Џем од крушака: најбољи рецепти. Како кувати укусан џем од крушака са поморанџом, лимуном, јабукама, бресквама, шљивама, чоколадом, орасима, маком: рецепти, савети

Да ли сањате да научите како да кувате савршен џем од крушака? Упознаћемо вас са једноставним класичним рецептима ове зимске посластице, као и како да припремите егзотичније џемове од крушака са додатком лимуна, мака и чоколаде.

Џем, со куване крушке ће вас одушевити својом постојаном аромом меда, прелепом јантарном бојом и веома деликатном текстуром. Зими ову мирисну посластицу можете користити као фил за пите или је послужити као слатки додатак тепсији са сиром и танким ажурним палачинкама.

Сорте са прилично густим месом, као што су дуцхесс или лимун, су најпогодније за припрему.

Џем од крушака за зимницу: једноставан класични рецепт

Ако желите да сачувате природан укус и арому воћа, онда припремите џем по класичној рецептури. Ако за припрему овог зимског десерта користите само крушке и шећер, онда ћете као резултат добити производ по вашем укусу који помало подсећа на цветни мед.

Производи:

• Крушке-лимун-4 кг
• Шећерни песак- 3 кг
• Пречишћена вода-6 чаша
• Лимунска киселина-10 г

Припрема:

1. Крушке добро оперите у чистој води, а затим уклоните петељке и грубу језгру
2. Припремљено воће исеците на комаде потребна величина
3. Ставите шерпу са водом на шпорет, у њу сипајте лимунску киселину и прокувајте течност
4. Ставите комаде воћа у врућу воду 2 -3 минута, а затим их ставите у емајл тепсију
5. Затим од воде и гранулираног шећера направимо сируп и прелијемо кришке крушке
6. Оставите да одстоје 2-4 сата, а затим их ставите на ватру и прокувајте
7. Када џем проври смањите температуру и кувајте пола сата
8. Ако не желите свој посластица се претворила у кашу, покушајте да је не мешате често
9. Готов џем ставите у чисте тегле и покријте поклопцима

Џем са крушкама са лимуном

Иако сам лимун има прилично изражену арому, крушка у њему не потамни готов производ. И не само то, цитрусне ноте чине џем од ових летећих плодова још мириснијим и укуснијим.

Али запамтите, да би таква посластица имала не само пријатан, већ и избалансиран укус, за сваки килограм воћа треба узети један лимун средње величине.

Компоненте:

• Крушке - 2 кг
• Шећер - 2 кг
• Вода-800 мл

Рецепт:

1. Воће оперите, огулите и исеците на ситне комадиће
2. Скидамо кору са лимуна, а затим исечемо на ситне комаде
3. Кору шаљемо у исецкане крушке, и м посипати шећером, прелити водом и све ово кувати на средњој ватри 2-3 минута
4. Затим лимунове извадити из сирупа, обрисати кроз сито и вратити добијену масу у сируп
5. Поново проври и у њу сипати сецкано воће и огулити
6. Воће ставити на шпорет и кувати око 20 минута., повремено скидајући пену
7. Затим угасите ватру и сачекајте 5-6 сати
8. Након што се џем потпуно охлади, вратите га на шпорет и кувајте 10 -15 минута
9. Поновите све и ови процеси још 2 пута и тек пошто боја сирупа постане тамнија, почињемо да стављамо посластице у стерилну посуду

Џем од јабука и крушака

Пошто су крушке саме по себи веома слатко воће, ако кувате џем само од њих, онда готов производ може испасти веома мучан. У принципу, ако сте сладак, онда у томе нема ништа лоше.

Али ако више волите да користите џемове који имају благу киселост, онда покушајте да за припрему ове зимнице користите јабуке.

Састојци:

• киселе јабуке - 2 кг
• Крушке - 3 кг
• Шећер-4 кг
• Лимун-2 ком.

Припрема:

1. Очистите опрано воће, уклоните језгро и преклопите у емајлирану посуду
2. Лимуне оперите под текућом водом, преполовите и исцедите сок
3. Соком прелијте сецкано воће и оставите да одстоји. 10-15 минута
4. Затим их прекријемо шећером, све пажљиво промешамо и оставимо на миру 4-5 сати
5. Када видите да су плодови почели да се буду преливени течношћу, можете их послати на шпорет
6. Када воћна маса престане да се шири по охлађеном тањиру, производ се може ставити у тегле и заролати поклопцима

Џем од крушака у лонцу

Ако желите да смањите време кувања џема од крушака што је више могуће, покушајте да га кувате у мултиварку. Овај кухињски помоћник модерне домаћице урадиће скоро све за вас.

