Пите са купусом: лиснато тесто, фил, палачинке. Како кувати питу од купуса?

Како направити пите са купусом. Различите врсте теста за пите са купусом.

Купус се гајио на обали Средоземног мора пре наше ере. У Русији се купус појавио у 9. веку и брзо је постао најважнији производ и за богате и за сиромашне. Купус је вредан производ, поред витамина Ц, Б, купус садржи ретке витамине У, К. Витамин У побољшава рад јетре и слезине, а витамин К нормализује коагулацију крви.

Како скувати питу са купусом и кромпиром?

Пита са купусом и кромпиром

Ово је стари рецепт. Спремале су га и наше баке. Обилно пуњење за питу неће оставити вегетаријанце гладним.

Рецепт:

1. Тесто. У чинију сипајте 400 г брашна, направите бунар, ту сипајте разблаженог малом количином млека 25 г квасца од 1 кашике. кашика шећера.
2. Овде додајемо и 1 јаје, остатак млека (300 мл), прстохват соли, 2-3 кашике. кашике отопљеног путера.
3. Замесити тесто без паре, покрити га пешкиром и ставити на топло место. Оставите да се диже 40 минута.
​​
4. Фил за пите. Од 1 кг ољуштеног кромпира скувати пире, посолити кромпир. Када проври. Из куваног кромпира оцедимо воду, изгњечимо га, додајући 1 сирово јаје, па постепено улијемо 200 мл врелог млека.
5. Посебно исећи половину мање главице купуса, исецкати један лук, једну шаргарепу изрендати на ситно ренде.
6. На биљном уљу пропржити лук, додати шаргарепу, а затим купус и 1-2 кашике. кашике парадајз пасте. Пирјамо купус док не буде спреман.
7. Помешајте пржени купус са пире кромпиром. Пуњење је спремно.
8. Гатхеринг тхе Пие. Дигнуто тесто поделити на 3 дела: 2 иста, трећи мањи – за декорацију.
9. 1 део теста развучемо, ставимо на подмазан округли калуп тако да тесто штрчи преко страница калупа.
10. На тесто равномерно распоредите фил, а на њега други део разваљаног теста. Прстима стегните ивице теста.
11. Од мањег дела теста украсити врх пите разним фигурама, закачити их жуманцем, врх пите намазати жуманцем разблаженим водом и испећи у рерни на средњој ватри 40-45 минута, док не порумени

Осетинска пита са купусом, фотографија

Осетинска пита са купусом и сиром

Осетске пите су укусне са разним надјевима и они који су их пробали веома их воле. Постоји много рецепата за осетинске пите, сваки Осетинац припрема питу на свој начин.

Рецепт:

1. Тесто. У дубљу чинију просијати 300 г брашна, направити удубљење и умешати 25 г свежег квасца, 1 кашика. кашика шећера и 150 мл топлог млека. Пустите да пена прокључа, а када се на њој створи много мехурића, додајте 2 тбсп. кашике биљног уља и замесити густо тесто. Покривамо га ручником и стављамо на топло место тако да се уклапа.
2. Припремамо фил. Ситно сецкани купус (300-400 г) динста се испод поклопца уз додатак воде (без уља).
3. Ситно исецкати један лук и пропржити док не порумени.
4. Адиге сир (100-150 г) рендани. Помешајте купус, лук и сир.
5. Гатхеринг тхе Пие. Када се тесто удвостручи (после 40-50 минута), развуците га у танак слој.
6. На средину слоја распоредимо фил и почнемо да скупљамо тесто од ивица до средине. Изашла је торта.
7. Пажљиво рукама раширите торту да испадне танка. Направите рупу у средини торте.
8. Ставимо на плех посут брашном, ставимо у загрејану рерну (220°Ц) и печемо 10-15 минута или док не порумени.
9. Извадите торту из рерне, истопите путер (1 супену кашику) и њиме премажите колач. Колач је спреман.

