Тесто од квасца за пите - Како се кувају на рецептима који се добијају корак по корак од сувог или живог квасца

У доброј домаћици, често мирише на свјеже колаче: колаче, колаче, лицитаре. Али права арома обиља, укисељеног, густог, вртоглавог, долази од квасца који се испухује из којег се пече пите, слатке ролнице. Хауте цоутуре - виша аеронаутика домаће кухиње, али их можете потпуно овладати.

Како скувати тесто за квасац

Велике колаче, кнедле, шангај, мале пите, пецива и сиреви комбинују једну ствар: тијесто, на чијој основи се налазе живи микроорганизми. Постоје два начина да се стави тесто на квасац.Први је безопарни - лакши је, други, весла - поузданији. Разматра се класична метода када се живи квасац активира отапањем у топлом текућином и мијешањем са шећером. Будуци се унапред, боље им је да подигну плијен, да плетенице и пециво буду меке, без тежине.

Квасац за печење теста

За сваку сврху, ваше тесто. За хлеб и једноставне колаче са пуњењем припремите најједноставнији сет производа: воду, брашно, биљно уље. За слатко печење, композиција је "зачињена", додајући скупе производе, свечане. Домаће тијесто од квасца за слатко печење у пећници може укључивати павлаку или кефир, маслац, јаја. Ванилин шећер, воћне есенције додају дестилерији незабораван мирис. Квалитет брашна за слатке производе треба да буде савршен, само у овом случају, доброта ће се савршено уклопити.

Одлично тесто за колаче са квасцем може се припремити по различитим рецептима, свака домаћица ће имати своје тајне тајне везане за његову производњу. Требаће вам више од једног рецепта од квасног теста за пите ,и неке. Кувана за јела од меса и поврћа, бит ће веома различита од печења за колаче или коверте са маком. Пробајте различите начине да одаберете најбољи рецепт за ваше омиљено печење.

Суво квасно тесто за сухе колаче од квасца

• Време кувања: 40-60 минута.
• Количина порција: 12-15 ком.
• Количество калориј: 228 кцал.
• Намена: несољено пециво.
• Сложеност припреме: просечна.

С појавом праха квасца, процес израде пите се убрзао. У наставку, суво тесто квасца квасца може бити наручено од стране "професионалца" - ваш произвођач хлеба ће се носити са задатком који није лошији од вас. Од овог теста пеците хлеб, хлебове, пецива, сјајно изгледате у пите од поврћа, меса, рибе, надјев од житарица. Можете умотати воће, џем и друге слаткише, ако дуплирате почетну количину шећера. Рецепт је једноставан: без млека, без јаја, који се састоје само од брашна, воде, уља.

Састојци:

• брашно - 5 чаша или више;
• со - 1 хл;
• шећер - 2 кашике. л.;
• вода (млеко) - 1,5 чаше;
• суви квасац - 2 дела по литру;
• биљно уље - 30 мл

Метод припреме:

1. Узмите пола брашна, додајте квасац у праху, шећер и мешајте суву масу.
2. У топлу воду, растворите со, додајте маслац, постепено додајте брашно са адитивима, промешајте.
3. Додајте брашно малим порцијама, прво промешајте кашиком, а затим рукама, док не изађе мекана, не лепљива, еластична кугла. Прекријте посуду и оставите да одстоји пола сата или сат на топлом месту.
4. Пре кувања колача са пуњењем, маса мора бити благо обрезана.

Тесто дла питье јогуртов

• Време кухања: 40-60 минута.
• Количина порција: 12-15 ком.
• Количество калориј: 262 кцал.
• Намена: не-слатко пециво.
• Сложеност припреме: просечна.

Многи власници куӕа сматрају класиено суво квасно тесто на кефиру, описано у овом одељку. Може се зачинити уљем, садржати више или мање шећера - зависи од пуњења. У неким кућама се јелу додају у јело и сматрају га неопходним условом за укусно печење. Искуство показује да нема потребе за таквим адитивом. Боље је да база за незаслађене пите (месо, поврће, риба) садржи неке састојке.

Састојци:

• брашно - 5 чаша или више;
• со - 1 хл;
• шећер - 2 кашике. л.;
• кефир (кисело млеко, рјажанка) - 1,5 чаше;
• млеко (вода) - 50 мл;
• суви квасац - 1 тбсп. л;
• маргарин - 100 г;
• јаје - 1 ком.

