Пуњење за палачинке - једноставни рецепти за укусно кухање са фотографијом

Традиционална јела словенске кухиње, без којих је немогуће замислити Масљану, прихваћена је у неким земљама са пуњењем. Украјинска кухиња чак има посебно име за такве палачинке - налиснике. Како их пунити и да ли постоје неке правилности у избору пуњења за тесто и обрнуто?

Палачинке са пуњењем

Избор пунила за ово јело зависи од рецепта теста - без ових података кувар неће моћи тачно да каже шта да разбије палачинке за идеалну композицију укуса. Ако је основа кефир, боље је изабрати незаслађене пломбе. За танке и ваздушне (у пиву, минералној води), професионалци препоручују да се не користе течни пуниоци (умаци, џемови, итд.) - они истичу. Класичне густе палачинке од млека су универзалне, тако даЊихова ограничења су само навијачка фантазија. Како правилно кухати ово јело?

Надеви за палачинке

\ т

Месо, печурке, поврће, риба, плодови мора, кобасице, житарице, сир - избор је изузетно широк. Сви ови производи се могу пећи, пржити, кувати, маринирати. Међутим, важно је запамтити да под пуњењем за палачинке незаслађене, потребно је припремити тесто без шећера или смањити волумен ове компоненте на минимум. Ово је посебно важно ако сте слане рибе у вашем пунилу.

Лучшие гастрономские комбинации:

• млевено месо са луком, нарибаном мрквом и парадајзом;
• кувана јаја са зеленим и тврдим сиром;
• црне маслине, чери парадајз, моцарела и краставци;
• димљена пилетина, павлака, зачинско биље, шпароге.

Пуњење слатке палачинке

Ако се ово јело служи као десерт, напуните га бобицама, воћем, орасима, сиром. Могу се додати и сви умаци и топингс (карамела, течна чоколада, итд.). Укусни слатки надеви за палачинке се добијају када се користе неке биљне културе - бундеве, кукуруз. Неколико идеја од професионалаца за вас:

• сува кајсија, пиринач, мед, цимет;
• јабука, павлака, ванилин шећер;
• црна рибизла, мед, бруснице;
• печене бундеве, ораси, шећер, суво грожђе бело.

Пополнение за палачинки - рецепти с фотографии

Ако се побринете за основе одабира пунила, покушајте се упознати са једноставним, али ефикасним комбинацијама производа. Блокови испод нисуСамо најбољи рецепти за пуњење за палачинке, које ће и домаћица са минималним кулинарским искуством моћи да прихвати, такође ће моћи да се носе, али и науче како да кувају масу без грешака и служе јела.

Получение от пекарское сирово

Традиционално пуњење, познато свим господа, врши се уз помоћ сира, што ствара савршену хармонију са палачинкама. Према класичној рецептури, само се цимет и шећер послужују са ароматичним адитивима, а повремено се додаје и мало ванилина. Међутим, пуњење сира за палачинке може бити разноврсније - занимљиво "звучи" рикота, помешани са бобицама, орасима, карамелом, печеном чоколадом. Ако је сир веома сух, додајте мало павлаке.

Састојци:

• сир - 450 г;
• павлака - пола чаше;
• ванилин шећер - 1 кашичица;
• шећерни песак - 2 кашике. л.;
• цимет - 1 кашичица;
• било које бобице - шачица.

Метод припреме:

1. Помоћу миксера срушите сир или обришите врло фино сито - потребна вам је мека, хомогена маса.
2. Додајте кисело врхње, протресите пар минута до прозрачне, кремасте конзистенције.
3. Унесите цимет, оба типа шећера, бобице. Схуффле, покушавајући да не згњечите последњу компоненту.

Палачинке са сиром

Док покупите све постојеће, прелепе и укусне палачинке, не можете игнорисати сира-шунку, а неке домаћице - кобасице од сира. Према мишљењу стручњака, месна компонента може бити представљена било чиме, све до печених кобасица, шунке, сланине илисалами Пуњене палачинке са пуњењем од сира изгледат ће као фотографија ресторана ако се бринете о дизајну и испечете их да служе.

Састојци:

• пиринач - чаша;
• сир - 150 г;
• шунка - 200 г;
• со;
• јаја 2 мачка. - 2 ком.
• гомила зеленила.

