Рибљи колач је отворен и затворен - како укусно припремити тесто и надев по рецептима са фотографије

Ако сте дуго хтели да кувате нешто ново, али не знате какву врсту јела можете изненадити својим најближима, покушајте испећи једноставан колач од рибе пуњен филетима или конзервираним производима. Тесто за вечеру може бити по вашем укусу: пудераст, квасац, свјеж, испран. Рецепти овог печења су многи, заправо, облици, тако да свака домаћица може дати вољу фантазије и задовољити домаћинство укусним јелима, која ће постати права декорација свечаног стола.

Како скувати питу са рибом

Руска кухиња, названа торта од рибе, појавила се прије једног стољећа, а за то вријеме оригинална рецептура је доживјела промјену. Поред теста и рибљег пуњења додаје се и пиринач, зеленило, кромпир, сир, печурке и разно поврће. Поступак кухања састоји се од сљедећих корака:

1. Ако јестекористите сиров производ за пуњење, одмрзните га (ако је потребно).
2. Очистите од љусака, изнутра, ослободите се главе, пераја и репа.
3. Затим исперите труп, уклоните кости, исеците их на мале порције или купите готов филе (конзервиран).
4. Водите рачуна о припреми теста, који је наведен у рецепту.
5. Пржити рибљу питу. Ако то урадите по први пут, користите фотографију корак-по-корак мастер-цласс.

Тесто за рибљу питу

У зависности од пуњења, изаберите тесто које ће бити боље прилагођено њему. Ако ставите комад рибе или цели труп, направите квасац или базу копра, лименке боље прекрију лист лиснатог теста. Помешајте га сами, имајте на уму да се шећер ставља у минималну количину, тако да је укус деликатнији. Кумин, кардамом, мирисни бибер, зеленило и мушкатни орашчић, напротив, учинит ће да је окус подлоге много занимљивији.

Од квасног теста, често се праве отворене и полуотворене рибље пите, при чему пециво оставља веома бујне. Пешчана база се припрема брже од претходне, у њој нема квасца, похрањује се више масти. Такозваним "киселим" тестом (на кефиру, сурутки, павлаци), печење излази посебно мирисно, бујно, па га домаћица често користи у припреми рибљих пита. За разлику од базе квасца, песак није кисели и не мора чекати да стигне тесто.

Пуњење рибе за питу

Одличне пите са рибом у пећници долазе од палибута, лососа, јесетре, смуђа,лосос, пастрмка или грбавац. Главно је да има минимум костију и масну. Пажљиво користите речне рибе - у њој има много костију, има карактеристичан мирис. Многи власници користе готов филет како не би губили вријеме на чишћење. Често се 2-3 врсте рибе стављају као надев, додају маслац, лук, сир, пиринач, кромпир и кисели купус. Погодне су и конзерве од рибе, само их је потребно помијешати с пиринчем, луком, зеленом, тако да ће се живот побољшати.

Рецепт пита с рибами

Постоји неколико начина да се припреми рибљи пита, са различитим пуњењем и варијантама тестирања. Покушајте са печењем и изаберите оно што вам се више свиђа. Припремите га као посластицу за сваки дан или послужите на свечаном столу. Само немојте заборавити брашно. Ако пратите слику, имајте на уму да је количина калорија у рецептима назначена на основу 100 грама

Из свежих риб

• Време: 2.5 сата.
• Број сервиса: 10 особа.
• Садржај калорија: 250 кцал.
• Намена: за ужину.
• Кухиња: руска.
• Тешкоћа: лако.

Ово је један од најбржих рецепата за рибљу питу. Моћи ће да кува и неискусну љубавницу. За такво јело, као и свако пуњење, користи се било која врста рибе, чак и скуша. Главно је да има мање костију. Маслац који се налази на листи састојака може се слободно заменити маргарином, а влажан квасац - две кашичице сувог.

Састојци:

• брашно - 700 г;
• квасац (мокри) - 50 г;
• со - 5 г;
• шећер - 50 г;
• Млеко - 200 мл;
• маслац од маслаца - 200 г;
• рибљи филети - 600-700 г;
• лук - 2 ком.
• маслац - 1 тбсп. л.;
• пиринач - 100 г;
• зачин за рибу - 1 ком. л

Метод припреме:

1. Припремите квашено тесто: комбинирајте квасац, со, шећер с топлим млијеком.
2. Ставити уље, ометати док се потпуно не отопи.
3. Постепено додавати брашно. Када се маса згусне, наставите да мешате рукама. Завршите базу са филмом, уклоните је на сат у фрижидеру.
4. Пиринач кухати, ситно сецкати лук и пржити филет са најфинијим комадима и распирати се у зачинима.
5. Ваљати тесто, поделити га на 2 комада, ставити га на посуду прекривену пергаментом тако да ивице висе.
6. Ставите лук, покријте куваним пиринчем, а од врха - рибу, поспите биљним уљем, покријте слојем преостале половице теста.
7. Омотајте ивицу првог слоја, одрежите вишак.
8. Пеците 40 минута на температури од 180-200 степени.