Припрема пите за палачинке са купус

Палачинка пита са купусом

Прављење пите од палачинки је дуготрајан процес, али када је направите, биће укусна посластица.

Важно : Копар за ову питу је потребан осушен, само са њим купус добија јединствен укус, код свежег копра овај укус се не добија.

Рецепт :

1. Прво припремићемо палачинке. За тесто умутити 2 јаја са 2 тсп. кашике шећера, додати 2 чаше брашна, мешати и постепено уносити, да нема грудвица, по једну чашу воде и млека.
2. На крају сипајте 2 кашике. кашике биљног уља – тако да не треба да подмазујете тигањ, палачинке се неће лепити за њега. Требало би да буде течно тесто. Хајде да пржимо палачинке.
3. Припремамо фил. 1-1,2 кг купуса исећи на тракице, посолити, прелити 2 чаше млека и динстати 20-25 минута, док не омекша.
4. Кад је купус готов, додајте му 130 г путера, 3 кувана сецкана јаја, мало сушеног мирођије, млевени црни бибер.
5. Припремамо фил. Умутити 3 јаја са 2 чаше млека и 250 мл павлаке, посолити, побиберити, посути сувим мирођијем.
6. Сакупљамо торту. Дубоки округли калуп намазати путером, распоредити палачинку, па фил, мало притиснути рукама. И све палачинке. Врх би требао бити палачинка. Сипајте фил равномерно и ставите у рерну на средњу ватру 25 минута.
7. Када се торта охлади, окрените је на тањир. Послужите хладно.

&лт;&гт; Важно : колач треба испржити одозго и повећати запремину. Да бисте га лакше извадили из калупа, ивице обрежите ножем.

Пуњена пита са киселим купусом, рецепт са фотографијом

Пуњена пита са киселим купусом

Ово је веома брза и укусна пита. Лако и једноставно се припрема. Колач дуго остаје мекан и не суши се.

Рецепт:

1. Посебност пите је што прво припремамо фил. Кисели купус (500 г) се исцеди из слане воде и стави у тигањ загрејан са уљем, дода 1 кашичицу шећера и пропржи.
2. Ставите фил у дубоки облик подмазан биљним уљем.
3. Рецепт за тесто. Умутити 3 јаја, додати 5 тбсп. кашика павлаке, со.
4. Посебно помешати 1 кашичицу прашка за пециво са 6 кашика. кашике брашна.
5. Мешавину брашна додати у јаја и павлаку, добро промешати и сипати купус у калуп.
6. Пеците колач на средњој ватри 25-30 минута. Колач охладите, а затим га извадите из калупа и исеците на комаде.

Колач од лиснатог теста без квасца са купусом, рецепт

Важно : Да би лиснато тесто испало укусно потребно је да танко разваљате тесто, и у њега ставите фил дебео слој.

Лиснато тесто од теста без квасца са купусом

Рецепт:

1. Тесто. Узимамо 4 чаше брашна, просијемо, додамо 300 г смрзнутог путера, исецкамо ножем и помешамо са брашном.
2. Додајте 1 кашичицу лимуновог сока, со ​​и постепено сипајте 1 чашу (250 мл) ледене воде, мешајући кашиком или миксер за тесто.
3. Ставите тесто на хладно место на пола сата.
4. Припремамо фил. Половину мање главице купуса ситно исецкати, пропржити на уљу, посолити и наставити са динстањем 20 минута.
5. У хладан купус додати 5 ситно исецканих куваних јаја, млевени црни бибер.
6. Склоп пита. Тесто разваљамо у правоугаоник, у средину ставимо фил, ивице теста без фила исечемо на траке ширине 4 цм
7. Насупротне траке испреплетемо плетеницом преко фила.
8. Колач ставити на плех навлажен водом, наквасити леденом водом, оставити да одстоји 10 минута и ставити у загрејану рерну. Пеците на 200°Ц 25 минута док колач не порумени.

