Квасац у фрижидеру - како се брзо кува за пите, пите или палачинке

Верује се да је тесто, кувано на квасцу, погодно само на топлом месту. Припрема је направљена тако да се приближи тањиру, батерији, покрије ручником. Нека господа знају да је могуће оставити квасац за ферментацију у фрижидеру, док ће процес раста успорити, али ће побољшати печење по многим показатељима. Од њега пече укусан ваздушни хлеб, мирисне лепиње и друго здравље, које ни на који начин није горе, па чак и боље од уобичајеног метода топле ферментације.

Шта је хладна ферментација теста

Спаљивање преко ноћи, продужено тестирање или хладна ферментација теста је један процес који се може карактерисати једноставним правилом: мање квасца, више времена за подизање масе брашна. Квасац расте на хладном ваздуху спорије од топлоте, али сам процес се не разликује. Печење, које се кува овом методом, има многе предности:

  1. не удара 7 или више дана;
  2. нема потребе да се користе додатни појачивачи;
  3. значајно повећава квалитет и укус.

Идеја хладне ферментације појавила се у антици. Такав процес омогућио је да се засити будућа арома и укус, како би се то учинилонајкориснији. Љети је дошло до ферментације уз повећање температуре производа, кварење, брзо испирање. Појавом фрижидера проблем је решен: могуће је регулисати температуру ферментације, како би се спречило њено повећање за више од 4-8 степени Целзијуса. Метода је постала широко распрострањена не само у рукама лукавих власника већ и на производној скали.

Како чувати квасац у фрижидеру

Готово и неискоришћено тесто може се чувати у фрижидеру, али има, као и свака друга храна, ограничен рок трајања. Стога, ако имате вишак вискозне масе, немојте га бацати, већ је очистите за касније. На тај начин полупроизводи се могу складиштити. Главна ствар - да запамтите како их правилно похранити у хладњак. Пре уклањања производа обавезно ставите у паковање напомену о датуму производње. Можете се одмрзнути само једном.

Посуда за печење у замрзивачу

Тесто од квасца добро задржава своје особине у одјељку за замрзавање. Овдје је готова маса која не захтијева даљњу ферментацију. Такав полупроизвод се данас може наћи у било којој продавници у којој су инсталирани замрзивачи. Прије замрзавања производа, прво га уваљајте у дебеле слојеве (до 1-1,5 цм) ради удобности, исеците на комаде, поспите га брашном, умотајте у пергаментни папир или омотајте филмом хране. Предформе можете складиштити у пластичним контејнерима.

Палачинке од теста

Тесто за палачинкељубавница би је радије одмах користила, а не оставила је за касније, али је тако лијепо јести за доручак или послијеподневне свјеже колаче, док не остаје сат времена након пећи. У фрижидеру, печење квасца за палачинке чува се два дана. Ако додајете јогурт у тијесто, не остављајте га више од једног дана. Од рада са сирћетом и соком морате одмах испећи палачинке, иначе ћете бити разочарани, јело ће бити без укуса. Пре слања масе у фрижидер, кухарима се саветује да прво сипају смешу у обичну боцу са поклопцем.

Рецепт за тесто квасца

Тесто од квасца се припрема по хладном времену, у зависности од врсте. То је мршаво, пахуљасто, брзо кување, као и слатко или слано. Сорта је резултат преваленције теста квасца у фрижидеру у многим кухињама у свијету, са дугом повијешћу примјене и разноврсношћу. Прецизно увођење масе брашна чини печење ваздуха и масе. Покушајте да примените метод полагане ферментације на фрижидер да бисте сачували укус и корисне особине, и припремите опцију:

  • на млеко, јаја;
  • са додатком кефира,
  • са кремом или биљним уљем.

Млеко

  • Време: 1 сат, плус ноћ за ферментацију.
  • Број порција: 10 оброка.
  • Садржај калорија: 320 кцал /100 г
  • Намена: пециво.
  • Тешкоћа: просјечна.

