Рижото са печуркама - како се кувају у степ-би-степ рецептима са фотографијама

Веома укусно јело од пиринча, печурака и сира, које нам је дошло из северне Италије, је рижото. Можете га скухати са свим састојцима, користећи демократске печурке или рафинисану белу боју. У наставку се налазе најпопуларнији рецепти за рижото са додатком вина, крема и мирисног биља.

Како скувати рижото са печуркама

Рижото са печуркама - то је италијански пиринач, који се испоставља не само укусним прилогом, већ и пуноправним оброком за ручавање. Боље је користити средње зрнате, шкробасте сорте које су добро заварене: Арбор, Виалоне Нано, Царнароле и тако даље. Још једна обавезна компонента, сир, треба да буде чврсте сорте, од породице "лица": пармезан(Пармигиано Ријано), Трентгрена, Грана Падано.

У класичном рецепту користите бело суво вино, понекад додајте масну крему. Гљиве су погодне за све: углавном шуме (лептире, лисичарке, беле), али можете користити рукавице или печурке, свеже или осушене. Понекад можете кувати рижото са смрзнутим гљивама. Као додатне компоненте користите:

• плодови мора (шкампи, лигње, дагње, рибе);
• поврће (са броколијем, са тиквицама и бундевама, парадајзом, мрквом и др.);
• месо (пуретина, пилетина, свињетина).

Рецепт за рижото од гљива

• Време кухања: 40 минута.
• Број слуцајев: 4-5 особа.
• Количество калориј: 136 кцал.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: Италијанска.
• Сложеност: просечна.

Први корак-по-корак рецепт за припремање рижота са гљивама омогућава вам да креирате укусан и укусан ручак код куће. Како направити јело? Потребно је мало времена и минимум труда. Ова варијанта користи пармезан и арборио рижу, свеже печурке. Испоставило се да је дијететски, али у исто вријеме то је срдачна деликатеса са шик аромом и окусом кремастог сира.

Састојци:

• пиринач Арборио - 1 чаша;
• шампињони - 300 грама;
• бело суво вино - 50 г;
• пилећи бујон - литар;
• маслиново уље - 20 мл;
• лук - 1 комад;
• бели лук - 3 зуба;
• маслац - 100 г;
• Пармезан - 150 г;
• грозд першина;
• со, црни млевени бибер.

Метод припреме:

1. Прво загрејте бујон.
2. Затим добро исперите печурке и исеците их коцкама.
3. У посуду са дном без дршке или лонцем, раширите маслац. Ставите печурке тамо, мало пржите. Када делови отпусте сок, ставите га у тањир.
4. Затим улијте маслиново уље у посуду, загрејте. На њој се пржити лук и чешњак, исећи на мале комадиће.
5. Додајте рижу, кувајте око 6 минута, непрекидно мешајте.
6. Улијте вино у грожђе (сачекајте да испари), а затим полако напуните бујон. Састојци за мешање.
7. Скините плочу са посуде. Додајте сецкани зелени, нарибани сир, путер.
8. Мало је рођење и подвргавање столу.

Рижото с белими гриби - рецепт с фото

• Време кухања: 60 ​​минута
• Број дозирања: 3-5 особа.
• Количество калориј: 105 кцал.
• Састанак: за ручак.
• Кухиња: Италијанска.
Тежина: просек.

Следећи рецепт који говори како се кува италијанско јело - рижото са белим печуркама. Ова кулинарска креација је брза и лака, али испада веома укусна. Мирисна зрна савршено се комбинују са специјалном сортом белог грожђа и укусним, растопљеним пармезаном. Додатни састојци ће бити бујон бујон, бело суво вино, поврће.

Састојци:

\ т
• пиринач Арборио - 280 м;
• свиње - пола килограма;
• шаргарепа - 1 ком.
• лук - 1 глава;
• суво бело вино - 2 цента;
• маслиново уље - 20 г;
• бујон - 1 л;
• Чешњак - 3цловес
• маслац - 100 г;
• корен першуна - 1 ком.
• Пармезан - 100 г;
• со, бибер грашак.

Метод припреме:

1. Бијеле гљиве темељито очишћене од прљавштине, исперите водом и исеците на велике комаде.
2. Од колача свиња, корена першина, бујон од шаргарепе.
3. У дубоким топлотно отпорним контејнерима, пржени риж.
4. Када житарице апсорбују масноћу, додаје се вино, а затим се додаје јуха.
5. Течност испарава око 20 минута.
6. Одвојено пржити ситно брушени чешњак и вргањ са луком. Састојци су слани и бибер.
7. Вјеверице се исперу са пиринчем, пирјају на малој ватри 2-3 минута.
8. Рижото посипа сиревом, исјецкан на рибеж. Маслац се додаје. Производи су добро мешани.
9. Посудица се окупа под затвореним поклопцем неколико минута и извади из плоче.

