Рецепти класичног рижота: тајне избора састојака и припреме

Рижото је популарно италијанско јело које се служи широм света. Доступне су разне опције за кување рижота.

Најтраженији од њих је класичан рецепт, у којем је посебна компонента пиринча "Арбор" обавезна компонента.

Ова врста белог зрна даје јелу светли кремасти укус и баршунасту структуру. Све то због чињенице да приликом кувања рижа постаје кремаст изглед.

Арборио упија сав укус других компоненти јела, тако да рижото излази јединствено, а његова арома је изузетна.

Ризото класик - сплошни принципи припреме

Рижото класик се припрема од посебно узгајаних зрна пиринча, које су мале структуре, тако да не захтевају много течности. Ове сорте укључују: царналли, арборио, басмати, виалоне нано.

Пржити пиринач пожељно на маслиновом уљу. У исто време, не треба заборавити да се стално мешате.

Пиринач у рижоту додаје поврће, плодове мора, махунарке, пилеће месо, кобасице, говедину, шунку, зеленило или гљиве.

Још један обавезни део је супа, коју треба додати у врелом облику. Погодно: месо, печурке, поврће или бујон, који кува рачиће.

Једите јело са сиром, шафраном, млевеним чешњаком, босиљком или бибером.

У процесу припреме треба периодично пратити количину течности, иначе пиринач може изгорети. Рижото мора изаћи вискозно и кашеобразним, тако да је сигурно да га мијешати с посебним дрвеним штапом за вријеме кухања.

Прави класични рижото служи се уз чашу белог сувог вина, које је пожељно додати у малу количину јелу током кувања.

Класични рижото са белим вином

Съдържание:

  • 220 г риже за рижото;
  • 450 мл месне јухе;
  • 100 мл белог сувог вина;
  • 10 мл уља уља;
  • со.

Начин припреме:

1. Уклоните рижу, лагано исперите.

2. У тави додајте маслац, ставите траг риже. Пржите зрна пиринча 3 минута. Ако волите рижото од малина, потребно је све време мешати све зрно, тако да је сваки од њих покривен маслацем и равномерно пржен. Онда ће пиринач у посуди бити управо то.

3. Затим додајте вино у пиринач, пирјајте док течност не испари у тави.

4. Чим вино испари, додајте месну јуху. Бујон је боље узети од говедине или пилетине.Сипај топло.

5. Донесите рижото на укус.

6. Када се јуха испари, посуда ће бити спремна за употребу.

7. Рижото се може послужити лагано охлађен лигњама, свјежим биљем, поврћем, рибом или пилетином. Зелени грашак или конзервирани кукуруз погодан је за уређење.

Класични рижото са печуркама

Састојци:

  • 140 г посебног пиринча;
  • 1 жаруља;
  • 10 г маслаца;
  • 100 г шампињона;
  • 3 ст. кашике коњака;
  • 12 делова першинове греде;
  • 10 мл уља уља;
  • со;
  • 100 мл бујона од печурака.

Начин припреме:

1. Печурке опрати, осушити и исећи их на танке кришке.

2. У тави угријте маслац, додајте гљиве. Пржите док влага не испари.

3. Сецкани лук исеците оштрим ножем фино.

4. Додајте лук у печурке. Припремите састојке док се састојци не закупе.

5. Исперите пиринач и додајте у посуду. Залијевајте рижу са поврћем 4-5 минута, стално мешајте.

6. Потом сипајте коњак у таву, прокувајте га док се потпуно не испари.

7. Затим додајте супу од печурака и сол у тигањ, наставите да кувате. Чим се сломи, искључите грејач.

8. Спремни да напуните рижото уљем, поспите свјежим биљем и послужите за сто. Са врха можете нарибати пармезан.

Класични рижото са пилетином и поврћем

Съдържание:

  • 280 г риже за рижото;
  • 300 г пилетинемодрице;
  • 650 мл пилеће чорбе;
  • 25 г крем-маслаца;
  • 10 мл уља уља;
  • 1 шаргарепа;
  • 1 лук;
  • 2 парадајза;
  • со.

Начин припреме:

1. Оперите пилеће груди и обришите папирне убрусе. Затим исеците у мале квадрате једнаке величине.

2. Растопите маслац у тави, пржите пилетину у њој. Биће лепо ако битови постану ружичасти.

3. Мрква и лук чисти. Шаргарепа исећи сламом, а лук малим коцкама.

4. Из парадајза морате уклонити кожу. Да бисте то урадили, поспите кипућом водом, уклоните кору и изрежите на кришке.

5. Ставите поврће у таву са дебелим дном одвојено од пилетине, пржите на маслиновом уљу док не омекшате.

6. Додајте јуху у поврће.

7. Пиринач риже и превести у поврће. Со и кухајте док не будете спремни.

8. Готов мешани пиринач са поврћем са пилетином. Дај оброк ражњу.

9. Рижото може бити украшен свјежим биљем и послужен за столом.

Класични рижото с шкампи и сиром

Съдържанието :

    \ т
  • 240 г арборио риже;
  • 500 г огуљених рачића;
  • 2 чаја од чешњака;
  • 1 жаруља;
  • 50 г пармезана;
  • 100 мл белог вина;
  • 12 део свежих гомила базилике;
  • 12 део гомиле першина;
  • 10 мл уља уља;
  • со;
  • 5 г мљевеног папра (бијеле и црне).

Начин припреме:

1. Исперите шкампе и скухајте их у полуготовој сланој води.Не одводите бујон - оставите 150 мл да направите рижото.

