Схаурма код куће - како кухати корак по корак са пилетином, говедином, раковима и сосом

Садржај

1Како кухати шаварме код куће
2Схаварма рецепти дома
3Са пилетином
4Са кобасицом
5С сиром
6С говедином
7С палочками
8В лавасх
9
10

Донер кебаб, или схаварма код куће - је храна која се врло брзо куха од таквих приступачних и корисних производа као што су пилетина, јагњетина или свињетина, пита крух, свјеже или укисељено поврће. Многи од потпуно оправданог неповјерења и скептицизма односе се на сваку уличну храну, па покушавају да понове ово кисело, укусно јело у својој кухињи. Класична композиција пуњења током времена је претрпела значајне промене, тако да ако желите, лако можете пронаћи свој, савршени баланс зачина и састојака. Главно је знати принципе и основе оригиналног рецепта.

Хов то цоок схаварма хоме

Рецепт за домаћу схаварму је прилично једноставан - то је јело оријенталне кухиње, тако да се прибегава у Европи, па чак и изван океана, који се појављује скоро у сваком углу света и има много опција за кување. Танки лаваш се обилно натопи сосом или кечапом, умотан у месо, свеже поврће и пржи на обе стране у сувом лонцу. Као надев за вегетаријанску схаварму, која је популарна код заљубљеника у здравеначин живота, користити не мање укусне састојке - спанаћ, першун, печурке, босиљак и сир (моцарела, адигхе, руски).

Састојци

Листа састојака из којих се шаварма припрема код куће често се налази у јелима шарене оријенталне кухиње. Главна компонента арапских делиција је месо брзих руку, чешће - птица (пилетина, ћуретина), јагњетина или говедина. Да би био сочнији и нежнији, потребно га је преурањено размазати, а пре директног пржења, навлажити сувим пешкиром. Уз месо, купус, зелену салату, шаргарепу, свеже краставце и друго поврће додаје се торти. Одвојено направите сос са арапским зачинима, парадајзом, белим луком.

Сос

Пикантни сос чини палету домаће шаварме богатијом и богатијом, што омогућава да се прикрију одређене грешке у технологији припреме главних састојака. На пример, прекомерно суво месо, прекривено великим слојем укусног белог лука или парадајз соса, и даље ће постати сочно. Парадајз сос се прави на бази свежих парадајза, парадајз пасте, зелених и практично свих зачина, сецканих у блендеру са малом количином маслиновог уља. За сос од белог лука, помешајте мајонез са белим луком, бибером, зеленим луком, рибаним сланим краставцем.

Како умотати

Тако да пуњење не падне на тањур или одјећу, а готова шаварма није изгледала горе од фотографије из рецепта, треба је правилно умотати. У ту сврху, важно је правилно изабрати и припремити темељ.Јерменски пита хлеб не би требало да буде хрскав, пресушен, печен - иначе ће се распасти или се једноставно сломити. Омекшава, лагано навлажити водом или лимуновим соком, премазати сос, остављајући мало места на ивицама. Ставите надев, почевши са "јастуком" од поврћа, поново сипајте сос и прекријте рубове пита круха, а затим завртите ролну.

Схаварма рецепти дома

Тешко је именовати једини исправан рецепт шаварме код куће - састав, пропорција, начин припреме, чак и име ове укусне хране често зависи од региона. На пример, уобичајена за мускарце Шаурм у Санкт Петербургу назива се шаверма, ау централном Сибиру новац. Ипак, један од главних принципа овог левантинског кебаба остаје непромењен - једе га руке, без коришћења прибора за јело. Пуњење пилећим месом, кобасицом, сиром, говедином, штапићима од ракова и другим састојцима замотано је у пита хлеб или питу.

Пилетина

Време кухања: 30 минута.
Број слуцајев: 4 особе.
Садржај калорија: 334 кцал по оброку.
Намена: ужина, брза храна.
Сложеност припреме: лако.

Диететски пилећи филе, без израженог укуса, цвета на потпуно нов начин у ансамблу са хрскавим поврћем, меким лавашем и фантастично мирисним сосом који се дословно топи у устима. Домаћа Схаурма, направљена од овог јефтиног, корисног производа, постаће омиљена ужина за целу породицу. Детаљни рецептиса корак-по-корак фотографијама и препорукама о томе како се кува турски кебаб, помоћи ће у стварању малог кулинарског ремек-дела, чак и без озбиљног кулинарског искуства.