Рижото с пилеци и гриби

• Време кухања: 2 сата.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 117 кцал.
• Именовање: за вечеру.
• Кухиња: Италијанска, Руска.
• Комплексност: просечна.

Још једна занимљива опција је створити богату и укусну вечеру - рецепт за рижото са пилетином и гљивама. Мирисно, деликатно јело са ниским садржајем калорија може се припремити за породицу или госте на свечаном столу. Пилећа прса (можете са ћуретином) додајте на листу главних састојака. За овај рецепт се користе свежепечурке (могу се направити са смрзнутим гљивама) и пармезан.

Састојци:

• житарице средње зрнате - 250 г;
• пилећи бујон - литар;
• филет - 250 г;
• пармезан - 60 г;
• лук - 1 ком.
• крем маслац - 50 г;
• печурке - 250 г;
• суво бело вино - 100 г;
• зелени;
• со.

Метод припреме:

\ т
1. Исперите испрати водом, осушите папирним убрусом и исеците на коцкице.
2. Резани лук, печурке нарезане на плоче.
3. Узмите лук у путер, додајте месо, кувајте око 5 минута.
4. Пиринча окрените, пржите неколико минута, стално мешајте.
5. Затим се вино сипа у посуду. Када испари, бујон се пуни (1/4 део).
6. Након што рижа упије течност, потребно је додати гљиве, преостали бујон и мало соли.
7. После 8-10 минута, поспите рижото маслацем, поспите нарибаним пармезаном, добро промешајте.
8. Узмите тањур са плоче, додајте сјецкани зелени и бибер.
9. Састојци помешајте, инсистирајте Рижото са месом и печуркама 15 минута испод хаубе.

Рижото с гриби в мултивартс

• Време кухања: 1 сат 20 минута.
• Количество доз: 3-4 человек.
• Количество калориј: 122 кцал.
• Именовање: за вечеру.
• Кухиња: италијанска.
Тешкоћа: једноставна.

Рецепт за рижото са гљивама у мултивартовима је значајна уштеда слободног времена и енергије. Припремите италијанско јелокухињски техничар ће моћи да кува и почетнике. Главна ствар - припремити потребне производе и строго се придржавати технологије кухања. Боље је користити гоуда сир и округли зрнасти рижин шкроб. Врели рижото ће бити невероватно мирисни и укусни.

Састојци:

• бела трава - 1 ст .;
• свиње - 500 г;
• суво бело вино - 100 г;
• маслац од маслаца - 50 г;
• гоуда сир - 100 г;
• лук - глава;
• маслиново уље - 3 кашике. л.;
• пилећа јуха - 3 ст.
• со.

Начин припреме:

1. Чучњеви се режу на плоче. Крава је темељито опрана.
2. Сир се реже на коцкице, фино исецкано зеленило.
3. Печурке пеците 15 минута на маслиновом уљу.
4. Мало поврћа и маслаца се сипа у посуду са више зидова. Покренут је програм "Печење".
5. У мултивариусу, лук се пече у полукруговима. Пиринач се улије у њега и кува око 4 минута (непрестано мешајте).
6. Додато вино. Када се његов велики дио испари, улива се чаша бујона. Производи се мешају док се течност не апсорбује.
7. Додати бујон још два пута.
8. Сир се шаље у мултиварк. Након топљења, додати гљиве, со, зеленило. Режим "Грејање" је укључен на 20 минута.

Рижото - Класическаа рецептура с грибами

Време кухања: 1 сат и 20 минута.
• Бројо болест: 4-6 лиц.
• Садржај калорија: 245 кцал;
• Именовање: за вечеру.
Кухиња: Италиан
• Тешкоћа: испод просека.

Ако желите пријатеље нешто необично за вечеру, вреди припремити класичан рецепт од рижота са гљивама. Разговор је веома ароматичан, укусан, хранљив. Пре него што кувате меки пиринач са сиром и печуркама, потребно је припремити све потребне производе. Неопходно је слиједити корак-по-корак рецепт, иначе ће се испоставити да је потпуно другачији оброк.

Састојци:

• пиринач Арборио - 350 г;
• нерастова - 350 г;
• печурке - 170 г;
• пармезан - 100 г;
• лук - 1 ком.
• вода - 4. век;
• бели лук - 4 зуба;
• маслац - 80 г;
• рузмарин - 2 гране;
• маслиново уље - 4 сата;
• со, бибер.