Мораћете само да ставите све потребне компоненте у њега и сачекате неколико сати. Штавише, можете сачекати да јело буде спремно поред телевизора или чак да се сунчате у својој башти.

Производи:

• Крушке-1,5 кг
• Шећер-900 г
​​
• Вода-1 чаша

Рецепт :

1. Исеците крушку на комаде и ставите у чинију мултиварка
2. Посипајте их шећером, лагано промешајте и сипајте воду
3. Укључите мултиварк, подесите гашење режим на сат времена и затворите поклопац посуде
4. Када истекне време, отворите поклопац и оставите да се воћна маса мало охлади
5. После 2 сата, вратите лонац у режим гашења, али 2 сата
6. За то време воћна маса ће добити прелепу карамел боју и биће спремна да се уваља у стаклену посуду за даље складиштење

Џем од крушака

Пошто је џем донекле сличан по конзистенцији живе на свежем пиреу, онда је за припрему таквог производа најбоље изабрати најзрелије воће.

Такви плодови имају суптилнију арому меда и у процесу кувања се прилично брзо претварају у воћну масу деликатне конзистенције.

Компоненте:

• Максимално зреле крушке-5 кг
• Шећер песак- 10 чаша
• Штапић ваниле-1 ком.

Припрема:

1. Плодовима крушке уклоните језгро и исеците их на танко комаде
2. Засути их шећером и оставити да одстоје 4-5 сати
3. После тога ставити воће на шпорет, проврити и кувати на тихој загревати 40 минута
4. Затим искључити ватру и оставити џем да се потпуно охлади
5. Када се воћна маса охлади на собну температуру, поново укључити ватру и прокувати. 40 минута уз стално мешање
6. Чим маса потамни и постане хомогена, одмах је ставите у стерилне тегле и затворите вакуум поклопцима

Пекмез од крушака са циметом

Многи верују да је цимет идеално комбинован само са јабукама. У ствари, овај љути зачин је подједнако добар пријатељ са готово свим воћем које расте код нас.

Ако се кришкама крушке дода буквално пар грама овог производа, то ће готово јело учинити још ароматичнијим и укуснијим.

Компоненте:

• Крушке-4,3 кг
• Шећер-3,5 кг
• Лимун-2 ком.
• Цимет - 2 кашике. л

Препоруке за кување:

1. Исцедите сок од лимуна и сипајте ољуштене и исецкане крушке
2. После 15 минута сипајте сок у емајлирану посуду, додајте шећер и 500 мл пречишћене воде
3. Од ове смеше направите бистар сируп и прелити преко комадића крушке
4. Воће лагано промешати и оставити да одстоји 3 сата
5. Затим лонац са сецканим воћем ставити на шпорет и кувати на лаганој ватри 15-20 минута
6. Након овог времена искључите ватру и оставите да се воћна маса потпуно охлади
7. После око 6 сати вратите џем у поново загрејати, додати цимет и кувати још 30 минута
8. Готов деликатес ставити у стаклену посуду и заролати лименим поклопцима
​​

Пекмез од бресака и крушака

У време када прве крушке почињу да сазревају у нашим баштама на полицама продавница, појављује се огроман број јефтиних и укусних брескви. Због тога можете безбедно покушати да комбинујете ова два воћа у једном лонцу.

Пошто оба ова воћа имају прилично блиставу арому, у процесу кувања се претварају у производ који ће вас одушевити својом нежношћу, умереном слаткоћом и једва приметном баршунастом.