Састојци:

пилећи филе - 300 г;
парадајз - 2 ком.
краставац - 1 ком;
кечап - 5 кашика. л.;
мајонез - 4 кашике. л.;
бели лук - 2 зуба;
бијели купус - 200 г;
лук - 1 ком.
Јерменски пита хлеб - 2 ком.
зачини - по укусу;
биљно уље - 2 кашике. л

Метод припреме:

Лук нарежите на мале коцкице или полу-прстенове, брзо пржите у биљном уљу до прозирног стања.
Темељно исперите филе, исеците га у танку сламу. Додајте на прамац на тигањ, помијешајте са зачинима, сољу. Пржите 5-7 минута. Ставите топло месо на тањур тако да пиле не апсорбује остатак масти.
Исперите купус, прережите га, пребаците у дубоку посуду. Мешати са пола мајонеза, соли, бибера. Продавнице мајонеза се могу замијенити кућним.
Пре него што направите сосове, узмите две чисте посуде. У првом мешајте кефир, мајонез и бели лук. У другом - кечап, зачини (не више од једне кашичице, како не би превазишли укус главног састојка).
Краставци и парадајз се секу на траке или траке.
Изрежите лавасх на пола. За сваку половину куглица ставите оба соса, кришке печеног филеа са луком, салату од купуса са мајонезом, свеже поврће.
Печени лаваш, пржити домаћу шавуру са две стране до златне коре.

Са кобасицом

Време кухања: 25 минута.
Бројот на услуги: 3 лица.
Садржај калорија: 400 кцал по порцији.
Намена: ужина, брза храна.
Сложеност припреме: лако.

Сочна, пуна схаварма куће је најбољи начин да се смири глад без осјећаја прекора савјести током цијелог дана. Лаган је, тешко је назвати све своје омиљено јело нискокалоричним, али није могуће набројати штетне производе. Класични рецепти, као и варијације кобасица, најбоља су алтернатива злогласном сендвичу са дебелим комадом хлеба захваљујући великој количини свежег или укисељеног поврћа. Засићени су влакнима и угљеним хидратима, дају енергију, осећај ситости. За брзу ужину не утиче превише на облик, кобасица треба да буде изабрана са минималним садржајем масти.

Састојци:

димљена кобасица - 200 г;
тврди сир - 100 г;
парадајз - 2 ком.
маринирани краставци - 2 ком.
крем ниске масноће - 200 г;
бијели купус - 150 г;
Јерменски лаваш - 1 ком.
зачини - по укусу;
маслац - 50 г.

Метод припреме:

Кобасица се реже на велике коцке или дуге траке.
Резани купус, помешан са зачинима.
Краставци су исечени на коцкице. Ако је поврће малог пречника - танки кругови.
Оперите парадајз, осушите. Нарежите на коцкице или танке плоче.
Плочу лаваша у коју се омотава надјев, сече на три једнака дела. Сваки део је обиланразмазати павлаком. Оставите неколико минута да "колач" пита круха добро исцури и постане мекши.
Смрзнути сир на средњим или гратед гритс.
За сваки комад лаваша ставите краставце, купус, кобасице, парадајз. Поспите сиром.
Замотајте у тубу или омотницу. Пржите домаћу схаварму на маслацу, стишћући поклопац или тањир са оптерећењем од 5 минута са сваке стране.

Са сиром

Време кувања: 30 минута.
Број слуцајев: 4 особе.
Садржај калорија: 220 кцал по оброку.
Намена: ужина, брза храна.
Сложеност припреме: лако.

Домаћа шаварма у пита круху није само угодна закуска, већ и прилика да се избегне искушење да се хладњак отвори сваких петнаест минута у потрази за нечим јестивим. Укусна, топла омотница са сиром и поврћем може се кувати и за доручак, захваљујући релативно ниском калоричном садржају. Погодно је носити га у школу, радити, загријавати у микровалној пећници - онда се сир потпуно топи, комбинирајући све састојке. Да би јело било корисније, пожељно је одбити употребу креме, уља, дајући предност пан пећи.