Метод припреме:

1. Јаје нагло прокухати, мељати ножем.
2. Шунка нарезана на коцкице.
3. Пиринач кухати на пару или као прилог - бити сув.
4. Сир се пуно риба, помеша са другим компонентама за пуњење.

Палачинке са лососом

Јело са овим рецептом је достојно краљевског стола. Одлично пуњење за палачинке од црвене рибе је права посластица, нарочито ако је лосос домаћи сољен. Крем сир се може заменити са сиром, претходно га напукнути. Овакве палачинке углавном служе кришке нарезане на кришке. Пожељно је да су хладне.

Састојци:

• слани лосос - 350 г;
• крем сир - 200 г;
• црне маслине - 10 ком.
• со;
• гомила зеленила.

Начин припреме:

\ т
1. Риба резана у мале комадиће, маслине - кругови.
2. Сир за гњечење, помијешајте са зеленом.
3. Комбинујте обе масе, сол. Да напуним надеве, да се умотамо у палачинке.

Пуњење меса за палачинке

Када је потребно да направите веома богату варијанту снацк пуњења за незаслађене палачинке, професионалци се окрећу говедини или свињетини. Ово месо јеПуњење од палачинке разликује се од класичног на бази млевеног меса увођењем куваних јаја. Нека господа га надопуњују са свежим хрскавим хрскавим крухом или пиринчаним купусом. По жељи, ове палачинке пуњене месом могу се замрзнути.

Састојци:

\ т
• говедина - 400 г;
• јаја 1 кат. - 3 ком.
• лук;
• шаргарепа;
• зачини, со.

Начин припреме:

1. Кухајте месо, пустите га да се охлади. Пребаци се кроз млин за месо.
2. Биљна говедина помијешана са сјецканим луком и нарибаном мрквом. Сушите без уља, не заборавите да посолите.
3. Јаје скувати "у врећи", меље, комбинира се са месном компонентом.

Получение за патнице пилец

Слатка, али храњива и не баш калорична? Овај рецепт савршено отеловљује ове карактеристике. Такве пуњене палачинке увек привлаче пажњу јер имају веома интересантну комбинацију производа. Дијетална кувана птица, бресква, ананас, мало ђумбира. Укусно пилеће пуњење за палачинке се кува брзо, и једе још брже.

Састојци:

• пилећа прса;
• конзервирани ананас - 150 г;
• велика бресква;
• парадајз паста - 2 кашике. л.;
• крем салата - хрпа;
• сушена мајчина душица;
• ђумбир у праху - 1/3 кашике.

Метод припреме:

1. Извадите пилетину из коже, прокувајте је, исјецкајте је танком сламом. Прелијте преко течности ананасом.
2. Бресква храни, поспите ђумбиром, помешајте рукекришке ананаса.
3. Комбинирајте комад воћа са пилетином, додајте парадајзну пасту, заплетену салату, мајчину душицу.

Полаване за палачинке за масое масто

Ово је веома богата верзија пуњења, због које на столу више нема предјела, већ елемент вечере. Додајте салату од свежег поврћа, а пред вама је пуноправни храњиви оброк. Како кухати мљевено месо за палачинке? Најчешће се пржи, а могуће је и увити било коју врсту меса или рибе. Професионалци саветују да се главна компонента прво скуха са зачинима, а тек онда меље и пржи.

Састојци:

• месо - 500 г;
• лук;
• уље за пржење;
• зачини за бујон.

Метод припреме:

1. Месо прокухати, охладити, уврнути.
2. Смрскати лук, пржити док не буде прозиран.
3. Додајте мљевено на њега, скухајте га до коре.
4. Сипати бујоном, гулити 5-7 минута.

Пополнение от абълки за палачинки

Овај рецепт је посебно популаран прије Божића, јер је комбинација састојака врло зачињена, мирисна, повезана с овим шармантним празником. Пуњење јабука за палачинке се кува веома брзо, а укус је изнад свега хвале, тако да рецепт може постати ваш омиљени. Професионалци саветују жуте сорте јабука, али црвени или зелени "звук" није лошији, само последњем треба мало више шећера.

