Пилећи рецепти у сосу од павлаке: тајне за кување

Пилетина је омиљени буџетски производ многих породица. Нежно месо живине је универзално, које не кува само јела, него замењује свињетину, телетину. Да ли патите од оригиналних рецепата? Тешко је недвосмислено тврдити, потребно је прво се заинтересовати за једе.

Кисело врхње и умаци најбоље истичу нежност пилетине. Додајући мало зачина, или чак трчећи око једног чешњака, можете кухати вечеру за пола сата, осим без бриге за прилог. Пилетина у крем сосу може се послужити са било којом врстом, или чак са свежим хлебом.

Општи принципи кувања пилетине у сосу од павлаке

Без обзира на то шта и како припремити јело - у мултиваријату, лонцу, пећници или тигању, много временанеће нестати. Припрема производа и сам процес неће потрајати у количини и сатима.

У сосу од павлаке скувајте највише меснатих делова трупа или филеа. Не нужно да је то била дојка, месо се може исећи из поткољенице и од бедра. Смрзнута или расхлађена пилетина такође није важна. Пилетина пирјана у павлаци ће у сваком случају бити њежна, сочна и мека.

Кисело врхње и месо се припремају одвојено и прва пилетина се кува. Његови комадићи се грубо прже на биљном уљу и тек онда сипају сос. Ако је јело надопуњено печуркама или поврћем, оне су, као месо, пржене или куване.

Кухајте сос и никако немојте. Не захтева пре-загревање. Сви састојци су помешани када је пилетина већ пржена. Треба имати у виду да је кисела павлака производ млечне киселине и може се формирати на високим температурама. Због тога, да би се добила равномерна конзистенција, павлака се разблажује водом. За богатији укус, вреди користити пилетину.

Кондензовати сос од павлаке брашном. Пржи се на маслацу или кашици, а затим у комбинацији са киселом мешавином.

Резање препорученог меса и соса у изолацији, у умјереним количинама, како се не би покварило јело. Да бисте обогатили укус, користите бибер или посебне мешавине за јела од птица. Умак можете обојити додавањем кари или мљевене паприке.

На украсу пилетини у крем сосу,Препоручује се кување пире кромпира, кување пиринча или тестенине. Лумпи житарице перловке, хељде, просо, сланине савршено се комбинирају са нежним комадима пилетине и кремастог залијевања.

Пилетина у сосу од павлаке са сувим шљивама

Састојци:

• пилетина са камењем - један и по килограм;
• велика мрква;
• 70 гр. суве шљиве без семена;
• велика глава лука;
• рафинисано уље;
• чашу нискокалоричне павлаке;
• три лишћа ловора;
• мушкатни орашчић, кумин.

Начин припреме:

1. Можете узети цијелу птицу и изрезати је на комаде, а неке дијелове трупа - бокове, поткољенице или груди.

2. Оперите, исецкане комаде пилетине у посуду. Поспите паприком, посолите и добро промијешајте.

3. Пролијте суве шљиве са кипућом водом, очистите и оставите језерце топлом водом, оставите га у њој.

4. Лагано закопчајте сијалицу, пребаците је у таву са биљним уљем. Додајте нарибану мркву, пржите на малој ватри док не омекшате и ставите у посуду.

5. У чисту посуду сипајте нови дио уља, загријте га и спустите пилетину. У случају интензивног загревања, брзо пеците, окрећући делове. Скините када су све стране покривене грубом корицом.

6. Ставите пилетину у малу посуду или дубоку танку таву потпуно прикладну за наше потребе. Ту смо ставили и пржили поврће. Додајте мушкатни орашчић и кумин на трбух.

7. Из посудеотечене шљиве да исуше сву воду. Разговарамо о бобицама, затим их темељито исечемо и пренесемо на пилетину. Поставимо између комада ловора и ставимо грашак (3-4 ком.).

8. Кисела павлака се разблажује са 100 мл воде, сипа се у пилетину и ставља на интензивну ватру.

9. Прокувајте, а затим смањите температуру на минимум. Попеците пилетину у крем сосу под поклопцем око сат времена.

Пилетина у сосу од павлаке: рецепт са нежном сочном дојком

Састојци:

• велике груди (филе) - 800 г;
• три жаруље;
• 30 гр. брашно;
• пилећа јуха - 150 мл;
• копар;
• сунцокретово уље - 2 кашике. л.;
• 150 гр. Кисела крема до 20% масти.

Начин припреме:

1. Филет се оштрим ножем исече на мале комадиће, бибер, умерено посолите и добро промешајте. Ставимо у таву са загрејаним уљем и брзо пржимо са честим мешањем. Па, брунирање пилетине, ставите у посуду.

2. Помијешајте кисело врхње с водом (бујон). Лагано исеците копар, поспите га смесом павлаке, посолите и пажљиво промешајте.

3. У тави, испод меса за пржење, сипајте мало уља и ставите пола лука лук. Пржите у рустикалном стилу, поспите брашном, промијешајте и додајте смјесу врхња.

4. Мијешање, лагано заситити умак. Кад смо прокључали, ставили смо комаде пилетине и оставили на малој ватри. Промешајте, не заборавите да се ретко мешате, барем пола сата.