Састојци:

пилећи филе - 500 г;
меки сир - 200 г;
краставац - 1 ком;
кечап - 3 кашике. л.;
мајонез - 3 кашике. л.;
шаргарепа - 1 ком.
листови зелене салате - 1 хрпа;
Јерменски пита хлеб - 2 ком.

Метод припреме:

Оперите филет, осушите пешкиром, исеците гамали комадићи Пржите на сувом лонцу са непријањајућим слојем.
Помешајте кечап и мајонез, додајте у посуду пилетини. Мајонез се може користити код куће. Пребаците филет у спремност.
Изрежите оба лаваша на пола, премазајте сваки комад меким сиром.
Нека се салата натопи у води да би се наслаге остаци прљавштине, а онда песак не шкрипи на зубима. Исперите под текућом водом. Ставити на бази сира. Превише лишћа се могу растргати рукама.
Изрежите танке кришке краставаца, ставите на салату.
Шаргарепа на средњем или малом ренданом, посута на врху.
Ставите пржену пилетину припремљену од шаргарепе у сосу од кечапа и мајонеза.
Замотајте вашу кућну шаварму. Пржите кртоле са обе стране до ружичасте коре.

Са говедином

Бројо до: 2 лица.
Садржај калорија: 520 кцал по оброку.
Намена: ужина, брза храна.
Сложеност припреме: просечна.

Снацк са говедином, зачињеним мрквама, ситним краставцима или маринираним краставцима је откриће достојно не само свакодневних већ и свечаних јела. Нарочито млади у трептајућој забави када не желите да седите за столом и да се петљате са апаратима. Домаћа шаварма кува се буквално 15-20 минута - већину времена је потребно за месо. Може се узети на путовање и на одмор - јело не заузима пуно простора у кошари за пикник, не прља руке, укусно јеу било ком облику, ако је потребно, може се загријати иу ватри.

Састојци:

говедина - 300 г;
шаргарепа на Корејски - 50 г;
маринирани краставци - 2 ком.
кечап - 4 ком. л.;
мајонез - 4 артикла. л.;
бели лук - 2 зуба;
лук - 1 ком.
зелена лук - 5-6 перја;
Зеленило од першуна - по укусу;
сунцокретово уље - 2 кашике. л.;
парадајз - 1 ком.
бијели купус - 100 г;
Јерменски пита хлеб - 1 ком.
со - по укусу.

Начин припреме:

Говедина се пере, суши. Уклоните вишак масноће, трагове. Одрежите дуге, танке траке, као на говеђим строганима.
Црни лук очистити, гаћи га ручно или у блендеру док не постане хомоген.
Измијешати лук са лимуновим соком, сол. Ставите у посуду са сецканом говедином, оставите је у фрижидеру 40-50 минута. Ако има времена, месо се може уронити у маринаду 3-5 сати.
Краставци укисељени на танке траке или кругове.
Утрљајте парадајз, исеците на кришке.
Свежи зелени першун и зелени лук се перу под текућом водом, протресу, ситно сецкани.
Сецкани купус. Боље је узети младу кукавицу са нежним листовима.
Чешњак проћи кроз пресу, помијешати са мајонезом, кечапом. Ако нема мајонеза, можете га скухати код куће и само помешати павлаку са другим састојцима.
Пеците месо у тигању, охладите.
Изрежите напола, подмазите сваку половину сосом.
Са врха је лежао купус, биље, говедина, краставац, парадајз, шаргарепа на корејском.
Замотајте шаварму. Пржите док се не појави златна боја.

Са краб штаповима

Време кувања: 20 минута.
Број слуцајев: 2 особе.
Садржај калорија: 250 кцал по оброку.
Намена: ужина, брза храна.
Сложеност припреме: лако.

Варијанта са штапићима од ракова није најтипичнија, па пре него што можете да направите шаварму код куће, треба пажљиво проучити препоруке и фотографије. Пожељно је уклонити штапиће ракова из фрижидера најмање сат времена пре кувања - температурна разлика значајно утиче на укус готовог јела и конзистенцију соса, посебно ако је производ замрзнут. Рецепт је тако једноставан да се и дијете може носити с њим - сложеност се може догодити само у посљедњој фази. Ништа, осим печења у тигању, није потребно за такву домаћу шавару.

