Рецепти разних шифонских кекса: класични, чоколадни, с маком, орашастим плодовима

Шифон кекси се сматрају најделикатнијим, помало укусним колачима, као што су кувани са биљним уљем. Од таквих колача излазе шик и невероватно укусни колачи. Хајде да покушамо да кувамо?

Шифонска пецива - сплошни принципи припреме

Шифонско бисквитно тесто се увек припрема на бази јаја. Будући да додатно уводи биљно уље, протеини узимају више од жумањака. Али понекад постоје рецепти са једнаком количином, где јаја иду. Често то радимо, али то више није класична технологија.

Шта се дешава у шифонском тесту:

• брашно;
• шећер;
• руммерс;
• ванила, зебре.

Чоколадни шифон кекси су веома занимљиви и укусни. Поред какаа, често се додаје и растворљива кафа. Даје колачима племенит и дубок укус. Шифонско тесто се припрема из два дела. У једној здјели падају протеини са малом количиномдео шећерне соде, у другој посуди сви остали састојци су помешани. Онда је све уредно повезано.

Шифон пециво се пече на 180 степени. Ако се тесто излије на деко или у великом облику, односно слој неће прећи 1,5-2 цм, онда се температура у пећи може подићи на 200 степени.

Цлассиц цхиффон бисцуит

Рецепт за једноставан, али укусан и деликатан шифон. Сви производи се узимају у одређеним пропорцијама, количина се не може мењати.

Састојци

• два жуманца;
• четири протеина;
• 105 гр. шећер
• 1,5 кашике. обичан прашак за печење;
• 90 грама млека;
• 160 грама брашна;
• 65 мл шећера;
• ванилин, кора лимуна.

Припрема

1. За класични шифон бисквит, потребна су топла јаја собне температуре. Боље је да их припремите и друге састојке унапред, оставите 40-50 минута у топлој соби. Одвојите жељену количину протеина, два жумањака се одлажу у другу посуду.

2. Улијте млеко на рецепт у жумањке, напуните 80 грама шећера, промешајте и додајте биљно уље. Поново промешајте, улијте 160 грама пшеничног брашна помешаног са тутњањем. Помешамо први део теста, за арому стављамо нарибану кору и пар нити ванилина.

3. Додајте бјеланчевине у прстохват соли, ставите у пјену, додајте преостали шећер. Треба да добије пјенушав и густ гогол-могул.

4. Пажљиво помешајте протеинску пену у главном тесту. Не покушавамопреципитирајте масу, мешајте са лопатицом. Тесто би требало да изађе бујно.

5. Подмажите форму комадом маслаца, поспите брашном, раширите тесто од шифона. Измерите слој лопате.

6. Ставите тесто за шифон да пеците у претходно загрејаној рерни.

Чоколадни шифон кафу спужва

Рецепт запањујућег чоколадног шифона. Кувана је са прахом од какаа и инстант кафе, испада веома једноставна, укусна и јефтина.

Састојци

• 200 грама брашна;
• 225 грама шећера;
• 2 чаш. пекарска бритва;
• пет жумањка;
• осам протеина;
• 0.25 пц. једноставна сода;
• 125 грама уља;
• 60 грама какао праха;
• 175 мл обичне воде;
• 1 шт л са тобоганом инстант кафе.

Припрема

1. Мјеримо количину топле воде. У посуду улијте цео прах какаа, додајте растворну кафу, прелијте топлом водом и брзо промешајте. Помешамо масу до хомогености и глаткоће, оставимо да се охлади.

2. Повежемо жумањке са шећерним пијеском, али не све од њих, 45 п. Смрвите ову масу, баците овде комад соли, сипајте уље и пренесите чоколадну масу са кафом.

3. Одвојимо одвојене веверице да добијемо густу пену, додамо шећерни песак са танким концем. Ми настављамо да срушимо све док све не растопи све.

4. Увести брашно, помијешано са мрвицом и хрскавим чоколадним тијестом, промијешати до мекоће.

5. Сада додајемоприпремљени протеини. Ми их мешамо најпрецизније.

6. Шифонско тесто преводимо у форму.

7. Спремимо чоколадну торту у пећници.

Симпле цхиффон цоцоа спонге

Поједностављени рецепт за чоколадни шифон какао кекс. Одлично је за било коју торту, не захтева инстант кафу.

Састојци

• 30 грама какаоа;
• 80 грама воде;
• 230 грама шећера;
• 3 жумањака;
• 4-5 протеина;
• 180 грама брашна;
• 10 г бритве;
• 120 грама уља;
• 0,5 кашике. сода

Припрема

1. Повежите соде бикарбоне са какао прахом, сипајте врућу воду, промијешајте умутити.

2. Утрљајте жумањке и 200 грама шећера, убаците сол за тесто, само један мали прстохват, додајте биљно уље, унесите мешавину какаа и соде. Мешајте минут. Брашно напуните врећицом за мешање бритве. Миксирамо мешавину шифона на глаткоћу.

3. Протеини се раздвајају, смањују, постепено се додају остаци шећера, а за арому можете додати бисквит ванилин тесто.

4. Повежемо обе масе, преведемо у форму, пошаљемо је у пећницу да печемо.