Састојци:

• Дуцхесс крушка-2 кг
• Брескве-1,5 кг
• Шећер-2,5 кг
• Лимунска киселина-6 г

Рецепт :

1. Бресквама извадити коштице, исећи их на 6 делова и посути половином шећера
2. Крушке огулити, одстранити језгру, исецкајте и поспите шећером
3. Ставите посуду са оба воћа на тамно и хладно место да пусти сок
4. Када сок покрије комаде отприлике до половине, ви може да почне да кува џем
5. Прво ставите крушке на шпорет и динстајте на тихој ватри 15 минута
6. Након што омекшају додајте им брескве и кувајте џем још 10 минута
7. Након истека овог времена извадите воћну масу са шпорета и оставите да се охлади
8. Након потпуног хлађења вратите тхе м поново на ватри и поново кувајте 10 минута
9. Поновите овај поступак још 2-3 пута, а затим ставите ароматични производ у стерилизовану посуду

Пекмез од ћилибара од крушака: рецепт на кришке

Ако желите да припремите нешто необично џем од крушке, и прелепи џем од ћилибара у којем лебде готово провидне кришке крушке, онда за кување ове посластице користите најгушће воће.

Због чињенице да ће имати прилично чврсту структуру, они ће задржати свој облик чак и након прилично дугог топлотног третмана.

Компоненте:

• Тврде крушке-3 кг
• Шећер-2 кг
• Лимунов сок-100 мл
• Вода-650 мл

Припрема :

1. Огулите воће и исеците на прилично велике комаде
2. Исцедите сок од свежих лимуна и прелијте их сецканим воћем
3. Од воде и шећера припремити бистар сируп и док је врео прелити кришке крушке
4. Лагано промешати и ставити масу да проври
5. Чим видите да сируп одмах почиње да кључа, искључите шпорет и ставите џем на хладно место 12 сати
6. Након тога сву течност сипајте у лонац, прокувајте 2-3 минута и вратите у исецкане кришке воћа
7. Лагано измешајте масу и оставите да се поново натапа 12 сати
8. Затим окрените поново џем на шпорету, проври и кувати на тихој ватри 30-40 минута
9. Озимницу поређати у тегле и пребацити у складиште у подрум

Џем од крушака: петоминутни рецепт

Рецепт за џем, који ћемо дати мало у наставку, апсолутно тачно одражава време његовог испољавања. И иако се овај слатки производ припрема за минимално време, може се чувати најмање 5-6 месеци.

Још једна карактеристика ове гредице је њена свестраност. Ако на крају кувања у воћну масу додате 10 г мешавине паприка, онда ћете уместо ароматичног џема добити пикантни препарат који се може користити за припрему зимских сосева за печено месо.

Компоненте:

• Крушке-4 кг
• Шећер-2 кг
• Лимун-3 ком.

Припрема:

1. Оперите и исеците месо крушке на мале коцкице
2. Лимуне попаримо кључалом водом, охладимо и исечемо на уредне сламке
3. Воће ставимо у једну посуду, прекријемо шећером и оставимо у овом стању 3 сата
4. Затим упалимо шпорет, проври масу и кувамо 5 минута
5. Џем сипамо у стерилисане тегле, замотамо. поклопце и умотати у топло ћебе
6. Након потпуног хлађења, посуду премештамо у подрум или оставу

Пекмез од крушака са маком

Ако никада нисте замишљали џем са маком, онда време је да то направимо. Покушајте да додате ову занимљиву компоненту крушкама и видите колико ће то променити укус зимске посластице.

Производи:

• Крушке-1 кг
• Шећер-1 кг
• Мак-100 г

Припрема:

1. Очистите воће од коре и петељки, уклоните језгро и исеците на комаде
2. Поспите их шећером и пустите да исцури сок
3. Када има довољно течности у тигању, ставите на ватру и кувајте 15-20 млевења
4. Док крушке омекшају, све мак самељите у млину за кафу и додајте у шерпу за воће
5. Џем кувати још 10 минута и ставити у стаклену посуду, у којој ће се чувати током целе зиме

Џем од крушака и шљива

Пекмез од крушака и шљива обрадоваће вас својом умереном слаткоћом и лакоћом киселост. Такав савршен баланс омогућиће вам да ову посластицу користите као укусан додатак чају или кафи без икакве додатне обраде.

