Сушени парадајз: 2 најбоља и брза рецепта са детаљним описом
У овом чланку ћемо размотрити најукусније рецепте за сушени парадајз.
Данас сочан парадајз можете купити у продавници скоро у свако доба године. Али сушени парадајз је сасвим друго задовољство. Ништа се не може поредити са мирисним и сочним плодовима који су прожети мирисима свих врста зачина и биља. Сушени парадајз ће сваком јелу додати јединствену слатко-киселу ноту и свежу, зачињену арому. А како припремити тако изузетну посластицу код куће, рећи ћемо вам у овом чланку.
Класичан рецепт за сушени парадајз у маслиновом уљу
Такав рецепт ће се свидети онима који су навикли на оригиналну комбинацију и не смета вам да испробате нова решења за укус у кувању. Печено месо, чорба од поврћа, омлет и кајгана, салата са моцарелом или тестенином само су мали списак јела која ће одлично употпунити сушени парадајз.
Припремите следеће производе:
- мали парадајз или трешње - 0,5 кг;
- маслиново уље - 500 мл, можда ће бити потребно мало више;
- шећер - 2 кашике. Л.;
- мешавина сувог биља од тимијана, рузмарина и босиљка - 2 кашике. Л.;
- бели лук — 6 чена;
- велика морска со - 1 кашичица. са брдом
- Парадајз темељно оперите под текућом водом. Сваки парадајз добро осушите папирним убрусом. По потреби исцедите вишак сока под пресом. Генерално, не шкоди да сваки парадајз мало притиснете кашиком.
- Свако поврће исећи на два дела. Сада ћемо припремити лим тако што ћемо га обложити пергамент папиром за печење. И добро подмазујемо површину маслиновим уљем. Полажемо парадајз тако да резана страна буде на врху.
- Загрејте рерну на 120 °Ц. И пре него што га пошаљете у рерну, обилно премажите сваки парадајз маслиновим уљем. Одозго поспите со и шећер. Поспите равномерно 1 тбсп. л. зачинског биља и поново попрскати парадајз у зачинима маслиновим уљем.
- Оставите парадајз у загрејаној рерни 4,5-5 сати. Узгред, обавезно ставите мали штап између врата да бисте створили ефекат конверзије. Након тога извадимо плех и оставимо парадајз да се охлади како треба.
- Припремљен парадајз распоредите у унапред припремљене стаклене тегле и прелијте маслиновим уљем, периодично мешајући са преосталом зеленом мајчином душицом. Имајте на уму да уље треба потпуно покрити.
- Парадајз се чува само у фрижидеру и овим методом ће увек бити спреман за употребу. Иначе, маслиново уље са зачинима може се користити засебно као прелив за салату од поврћа.
Важно: Сушени парадајз у уљу може да се чува највише 3 месеца. Ако желите да трају целу зиму, онда је потребно стерилисати производе по стопи од 0,5 л конзерве - 20 минута. Што је већи контејнер, потребно је више времена.
Зачињени сушени парадајз са чили паприком и винским сирћетом
Врло је лако сами сушити парадајз у рерни, главна ствар је да се овај процес додели неколико сати и будите стрпљиви. Такође узмите у обзир да парадајз треба изабрати зрео, али не превише мекан. Генерално, идеално решење би била мала и еластична крема или трешње. Такође можете подесити љутину јела према вашим жељама укуса.
Требаће вам:
- мали парадајз - 250 д;
- крупна морска со - 1 кашичица;
- млевени црни бибер - 0,5 кашичице;
- љута паприка — 2 махуне;
- шећер — 1 кашика. Л.;
- маслиново уље — 300 мл;
- винско сирће или 6% стоно сирће — 30 мл;
- бели лук — 5 чена;
- ловоров лист – 3 ком.;
- свеж босиљак - 70 г;
- сушени рузмарин и тимијан - по 0,5 кашичице. са брдом
- Добро оперите парадајз под притиском воде и осушите папирним убрусом. Исеците ручку ножем. Сваки парадајз исеците на четири кришке.
- Непотребну течност из парадајза исцедите кашиком и очистите семенке.
- Загрејте рерну на 120 °Ц. Плех обложите фолијом мат страном нагоре и добро га премажите маслиновим уљем. Раширите припремљени парадајз исеченом страном нагоре. Поспите их сољу, млевеним бибером и шећером, додатно попрскајте уљем.
- На овој температури динстајте парадајз 2 сата. Али пазите да врата буду мало одшкринута да се не запеку. Након тога смањите температуру рерне на 90 °Ц и бланширајте парадајз још 3-4 сата. У исто време, не заборавите да је потребно да се свака кришка парадајза окрене најмање 4 пута.
- И обратите пажњу да неки парадајз може бити готов раније од других. И узмите у обзир да што је парадајз дуже у рерни, то ће испасти више сушија. Ако не желите да их осушите, проверите и уклоните готове посластице сваких 10-15 минута.
- Охлађени парадајз пребацити у тегле, наизменично са зачињеном мешавином. Да бисте то урадили, исеците босиљак, млевите ловоров лист и помешајте друге биљке. Додајте им сецкану љуту паприку и бели лук.
- Раширити у слојевима, обилно сипати уље. На крају сипајте сирће и покријте поклопцима. Захваљујући последњој компоненти, производ траје дуже.
