Рижото: корак-по-корак рецепт од укусног јела са печуркама, морским плодовима, грахом

Рижото је мирисна, укусна јела од риже. Заједно са пловком, подједнако је популаран и попут мајстора многих земаља, не само због свог богатог укуса, већ и због своје исхране, као и због лакоће кувања. Његова главна предност је да ово јело може бити различито сваки пут, све зависи од производа изабраних за његову припрему.

Рецепт за рижото корак по корак - припрема производа

За припрему рижота, углавном рижа округлих сорти, на пример, је Краснодар. Пошто конзистенција рижота треба да буде вискозна, лепљива, гриз не препоручује прање. Зато користите пиринач, не за тежину, већ за брзо кување. Ако имате само обичну житарицу, онда је најбоље да је добро исперете без темељног испирања.

И за рижото нужно треба бујон, не кува се на води. Зато пазите да припремите бујон унапред. Можете користити и пилетину и друго месо.

Остали састојци се додају на основу користикувар То могу бити месни производи, поврће, пасуљ, плодови мора, печурке, сир, врхње и још много тога.

За арому у јелу често се ставља чешњак и све врсте зачина.

1. Рижото: по-корак по рецепт с гриби и крема

Састојци:

• рижа округлог зрна - 1 чаша;
• лук - 1 глава;
• 5 великих кашика белог вина (суво);
• сол - три прстохвата;
• крема од 15% масти - 3 велике кашике;
• Холандски сир - 120 грама;
• пилећа чорба - 1 мала посуда;
• 3 велике кашике маслиновог уља;
• 100 г маслаца;
• пет до шест малих гљива;
• пет зуба младог белог лука.
• копар, першун - 5 грана за послуживање.

За пилећу супу:

• 3 пилеће ноге;
• ловоров лист;
• прстохват соли;
• паприка мирисна - 3 ораха.

Свеже печурке можете заменити стакленичким печуркама. Ништа мање укусан рижото долази из шумских гљива, важно је да их превазиђемо, да уклонимо прљавштину, гранчице и друго смеће, исперемо, кухамо у малој сланој води 10 минута, а затим га вратимо назад у цедило и осушимо.

Начин припреме:

1. Припремите пилећу јуху: добро оперите потколеницу, ставите је у малу посуду, залијте водом, посолите, додајте палачинке и грашак од бибера. Ставите посуду на снажну ватру, сачекајте кипућу воду, уклоните пену, кувајте пилетину на лаганој ватри док не буде готова око 20 минута. Рана потиљака од таве, проциједити јуху.

2. Свеже печурке оперите, ако је потребно, очистите, ставите на папирне марамице за мало сушење. Припремљене печурке се режу танким плочама.

3. Крцкајте сир на рибе са малим зубима. Није потребно узимати холандски сир, већ га можете замијенити било којим другим тврдим или получврстим сортама.

4. Глава лука чисти, пере, меље са малим комадом ножа. Чешњак такође чисти, исећи на два или три дела

5. Загрејте тигањ, прелијте маслиновим уљем, раширите сецкани лук и исеците зубе чешњака. Пржите лук са чешњаком, мешајте, три минута.

6. Додати нарезане печурке, промешати, мешати још три минута.

7. Када се сок гљива потпуно испари, а саме печурке се лагано прже, стави се пиринач од пиринча, све темељито измијеша са дрвеном лопатом.

8. Сви садржаји у тигању додајте пилећу јуху претходно припремљену и већ остивсхим.

9. Додати бело вино, поново добро промешати и кувати 25 минута.

10. Додати омекшани путер, промешати.

11. Поспите сиром здробљен на рибеж.

12. Темељно измијешати дрвеном лопатицом или жлицом, сипати крему у рижото, извадити узорак соли (ако нема довољно соли, додати мало).

13. Уклоните готов рижото од гљива из плоче и пустите да стоји мало испод хаубе.

14. Када послужите, раширите га преко плоча, поспите першином и копром. У корпи за хлеб црно или белобели хлеб.

2. Рисотто: рецепт по корак по морска храна в мултивартове

Съдържание:

• рижа округлог зрна - 350 грама;
• дагње, каменице - шест комада;
• двије мале лигње;
• двије мале хоботнице;
• под чаше бијелог вина;
• лук - 2 главе;
• шаргарепа - 1 комад;
• за 5 кашика конзервираног грашка и кукуруза;
• 600 мл пилеће бујоне;
• 2 кашике маслиновог уља;
• Маслац од маслаца - 80 грама;
• со, црни бибер са зачињеним прахом, зачин за рибља јела - 25 грама;
• першун, копар - за 4 стабљике.

Да не би потрошили превише новца на куповину много морских плодова, не мешајте се у њихово чишћење и резање, препоручујемо куповину готове смрзнуте мјешавине морских плодова. Прије скалирања морских кола, потребно је унапријед уклонити пакете како би их замрзнули.

