Пилећи рецепти у кремастом сосу у тави: тајне за кухање

Ако желите да промените укус уобичајеног јела, сос може постати незамењив помоћник кувара. Постоје многи рецепти за ово пуњење, а свако јело има своју варијанту, али крем сос је универзалан. Припрема се једноставно, али не вреди много труда да се претвори у - само додајте мало зачина или додајте сос који је добро комбинован са производима.

Пилетина у кремастом сосу у тави - опћи принципи припреме

• Пилећи филе се чешће кува у крем сосу, али није искључен када се користе неки делови птице. У сваком случају, пилетина је пре-пржена да би се направила златна кора на деловима. Тако припремљена птица је израженијаукус и када се угаси у сосу не прокува.

• Када бирате крему, обратите пажњу на рок трајања и квалитет производа. Можете изабрати масти, по вашем укусу. За кисели купус, крема је прикладна за преко 20% масти, са лакшим мастима за припрему лакших верзија.

• Филет пилећих прса је често пуњен, ау сосу додајте поврће, бели лук, печурке, сир, парадајз.

• Зачини су један од начина да се побољшају укусне карактеристике хране, али у овом случају треба их користити изузетно скромно. Можете додати свјеже биље - босиљак или копар су најприхватљивији. Растопљена паприка се савршено уклапа са пилећим и крем сосом. За бољи ефекат, боље га је самљети непосредно прије додавања.

Једноставан рецепт пилећег филеа у кремастом сосу на тигању са поврћем

Састојци:

• свежи пилећи филе - 600 г;
• 20% крема - 150 мл;
• главица лука;
• свежи парадајз;
• 20 гр. смрзнута крема;
• рафинисано уље - 2 кашике;
• двије бугарске паприке (црвена и жута).

Начин припреме:

1. Протресите у хладном филету воде. Сечемо га уредним билошкамикама, дугим четири цм, дебљине од једног и по центиметра.

2. Изрежите сијалицу на пола, фино лопатицом, полу-ољуштену и пржите у тави на мешавини кремастих и немасних уља. Хајде да не горимо - често мешајте, кувајте на лаганој ватри.

3. Једном тракеЛук ће добити јантарну нијансу, додати комаде. Лагано повећајте топлоту, пржите филе на светло смеђе, око седам минута.

4. Поспите мљевеним папром, додајте мало соли. Ставите парадајз у тигањ са бугарским бибером. Мешајте на средњој ватри око пет минута и напуните кремом.

5. На средњој ватри, прокључајте, поставите минималну ватру. Покријте поклопац, пилећи филе, кремастим сосом три минута.

Пилетина у кремастом сосу у тави са печуркама

Састојци:

• мале свјеже гљиве - 200 г;
• 300 грама пилећег филеа;
• мали лук;
• 200 мл нискокалоричне креме;
• кашичица кикирикија;
• 30 мл кукурузног уља;
• бели лук;
• љута паприка - мала капсула.

Начин припреме:

1. Очистимо гљиву од прљавштине, оперемо и исечемо плоче. Сечемо мале комаде филеа, шовиг на пола лука лук.

2. У тави, загрејте леан маслац, растворите крем маслац. Спустите комадиће пилетине у таву и пржите их са свих страна на великој ватри. Ставимо лук, пржимо са филетом до прозирности. Печурке ставите у таву и кувајте 5-7 минута.

3. Лагано додајте пилетину, зачините папром, поспите брашном и добро промијешајте. Загрејте две минуте, додајте четвртину кашике љуте папричице.

4. Прешамо кроз пресу два зуба белог лука, помешамо са филетом ипоур цреам Закувајмо, скини тањир.

Пилећи филе у кремастом сосу у тигању пуњеном бринзом

Съдържание:

• слани ликер - 125 г;
• 400 гр. пилеће месо;
• чашу средње-масне креме;
• маслац;
• свеже сецкани першун и копар - на пуну кашику.

Начин припреме:

1. Бринза темељито исперите вилицом или утрљајте на средњу решетку, додајте свјеже зеље, добро промијешајте.

2. Оперемо груду, обришемо остатке воде пешкиром. Са дебљом ивицом, пажљиво направите дубок рез. Немојте резати ивицу и супротну страну, треба нам џеп у који ћемо ставити пуњење.

3. Полагање је изашло из рупе са жлицом биља са сиром, пуњењем филеа. Дрвена шиндра (чачкалица) чврсто се причвршћује, затварајући напуњени џеп.

4. Загрејте око 30 мл уља у тигању, испустите га у филет пуњен и пржите на свакој страни до равномерног обојења.

5. Напуните пилетину кремом, додајте мало соли и око трећине кашике папра. Прокувајмо, онда смањимо заливање и оставимо за четврт сата испод хаубе.

