Како чувати квасац у замрзивачу, фрижидеру
Садржај
Да ли сте икада имали прилике када нисте жељели да се пењете када сте пили тесто? Као да правилно израчунава количину квасца и других састојака стављених на рецепт, али нема потребе за величанственошћу. А разлог за ово је погрешно чување квасца. Хајде да смислимо где и како да складиштимо квасац како бисмо га користили што је дуже могуће без жртвовања квалитета печења.
Основна правила
Приликом складиштења квасца треба обратити пажњу на три главна фактора: влажност, добру вентилацију и рок трајања. Приликом избора места где ће лежати, водите рачуна да влага буде најмање 98%.
У њиховом саставу не постоји ништа што би могло ометати испаравање воде. Стога, у случају недовољне влажности, квасац може изгубити до 10% масе. Услови складиштења сваког типа су индивидуални и наведени су на паковању. Избор места зависи од врсте квасца.
Фресх прессед
Често се у кувању користе свјежи или прешани квасци. На полицама продавница се пакују у брикете од 50 и 100 грама, а пресовани квасац држите у фрижидеру, замрзивачу или собној температури.
Ако изаберете последњу опцију, имајте на уму да је она прихватљива највише 1-2 дана. Наставите са терминомпогодност производа у собним условима до 4 дана ће помоћи малом трику. Сипајте колач са соли или брашном и уклоните га на тамном и хладном месту. Али боље је користити традиционални начин складиштења и ставити хладни квасац у фрижидер. На температурама од 0 до +4 ° Ц и слободном приступу кисеонику, они ће бити јако очувани око 12 дана.
Пре употребе квасца ускладиштеног у фрижидеру, потребно је проверити њихову сличност
А шта ако не користите сву торту, а следећа серија не припада ускоро? У том случају можете замрзнути остатак или осушити. Ако сте забринути да ће на ниским температурама гљиве умрети, онда није. Оне ће упасти у анабиозу, али ће истовремено задржати сва својства. Пре замрзавања обавезно раздвојите колач на порције. Ротирајте сваку фолију, пергамент или фолију за храну. Пожељно је да потпишете пакет и наведете датум обележивача у замрзивачу. Замрзнуте предформе чувајте 1-2 године на температури од -18 ... -24 ° Ц.
Имајте на уму да пре употребе квасца који је био ускладиштен у фрижидеру, морате их проверити у погледу сличности. Загрејте чашу млека или воде до +30 ° Ц, додајте 1 кашичицу. шећер и 1 ст. л брашно Из брикета исећи горњи тамни слој и растопити у припремљеној смеши. Оставите да стоји 10-15 минута. Појава пене ће рећи да су гљиве живе.
Суви живи квасац може бити како следи. Темељно га остружите прстима и капутом с брашном. Преузмите мале лоптице или само ставитена папиру и оставити на собној температури. Чувати у стакленој посуди прекривеној тканином не више од 6 месеци. Немојте покривати поклопац било којим поклопцем.
Суво
За складиштење сувог квасца потребно је добро покупити место. Треба да буде сува, тамна, са температуром од +10 до +15 ° Ц. Рок трајања зависи од количине влаге у производу. Гранулирани квасац има најмањи рок трајања. Треба их користити у року од 6 недеља. Сухи активни квасац задржава своја својства око шест мјесеци. Осим тога, нису у свим захтјевним температурним увјетима. Међутим, након отварања пакета морате потрошити 1 мјесец.
Најбржи квасац има најдужи рок трајања. Чак и након 2 године, они показују дивну клијавост и дају печењу потребан сјај. Имајте на уму да се након распада, ови квасци требају одмах користити, јер када су у интеракцији са кисеоником, губе активност након 2 дана.
Велике количине сувог квасца могу се складиштити у замрзивачу. Прије тога их свакако подијелите на дијелове и разградите у затворене пакете. Ако складиштите читаву залиху, онда ћете сваки пут када је изнесете из коморе за замрзавање формирати кондензат, који ће довести до оштећења производа.
Пиво
Недавно, многи пивари почели су да пуштају квасац пива у слободну продају. Када их купујете, имајте на уму да у зависности од услова околине могу значајно да се повећају. Зато се побрините да паковање буде на 2пута више Такав квасац чувајте у фрижидеру, али у сваком случају не у замрзивачу. Пиво квасац се савршено чува 4 месеца на температурама од +4 до +7 ° Ц.
Другие види
Нека господа радије користе течни квасац за печење. Обично се сипају у стакло, прекривају тканином и приписују фрижидеру. Без ферментације, ферментација може трајати до 1 месец. Затим треба додати 1 кашичицу. шећер или мед и тек онда га користите у посуђу за кување.
Љубитељи домаћег вина и шампањца добијају сок од вина. Да бисте сачували своје особине, изаберите тамну и суву просторију са температуром ваздуха која не прелази +15 ° Ц. У таквим условима, квасац ће трајати око 2 године.
Сухи алкохолни производ се користи за припрему шећерних наруквица. Продајте га у вакум паковању, рок употребе - до 5 година. Чувати на сувом, тамном и хладном месту.
Надамо се да се сада нећете морати питати гдје и како чувати квасац у вашем дому. Пазите на датум истека. Зато што је квасац живи организам, а његов животни циклус је ограничен.