Метод припреме:

1. У топлом млеку или води, растворити квасац у праху. Ово је најједноставнији непрозиран, треба да стоји 10-15 минута у топлом, док се микроорганизми активирају.
2. Растопити маргарин. Не би требало да буде вруће. Сипајте кефир на собној температури, јаје, додајте смјесу квасца.
3. У малим порцијама, уђите у брашно, мешајте жлицом. Када смеша постане предебела, ставите је на сто, рукујте се. Маса је спремна када држи облик и престаје се залијепити за ваше прсте.
4. Покријте пасту здјелом и причекајте око пола сата док се не почне уклапати. Пре него што направите торту, стисните и одвалите свежањ.

Тъкно за дърво на квадрати на печи

• Време кухања: 1-1,5 сати.
• Број порција: 15-20 комада.
• Количество калориј: 337 кцал.
• Намена: слатко пециво.
• Сложеност припреме: просечна.

За питу од јабука, скуте, пите са пуњењем напуните слатко тесто. Пре него што кувате посластице за десерт, пажљиво проучите рецепт за сланино квасно тесто за слатке пите, што је нешто теже од претходних. Шећер садржи више шећера и јаја, путер или маргарин. Припремите оштрицу дуже, масирајте масу три пута. Одговорни за ово је слатко пите, без корак-по-корак рецептима са фотографијама нема начина да се то уради.

Састојци:

\ т
• брашно - 1 кг или више;
• Млеко - 500 мл;
• маргарин - 250 г;
• суви квасац - 1 тбсп. л.;
• јаје - 2 ком.
• шећер - 6 кашика. л.;
• со - 1 чај;
• ванилин.

Метод припреме:

\ т
1. Направите пену: у делу топлог млека, растворите квасац, цео шећер и мало брашна, држите смешу на топлом месту док се не разбије.
2. Додајте јабуци меки или растопљени (не врели) маргарин, топло млеко, јаја, ванилин, со.
3. У малим шаржама додајте брашно док је масу могуће мешати жлицом. Покријте посуду и оставите је да стане.
4. После пола сата или више, исеците тесто, раширите га на сто и млевено. Маса је спремна када се не лијепи и држи округли облик.
5. Треба допустити да се готови главочима приближе, затим поново стапају и формирају производе.

Леаст иеаст доугх фор цаке

• Време кувања: око 2 сата.
• Количина порција: 8-10 ком.
• Количество калориј: 316 кцал (не вклучително исполнение).
• Намена: слатко пециво.
• Комплексност припреме: висока.

Купљени у супермаркету, листови-листови су веома фрустрирајући за запослене жене, мајке, баке. У међувремену, да би се месо класично лиснато тесто код куће - није проблем. Из ње стижу веома укусни колачи, јер пита од јабука је одлична одлука, а незаслађено печење добро иде. Пре него што направите слој теста од квасца код куће, пажљиво прочитајте упутства. Морат ћемо газити, исправно проширити плијен како бисмо формирали вишеслојни слој, али резултат ће изненадити вас и ваше госте.

Састојци:

\ т
• брашно - 500 г;
• маслац од маслаца - 350 г;
• млеко - 300 мл;
• шећер - 60 г;
• пресовани квасац - 12 м;
• сол - 1 кашика.

Метод припреме:

1. Припремите базу на начин пржења. Једна унца млека (100 мл), квасац, шећер се ставља на пола сата на топло место пре формирања густих капица од пене.
2. Додајте масти преосталом млеку, 50 г меког маслаца, брашно у малим порцијама и помешајте масу, која би се требала мало повећати.
3. Припремите смешу у фрижидеру 2-2,5 сата. Маслац се охлади, не замрзне, стави између два лишћа кулинарског пергамента и разваља са клацкалицом, дајући јој раван квадратни облик. Дебљина слоја је око 5 мм. БуттерСтавите у фрижидер. Потребно га је добити 10-15 минута пре обраде праха за пециво.
4. Хладно намазати слој теста 1 цм, а на једном крају лежи слој уља, који треба попунити 2/3 површине. Повуците остатак слоја на уљасти слој. На њега ставите 1/3 слоја, покривеног уљем. Показало се да је то сендвич са два слоја уљарица.
5. Пажљиво отворите тесто у један слој дебљине центиметра, преклопите га три пута. Повуци се и преклопи поново. Ако се радни предмет загреје (а то је вероватно и тако) - пошаљите га у фрижидер.
6. Након пола сата хладног излагања, разваљајте и пресавијте три пута. Након тога можете из њега направити лисне производе.