Са пиринчем, лиснатим тестом

• Време: 2 сата.
• Бројот на услуги: 10 лица.
• Количество калориј: 367 кцал.
• Сврха: за ужину.
Тешкоћа: лако.

Тесто од лишћа је погодно за незаслађено печење, а рибља торта из њих је веома мекана, мекана. Као надјева користе се рижа, филе лососа и сирови лук. Покушајте да припремите ово укусно и срдачно јело по класичном рецепту, а домаћа пецива ће постати ваше омиљено јело.вољенима Ако не желите да се петљате са подлогом, узмите готову лиснато тесто.

Састојци:

• јаје - 4 ком.
• маргарин - 400 г;
• брашно - 500 г;
• сирће (6%), ледена вода - 0,5 кашике. л.;
• со - 0.5 хл;
• лосос - 200 г;
• пиринач - 1 ком;
• зелени лук - 1 хрпа.

Начин припреме:

1. Измијешати оцат, хладну воду, сол и 1 јаје.
2. Маргарин решетка, мешати са брашном.
3. Затим треба да повежете 2 масе, умножене у облику лопте. Не тресите се снажно тако да се могу видети слојеви.
4. Напуните коцке, 3 кувана јаја, меље лук, све помешајте.
5. Готово тесто се дијели на 2 дијела, сваки изливен. Ставити 1 слој у подмазано уље.
6. Ставите врх на врх, покријте га другим слојем, заштитите рубове.
7. Пеците 40 минута на 180 степени.

Филлинг фисх пиес

• Време: 2 сата.
\ т • Количина сервиса: 8 особа.
• Садржај калорија: 170 кцал.
• Намена: за ужину, ручак.
• Кухиња: руска.
\ т • Тешкоћа: лако.

Кување рибљег снацка по овом рецепту је веома једноставно, јер је тесто овде течно, са конзистенцијом сличном павлаци. Не мора се дуго мешати, само спојите све састојке. Пуњење печења може бити и вруће и хладно. Поред тога, могуће је нагласити његове укусне особине, дајући јелу било који сос који је у складу са рибом.

Састојци:

• павлака (15%) - 400 г;
• мајонез - 200 г;
• јаје, кромпир куван - 4 ком.
• со - 0.5 хл;
• сода - 1 хл;
• брашно - 12 векова. л.;
• лук - 1 ком.
• рибљи филети - 0,5 кг;
• Борово уље - 1 тбсп. л

Метод припреме:

\ т
1. Направите тесто, мешајте павлаку са мајонезом, јајима, додајте со, сок и брашно, мешајте тако да нема грудица.
2. Затим исећи лук, комбиновати са исецканом рибом, дробљеним кромпиром и уљем, додати зачине.
3. Подмажите посуду (дно калупа), улијте 1/2 дела теста, затим ставите посуду и напуните другу половину.
4. Пеците један сат на 180 степени.

Рецепти дла питье из квасового тестоа

• Време: 2 сата.
• Број сервиса: 10 особа.
\ т • Садржај калорија: 221 кцал.
• Намена: за ужину, ручак.
• Кухиња: руска.
• Тешкоћа: лако.

Употријебите овај једноставан рецепт за припрему укусне пите од рибе за ужину. База се брзо мијеша, без чекања да се маса подигне. Подмажите горњи дио пецива јаје жуманце (цело јаје) да бисте добили смеђу кору. Након узимања уздаха, мора се уклонити, покрити ручником и оставити да се хлади 10-15 минута.

Састојци:

\ т
• млеко (топло) - 350 г;
• шећер - 50 г;
• со - 20 г;
• жуманца - 7 ком.
• квасац - 30 г;
• маслац - 100 г;
• брашно - 700 г.

У пуњењу:

\ т
• риба (кувана) - 500 г;
• пиринач (кухан) - 100 г;
• кувана јаја - 2-3ком.
• лук - 1-2 ком.
• зачини - по укусу.