Начин припреме:

1. Сви поклони у шуми су добро опрани, испуњени водом, кувани 40 минута. Бујон се чува за оброк.
2. Веверице, печурке на мале комаде.
3. Лук се прави са коцкама, рузмарином и белим луком се гњече ножем.
4. Улијте уље у тигањ, раширите 40 г маслаца, прерадите.
5. Рузмарин се пече неколико минута, док се не стави бели лук, лук. Пржите до транспарентности.
6. Додају се житарице, све се мијеша, припрема се за прозирност пиринча.
7. Дајте поклоне од дрвета, соли, бибера.
Затим се улива чаша бујона. Рижото се гаси док се течност не упије.
8. Бујон се попуњава још неколико пута, процедура се понавља.
9. Посуда је рафинирана са преосталим уљем, посутачипс од сира.
Састојци су помијешани, помало напети.

Рижото с гриби и зеленчуни

\ т Време кухања: 60 ​​минута.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Количество калориј: 150 кцал.
• Намена: вечера, ручак.
• Кухиња: италијанска.
Тешкоћа: једноставна.

Заговорници здраве исхране и вегетаријанци ће цијенити слатки рижото са поврћем и гљивама. Овај занимљиви рецепт погодан је за свакодневни свечани ручак или вечеру. Поред главних компоненти користе се и парадајз, пасуљ, шаргарепа. Олакшајте, што је најважније - тачно пратите упутства. Исхрану рижото послужите са салатом од свежег поврћа.

Састојци:

\ т
• печурке - 200 г;
• зелени пасуљ - 120 г;
• парадајз - 1 ком;
• бујон - 0,5 л;
• скроб рижа - 200 г;
• шаргарепа - 1 ком.
• пармезан - 60 г;
• лук - 1 ком.
• маслиново уље - 3 кашике. жлице;
• першун - 4 гранчице
• со.

Метод припреме:

1. Резање лука, покриће шаргарепа коцкама.
2. Ставите парадајз у кипућу воду 1-2 минута, одлепите га и прережите у средње комадиће.
3. Згњечите чешњак и сир са блендером или решетком. Цвекла резана на комаде.
4. На маслацу, лагано попржите лук, додајте со. Промијешати остатак поврћа (осим рајчице), гљива, сјецканих плоча.
5. Одрежите посуду 15 минута испод поклопца.
6. Мешајте пиринач, састојкемик уп
7. Сипати јуху, пустити да прокључа. Прокувати на лаганој ватри док све течности не нестане.
8. Мешати парадајз, гулити око 10 минута.
9. Поспите са мешавином белог лука, сецканим зеленилом.

Рижото с гриби в крем сос

\ т
• Време припреме: 1 сат 50 минута.
• Количество упаковок: 3-4 человек.
• Количество калориј: 105 кцал.
• Именовање: за вечеру.
• Кухиња: Италијанска.
• Комплексност: просек.

Друга могућност је кување риже на италијанском - рецепт за рижото са печуркама у кремастом сосу. Мирисне гљиве савршено се комбинирају са масном кремом, тако да је јело врло деликатно, укусно, невероватно укусно. Препоручује се употреба рустичног производа, а не крем крема. Другом јелу треба супа од поврћа, суво вино.

Састојци:

\ т
• Арборио пиринач - 200 г;
• бујон - 500 г;
• печурке - 400 г;
• лук - 1 ком.
• сунцокретово уље - 3 кашике. л.;
• шаргарепа - 1 ком.
• маслац - 50 г;
• кремаста маст - 100 г;
• чешњак - 1 кластер;
• бело суво вино - 150 г;
• мирисни бибер, со.

Начин припреме:

1. Прво, кувајте јуху од поврћа.
2. Лук на коцкице, пржен до златне боје. У њега се улио сјецкани бели лук.
3. Печурке се секу на плоче, додају у таву. Састојци се пеку док сок не нестане.
4. Пиринач се пржи одвојено у маслацу (око 5 минута).
5. У њега се улива алкохол. Житарице се стално мијешају док вино не испари у потпуности.
6. Житарица је додата биљна јуха (1 пола, до упаравања). Поступак се понавља док рижа не натече.
7. Сви производи су помешани, сипани и печени 15 минута.

Рецепт за рижото са сушеним гљивама

\ т
• Време припреме: 1 сат.
• Број слуцајев: 2-3 особе.
• Количество калориј: 128 кцал.
• Намена: за ручак.
• Кухиња: Италијанска, Европска.
• Тешкоћа: испод просека.

Ако није било свјежих дарова шуме при руци, онда можете направити рижото са сушеним гљивама. Ова алтернатива апсолутно не штети укусу јела, а ароме ће бити још јаче. Боље је кухати оброк са вепром, али можете користити било који други поклон за шуму. Магарци су претходно натопљени пола сата.