2. Улијте уље у тигањ.

3. Чистити и исећи фино чешњак. Печени бели лук пеците 1-1,5 минута.

4. У другој тави у уљу попржите ситно исјецкани лук.

5. Додајте испечени пиринач луку, пржите га, стално мешајте.

6. Сипајте бело вино прво у посуду са пиринчем, пирјајте док се не испари.

7. Затим додајте бујон, додајте со и зачине, пирјајте док не будете готови.

8. Додајте рижу у рачиће од чешњака, промућкајте.

9. Мељење зеленила.

10. Сланину ситно исецкати на рибеж. Затим додајте у врели рижото. Схуффле Сир би се требао лагано отопити.

11. Припремљено јело послужите за столом, раширите га преко судова за сервирање и поспите свјеже исјецканим свјежим биљем.

Класически рижото с овоси в мултивартс

Састојци:

  • 2 чаше посебног пиринча;
  • 4 чаше месне јухе;
  • 2 мркве;
  • 1 сијалица;
  • 1 слатка паприка;
  • 100 мл павлаке;
  • 5 г млевено беле паприке;
  • со;
  • 10 мл уља уља;
  • 100 мл белог сувог вина.

Начин припреме:

1. Улијте уље у контејнер са више вагона. Укључите режим печења 30 минута, пустите да се загреје.

2. У овом тренутку очистите лук, одрежите га суптилно пола круга, а затим још пола.

3. Сецкајте мркву резану танком, кратком сламом.

\ тСтавите поврће у таву, почните пржити.

5. Сипајте парадајз кипућом водом, затим уклоните кору од њих и мало их изрежите у коцке.

6. Пеперите и поспите сламом, уклоните језгро.

7. Пребаците паприку и парадајз у посуду за више облога, исперите сок који је тамо одвојен. Наставите са кувањем у режиму "Пржење".

8. Исперите пиринач, додајте поврће и пржите још неколико минута, не заборављајући снажно мијешати производе.

9. Затим додајте вино у кувану посуду, промените режим "Печење" у режим "Деаератинг". Наставите да кувате још 40 минута.

10. Причекајте да се запремина течности преполови, а затим додајте бујон и кисело врхње. Со, бибер. Наставите да печете пиринач са поврћем.

11. Припремите док течност потпуно не испари.

12. Ставите рижото на посуду и послужите топло са месом и крутонима.

Класични рижото са бундевом

Састојци:

  • 1,5 тбсп. пиринач за рижото;
  • 150 г бундеве у пречишћеном облику;
  • четвртина пилића;
  • 450 мл воде;
  • 1 лук;
  • 100 мл ракија;
  • 10 мл уља уља;
  • со;
  • свеже биље за уређење.

Начин припреме:

1. Исперите пилетину и ставите је заједно са водом и соли да кувате 45 минута.

2. Исперите црни лук, очистите, ситно поспите.

3. Улијте уље у тигањ, загрејте га и додајте лук.

4. Док пржени лук, исећи на мале коцкице бундеве.Пренесите га у посуду са луком. Пржите 8 минута.

5. Разбаците пиринач који је тамо опран. Кувајте све заједно неколико минута, не заборављајући да помешате, да би рижа са бундевом рикала.

6. Сипајте ракију у производе у тави, наставите да кувате.

7. Узмите готову пилетину, ситно исецкајте. Слицед бротх

8. Када вино испари, додајте рижото-класични бујон, поспите га. Сачекајте да испари.

9. Припремите јело са зеленим гранчицама на равној посуди. Увек ставите кувано месо пуњено павлаком и копром.

Рисотто цлассиц - трикови и корисни савети

Користите само свеже састојке за прављење рижота.

Припремите рижото у тави са дебелим дном или у вишекратнику.

Ако нисте пронашли посебне сорте риже од рижота, можете умјесто њих користити бијела округла зрна.

Ако припремате јело направљено од арборија, онда се пола кухан рижото скида са ватре и пусти да се побуни, иначе житарице могу да се пробаве.

Да би окус јела био још деликатнији, додајте шлаг на рижото.

Уместо пармезана, одговараће било који други тврди сир. Биће још укусније ако у посуду додате различите врсте сира.

Као гориво, можете користити павлаку, мајонез или млеко.

Умјесто маслиновог уља, можете кухати на рафинираном биљном уљу.

У рижото можете додати било која трава по укусу: першун, коријандер, зелени лук илидилл Боље ако су свеже.

Класични рижото може бити пуњен бундевом, тиквицама, патлиџаном, паприком или кромпиром. Све ово се може пећи у рерни под качкетом од сира.

Популар Артицлес

Лепота Пантхенол за косу - метод примене, контраиндикације, нежељени ефекти Здравље Офоксин - Упутство за употребу, индикације, нежељени ефекти и предозирање
Ућа и живот Зашто не стављати вруће у фрижидер: опасност од пада температуре за технологију и производе, начине брзо хлађења хране и пића Здравље Лекови за бол у зглобовима - како изабрати: листу лекова, преглед лечења Цоокинг Како маринирати у тегли зими за домаћи рецепт Цоокинг Јуха од целера - Како се кува од корена или стабљика биљке једноставним рецептима са фотографије Здравље Бол у плућима код дјетета или одрасле особе - узроци неугодних осјета и дијагноза болести Здравље Лијечење микозе у кући Здравље Хемороиди 2. степена - симптоми, дијагностика, дијета и кућна терапија Цоокинг Салата од нара - како скувати укусне, једноставне рецепте корак по корак са фотографијама