Овај рецепт за квашено тесто у фрижидеру кува се за слатко печење. Од њега одличне козе, ролнице,базе за слатке пите. Ако је листа састојака напуњена грожђицама, онда излазе укусни ускршњи колачи. Квасци воле шећер, што је овдје довољно, тако да се будуће печење савршено осјећа на хладноћи. За ферментацију траје неколико сати на температури од 6-7 степени.

Састојци:

  • брашно - 1 кг;
  • млеко - 1,5 чаше;
  • јаја - 6 комада;
  • маслац или маргарин - 300 г;
  • квасац - 70 г;
  • шећер - 2 цента;
  • сол - штипање;
  • сунцокретово уље - 1 тбсп. жлица

Метод припреме:

  1. Брашно је боље просијати пре употребе. Засићена је кисеоником, десерт ће бити бујан.
  2. Загрејте млеко на 30 степени. Додајте једну кашику шећера и квасца. Промијешати до хомогености.
  3. У посебној посуди пуцајте јаја са шећером. Да бисте то урадили, користите миксер.
  4. Растопити маргарин или маслац. Будите опрезни, производ не треба да кува. Цоол довн
  5. Мјешавину млијека, претучена јаја са шећером помијешајте са растопљеним маргарином. Промешати, посолити и додати брашно. Када је смјеса немогућа да се зајебе жлицом, преведите је на побрашњену површину, на примјер, на стол, и наставите да радите тамо док смјеса не залијепи руке.
  6. Све пренесите у лонац, намажите уљем, а увече извадите у фрижидер да се охлади, покривајући врх филмом за храну. Побрините се да одабрана посуда има простор за подизање.
  7. Ујутро, берба се мора узети и држати на собној температури сат и по.

Брзо квасно тесто за хамбургере у фрижидеру

\ т
  • Време: 1 сат, плус 2 сата за ферментацију.
  • Број порција: 10 оброка.
  • Количество калориј: 290 кцал /100 г.
  • Намена: пециво.
  • Тешкоћа: лако.

Мирис колача из пећнице ствара домаћи угођај, али је дуг и тежак да се с њима заплете. Овај рецепт за лијене људе са двије врсте надјева (слатка и незаслађена) са сиром ће задовољити домаћинства и спасити љубавницу од претераних проблема. Тесто од фрижидера за пецива кува се уз додатак млека, уља и квасца. Пуњење може узети друго, то је ствар укуса. Добро је за џем, свеже воће, кувани кромпир, кувана јаја са зеленим луком, грашак.

Састојци:

  • брашно - 3-4 цента;
  • квасац - 50 г;
  • млеко - 1 цент;
  • биљно уље - 4 кашике. жлице;
  • јаје - 2 ком.
  • сол - штипање;
  • шећер - 3 кашике. кашика;
  • сир - 500 г;
  • грожђице - 50 г;
  • зелени копар - мали сноп.

Метод припреме:

  1. Припремите тесто. Да бисте то урадили, загрејте млеко, додајте 1 кашику шећера и квасца. Разбијте јаје вилицом, помијешајте са смјесом. Солите, додајте биљно уље и замасите тесто.
  2. Уклоните масу на хладном у посуди са складишним простором два сата.
  3. У овом тренутку припремите пуњење. Разделите сир на два дела. Мешајте један део са остатком шећера и паром грожђица, а други - фино дробљеним копром.
  4. На крају времена, извадите тесто из фрижидера, извуците кобасицу, исеците је на колачеи направи питу.
  5. Пеците у рерни на палуби на 220 степени до спремности.

Дебело тесто

  • Време: 1 сат, плус време за подизање.
  • Број доза: 10 оброка.
  • Количество калориј: 280 кцал /100 г.
  • Намена: пециво.
  • Комплексност: просечна.