Састојци:

• беле печурке - 20 г;
• бело вино - 100 мл;
• пилећа супа - 750 г;
• пиринач - 80 г;
• маслац - 70 г;
• пармезан - 80 г;
• маслиново уље - 2 кашике. л.;
• лук - 1 ком.
• свеже биље;
• со, бибер.

Начин припреме:

\ т
1. Боровицха се кува око 10 минута. Спин, исећи на мале комадиће.
2. Коцкасти лук, печен на маслиновом уљу до прозирности.
3. Додао му је вргањ, пиринач. Све се помеша и припрема 5-10 минута.
4. Алкохол је поплављен. После испаравањадодати супу (постепено, пре узимања претходног порције).
5. Растворљив у јелу, бибер.
6. Рижото је зачињен маслацем. Одозго посипајте сиром, исецканим на ријетко и исецканом зеленилу.

Рисотто оф Перлива витх Мусхроомс

\ т
• Време припреме: 1 сат.
• Бројот на услуги: 2-4 лица.
• Количество калориј: 140 кцал.
• Сврха: за вечеру.
• Кухиња: Италијанска.
• Тешкоћа: једноставна.

Оригинални рецепт рижота од перле са гљивама називају се италијанским свечаним јелима. У ресторанима има прецијењену вриједност у односу на специјалитет који се припрема по класичном рецепту. Штедњаци са искуством саветују да направите такав рижото на гљивичном бујону, а гриз пре-намочите неколико сати (биће спреман раније). За рецепт користе се сушени поклони шуме.

Састојци:

• љута паприка - 200 г;
• сушени стубови - 250 г;
• бело вино - 100 мл;
• тврди сир - 80 г;
• вински оцат - 1 тбсп. л.;
• маслиново уље - 50 мл;
• бујон - литар;
• лук - 3 ком.
• путер - 1 тбсп. л.;
• босиљак, першун - 1 хрпа;
• зачини, зачини.

Начин припреме:

\ т
1. Претходно натопљени и осушени бисерни сос се лагано пржи на биљном уљу. Додаје се вински оцат, производи се мешају.
2. Након испаравања сирћета, сипати вино.
3. После 5-10 минута, посуда се додаје у посуду. Јело је зачињено, кувано 20 минута.
4. ВУ одвојеној тави пржени лук, печен прстеновима и свињама, исећи на комаде.
5. Све компоненте су међусобно повезане, мјешовите.
6. Додато зеленило, маслац, нарибани сир.

Рижото с рецептом с сиром и гриби

\ т
• Време припреме: 1 сат.
• Број слуцајев: 1 особа.
• Количество калориј: 157 кцал.
• Намена: за ручак.
• Кухиња: италијанска.
Тешкоћа: једноставна.

Ако желите брзо и укусно нахранити вољену особу, онда је рижото са гљивама и сиром идеална опција. Ово јело није само естетски лијепо, већ и лудо укусно. Блага кремаста конзистенција белих Царнар житарица и деликатеса Грана сира подељени су од првих секунди кушања. Сви производи су доступни у готово свим продавницама.

Састојци:

\ т
• Рак рибе - 100 г;
• маслиново уље - 20 г;
• лисичарке - 100 г;
• лук - 15 г;
• сир - 30 г;
• бујон - 150 г;
• маслац - 10 г;
• коњак - 50 г;
• грозд першина;
• со.

Начин припреме:

1. Лисица пржена на маслацу.
2. Затим се додају полукругови лука, а након неколико минута - пиринач.
3. Пролазак компоненти око 5 минута.
4. Затим додати алкохол, испарити.
5. Додајте супу. Пиринач је доведен на пола спреман.
6. Јело је покупљено из ватре, посуто рибаним сиром и рафинирано уљем. Рижото је малоуморан од

Рижото с печурками - Сецретс оф Цоокинг

Да би рижото са шумским печуркама или печуркама учинио правим и укусним, морате се придржавати неких важних правила:

1. Боље је користити шумске печурке (печурке, лисичарке, мед, белу и тако даље). Посуда ће бити мириснија.
2. У процесу кухања обавезно додајте вино које је одговорно за диван мирис и пријатан укус риже.
3. Рижото се ствара на поврћу, гљивама, месној јухи или на обичној води.
4. Да би јуха била што укуснија, препоручује се додавање мајчине душице, целера, першуна, ловоровог листа.
5. Да бисте побољшали укус италијанских јела, направите га са тигањем, скутом или павлаком, кремом и умаком од јаја.
6. Поврће и други производи за бујон боље је претходно очистити и кухати.

Видео: Како скувати рижото са печуркама Јамие Оливер