Шифон бисквит с орехи

Диван рецепт за мирисну торту на бази шифона. Орашасти плодови се могу узети било који, али посебно успешни су колачи са лешницима и орасима. Можете користити мешавину неколико врста по свом нахођењу. Број производа је дизајниран закекси 21-23 цм Може се пећи у мултивартовима, такође одлично ради.

Састојци

\ т
• 120 грама уља руже;
• 2 кашике. Риппер
• 130 грама орашастих плодова;
• осам протеина;
• пет жумањка;
• 170 грама брашна;
• 180 грама млека;
• 200 грама шећера.

Припрема

1. Пожељно је унапријед припремити орашасте плодове. Потребно их је осушити, а затим разриједити да би се извадиле мрвице. Ако се разрјеђују без претходног сушења, тада ће испасти влажна маса. Можете га осушити у пећници или у тави.

2. Спојите матице на руптуру, поспите брашно, по жељи, сипајте вину од винилина.

3. Жумањке помијешајте са 150 грама шећера, додајте им млијеко, додајте биљно уље и баците мало мале соли. Мешајте да растворите састојке.

4. Додајте мешавину орашчића у брашно, помешајте глатко тесто.

5. Сада измијешати протеине са остацима шећера.

6. Повежемо протеинску масу са главним тестом, промијешамо и пошаљемо шифонску тијесто да се испече.

Шифонска бисквитова торта с маком

Варијанта укусног и мирисног маковог бисквита из шифона. Веома је важно да се не смањује количина мака. У супротном, ништа се неће догодити. Унапријед га подигните, исперите и осушите.

Састојци

• 1 тбсп. пшеница брашно;
• 100 грама чистог мака;
• кесица од ваниле;
• 0,3 ж. вода;
• Гласс чаше шећера;
• 2 пц. Риппер
• 0.25 Арт. уље
• 3 јаја.

Препаратион

1. Уместо воде, могуће је користити пуно млеко за тесто, то ће бити још боље. Повезујемо га са одвојеним жумањком. Ставили смо скоро сав шећерни пијесак. Оставимо пар кашика да бичемо протеине.

2. Жумањке помијешајте с водом, уведите маслац, додајте мало соли, дословно трећину кашичице. Утрљајте

3. Додати припремљени мак у тијесто, промијешати. Сипати брашно и тутњати. Лопатујте чекићем до хомогености.

4. Додајте сирови шећер сировим протеинима, помешајте у густу пену. Можете бацити прстохват лимунске киселине да бисте добили еластичнију текстуру.

5. Остаје само комбинација протеинске пене и маковог теста. Добро се промешамо, преведемо у кувани облик.

6. Шифон од хељиног мака такође на 180 степени око пола сата.

Шифонска торта са трешњама и коњаком

Варијанта укусне колача на бази шифона. Пеците торту класичним рецептом. Али можете користити и какао спужву, то ће испасти укусно.

Ингредиентс

• шифон бисквит;
• 600 г вишње;
• 350 г кондензованог млека;
• 300 г павлаке 25%;
• 300 г уља за испирање.
• 120 г коњака.

Припрема

1. Уклоните колаче из цисте. Сок који се једе није потребан за испуштање. Додајте коњак у бобице, добро промешајте, оставите маринаду. Ми повремено повремено.

2. Разбиј маслац. Постепено уносите кондензовано млеко, затим павлаку.

3. Исциједимо вишње из коњакаи додатни сок.

4. Одрежите колач од шифона на три дела.

5. Мешајте колач са соком од вишње са коњаком, подмажите кремом, пола шољице. Поновите ово исто са другим слојем.

6. Покријте торту последњом тортом, масноћом са кремом, украсите свежу трешњу.

Шифонска бисквит торта с нежно кремом

Још једна варијанта дивне креме за шифон. Слој је припремљен врло једноставно и брзо.

Састојци

• 350 мл креме 33%;
• 300 г куханог кондензованог млека;
• 1 пакет ваниле;
• 1 бисквит;
• мало рибане чоколаде.

Припрема

1. Утрљајте кондензовано млеко тако да постане хомогено. Ако је маса сувише густа, додајте неколико кашика креме или млека, додајте ванилин.

2. Напуните густу пјену креме, додајте кувано кондензовано, њежно исеците. Крема је спремна!

3. Обећајте крем са кремом. Сипајте врх колача са рибаном чоколадом. Али можете украсити мрвицу карамела, кокосов чипс.

Шифонска пецива - корисни савети и трикови

Јабуковача за пециво може се претходно скухати, осушити и здробити. Савршено складишти мирис у затвореној посуди.

Ако нема тутњања, може се потпуно замијенити сода за печење. Само је прах досадно да би се угасило.

Главна ствар при покушају теста - не преципитирајте протеине. Због тога је неопходно да се маса промијеша у дип, подижући густо тијесто одоздо према горе.

Пре резањаБисквит се мора темељито охладити, а пожељно оставити 8-10 сати да сазри. У овом случају, љуска се благо ојачава, влага се равномерно распоређује унутар колача.

Немојте журити да извадите торту из пећнице. Прво, отворите пећ, пустите да се топлота спусти, затим потпуно отворите и оставите десет минута. Корзх јача, не пада.