Метод припреме:

\ т
1. Спојите све битне компоненте за базу, раздвојене на пола.
2. Онда треба да превалите оба слоја теста, ставите прво на посуду, намашћену кришком маслаца.
3. Затим ставите рижу и рибу помијешану са сјецканим јајима.
4. Горњи слој лука, исјецкан у полу-прстенима, и зачинима.
5. За попуњавање пите, покријте други слој теста, који треба подмазати јајетом (шибом).
6. Пеците 45 минута на 180 степени.

Торта с масорожаа риба

• Време: 2 сата.
\ т • Количина сервиса: 8 особа.
• Садржај калорија: 240 кцал.
• Сврха: за ручак, ужину.
• Кухиња: руска.
• Тешкоћа: лако.

Снацк колач са рибљим надјевом је врло једноставан, процес неће трајати много времена. Изаберите било коју рибу на основу ваших преференција. С обзиром на то да је тло на земљи, јела су мекана, њежна и прозрачна. Овај рибљи лонац ће се свидети и деци. Припремите га као пикник, узмите га на посао, идите у школу.

Састојци:

• брашно - 1 цент;
• маслац маслац - 125 г;
• павлака - 4 кашике. л.;
• со - 0.5 хл;
• Пангасиус - 400 г;
• лук, шаргарепа - 1 ком.
• пиринач од џема - 0,5 ст;
• јаје - 2 ком.
• павлака (у надјеву), сир - 150 г;
• со, бибер (у надјеву) - по укусу.

Начин припреме:

1. Пангасиус ољуштен на млину за месо,и онда опет уврнути, али са мрквом, луком и пиринчем. Со, бибер.
2. У јаја додајте 150 г павлаке, додајте нарибани сир (3 жлице оставите на посуду), промијешајте и ставите мљевено тамо.
3. Онда треба да гњечите тијесто, мијешајући преостале састојке. Распоредите насталу масу у форму, формирајући рубове будуће торте.
4. Улијте рибу у посуду, поспите преосталим сиром, покријте фолију.
5. Пеците 40 минута на 200 степени, затим уклоните фолију и поново је ставите у рерну. Узми га када врх пите добије укусну кору руменила.

Затворена торта с рибами

• Време: 2.5 сата.
• Број сервиса: 10 особа.
• Садржај калорија: 190 кцал.
• Сврха: за ручак, ужину.
\ т • Кухиња: руска.
• Тешкоћа: лако.

Већина домаћинстава рибљег колача пече на затворен начин, тако да се испостави да је много сочнија, мекша. Одаберите облик будућег печења, може бити округли, правокутни па чак иу облику рибе. Не кувајте дуго времена, и као резултат тога, цела породица ће бити сита и задовољна. Као пуњење често узимају сирову рибу, али и од конзервираног укуса готовог производа неће бити горе.

Састојци:

\ т
• вода (топлота) - 0,5 чаше;
• брашно - 2-3 ст.
• уље паприке - 100 мл;
• сол, квасац велике брзине - 1 хл.
• шећер - 3 дела по литру;

У пуњењу:

\ т
• кромпир - 7 комада;
• филети пунка - 3-4 трупла;
• лук - 2 ком.
• зачини - по укусу.

Начин припреме:

\ т
1. Мешати све компоненте за базу, извести. Онда ухватите своје руке и оставите га да стане.
2. Рибље филете треба резати на мале комаде, лук - мале коцкице, кромпир - танке кришке. Све за бибер, со.
3. Подијелите базу на пола, уваљајте један дио танким слојем и ставите га на декор.
4. Онда ставите морску рибу, кромпир сир и лук. Покријте врх другим слојем теста, утакните га са вилицом на неколико места.
5. Ставите у рерну један сат у рерни загрејаној на 200 степени. За 10 минута пре него што истекне време, набавите пецива и масноће разбијени жуманце.

Са рибом и јајима

• Врема: 1 час 45 минут.
\ т • Број порција: 9 особа.
\ т • Садржај калорија: 250 кцал.
• Сврха: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Тешкоћа: лако.

У пити од рибе са јајетом, боље је ставити конзервирану храну, са њима ће се испоставити да је печење сочно, бујно. Осим тога, припрема га брзо, јер је тесто једноставно, не треба га ставити на подлогу. Производи који су потребни за израду таквих рибљих јела налазе се у свакој кући, тако да их можете брзо испећи када су гости на прагу и треба брзо покрити стол.