Током поста или дијете, у фрижидеру се припрема једноставно тесто од квасца. Из ње долазе укусне печене пите, база за пиззу, пите и друге укусне пецива. Предност оваквог кухања је недостатак велике количине масти, јаја и шећера. За јело ће се испоставити да је ниско калорична колико год је то могуће за печење уопште, тако да за оне који задрже свој облик, али воле да уживају у печењу, ово је најбоља опција.

Састојци:

  • биљно уље - 1/3 века;
  • квасац - 25 г;
  • брашно - 500 г;
  • сол - штипање;
  • шећер - 1 кашичица.

Начин припреме:

  1. Загрејте 1 шољу воде на 30 степени, растворите шећер, со и квасац у њему.
  2. Додати биљно уље у добијену смешу.
  3. Припремите метлу. За то, додајте мало брашна, разблажујући композицију до конзистенције течне павлаке.
  4. Сачекајте пола сата. За то време, опар мора да расте. То ће бити јасно видљиво на повећаној површини волумена и носнице.
  5. Заједно, остатак брашна - тест би требао бити густ.
  6. Ставите тесто у дубоку посуду, чији је зид претходно подмазан маслацем, покрити врх филмом за храну, тако да не пресуши, и уклоните гахладњак неколико сати.
  7. Након одређеног времена изратка, можете направити било коју одговарајућу посуду.

Тесто у паковању у хладњаку на сувом квасцу

  • Време: 1,5 сати.
  • Број доза: 10 оброка.
  • Количество калориј: 300 кцал /100 г.
  • Намена: пециво.
  • Комплексност: просечна.

Хостесе воле да користе суви квасац. Погодни су за дуги рок употребе и погодни су за експресни метод. Овај рецепт за брзи тест квасца у фрижидеру је веома једноставан: маса се диже за сат времена и постаје спремна за даљи процес. Количина шећера је регулисана за будуће јело. Вода се може замијенити млијеком, испада мекша и укуснија. Нека господа користе маргарин уместо биљног уља.

Састојци:

  • брашно - 4 века;
  • 2 кашичице сувог квасца;
  • со - 1 кашичица;
  • јаја - 1 ком.
  • шећер - 150 г за печене производе или 1 сат кашика - за печење;
  • биљно уље - 3 кашике. жлице

Метод припреме:

    \ т
  1. Отопити суви квасац, шећер и со у води.
  2. Истегните јаје вилицом, додајте уље у смјесу квасца.
  3. Ставите тесто: требало би да се мало држи за ваше руке, тако да је веома важно да се не претерује са брашном.
  4. Замотајте све фолије за храну, али не превише чврсто, уклоните их у фрижидер на сат времена.

Рок трајности

Тесто од квасца не може се дуго држати у фрижидеру, већ се може преекспонирати.Максимално дозвољено време које је дозвољено за складиштење овог производа је два дана на температури од највише 8 степени. Ако у полупроизводу постоје састојци киселог млека, онда се тај термин редукује на један дан, иначе се оксидира. У замрзивачу можете задржати масу брашна много дуже. Рок трајања је 4 мјесеца.

Видео

Популар Артицлес

Остали савети Слушалице за телефон са добрим басом - Врхунске слушалице Материнство Споро дијете, шта да радите, препоруке за родитеље
Лепота Мицелиал ватер: зашто је све то лудо и зато је корисно Лепота Мршавите код куће - рецепти и производи за брзо мршављење Лепота Како да се ослободите народних лекова од целулита, рецепата Цоокинг Јуха са угљеном - како се кува прва мршава јела или месна јуха са фотографијом укусних рецепата Здравље Вакцинација против грипа за децу - за и против вакцинације, контраиндикације и компликација Остали савети Чему служи просипање шећера по столу, по поду, близу врата: народни знаци. Просипање шећера је знак за неудату девојку Остали савети Полиоксидонијум за децу: облик ослобађања, дозирање, упутства за употребу, прегледи. Полиоксидонијум: од које године се може давати деци за превенцију, јачање имунитета, деци која су често болесна, са САРС-ом?