Састојци:

• Крушке-3,3 кг
• Шљиве-1,5 цу
• Шећер-2,5 кг
• Вода-2 чаше

Припрема:

1. Шљивама извадити коштице и прелити их половином шећера
2. Крушке огулити, ставити у чинију и прелити сирупом од воде и шећера, оно што је остало
3. Оставите воће да одстоји 3 сата, а затим пређите на припрему ароматичног џема
4. Прво прокувајте кришке крушке за 20 минута на минималној ватри, па тек када омекшају додати шљиве
5. Масу кувати још 10 минута, склонити је са шпорета
6. Оставити да се потпуно охлади, па поново кувати 20 минута
7. Џем распоредити у тегле и затворити херметичким поклопцима

Џем од дивљих крушака

За разлику од баштенских крушака, дивље крушке имају прилично густу пулпу и дебелу кожицу, па да би и оне дале род. што је могуће њихов укус и мирис, морају се правилно припремити за кување. Ово се може урадити на следећи начин.

Узмите дрвени ражањ и пажљиво пробушите сваки плод. Тек након што је цела површина воћа прекривена малим рупама, пошаљите их у посуду у којој ће се кувати.

Компоненте зимског десерта:

• Дивље крушке-3 кг
• Шећерни песак -2,5 кг
• Каранфилић - 5 ком.

Припрема:

1. Припремите воће како је горе описано
2. Поспите их шећером и сачекајте да пусте сок
3. Затим масу ставите на шпорет и кувајте на тихој ватри 40 минута
4. 5 минута пре краја кувања у воће додајте каранфилић и раширите их из претходно стерилисаних тегли

Џем од крушака и поморанџе

Прилично велики број домаћица не плаши се експериментисања приликом припреме јела и додаје потпуно нове и занимљиве компоненте у стандардни рецепти.

Ако и ви желите да изненадите укућане неком занимљивом комбинацијом, онда припремите џем од крушака са поморанџом. Овај састојак ће слатком јелу додати нове свеже ноте и учинити га занимљивијим и пикантнијим.

Производи:

• Наранџе - 700 г
• Крушке - 3 кг
• Шећер-3 кг
• Вода - 500 мл

Припрема:

1. Наранџу попарите кључалом водом, охладите у хладној води и исеците на ситне комаде
2. Покријте их килограмом шећера и оставите да се јуице рун
3. Уклоните језгро од крушака и исеците их на ситне комаде
4. Направите сируп од воде и шећера и додајте га у режњеве крушке
5. Када пусте сок, ставите их на шпорет и кувајте течност 20-30 минута
6. Када се смањи за отприлике половину, додајте поморанџе у шерпу и промешајте лагано
7. Пекмез кувајте још 20 минута и намажите га у унапред припремљену стаклену посуду

Џем од крушака са орасима

Из неког разлога смо навикли да користимо орахе одвојено од воћа. Али у ствари, ови наизглед различити производи се одлично слажу.

Арома ораха одлично допуњује вакус плодова крушке, чинећи га још меденијим и киселкастијим. Стога, ако желите да направите џем што сличнији природном меду, онда му обавезно додајте барем минималну количину орашастих плодова.

Производи:

• Крушке-лимун-2,2 кг
• Језгра ораха - 350 г
• Шећер-2 кг
• Вода - 1 чаша

Припрема:

1. Крушке огулити од дебеле коре и исећи на крупније коцкице
2. Шећер прелити водом и од ове смесе направити сируп
3. Додати га сецканим плодовима крушке и кувати 15 минута
4. Затим у воће додати апсолутно све орахе и кувати масу још 15 минута
5. Проврели џем сипајте у стерилисане тегле и херметички умотајте

Џем од крушака са чоколадом

Овај рецепт ће се свидети љубитељима чоколаде. Комбинација слатких плодова крушке и природне горке чоколаде чини обичну зимску посластицу једноставно божанственим јелом, од којег се немогуће отргнути.

Компоненте:

• Крушке - 1,4 кг
• Шећер - 800 г
• Природна црна чоколада-100г

Припрема:

1. Плодове крушке нарежите на кришке и прекријте шећером
2. Када пусте сок, ставите их на ватру и кувајте буквално 10 минута
3. Чим стане приметно да су комади воћа почели да расту да се побољшају, искључите шпорет и сачекајте да се маса потпуно охлади
4. Затим поново вратите на ватру, додајте чоколаду и кувајте 20 минута
5. Када чоколада није потпуно истопљена и равномерно ће се распоредити у џем, распоредите је у тегле и покријте поклопцима

Видео:Џем од крушака