Састојци:

• мајонез, павлака - 250 мл;
• јаје - 3 ком.
• брашно - 350 г;
• Риппер - 2 хл;
• со.

У пуњењу:

\ т
• лук - 2 ком.
• конзервирана риба - 2 јединице;
• кувано јаје - 3 ком.
• маслац од маслаца - 30 г;
• зачини -то тасте

Начин припреме:

\ т
1. Спојите све компоненте на базу, добро промијешајте. Мељите и испеците лук.
2. Облик треба подмазати маслацем, положити пола базе, затим сочно пуњење сљедећим редом: јаја, нарезане коцке, обријане вилице конзервиране хране, лук.
3. Други део базе ставите са врха, поравнајте и поставите на сат у рерни загрејаној на 180 степени.

Отворена торта с рибом и сиром

• Време: 1.5 сати.
\ т • Количина сервиса: 8 особа.
\ т • Садржај калорија:
• Намена: за ужину.
\ т • Кухиња: руска.
\ т • Тешкоћа: лако.

Отворена торта са рибом, сиром и поврћем - укусна, сочна јела. Обавезно га скувајте као посластицу на свечаном столу. Тесто се може купити у продавници (фолијарно, квасац ће бити од користи), али је боље да га сам гњечимо. Укус готовог печења из овога само побеђује. Осим тога, због отвореног врха може се видјети поврће, тако да јело такођер изгледа врло укусно.

Састојци:

\ т
• лосос - 600 г;
• моцарела - 150 г;
• млеко топло - 100 г;
• маргарин (уље) - 70;
• квасац - 10 г;
• Бугарски бибер, парадајз, јаје - 1 ком;
• брашно - 2 цента;
• шећер - 2 кашике. л.;
• со - 1 чаш.

Начин припреме:

1. Намазати квасац у млеку, након 5 минута додати шећер, со, додати напуњено јаје, путер и брашно. Подигните, оставите стане.
2. Лосос, љуштен, исећи на мале траке.
3. У округлом облику положите темељ, разбијте и раширите комаде рибе дуж ивице, повлачећи се са ивице од 5 цм. Затим покријте ово подручје лососом тако да средина остане празна. Изнад кришке рибе направите рез.
4. Ставите лососа, на коцкице, прелијте парадајзом, бибером, поспите нарибаним сиром у средини.
5. Пеците пола сата на 180 степени.

Рибљи конзерве

• Време: 3 сата.
• Број сервиса: 10 особа.
• Садржај калорија: 145 кцал.
• Намена: за ужину, ручак.
• Кухиња: руска.
• Тешкоћа: лако.

Конзервирана риба кува много различитих јела, а сложенице с таквим пуњењем су једноставно невјеројатне. Да бисте убрзали процес кухања, већина власника куће ће мешати течно тесто, поред тога, не морате трошити време на припремање саме рибе (за чишћење, уклањање костију). Експериментирајте са пуњењем, сваки пут добивајте нове ароме и укусе.

Састојци:

• брашно - 250 г;
• суви квасац - 25 г;
• вода - 250 мл;
• со, шећер - на трбух;
• пиринач - 100 г;
• конзервирана - 2 б.
• лук - 2 ком.
• зелени.

Начин припреме:

1. У топлој води, растопити квасац, зачине, додати брашно. Промијешати и оставити на сат да стане.
2. Пржити лук, скувати пиринач, помијешати га са смрвљеном конзервом, зачинима, зеленилом.
3. Подијелите базу на пола, ставите један дио у науљени облик уља, затим напуните и покријте другу половицу базе.
4. \ тПодмажите жуманце, оставите да оде 15 минута.
5. Пеците 40 минута на 180 степени.

Тајне прављења укусне колаче са пуњењем рибе

Да би печење било савршено, морате знати неке тајне. Са њима је процес кухања поједностављен, а према укусу готовог јела не можете сумњати. Када почнете да печете рибљу питу, размислите о следећим нијансама:

1. Повуците горњу линију на неколико мјеста прије него што је пошаљете у пећницу како би се дневна соба потпуно замрзнула.
2. Ако се корица брзо пече током печења - одозго ставите лист мокрог папира. Напротив, дно гори, испод форме је потребно ставити посуду с водом.
3. Нашли смо да је јело било спаљено? Држите га на трајекту неколико минута, а јело ће се лако јести из судова.
4. Не остављајте живе дуго у металној форми, тако да не буде непријатног ударца.

Видеоклипи