Састојци:

• жуте јабуке - 500 г;
• грожђице бијеле дуге - пола чаше;
• пречишћени бадеми - 70г
• цимет - пинцх;
• нутмег - пинцх;
• смеђи шећер - 1/3 шоље;
• мед - 2 цента. л

Начин припреме:

1. Очистите јабуке, исечене на комаде, излијте у тави. Додајте шећер, обојите испод поклопца 10-15 минута, снага пламеника је слаба. Плод мора ставити сок и постати мекши, започети процес карамелизације.
2. Бадем помфрит на сувом тигању, меље. Раисинс прицк. Мешајте, напуните медом.
3. Комбинујте са масом јабуке, зачините циметом, мушкатним орашчићем, помешајте.

Банана пуњење за палачинке

Ова верзија је дизајнирана за душу и оне који се не боје за свој лик. Пуњене палачинке са пуњењем банана на калоријама и гликемијским индексом нису дијететска јела, али су невероватно укусне, па повремено треба направити изузетак, затварајући очи за сва ограничења. Изаберите мале тајландске банане за пуњење - оне су најслађе, са њима није потребан шећер.

Састојци:

• датуми - 120 г;
• банане - 7 комада;
• лимунов сок - 3 кашике. л.;
• цимет - 1/2 кашичице;
• ђумбир у праху - 1/3 кашике.

Начин припреме:

1. Датум да бисте се ослободили камења, изрежите на мале комадиће.
2. Банане се распадају вилицом, поспите ђумбиром, циметом.
3. Након неколико минута додајте им датуље, поспите лимуновим соком. Схуффле Јело ће изгледати као фотографија ресторана ако га сипате чоколадним сосом.

Палачинке са пуњењем гљива

Такву посуду препоручују професионалци након што сте у пећницу попуните пржити, поспите тврдим сиром - биће веома лепа. Веома укусне палачинке су пуњене, ако користите мариниране печурке и пржене власце. Општи сет производа је сличан оном који се користи са месом. Пуњење за палачинке са печуркама не би требало да стоји - кувајте га непосредно пре послуживања.

Састојци:

• гљиве било - 400 г;
• маслац за пржење;
• лук;
• сноп копра;
• Бели бели прах, со.

Начин припреме:

\ т
1. Нарежите лук, пржите до златно браон боје на маслацу.
2. Додајте тањуре печурака, кувајте четврт сата.
3. Скролујте у блендеру пуњеном лук-печуркама, комбинујте са дробљеним копром. Населити, соли.

Пуњење јетре за палачинке

Ова опција пуњења није нарочито популарна, јер нуспроизводи имају специфичан укус и арому. По својој снази нису нижи од меса, а њихове калорије су мање. Пробајте ове палачинке пуњене јетром - постоји шанса да уз ову комбинацију састојака и њихов третман уживате у финалном јелу, и да ћете моћи да погледате нуспроизводе другачије.

Састојци:

• јетра пилетине - 350 г;
• млеко - чаша;
• перје зеленог лука;
• Маслац од маслаца;
• со;
• луковица.

Начин припреме:

1. Сеци јетру, сипај је млеком.
2. \ тНакон пола сата пржите на путеру са луком.
3. Прођите кроз машину за млевење меса, додајте зеленило.
4. Када пуните палачинке, ставите комад меког маслаца на сваку порцију пуњења.

Како замотати палачинке са пуњењем

Питање храњења је изузетно важно за свако јело, посебно за десерт или снацк, који се може приписати палачинкама. Поред класичних цилиндара који се користе са сиром, постоји још неколико начина да се палачинке умотају у пуњење:

\ т
• Кабриолет. Одлична идеја за рибе, велике комаде поврћа, воће. Надев се поставља на средину, ивица се обара према доље. Правокутне коверте се често пеку или прже док се не сервирају.
Роллс. Добра варијанта за хомогену масу (млевено месо, крем), која се протеже на танком слоју палачинке. Након тога, потребно је једноставно замотати цијев и изрезати широке (1,5-2 цм) кришке. Вреће Погодан је за сва пуњења која су постављена на палачинку. Рубови су подигнути, подигнути заједно, навојима са навојем.
• Палачинка торта. Идеално за крем пуњење: подмазује пола палачинке, двапут је савија, а од тих троуглова треба направити торту од листа.

Видео: ролнице палачинки са пуњењем