Рецепт за питу од купуса и пилетине

Свака национална кухиња има своје препознатљиве пите, али не постоји сорта која је била у Русији од давнина: са бобицама и воћем, месом, рибом, печуркама, поврћем, отвореним и затвореним. Припремимо затворену питу са купусом и пилетином.

Пита од квасног теста са купусом и пилетином

Рецепт:

1. Тесто квасца. Просејте 1 кг брашнау велику чинију. Направите бунар у њему и помешајте 1 чашу топлог млека или воде са 30-40 г свежег квасца, додајући 2 кашике. кашике шећера.
2. Стављамо пару на топло место 10-15 минута, да се приближи. Чим пена која се подигла почне да се таложи, спремна је.
3. Додајте 2 јајета, со, 30 грама омекшаног путера, једну и по чашу млека у чинију.
4. Замесити густо тесто и поново га ставити на топло место док се не удвостручи. Ово може потрајати 1 сат или више.
5. Припремамо фил. 400 г купуса исећи на квадратиће, убацити у кључалу слану воду, кувати 2-3 минута и оцедити.
6. 500 г пилећег филеа исећи на мале комаде и пржити на уљу док не буде готово. На крају пржења додати со.
7. Ситно исецкати један црни лук и пропржити у тигању са биљним уљем, после неколико минута додати 1 средњу шаргарепу нарендану на ситно ренде.
8. Купус, пилећи филе и шаргарепа са луком помешати, посолити, побиберити, додати 4 тбсп. кашике павлаке, 2 тбсп. кашике мајонеза, сецкани копар. Пуњење је спремно.
9. Сакупљамо торту. Тесто поделити на 2 дела: већи и мањи.
10. Већи део разваљамо на величину правоугаоног облика. Одозго равномерно распоредите фил, али не до ивица. Требало би да остану без пуњења.
11. Други део теста разваљајте и распоредите по филу. Уштипамо ивице, одозго украсимо фигурама од теста, направимо рупу у средини, пустимо да се пита 10-15 минута диже, премажемо жуманцем разблаженим водом и ставимо пећи 20-25 минута на средњој температури, док не порумени
12. Пита је веома укусна и топла и хладна.

Како кувати питу са купусом и пиринчем?

Пита са купусом и пиринчем

Рецепт:

1. Припремамо тесто. Просејемо 2 и по шоље брашна.
2. У бунар растворите 25 г свежег квасца, можете додати суви квасац (једну и по кашичицу), 1 кашичицу шећера и пола чаше топле воде.
3. У дигнуто тесто додати 1 јаје и пола чаше воде, па замесити густо тесто. Оставите да нарасте на топлом месту.
4. Припрема пуњења. 300-400 г купуса исећи на тракице и пржити на уљу док не порумени, додати со, бибер.
5. 100 г пиринча се опере и кува у сланој води.
6. Помешајте кромпир и пиринач, поспите сољу, бибером и зачинима.
7. Сакупљање пите. Тесто поделити на 2 дела: већи и мањи.
8. Већи део разваљамо по пречнику округлог облика. Поделити тесто и странице, распоредити фил.
9. Мањим делом разваљаног теста прекрити фил у облику поклопца.
10. Пеците 25 минута на средњој температури.

Необична пита од сира са купусом, рецепт

Пита од купуса од теста са сиром

Тесто од сира је деликатно и добро се слаже са купусом. Пита се припрема брзо, укусна и заситна.

Рецепт:

1. Тесто од сира. Помешамо 2 јаја, со и 400 г сира, додамо 2 шоље брашна, помешано са непотпуном кашичицом соде. Замесити меко тесто.
2. Припрема пуњења. 300-400 г купуса исеченог на траке, црног лука ситно.
3. На уљу пропржити лук, додати купус, со, млевени црни бибер и динстати док купус не омекша.
4. Гатхеринг тхе Пие. Поделити тесто на 2 једнака дела и развући их.
5. Једну ставимо на науљен плех, фил на тесто и прекријемо другим делом. Ивице спојите, подмажите жуманцем разблаженим водом и пеците на средњој температури 25 минута.