Начин припреме:

1. Као иу претходном рецепту, прије него што почнете са припремањем рижота с морским плодовима у мултивартовима, потребно је у малој тави кухати на тањиру пилеће јухе. Да бисте то урадили, можете узети пилетина бедра, ноге или крила. Добро исперите одабрани део пилетине, сипајте га водом, сачекајте да се кува на великој ватри, уклоните пену и кувајте, елиминишући пламен док не буде спреман око пола сата. Да би бујон био укусан, додајте ловоров лист, кикирики паприке и корење першуна.

2. Очистите шаргарепу, на брусу.

3. Сечени лук сечем одрежемо тракама, ставимо у вишеслојни контејнер, пржимо на маслиновом уљу, повремено мешамо, 5 минута у режиму печења или печења (у зависности од врсте мултивартова).

1. Чим се поврће запечкало, сипајте крупицу од риже, промијешајте. Пржите уз мешање, око 2-3 минута.

2. Сипајте бело вино, со, бибер, зачините зачинима за рибу, пребаците мултиварк у режим "гашења" и пирјајте до потпуног испаравања вина.

3. Додајте кувану кувану пилетину, "кашу" или "пиринач", кувајте 25 минута.

4. Док се пиринач кува у мултивартовима, ставите маслац у тигањ, растопите. Додајте прерађене морске плодове, пржите их на умјереној ватри, не заборављајући да се промијешате, 2-3 минуте.

5. Пржити морске плодове ставити у капацитет мултиварки, добро измијешати.

6. Од конзервираног кукуруза и грашка, исушите воду и ставите потребну количину малча, поново помијешајте садржај посуде, поспите зачином ако желите да солите, бибер и кувајте још четири минуте.

7. Након печења, укључите мултиварк у режим "грејања" и оставите да посуда стоји испод хаубе.

8. Послужите у тањирима, лијепо украшеним свјежим листовима копра и першуна.

3. Рижото: Корак по корак рецепт са црвеним грахом у конзерви

Састојци:

• пиринач дугог зрна "Мистрал" - 400 грама;
• црвени конзервирани грах(може бити у парадајзу) - 1 мала посуда;
• главу лука;
• бели лук - 5 зуба;
• 50 мл сунцокретовог уља;
• било који месни бујон - 600 мл;
• мирисна паприка и црна земља, сол - 15 грама;
• под гомиле першуна и копра.

Начин припреме:

1. Припремите јуху од меса користећи било које месо: пилеће ноге, бокове или крила, свињска ребра, говеђе камење. Исперите месо, ставите га у посуду са водом, завријте, уклоните пену, смањите гас, кувајте док не буде готова. Не заборавите бујон, со, и бацити у пар паприка грашка, ловоров лист, пажљиво опрати, али не прочишћени лук, мрква, све врсте коријена на окус и арому. Спремно за сијање, кувано месо се може користити за припрему било којег другог јела.

2. Овај рецепт за рижото разликује се од претходног чињеницом да се овдје не користе округла зрна, већ житарице произвођача Мистарл. Ова житарица мора бити опрана пре додавања у посуду.

3. Очистите лук и бели лук, исеците лук коцкама, прережите чешњак на неколико делова.

4. Ставите припремљени лук са белим луком у тигањ са загрејаним маслацем и машћу три минуте.

5. Додати припремљену рижу, добро промешати. Све заједно пржите, узбуркајте, пар минута.

6. Ако се претходно кувана месна јуха охладила, лагано је загрејати на умјереној ватри. Сипај једну бујон јухутави, промијешати, прелити још један колачић, опет промијешати. Наставите да додајете супу у малим порцијама док год је пиринач упија. После редуковања пламена до умерене, дегустирајте јело око десет минута.

7. Извадите тигањ из ватре, покријте поклопцем и оставите да се антена мало промијеша док рижа не буде спремна.

8. Отворите конзервирани грах, исушите течност и додајте рижото (ако је пасуљ у соку од рајчице, можете га ставити равно са соком).

9. Добро промијешајте, ставите поново на пећ и навлажите на умјереној ватри пет минута.

10. Поново извадите тигањ из тањира и оставите да посуда стоји испод поклопца 30 минута.

11. На тањуре ставите рижото са пасуљем, лагано зелено на врху.

Рецепт за рижото корак по корак - Тајне и корисни савети

Најукуснији рижото излази у тави са дебелим дном, изговореним у мултивартовима.

Окус рижота ће се показати посебно осјетљивим када се дода у припрему креме или маслаца. Такође можете да користите млеко са високим садржајем масти, павлаку или мајонез домаће производње.

За свежину јелу додајте биљке по укусу: зелени лук першун, першун, коријандер.