтрирати. Направите сируп са шећером и водом по класичном рецепту, охладите га и сипајте у таву. Мешати, прелити преко стаклених посуда жељене величине, чврсто забртвити.

Спремите готове производе до три године у хладну просторију без приступа сунчевој свјетлости.

Рецепт 4. Ароматизирана инфузија јабука дома с "Смок"

Состав:

• Јабуке - 1 кг
• Домаће домаће - 1.2 Л
• Шећерни песак - 150 г

Техника кухања:

У овом рецепту испричат ​​ћемо вам како припремити укусне свјеже јабуке пити, али можете и кухати тинктуру с пушачем користећи већ припремљено воће са сувим воћем.

Исперите јабуке, изрежите недостатке и језгру, остављајући кожу. Исецемо их прстеном. За сушење је могуће користити пећницу или електрични роштиљ. На малој температури их подвиавливаем до стања чипса. "

Добијене сухе плодове пренесите у стаклену посуду, поспите шећером и сипајте домаће, затварајући јабуке. Протресите и оставите да се напрезате 2 недеље у тамној, топлој соби.

Спремност калаја може се одредити јантарном бојом пића. И даље ћете морати да филтрирате течност и сипате је преко предивних боца, скривајући завршено пиће у хладној тамној просторији.

Рецепт 5. Аппле Ликуор

• Јабуке мирисних сорти - 1 кг
• Водка - 0,5 л
• Шећер - 300 г
• Вода - 0.5 л

Технологија припреме:

Јабуке се оперу, очисте од удубљења, разбијене тачке, исече језгру костима, по потреби уклонимо кожу. Утрљајте јабуке на решетку, преносећи масу у стаклену посуду.

Напуните вотком, протресите, ставите на топло место (на пример, на праговима), оставите 2 недеље.

Филтрирајте добијену течност, сипајте у посуду. Припремите класични шећерни сируп направљен од воде са шећером, охладите, сипајте у нашу тинктуру домаћих јабука и помешајте.

Напуните настали ликер у стакленој посуди и оставите га још једну недељу. После пада преципитата, осушите напитак у нови контејнер без преципитата, чврсто га утакните и ставите у тамну, хладну просторију за складиштење.

Ако вам ликер изгледа недовољно - можете узети виши степен етилног алкохола и мало смањити количину шећерног сирупа.

Рецепт 6. Тинктура јабука на меду

Состав:

\ т
• Свеже јабуке - 2 кг (или опал 2,5 - 3 кг)
• Водка - 1,5 л
• Вода - 1.5 литара
• Шећер - 1 чаша
Мед - 2-3 кашике. л

Техника кухања:

Такво пиће има слатки укус и добру снагу, тако да се сигурно може назвати балзам за јабуке.

Јабуке се перу, чисте од бора, јама, остављају кожу (по укусу), секу на танке кришке или коцке.

Ставите стаклену посуду, залијте вотку до потпуног урањања јабука и чврсто се забртвите. Убризгати у тамну просторију 1,5 - 2 недеље.

После тогаПроциједите добијено пиће кроз памучни диск, сипајте у посуду. Скувајте воду, шећер и мед класичним шећерним сирупом. Охладите, улијте у тинктуру и промешајте. Оставите 4 сата, проциједите кроз филтер од памука и сипајте у прекрасне стаклене боце. Чувати у хладној просторији 1-1,5 година.

Корисни савети за припремање инфузије јабука код куће

1. Не заборавите да тинктуре имају и рок трајања. Да, то је много више од безалкохолних инфузија воћа, али обично не прелази 1,5-3 године складиштења под одређеним условима (чврсто затворена посуда, хладна тамна соба).

2. Што је нижи степен степена и што је мање шећера (то је конзерванс), то је краћи рок трајања. Напомињемо да се неке јабуке из домаћих јабука чувају не дуже од 9-10 мјесеци.

3. Пажљиво изаберите стаклену посуду за коначни пренос тинктура. Никада немојте користити металне или пластичне контејнере - инфузија може да их поквари и постоји ризик од тровања. Добро исперите стакленом посудом пре употребе. Ако се изненада појавио талог на дну, замагљени алкохол или купљен чудан звук - не ризикујте своје здравље, баците размажени производ.