Лацтиц иеаст доугх

• Време кувања: 40 минута.
• Број порција: 12-15 ком.
• Количество калориј: 234 кцал.
• Намена: пециво.
• Сложеност припреме: просечна.

Најбржи и најбржи рецепт за чуваре гастрономије садржи тајни састојак који чини колаче изузетно бујним. Пре него што направите тесто за пиринач, закухајте кромпир у пиреу. За печење је потребно пола литре чорбе од кромпира, растопљено и расхлађено. Поред тога, потребан вам је шећер, со, сунцокретово уље и брзи квасац. Скуп производа је веома једноставан, а резултат је невероватно укусан.

Састојци:

\ т
• чорба од кромпира - 0,5 л;
• шећер - 4 кашике. л.;
• сунцокретово уље - 5-6 центи. л.;
• суви квасац - 2 дела по литру;
• брашно - око 700р

Метод припреме:

1. Припремите тесто без дробљења. Ако у процесу кувања кромпир није растворљив, јуха мора додати со. Течност треба да буде топла - од 30 до 35 степени.
2. Мешајте брашно са шећером и квасцем. Ставите мешавину делова у чорбу од кромпира и помешајте са кашиком. Када маса постане дебела - ставите је на сто и гњечите.
3. Оставите на пола сата у топлом, не заборавите покрити посудом. Пре него што направите питу или колач, мало измијешајте тијесто.

Рецепт за квачено тесто за купусов колач

\ т
• Време припреме: 40 мин.
• Број порција: 6-8 комада.
• Количество калориј: 280 кцал.
• Намена: не-слатко пециво.
• Сложеност припреме: једноставна.

Пита за печење са незаслађеном надевом је одлична посуда која се припрема за брзу руку. Брзи рецепт који вам омогућава да припремите течно тесто за квасац за торту са купусом, другим поврћем, месом и рибом. Пошто има конзистенцију павлаке и брзо се пече, помислите на пуњење. Купус у вишеслојном слоју мора бити пирјан, куван или печени кромпир, месо - у облику куваног или печеног млевеног меса.

Састојци:

• кефир - 200 мл;
• брашно - 350 г;
• јаје - 1 ком.
• суви квасац - 1 хл;
• шећер - 30 г;
• сол - 1/2 кашичице;
• вода - 150 мл;
• биљно уље - 50 мл

Начин припреме:

1. Шећер, квасац у праху и неколико жлица брашна комбинују се са загрејанимводе и оставите на топлом месту, микроорганизми треба да се "пробуде". Неће трајати више од 10-15 минута.
2. Помијешајте кефир, јаје, маслац, со, додајте брашно. Добијате масу за кување. Састојци треба да буду на собној температури, али пожељно - једва топли. Додајте у кувану мешавину пенасту ружу, помешајте.
3. Оставите посуду на топлом месту 20-30 минута. За то време имате времена да припремите надев. Пре печења колача, загрејте рерну на 180 степени. Пре пуњења припремљене мешавине - помешајте.

Квачено тесто за млеко за колаче

Време кухања: 40 минута.
• Број порција: 6-8 комада.
• Количество калориј: 262 кцал.
• Намена: пециво.
• Сложеност припреме: просечна.

За колаче, слатке и незаслађене пите, домаћица различитих генерација почела је са квасцем на млеку или павлаци. Такође су га направили на кондензованом млеку, млечној формули. Квалитет пите зависи више од свежине производа од квасца и степена брашна него на течној основи. Немојте се плашити експериментисања са млечним производима, немогуће је уништити ваше пијанство.

Састојци:

• млеко - 1 чаша;
• брашно - око 2 чаше;
• јаје - 1 ком.
• шећер - 2 кашике. л.;
• суви квасац - 1 кашичица;
• со - 1/2 тсп.

Начин припреме:

1. Утрљајте јаје са шећером и соли, додајте квасац, растворен у топлом млеку.
2. У течностиполако убризгајте брашно, промешајте.
3. Ставите дебелу масу на сто посут брашном. Помешајте га, пустите га на пола сата и поново чучните. Можете формирати производе.