Како кувати питу од карфиола са сиром?

Пита од карфиола са сиром

Пита од карфиола није само укусна, већ и корисна за здравље, а осим тога, брзо се спрема.

Рецепт:

1. Припремите фил. Моја главица карфиола је подељена на мале цвасти.
2. Загрејте воду до кључања, додајте 1 кашичицу шећера да би се спречило да купус потамни, спустите купус и кувајте 10 минута. Оцедите воду и охладите купус.
3. Округли облик намазати уљем, у њега ставити купус у једном слоју.
4. Припремамо тесто. Умутити 3 јаја, 200 г павлаке, самлети 3 чена белог лука, зачини по укусу (коријандер, паприка, куркума). Додати 3-5 тбсп. кашику брашна и туци. Биће текуће тесто.
5. Печемо торту. Пунимо купус добијеним тестом. Биће лепше ако се купус не сипа цео, већ тако да мало изгледа.
6. Нарендајте 100 г тврдог сира и поспите колач одозго.
7. Пеците у рерни на средњој температури око сат времена. Извадите из рерне и охладите, а затим можете послужити.

Најбољи рецепти за питу од купуса: савети и рецензије

Постоји неколико тајни за прављење пуф тесто :

• Вода за лиснато тесто не треба да буде хладна, већ ледена.
• Тесто се мора брзо месити, а што је мање могуће, месити рукама.
• Охладите тесто 30 минута пре него што га разваљате.

Шта треба да знате да бисте направили укусне пите од квасног теста?

• Млеко и вода за мешење теста узимају се топло, а не вруће, а остали производи потребни за тесто се држе на собној температури неколико сати.
• После месења тесто се покрије пешкиром и остави да се диже на топлом, али не врућем месту.
• Тесто са квасцем не воли промаје.
• Да би колач после печења био бујан, остави се да се хлади у форми 15-20 минута, а затим стави у загрејану рерну.

Савети за прављење укусног фила од купуса:

Савет 1. Да би колач после печења био мекан и прозрачан, након што га извадите из рерне, покријте га пешкиром.

Савет 2. Већина рецепата препоручује да се пите пеку на температури од 180°Ц 20-25 минута, али свака рерна ради другачије и домаћица мора да се прилагоди својој рерни и рерни све док се пита пече.

Савет 3. Да би пите испале добро, рерну у почетку не треба отварати током печења (15 минута).

Савет 4. Чим се печени колач може одмах извадити из калупа, мора се оставити да се мало охлади, али не предуго, иначе ће постати влажан и упијати мирис гвожђа.

Савет 5. Ако се торта залепи за калуп, онда калуп држите заједно са тортом изнад вреле воде, а ако то не помогне, умотајте калуп у мокри пешкир.

Савет 6. Да би се тесто за питу са сиром показало прозрачним, сир треба протрљати кроз сито пре него што замесите тесто.

Савет 7. Да би фил од купуса био мекан, купус пре пржења треба прокувати са кључалом водом.

Рецензије.

Многе домаћице воле да испеку желе колач.

Мотрона. Тесто за питу са пуњењем је универзално. Често га користим ако имам неочекиване госте. Колач се пече веома брзо. Пробала сам различите филове: рибље конзерве, млевено месо, печурке, слатке надеве, али ја питу правим мало другачије: већи део теста сипам у калуп, па фил, а на врх остатак теста.

&лт;&гт; Дина. Често кувам велику питу током лета. За пуњење узимам сирово поврће: тиквице, купус, шаргарепу. Исекао сам их и ставио у загрејану рерну. Док месим тесто, поврће мало омекша. Поврће прелијем тестом и испечем питу.

Закључци. Од купуса се може припремити много различитих јела, само пите, горе наведених 9 комада. Купус је добар јер је доступан током целе године, а садржи више витамина од стакленичког поврћа.

Видео: Рецепт за питу од купуса. Брза пита са купусом. Веома укусно