Кухана пилетина у кремастом сосу у тави са сиром

Састојци:

• труп пилећег меса, тежине до 1,5 килограма;
• пола литра 11% креме;
• 50 мл мршавог, охлађеног уља;
• "Холандски" или "Костромски" сир - 120 грама;
• мала сијалица;
• чешњак;
• зачини "За јела од пилетине";
• тамно соја сос.

Начин припреме:

1. Птица испрати текућом водом. Одрежите вишак масноће и коже, уклоните остатке перја и исеците их на мале комаде. Ставите пилетину у посуду, зачините комадима бибера или посебних зачина. Посолите, улијте три кашике сојиног соса, добро промешајте и ставите у фрижидер. Маринирајте на кратко - довољно је четвртина сата.

2. У велику таву улијте мало уља и ставите малу ватру. Спустите сецкани лук и поспите кришке на прозирност. Немојте шуштати - често га мешајте.

3. Додајте пилетину, лагано повећавајући загревање, пирјајте пет минута, затим сипајте крему у посуду. Мало додајте, можете ставити мало зачина. После загревања, додајте фино зрнати сир, дробивши два велика чешњака чешњака. Помешајте, покријте и оставите да се кокош кува на малој ватри док не буде готова око пола сата.

Пилетина у сосу од парадајз-крем у тави са босиљком

Састојци:

• килограм пилећег филеа (груди);
• две сијалице средње величине;
• 300 мл креме;
• бели лук;
• не-ароматично уље;
• парадајз - 350 г;
• свјежи босиљак.

Начин припреме:

1. Пилетина исецкана на мале комадиће. Не шипке и квадрати, пожељно је да су то кришке као за рефлектујућу, али мању величину.

2. Очистите лук и два велика чешњака чешњака. Исперемо их водом и самљети их - фино закопати лук на пола прстена, а чешњак притиснути специјалном прешом или утрљати најмањи гратер.

3. Исперите парадајзом од парадајза, поспите кипућом водом. Од петељке сечемо кожу и њежно је уклонимо. Одрежите пулпу на мале коцкице.

4. Добро загрејати уље, раширити га на кришке филеа и брзо испећи са обе стране на златну боју. Ми правимо ватру максимално, да не осушимо лепу пилетину. Ставите исецкани филе у дубљу посуду.

5. У тави додајте још уља и пржите на њему. Припремите се, често мијешајући и не пуштајући да изгори. Када се лук обоји у јантарној нијанси, додајте парадајз и бели лук. Лагано додајте базу соса, добро промешајте, пирјајте два минута. Прелијте кремом и кувајте кремасти сос на лаганој ватри док се не згусне. Обавезно ставите сос на чир након додавања креме.

6. Готов сос од парадајза и кајмака улијте у филе. Додајте ситно исецкане листове свежег босиљка. Све добро измијешајте, ставите на јаку ватру. Када сос почне да кува, поставите минималну топлоту и пирите пилетину у сосу 25 минута. Обавезно покријте поклопац!

Пилетина у кремастом сосу у тигању: рецепт од мирисног филеа са сочним комадима

Састојци:

• четири комада пилећих прса;
• мали лимун;
• велики чешањ чешњака;
• две кашике слаткастог уља;
• хрпа свјежег босиљка;
• 70 мл средње-масне креме;
• пола чаше бујона од пилетине;
• сунцокретово уље од маслина или врло високог квалитета;
• велика сијалица;
• четвртина жлице млевене црвене паприке.

Начин припреме:

1. Филет је опран, осушен, исечен кришкама ширине у центиметар. Затим равномерно, без напора, рефлектујте и пеците на пријатну златну боју.

2. Изгубити лимунов сок. Повезујемо га са бујоном, додамо сецкане чешњеве чешњака и мало огуљене лимунове коре, добро загрејемо.

3. У чистој тави, раширите фино исецкани лук, додајте мало уља. Са средњом топлотом, донесите кришке лука на прозирност и додајте им смешу. Мешањем, испарити 8 минута.

4. Скините таву са ватре, раширите маслац. Мешајте док се не отопи. Затим сипајте крему, додајте и добро промешајте, ставите сос на малу ватру. Загрејте, али не кувајте.

5. У врућем сосу испустите претходно пржену пилетину и запеците у њој двадесет минута.

Савети за кување пилетине у кремастом сосу у тигању - корисни савети

Пилетину треба пржити на биљном уљу. Посебан ефекат се може постићи ако користите мешавину масти - додајте загрејани мало горки маслац. Поцрвењења ће бити понуђач, али самајело ће испасти мирније.

Не брините ако је сос превише густ. Увек се може раширити директно у посуду са куваном водом или пилећом бујоном. Исто се може урадити иу случају да пуњење креме није довољно.

Немојте одбити пилетину. Нежно пилеће месо запечено у кремастом сосу, па ће испасти добро. Изузетак може бити рефлексија да би се деловима или грудима дали жељени облик.