Састојци:

тврди сир - 100 г;
краставци - 2 ком.
мајонез - 4 кашике. л.;
парадајз паста - 2 кашике. л.;
раковице - 6 комада;
бијели купус - 100 г;
Јерменски пита хлеб - 1 ком.
со - по укусу.

Начин припреме:

Резани купус, со. Добро промијешати.
Штапови од ракова се режу на траке или кругове. Танке се могу резати дуж 4 дела.
Одрежите краставац у тањир или сламу. Можешкористити гратер за корејску мркву.
Сиреви се нарибају на великој или средњој решетки.
Изрежите лавасх на пола, трљајте сваки део парадајз пасте.
Ставити парадајзну пасту од купуса, сецкане раковице, краставце. Подмажите са врха са продавницом или мајонезом.
Замотајте шахурму, пржите на обе стране око 1 минут.

Ин лавасх

Број слуцајев: 4 особе.
Садржај калорија: 220 кцал по оброку.
Намена: ужина, брза храна.

Да бисте код куће припремили не само схаварму, већ и нешто креативно и оригинално, можете безбједно експериментисати са пуњењем. На пример, уклопите се у тренди кулинарски правац фузије и комбинујте нераскидиво - арапски кебаб и јапански сусхи. Да бисте то урадили, потребно је само правилно комбиновати главне састојке ова два јела. Специфичан укус алги у рупи је изненађење за многе конзервативце, ау комбинацији са мирисним лавашем, мало слане рибе, меког крем сира и хрскавог краставца "звучи" потпуно ново.

Састојци:

Слани лосос - 200 г;
масцарпоне - 200 г;
краставци - 2 ком.
парадајз - 2 ком.
лук - 1 ком.
бијели купус - 200 г;
Армениан лавасх - 2 пцс.

Начин припреме:

Претходно припремљене лавасе за шавару се исеку на два дела, од којих је свака подмазана кремомсир, остављајући мало простора око ивица.
Лосос је исечен на мале кришке или латице, стављен на масцарпоне.
Стисните купус, лагано посолите. Важно је запамтити да лосос већ има одређени слани укус, тако да количина соли треба строго контролисати.
Краставци се нарезују на танке траке, стављају се у резани купус.
Резати парадајз, додати краставцима. Пожељно је исушити течност тако да сир није засићен соковима, да не постане воденаст и кисело.
Врап схаварма. Може се конзумирати без пржења.

Ин тхе пит

Време кухања: 30 минута.
Број слуцајев: 4 особе.
Садржај калорија: 315 кцал по оброку.
Намена: ужина, брза храна.
Сложеност припреме: просечна.

Пете је округли крух, у којем је погодно ставити различито пуњење. Главна предност коришћења уместо пита круха је да припремљена шаварма не мора бити замотана. Када кувате грицкалице код куће, колачи се режу са једне стране и формирају "џеп", који се пуни поврћем, месом, сосовима. Важно је да рез није превелик, јер ће иначе пуњење пасти у процесу печења. У овом јелу постоји друго, незванично име - "Схаверма у Петерсбургу".

Састојци:

пилећа бедра - 4 ком.
- 4 комада;
краставци - 3 ком.
парадајз - 2 ком.
лук - 1 ком.
павлака - 250 мл;
кефир - 100 мл;
чешњак - 2-3 зуба;
мајонез - 100 г;
Кари - по укусу;
со - по укусу;
бибер - по укусу.

Начин припреме:

Црни лук се полу-љушти, исциједи у хладној води да се уклони горчина.
Одрезати парадајз на коцкице или тањире.
Резати краставце у танке траке, коцке или кругове.
Пажљиво очистите месо од кости, млевено. Салт Пржите у сувој тањири.
Чешњак се гњечи у прешу, додају зачини, добро се утрља. Додајте павлаку, мајонез, јогурт. Схуффле
Направите рез на сваку питу, напуните га пуњењем, прелијте сосом. По жељи можете прво да помешате све састојке пунила.
У року од минуте, пржите готов шахурм са обе стране у посуду са налепљивим премазом.