Тесто на квасца

Време кухања: 1,5-2 сата.
• Количина порција: 6-8 ком.
• Количество калориј: 268 кцал.
• Намена: пециво.
• Комплексност припреме: просечна.

Суви квасац се све више користи за истискивање пресованог. Јасно је, лакше је држати квасац у праху, мање је потрошено, рок трајања је одличан, са њим је брже и угодније радити. Али многи власници кућа који знају како испећи укусне пите су сигурни да је живо тијесто од квасца савршено за ово. Она је мекша, раскошнија и мирише као кућа, удобност, доброта. Време за мешање овог теста је више, али кошта додатне проблеме.

Састојци:

\ т
• млеко (кисело) - 1 чаша;
• брашно - око 500 м;
• живи квасац (пресован) - 25 г;
• сол - 1/2 кашичице;
• шећер - 2 кашике. л.;
• јаје - 1 ком;
• маргарин - 50 г.

Начин припреме:

1. Донесите квасац топлим млеком, додајте пола шећера, оставите пола сата.
2. Утрљајте јаје, остатак шећера, растопљени маргарин у дубокој посуди, додајте им млечно-квасну мешавину, мешајте половину брашна са деловима. Покријте и оставите 30-40 минута.
3. Сечите тесто, додајте остатак брашна и гњечите га на столу. Још једномнека се тесто подигне пре печења пите.

Просто тесто из квасца

\ т Време кухања: 40-60 минута.
• Количина порција: 12-15 ком.
• Количество калориј: 232 кцал.
• Намена: не слатко пециво.
• Сложеност припреме: просечна.

За питу од рибе, пиззу, пите са кромпиром, пиринчем, месом, можете користити једноставно тесто од квасца . На колачимапече се и пеку на исти начин. Једноставна рецептура описана горе са сувим квасцем, са пресованим пецивима, никако није лошија. Свеже тесто без млека, јаја и маргарина, савршено наглашава укус пуњења, чини га главним делом јела.

Састојци:

\ т
• брашно - цца. 5 чаша;
• со - 1 хл;
• шећер - 2 кашике. л.;
• вода (кефир, млеко) - 1,5 чаше;
• квасац пресован - 25 г;
• биљно уље - 50 мл

Начин припреме:

1. "Пробудите се" квасац, разблажите га топлом водом са шећером, оставите да стоји у топлим минутима тридесет.
2. Додајте маслац, со и постепено додајте брашно, мешајте чврсту, еластичну куглу. Пре него што припремите питу, пустите да се тесто појави и поново добро промешамо.

Класично тесто за пите

\ т
• Време кувања: око 2 сата.
• Број поруџби: 10-15 шт.
• Количество калориј: 312 кцал.
• Намена: слатко пециво.
• Комплексност припреме: просечна.

Од прошлих колача су куванибили су свечани, свечани, класични рецепт за квашене тестенине који су укључивали скупе производе, нису падали на сто сваки дан. Тако је остатак одмора почео на павлаци, додаван је великом броју јаја. Из овог теста, мед је пуњен колачима, колачима, слатким колачима, који су били главни, драгоцени банкетни оброк. Сада се овај рецепт пече као јагње.

Састојци:

• млеко - 1/2 шоље;
• павлака - 1 чаша;
• јаје - 4 ком;
• маслац од маслаца - 200 г;
• шећер - 6 кашика. л.;
• со - 1 тбсп. л.;
• пресовани квасац - 30 г.

Метод припреме:

1. Припремите метлу. Загреј млеко, пола шећера, квасац, мало брашна, промешај и остави на топлом.
2. У дубокој здјели помијешајте јаја, шећер, додајте кисело врхње и со. Затим излијте нож и ометајте брашно.
3. Готово тесто треба да се уклопи и неколико пута замијеша како би производи били мекани, али густи. Између приступа се повећава за пола сата.

Торта квасца - тајне за кување

Само на први поглед изгледа да је тешко испећи питу на тесту квасца. Пратећи рецепт, лако ћете се носити са овим задатком. Тајна је једна: не жури. Пружите себи прилику да се мирно бавите колачима и кухате - да би одговарали одговарајућој количини времена. Не журите да формирате производе са лошим тестом, уживајте у знојењу мирисне еластичне масе. Онда се припремите са добрим расположењем и добрим мислимапроизводи ће доћи до славе.

Видео: Како направити тесто за квасац