Поховани пилећи филе у сосу од павлаке са сушеним печуркама

Састојци:

• пилеће бутине - хемисфера;
• 25 гр. сушене беле печурке;
• велика сијалица;
• 25 грама брашна;
• пола чаше воде;
• 100 гр. врло масне павлаке;
• маслац - 40 мл;
• 50 гр. слатки маслац

Начин припреме:

1. Два сата пре кувања, добро исперемо суву печурку и оставимо, заливши се хладном водом. Ако печурке нису интегралне, време за упијање је мање.

2. Нежно уклоните са кукова кожу, уклоните камење. Месо резати на комаде било које величине.

3. У тави улијте жлицу уља и додајте пола кремастог. Ставите таву на малу ватру. У загрејаној мешавини масти спуштамо кришке пилећег филеа. Пржите до златног бојења, направите дубоку таву.

4. Из посуде са печуркама прочишћавамо воду кроз слојеве газе. Ми перемо печурке, напунимо пречишћеном водом, у којој су натопљени, скухамо до мекоће. Охладите, извадите из воска и исеците на комаде, а за сос оставите 150 мл гљиве.

5. На преостали путер и сухи маслац нарезати лук. Додајте печурке и пржите на црвени лук.

6. Поспите печурку са брашном, добро промешајте. Сипајте у таву оставите јуху, раширите кисело врхње. Непрекидно мешање, сос од павлаке доведите до почетка кључања. Да бисте пробали, додајте и напуните их прженом храномпилетина Ставите малу ватру и оставите да се угаси испод хаубе. Припремамо се за најмање 20 минута.

Пилеће бело у крем сосу са печуркама

Састојци:

• свеже гљиве средње величине;
• говедина (филе) - 500 грама;
• брашно - 75 г;
• пола чаше пилетине (вода);
• лук;
• 70 гр. кремасти природни маслац;
• 200 гр. масне павлаке;
• четвртину шоље нискокалоричне креме;
• кашичицу кукурузног уља;
• Дијон Мустард.

Начин припреме:

1. Резани филети са великим квадратним битовима. Ми се промешамо и стављамо у паковање, овде такође пунимо брашно. Чврсто затварање, добро протресите паковање и осигурајте да су сви комади покривени брашном.

2. На биљном уљу, без давања смећкастог, лагано посипајте лук. Додајте густе гљиве и наставите да пржите све заједно. Сачекајте да сва влага из печурака испари, мало их испечемо и све пренесемо у посуду.

3. Пржите, сухо обришите и ставите малу ватру. Сипајте мало уља, додајте крему и добро загрејте мешавину. У врућој мјешавини масти, спуштамо испирање у филетно брашно и пржимо на кору са свих страна. Важно је да се не пресуши, па је потребно брзо кувати месо, уз максимално загревање. Као гљиве, ставите пилетину у посебну посуду.

4. У чистој тави потпуно растопите комад преосталог уља. Закачите кашику брашна ипоспите га раствореном масти. Мешајте, пржите до појаве мало приметног укуса. Сама маса треба да добије нијансу креме.

5. Помијешајте масу брашна са сенфом, додајте врхње и врхње, додајте. Помешајући умак, стављамо га у пилетину и печене печурке. Пари се на лаганој ватри три минута.

Пилетина у сосу од павлаке са белим луком печена у рерни

Састојци:

• ноге или бутине - 1 кг;
• бели лук;
• 250 гр. павлака;
• 70 мл млека или павлаке;
• две сијалице;
• зачини "За друга јела од живине".

Начин припреме:

1. Опрати пиле водом, осушити и исећи доњи део стомака хрскавицом.

2. На дну ватросталног облика поделимо полукругу лука, а на врху их чврсто поставимо потколенице. Покупите посуду тако да пилетина падне у један ред.

3. Покријте форму поклопцем или фолијом, ставите у рерну.

4. У павлаци исциједимо три крупна чешњака чешњака, зачинимо зачинима, прелијемо млијеком, слином и промијешамо.

5. Након што држите пилетину у пећници 20 минута, узмите је, прелијте умаком од врхња и вратите још 25 минута. Овај пут овај образац није покривен.

Прости рецепт за пишкот в качките сос за мултивартс

Съдържание:

• три велика бедра;
• 90 гр. пшенично брашно;
• рафинисано уље;
• чешњак;
• 20% павлаке - пуна чаша;
• кашику олупљене паприке у праху.

Начин припреме:

1. Стеганти исперите и добро исперите, прегледајте кожу - уклоните перје, одрежите огуз. По жељи можете напустити жлијезду. Сечење, дијелимо бедра на бутину и поткољеницу, таву с брашном.

2. У посуду са више вагона сипајте танки слој уља, активирајте било који програм печења. Топла маст, испуштајте је у комаде пилетине, румените са обе стране. Пржите на порцијама, сваки пут када поставимо више од три комада. За убрзање можете користити велику, дебелостијенску таву.

3. Ставите пилеће комаде пржене у посуду и поспите киселом павлаком. Додајте паприку, мало соли, ставите здробљени бели лук. Зачините пилетину папром, прелијте топлом водом и затворите поклопац.

4. Активирајте опцију "Угаси", подешавамо време на тајмеру на 40 минута.

Савети за кување пилетине у сосу од павлаке - савети и трикови

За сос је боље узети безмасну павлаку. Треба да буде свеж, производ који лежи може да се "савија" под утицајем високе температуре.

Пре спуштања пилетине у вруће уље, темељно осушите комаде. Ако то не урадите, масна маст ће се срушити када дође у контакт са остацима сока од меса или воде.

Да се ​​пиле брзо закуха, пржити само на јакој ватри. Спори процес може довести до сухог нежног меса.