Рецепти листа цхинкали: тајне избора састојака и припреме

Хинкали је десертно јело које има много рецепата. Није увек торба са месом.

Врло занимљива опција - лист хинкали, који се може кухати у пари, у куханој, кухати с различитим састојцима и чак пећи у пећници. Хоће ли покушати?

Лист хинкали - сплошни принципи припреме

Тесто за кинкалије се може направити са квасцем, али чешће се кува свјеже у води, кефиру, млијеку, понекад користи мјешавину различитих текућина. Може се додати јаје, али не увек. Ставите и со, путер, пшенично брашно.

После теста, тесто је прекривено или преведено у пакет, дајући најмање 15-20 минута у кревет. Затим се из њега изваља танак слој, намаз од надева или једноставно намаже уљем, масноћом. Затим заврните врх, окрените ролу.

Шта ставити у лист хинкали:

• свеже или парно поврће;
• месо, млевено месо;
• сир;
• ораси, зачини.

Увијене ролне се секу на мале комадиће. Затим се кувају у пари или у води, пеку у рерни. Има много других јела са листом чинкалија, неколико је рецепата ниже.

Листи хинкали паров

Рецепт за најједноставније пахуљице које се кухају за пару и нешто попут лењих мантија. За кување можете користити пароброд или мантуарку.

Састојци

• 1 чаша воде;
• за 1 чајну жличицу. без камене соли и шећера;
• неколико кашика уља;
• брашно 3-3,5 чаша;
• 0,6 кг било ког (мешаног) млевеног меса;
• 2 чешњака чешњака;
• 1 лук;
• зачини.

Припрема

1. Одмах припремите тесто. Помијешајте воду са соли и шећером, додајте маслац. Просијте брашно, додајте припремљену течност, у процесу потапања, унесите биљно уље. Направите хладно тесто, очистите га у пластичној врећи.

2. Мељити чешњак и лук, додати мљевеном месу. Зачините сољу, зачините, промијешајте.

3. Након пола сата добијамо тесто, подијељено на три дијела. Од сваког ваљака правоугаоник, нанесите танак слој мљевеног меса. По жељи, можете посути зеље. Твист густе ролне.

4. Урежите рез на комаде од 2 цм, пребаците га на подмазане палете одрезака. Оставите довољно простора за слободну циркулацију паре.

5. Инсталирамо палете, кувамо власуље за 20-30 минута након кључања.

6. Ставите равну посуду, поспите зеленом, послужите са сосом од чешњака иликечап

Лист хинкали на кефир с говедина

Рецепт за јела са лиснатим хинкалима и месом. Умјесто говедине, можете узети и свињетину, овчетину, и испасти укусно. Тесто за кинкали куха се на кефиру.

Састојци

• 0,7 кг говедине;
• 1 главу лука;
• 30 мл уља;
• зачини;
• 2 кашике парадајз пасте.

За хинкали:

• 0,25 мл јогурта;
• 500 г брашна;
• 1 јаје;
• со;
• 50 мл уља;
• 2 жаруље;
• 2 мркве;
• прстохват соде.

Цоокинг

1. Припремите тесто. У јогурт додати со и сода, разбити јаје и напунити брашно, на крају сипати кашику уља. Ставите густу груди, ставите у пакет.

2. На маслацу припремите пасту за тестенину са луком и шаргарепом. Пржите поврће на ружичасту боју, бибер и со. Хајде да се охладимо.

3. У бакар сипајте уље на рецепт, ставите га на пећ. Сечите говедину малим репом, као и гулаш. Пренесите месо, пржите. Али чим битови ослободе сок, ми смањимо ватру, гутамо тридесет минута.

4. Отворите котао, додајте сецкани лук, пржите са говедином на лаганој ватри.

5. Увести парадајзну пасту разблажену у 100 мл воде.

6. Изваљајте пола теста у танку, крупну торту, поспите половину печеног поврћа, уврните високи колач. Изрежите комадима ширине 1,5 цм. На исти начин, хинкали листова сечемо из другог дела теста.

7. Извадите добијене роле са кришком на месу. Ако је пречникрекао је мало, "пужеви" у једном слоју не попуњавају, онда можете направити неколико редова.

8. У кипућој води посолите, попаприте, ставите зачине, сипајте посуду. Вода једва покрива тесто.

9. Кухање под поклопцем око 20 минута. На крају посипајте зеленилом.

Хинкали без пунки

Ово јело је једноставна розета која се сервира са месом или било којим другим посуђем, посуто умацима од парадајза. Могу замијенити крух или колаче. Ако нема ораха, можете их спремити без њих.

Састојци

• 0,25 литара воде;
• пола килограма пшеничног брашна;
• сол 1 жличица. без брда;
• 30 г маслаца;
• 1 чаш. шећерни песак;
• 2-3 кашике ораха (сјецкани).

Припрема

1. Ставите уобичајено свеже тесто из воде и брашна са соли, али уз додатак шећера, то ће побољшати укус. Покријте, оставите пола сата.

2. Резати орахе ножем. Можете узети мало мошуса и других мирисних зачина.

3. Извадите једну велику и танку торту из теста. Ако је то тешко урадити, можете одмах подијелити на неколико дијелова и направити 2 или 3 колача.

4. Подмажите тесто уљем, затим га лагано поспите орашчићима, само мало за окус. Прво их можете пржити.

5. Увуците густе ролне, исеците на комаде у неколико центиметара.

6. Скувати воду, додати со, додати ловор, грашак папра.

7. Покрените флусх хинцалс. Интерфере Кухајте до спремности (7-10минута Пратимо да се ролнице не спајају, не допуштамо да се активно раве, али и сирови не би требало да остану.

8. Узмемо резанце на посуду, одмах послужимо, украсимо зеље, залијемо сосом од рајчице или растопљеним маслацем.

Лист хинкали ин тхе овен

Још један рецепт лиснатог цхинкалија са месом. Али ово јело се кува у рерни, не захтева много пажње, док се испоставља врло сочно и укусно.

Састојци

• чаша воде;
• 3 чаше брашна;
• 2 кашике уља;
• 1 јаје;
• со, зачини;
• 500 г млевеног меса;
• 2 жаруље;
• 1 мрква;
• 3 кашике парадајз пасте;
• 110 мл павлаке.

Припрема

1. У разбијено јаје додајте некомплетну кашику плитке соли, протресите и разблажите водом. Додајте уље, додајте брашно и замасите веома хладно тесто. Уклоните на сат у пакету.

2. Мељати лук и шаргарепу. Можете их одмах помијешати с мљевеним месом или препеците што више.

3. Зачините пуњење зачинима, додајте чешњак. Не заборавите сол.

4. Из тијеста извадите двије велике кнедле, мљевење мљевеног меса, уваљајте роле и исеците на комаде.

5. Ваљке ставите у облику посјекотине, ту ће бити осебујне руже.

6. Помешајте павлаку и парадајзну пасту, додајте 1,5 шалице воде, бибер, не посолите јако. Не морате да бринете о течности соса, половина ће се упити у тесто, остаци ће постати дебљи. Ако је облик широк и сос је мали, можете додати још мало воде.

\ т7. Узмите велику кашику, свитите све роле одозго. Остаци соса само прелију.

8. Ставите калуп у топлу пећницу, пеците хинкали на 200 степени око пола сата.

Лист хинкали с кромпир и пиле

Рецепт за пуноправни други тијек лиснатог тијеста. По жељи, пилетина се може заменити месом или другом птицом.

Састојци

• 500 г пилетине;
• 500 г кромпира;
• 1 лук;
• 1 шаргарепа;
• 40 мл уља, зачина;
• 1 кашичица пасте;
• 1 гомила першина.

Доугх:

\ т
• 200 мл воде;
• 2 прстохват соли;
• 3 шоље брашна;
• 3 кашике уља.

Препаратион

1. У топлој води, растворите со, напуните брашно и гњечите свеже тесто. Оставите на страну, обавезно га покријте. Нека остане петнаест минута.

2. Одрежите пилетину на порције, баците је у врелију са загрејаним уљем, пржите до лагане коре.

3. Сецкати мркву са сламом, исто тако исећи лук, додати пилетини, пржити.

4. Очистите кромпир, исеците на мале комадиће, додајте у чир, улијте толико воде да покрива садржај котла за 3 цм. Сауте, пусти да прокључа.

5. Роло тијесто, масноћу с биљним уљем. Можете посути зачине, зеленило или чешњак. Твист тхе роллс. Цут битс

6. Чим се кромпир поломи десет минута, додајте кашику пасте, промешајте и раширите са врха кинкалија.

7. Покријте котлић, пирјајте док не будете спремниваљкасти подметачи 15-20 минута. Приликом послуживања поспите першином.

Лист хинкали с сосом орехи и чесно сос

Рецепт за запањујуће друго јело љускавог чинкалија, које се може кувати са било којим исјецканим месом или мљевеним месом.

Састојци

• 0,2 литре млека;
• 50 мл воде;
• 1 чај. соли;
• 4 чаше брашна;
• 5 кашика уља;
• 100 г сира;
• 2 кашике ораха.

Сауце:

• 150 г павлаке;
• 3 чешњака чешњака;
• 2 кашике сојиног соса;
• бибер, со;
• 0,5 свежег копра.

Припрема

1. Помијешајте воду и млијеко, можете је узети на пола, посолити, додати 2 жлице маслаца, све га умијесити брашном, извадити тијесто у пакету.

2. Очистити сир, исецкати орахе, промешати.

3. Након пола сата разваљајте тесто танким слојем, подмажите остатком уља. Поспите мешавину сира и чешњака, окрените ролне.

4. Сечено перје сече у комадићима не већим од 3 цм. Проширите на подмазане палете одрезака.

5. Кухајте након кључања 15-20 минута.

6. Док се лист хинкали кува, потребно је направити сос. Помешајте павлаку са сецканим белим луком, копром, зачините зачинима, промешајте.

7. Извадите роле на посуду, добро разградите, поспите зеленилом, послужите са сосом од белог лука.

Схеет хинцалс - корисни савети и трикови

• Ако нема парног штедњака, можете кухати листове штуке једноставно у води. Важно је да се посуђе не пузи како би се то учинилоочувани форма ролне.

• Ако Хинкали лево, немојте их бацити. Можете направити облик, шири са павлаком, поспите сиром и пеците у рерни.

• умотана у ролнама може не само свеже месо, али и печење кобасица, разним поврћем и биља. Варијанте велики број јела!

• У азијским земљама Хинкали лиснато служио са месом супи у чиније, комада куваног меса и зачина. Додатна понуда оштар бели или парадајз сос.